家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
大家好，我是第一美食的阿飞，今天为大家分享一道，家常蒸菜的做法，当然可以蒸着吃的菜非常的多，其实蔬菜是不固定的，主要是方法，今天就以胡萝卜缨为例，教大家在做蒸菜的时候，怎么做才会好吃，不坨快，话不多说，看我们开始操作。
< class="pgc-img">首先，我们先把胡萝卜缨择一下，把叶子摘下放在盆中。
< class="pgc-img">加入清水清洗干净，找一块干净的细纱布，把胡萝卜缨上面的水分擦干，擦干水分以后，淋上一勺明油，用手拌匀。
< class="pgc-img">小技巧：
淋上明油，胡萝卜缨不会出水，拌面粉的时候不会相互粘连，更容易抖开。
然后撒上干面粉，也可以用玉米淀粉蒸出来效果都一样，撒上面粉以后要用手拌匀，面粉要撒到胡萝卜缨处于干燥状态。
< class="pgc-img">锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，铺上一层细棉布 ，在细棉布上面用小刷子刷上一层植物油，免得蒸好以后粘在细棉布上面，把拌好的胡萝卜缨放在锅内 ，盖上锅盖，蒸5分钟时间就熟 。
< class="pgc-img">蒸的时间过久会发粘，坨在一起抖不开，我这用的猛火灶，3分钟就关火了，取出胡萝卜缨，放在盆中 ，趁热把胡萝卜缨抖散，端着盆抖，抖不开的就用筷子挑一挑。
< class="pgc-img">然后切一点蒜末，生熟案子一定要分开，使用切蒜末要用调凉菜的案板，蒜末切好以后放在盆中。
< class="pgc-img">加入鸡粉1克，食盐1克，再淋入一点芝麻香油，用筷子拌匀就可以装盘了。
< class="pgc-img">一块钱的胡萝卜缨，蒸了3分之一 ，就已经满满一大盘了，上桌瞬间给抢光了，都说特别好吃。
这里是第一美食，每天都有几道菜供您参考。
< class="pgc-img">阿飞感谢您的观看，我们下期见
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
家好，把猪肉放进蒸锅当中蒸一蒸，饭店中一盘就要卖到168元，在家自己做，又香又实惠，再也不用去外面购买了。
< class="pgc-img">猪肉目前在我国，可以说是深得人们喜爱，自从其价格下降之后，吃猪肉的朋友就越来越多，不管是炒、煎、炖、烤，都能做出美味的味道。像红烧肉、黄豆炖猪蹄、鱼香肉丝、回锅肉等，都是比较常见的猪肉美食。
但今天的美食分享，我可不教大家这些做法，而是直接将猪肉放到蒸锅中进行蒸制。对于这个做法，你以前有听说过吗？如果你也是一位喜爱做美食的朋友，可以跟着我来学习学习，然后也给家里人也做上一盘。
< class="pgc-img">【香辣肉丁】
制作食材：前腿肉、生姜、小葱、食盐、老抽、生抽、五香粉、麻辣鲜、花椒粉、米酒、鸡蛋清、玉米淀粉、十三香、白芝麻、孜然粉
制作方法：
1、准备一块前腿瘦肉，将其先切成厚厚的薄片，再切成粗条，最后改刀切成大块一些的肉丁，全部切好，装入碗中备用。
2、猪肉备好，我们要继续准备上一些料头。准备一块生姜，把它切成薄片，准备一把小葱，切成葱段，然后将生姜和葱段放到肉丁中腌制。
< class="pgc-img">3、接着往肉丁中加入适量食盐，入一下底味，再加入少许的老抽上色，半勺的生抽提鲜，少许的五香粉，以及小半勺的麻辣鲜增加辣味。
4、再加入一些花椒粉增加香味，半瓶盖的米酒去腥，所有调味料放好后，直接下手抓拌均匀，让调料和肉丁充分地融合。
5、充分抓匀后，打入一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，并再次抓拌均匀，锁住肉丁中的水分，放在一边腌制15分钟入味。
6、肉丁腌好后，准备家里的蒸锅，将其一块一块地直接摆在蒸屉里，这里要注意，肉块之间要留有一定的距离。
< class="pgc-img">7、接着直接上锅，盖上盖子，待水开以后，蒸制10分钟。蒸制的时间里，我们要准备上一碗调味料。
