以食为天
食以安为先
食品安全无小事
一粒米一桌餐
牵动着千家万户
关乎人民群众的
身体健康和生命安全
为了让问题产品无处藏身
规范和维护市场秩序
确保“舌尖上的安全”
近日
云南省市场监督管理局发布两期通告
公布了11批次不合格食品
8批次粮食加工品、蜂产品等不合格
近期，云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务413批次，涉及粮食加工品、方便食品、冷冻饮品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、餐饮食品等6大类产品。抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物、兽药残留等指标。其中合格样品405批次，不合格样品8批次（附件），具体情况通告如下：
一、食品添加剂超范围、超限量使用问题
（一）景洪杨记老面馒头早餐连锁店销售的馒头，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
（二）富源县中安春梅小吃店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
（三）元江县兴誉小吃店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
（四）新平圆园小吃店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
（五）景东彝族自治县多味早点销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
二、微生物污染问题
云南泰瑞进出口贸易有限公司生产的野蜂堂蜂蜜，嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
三、兽药残留超标问题
（一）玉龙县大惠隆商贸有限责任公司中和分公司销售的、标称大姚汇源蜂业有限公司生产的大姚野坝子蜂蜜，诺氟沙星不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
（二）宾川大福瑞经贸有限公司销售的、标称大姚汇源蜂业有限公司生产的蜂蜜，诺氟沙星不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局已责成属地监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
部分不合格检验项目小知识
一、糖精钠
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，使用历史最长，其甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外，但其毒性不强，其争议主要在其致癌性。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，糖精钠可用于蜜饯凉果、腌渍的蔬菜等产品中，但馒头未在其使用范围内。馒头检出糖精钠原因可能是企业为增加产品甜味而超范围使用。
二、铝的残留量
根据国家食品添加剂的食品安全国家标准，油条中铝含量最高限量为100mg/kg。油条中铝的残留量超标，是部分加工者在油条的制作过程中为使油条体积变大、口感酥软松脆，过量加入含铝成分的明矾，致使油条中铝含量超标。明矾是一种以硫酸铝为主要成分的复合盐类，含有大量的铝元素。试验证明，铝的过量摄人对人体有一定危害，常吃可干扰生物体的代谢作用，长期、缓慢地对人体健康造成危害。这种含铝物如沉积于骨骼，可使骨组织密度降低，骨质变得疏松;如沉积于大脑，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆;如沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低、皱纹 增多。尤其是老年人，多吃油条更容易引起老年性痴呆。因此，世界卫生组织已于 1989 年 正式把铝确定为食品污染物，并要求加以控制。
三、诺氟沙星
诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂，2015年9月1日农业部发布的农业部公告第2292号中已经明确规定在食品动物中停止使用兽药诺氟沙星，即不得在蜂蜜中检出。蜂蜜中检出诺氟沙星的原因，可能是蜜蜂养殖场为防治蜜蜂受细菌感染致病而影响蜂蜜的产量，可能于饲料中添加抗生素以治病，导致蜂蜜中含抗生素残余。
3批次水产制品、糕点等不合格
近期，云南省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务257批次，涉及食用油、油脂及其制品、调味品、饮料、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、水产制品、糕点、保健食品、食品添加剂等10大类产品。抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物、其他污染物等指标。其中合格样品254批次，不合格样品3批次，具体情况通告如下：
一、微生物污染问题
（一）富源县富村镇威竹山泉送水点销售的、标称富源县竹山商贸有限公司生产的林敬山泉包装饮用水，大肠菌群和铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南省产品质量监督检验研究院。
（二）丽江市古城区丽龙生活超市销售的、标称云南红塔食品有限责任公司生产的蛋酥沙琪玛（油炸类糕点），霉菌不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南省产品质量监督检验研究院。
二、质量指标不达标
勐腊泸州副食经营部销售的吃麻麻香（膨化食品），标称河北省鸡泽县永宏食品有限公司水分不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南云测质量检验有限公司。
一、霉菌
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌和酵母污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当，导致流通环节抽取的样品被污染。
二、铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。广泛存在于自然界各类型水、土壤、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，且常存在于潮湿环境中。铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌,一个样品的5次检测结果均不得超过0 CFU/ 250mL。水中检出铜绿假单胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表渗水等的污染）；输送管道或蓄水罐受到污染；生产车间，灌装线，设备和加工环境受到污染，操作人员的不规范操作带来的污染（如灌装线存在设计缺陷被反冲洗水污染）；包装材料受到污染，或者受到污染的包装材料在灌装前未彻底清洗和灭菌；运输过程造成的污染；铜绿假单胞菌对消毒剂等理化因素具有较强抵抗力，因此车间生产过程中使用的臭氧浓度低及冲洗接触时间短等也导致铜绿假单胞菌无法完全杀灭。
三、大肠菌群
在食品卫生质量检测中，大肠菌群是一项重要的评价指标。而一旦食用了这类食品，则很容易引发痢疾等肠道疾病。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌,一个样品的5次检测结果均不得超过0 CFU/ 100mL。如果运输和销售过程等环节，存在生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境太差等问题，就可能导致大肠菌群超标。
食品安全问题
一直大众关注的问题
作为大众消费者的我们
如果发现身边的食品安全问题
该如何投诉举报？
2019年5月27日零时起，原工商（12315）、质监（12365）、食药（12331）、物价（12358）、知识产权（12330）五条投诉举报热线整合为新的“12315热线平台”，以12315一个电话号码对外提供投诉举报和咨询服务，实现全省“一号对外、多线并号、集中接听、各级承办、部门依责办理”。
拨打12315应符条件：
1、有明确的被诉方（投诉前一定要了解清楚具体的商家信息，如店名、地址、电话等）；
2、有具体的申诉请求、事实和理由；
3、属于工商行政管理机关管辖范围（管辖范围可以分为：负责市场监督管理和行政执法的有关工作。管辖范围涉及：职能和属地两个方面）；
4、消费者因生活消费需要购买、使用商品或者接受服务。
拨打12315否决申诉：
1、超过保修期或者购买后超过保质期的商品，被诉方已不再负有违约责任的；
2、达成调解协议并已执行，且没有新情况、新理由的；
3、法院、仲裁机构或者其他行政机关已经受理或者处理的；
4、消费者知道或者应该知道自己的权益受到侵害超过一年的；
5、消费者无法证实自己权益受到侵害的；
6、不符合国家法律、行政法规及规章的。
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自查家中有没有问题食品
如果发现可疑产品
立即拨打热线电话举报
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来源： 云南网
到辣条，吃过的朋友想必不少，但是你听过“辣条专业”吗？
近日，首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。
据了解，该专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，首届招录59名学生走进了辣条专业班，他们在此开始为期三年时间的专业学习。
辣条班专业班的课程主要分为两个部分，一是按国家规定开设的公共文化基础课，如语文、数学、英语等课程；二是对接企业实际工作岗位开设的专业方向课程，如食品基础、食品微生物学等，企业不定期安排培训师到学校授课，涉及辣条从生产到上市销售的各个环节，与机修维护、食品安全检查、电商销售、技术研发等岗位的具体实践相关。
辣条专业课的新闻引发了众多关注，网友们各种神评论相当精彩——
@别问我是谁：这是多少吃货的梦想
@哎呦呵：不说了先给我来两包辣条
@烤肉拌饭不要肉：请问我还有机会吗？
@精致的猪猪-女孩：妈呀，作为辣条