8、盘中倒入两勺白芝麻，小半勺的十三香，小半勺的花椒粉和孜然粉，以及一勺辣椒面，搅拌均匀后，放在一边备用。
9、肉丁蒸制时间到了后，用勺子盛出来装盘，然后再次起锅，倒入适量食用油，不用等油热，直接把提前准备好的调料倒进锅里。
< class="pgc-img">10、然后开小火，把调料炒出香味，炒出香味后，把蒸过的肉丁倒进锅中，并翻拌均匀，让每块肉丁都能够裹上一层调料。
11、将肉丁炒到干一些的状态后，即可出锅装盘，有条件的朋友还可以搭配上一些生菜，在吃的时候，一口肉，一口菜，特别的美味。
< class="pgc-img">猪肉采用蒸制这一做法，既能保留猪肉中的营养，还能锁住猪肉肉质中的水分，吃起来鲜香又软嫩，特别的过瘾，非常适合当做下酒菜。
喜欢这道美食分享的朋友，赶紧动手也制作制作吧。
间烟火气，年味渐浓时，又是一年过年时，在这重要的日子里，一家人围坐在一起，聊聊家常，谈谈心，吃一顿粗茶淡饭，其实就是莫大的幸福。幸福从不是澎湃的欢乐，而是这些淡淡的，无所不在的琐碎之事。
如今生活条件越来越好了，身边很多朋友年夜饭都订在了饭店，感觉省时又省事，但是我还是爱在家里做上一桌子菜，虽然辛苦但是快乐。如果您过年也不想去饭店订年夜饭的话，分享给大家8道蒸菜，可以提前准备好放冰箱冷藏。吃的时候拿出来简单一蒸就上桌，省事又好吃。
< class="pgc-img">一、豆腐虾仁蒸蛋
一款非常好吃的玉子豆腐虾仁蒸蛋，年夜饭安排上好吃又好看，他还有个寓意特别好听的名字叫蒸蒸日上，快快学做起来年夜饭安排上。
食材：虾仁、鸡蛋、日本豆腐、小葱花
做法：
1、碗中打入两颗鸡蛋打散、加入适量食盐、倒入六个蛋壳的温水搅拌均匀，用小勺撇去蛋液里的泡沫
2、把日本豆腐切片，依次码好摆成一圈放入盘中，倒入搅拌好的蛋液
3、盖上一层保鲜膜、用牙签插一些小洞、上锅蒸8分钟，取出去掉保鲜膜摆上虾仁、继续蒸两分钟，出锅淋生蒸鱼豉油和葱花即可。
4、超级滑嫩的鸡蛋和豆腐、搭配新鲜的虾仁太好吃啦，入口像果冻一样滑嫩，虾仁选用的是皇家格陵兰北极甜虾仁，京东购买发货超快隔天就到货了，虾肉紧实饱满，入口鲜甜营养丰富无添加，减脂吃它特别放心。
< class="pgc-img">二、肉末白菜卷
百财聚来寓意白菜一出，百财进屋。
做法：
1、肉末少量多次加入葱姜水搅拌，加入少许生抽蚝油 盐 鸡精 少许淀粉 一点料油搅拌
2、起锅烧水 水开加一点油和盐
3、水开下白菜烫软捞出（白菜切除根部）
4、铺好白菜叶上面铺上肉末卷起来摆盘（先把左右两边往里面折一下，再卷）
5、摆好盘的白菜卷上锅蒸15分钟左右（时间长短根据肉馅大小调整），蒸好的白菜卷撒上葱花红椒丁泼上热油激发香味，淋上一圈蒸鱼豉油
< class="pgc-img">三、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
一道可以上桌招待客人的硬菜，做法简单又好吃！新手也可以轻松get哦。
食材：鲍鱼、粉丝1捆、大蒜1头、小米椒2条、葱花
做法：
1、粉丝温水泡软绕成圈圈摆盘
2、鲍鱼洗净改花刀，摆在粉丝上
3、调酱汁：蒜切成末泼热油加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖搅拌均匀备用
4、酱汁均匀得浇在鲍鱼上，放上小米辣，水开上锅蒸5分钟焖2分钟，出锅撒上葱花，泼热油即可开吃。摆成一个花型真的太好看啦！又是充满寓意的一道菜！象征着花开富贵，新手也可以做哦。
5、也可以直接粉丝铺底不用绕会更省事哈，吃不了辣的就不要放小米椒了哦，切成圈另外放也是因为我们家有小朋友吃不了辣，都可以吃辣的话可以放进去和大蒜一起打成沫哦。马上就要过年了，赶紧学起来年夜饭露一手吧。
< class="pgc-img">四、腊肠蒸蛋
食材：鸡蛋5个，腊肠2根，小葱
做法：
1、腊肠切薄片，小葱切葱花，鸡蛋打散，加入15次半个蛋壳的温水，加盐，搅拌均匀
2、鸡蛋液过筛，倒入盘中，撇去浮沫，盖上保鲜膜，水开后上锅蒸9分钟，放上腊肠，再蒸7分钟，撒上葱花，淋上生抽，腊肠的咸香，配上暖糯的鸡蛋，绝了。
3、网上都是写的8分钟，但8分钟，打开锅，鸡蛋还没凝固，腊肠一放就掉进去，可能跟我盘子太厚有关系。
4、5个鸡蛋有点多了，盘子有点放不下，可以考虑换成4个鸡蛋。腊肠一定要切薄，但不得不说，想在年夜饭上大显身手，还是得提前练练，要不然容易翻车。
< class="pgc-img">五、梅菜扣肉
这样做的梅菜扣肉。软糯入味。一点也不会油腻。
食材；五花肉，盐菜，梅菜扣肉料
做法：
1、首先我们去选一块你看得上眼的五花肉烫皮(这是为了去猪腥味)，洗净，冷水下锅，锅里放葱姜料酒。煮30分钟，煮熟的五花肉捞出，用你们家的牙签或者是叉子将皮戳一戳，这一步是为了去皮里面多余的油脂和水分，之后用温水洗净，用厨房用纸将猪皮擦干，抹上家里的老抽酱油，放在旁边稍微搁置5分钟，让它上色。
2、锅里放油，(如果肉比较少，弄一个小锅，这样可以节约一些油)。油热。将猪肉皮朝下放置油锅里炸，这里一定要全副武装，然后盖上盖中大火炸两三分钟。关火捞出，放入凉水里搁置20分钟左右，虎皮就出现了。
3、然后将肉切片，切你自己想吃的厚度，放入我们的梅菜扣肉料拌匀。将肉皮放在碗底，挨片的铺好，再来将我们自己家里的盐菜切碎铺在肉上面，按紧实一点。水开上锅蒸一个小时起，一半一个半小时就可以。我喜欢吃特软的，我家这个是蒸了差不多快两个小时，蒸熟之后扣盘。放上葱花即可开吃。
4、这个过程比较麻烦，建议大家一次性多做几份，可以放在冰箱冷冻起来。想吃的时候拿出来蒸一下即可食用。
< class="pgc-img">六、隔水蒸鸡
原汁原味，皮脆肉嫩
食材：清远鸡/童子鸡（750克左右）、小红葱头8个、小香葱段50克、姜片8片、盐焗粉20克、料酒2勺
做法：
1、洗干净的鸡加入料酒搓揉放置30分钟后，沥去所有汤汁。
2、小香葱打结、小红葱头对半切开、姜切片，用它们搓揉鸡的内外面，用盐焗粉细细搓揉鸡内外，把香葱/姜片和小红圆葱塞入鸡肚子里，鸡脚塞入鸡肚子，密封冷藏腌制1小时（也可隔夜次日烹饪）。
3、腌过的鸡放入有点深度容器，蒸锅烧开水中大火蒸30分钟，蒸好的鸡趁热手撕装盘，蒸盆内的鸡汁过滤倒入小碗中，可以作为鸡肉的蘸汁也可加一点水煮开做鸡汤面。
< class="pgc-img">七、清蒸鲈鱼
鲈鱼刺真得很少，吃起来不费劲。快来试试吧.
食材：鲈鱼一条、大葱，红辣椒，姜，料酒，蒸鱼豉油
做法：
1、鱼洗净，切开头和尾巴备用。顺着鱼脊骨切开两边的鱼肉（可以不切断，差不多能立起来即可）
2、加入姜，葱，料酒，涂抹鱼身，腌制十分钟去腥。
3、切配菜。大葱的葱白去芯，对折切细丝，葱叶也切细丝，生姜切细丝，全部放碗中，加水浸泡备用。
4、鱼去掉腌制用的配料，加入新的生姜和葱段，上锅大火蒸八分钟，出锅。（不能蒸太久，否则鱼肉会变老，口感不太好），倒掉鱼蒸出来的水和配料，撒上刚刚切开的丝，淋上蒸鱼豉油，最后热油浇鱼身即可。
< class="pgc-img">八、山药蒸排骨
食材：排骨600克、山药250克、葱花少许、蒜末适量、淀粉1大勺、糖1小勺、食用油1勺、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽15毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升
做法：
1、排骨浸泡洗净，加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖、玉米淀粉、食用油，抓匀腌制2-3个小时。
2、山药去皮，切滚刀块。将山药铺在盘子底部，再摆上排骨。
3、水开上锅中火蒸40-50分钟，出锅撒葱花即可。山药绵软、排骨酥烂，连汤汁拌饭都超美味.
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道蒸菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
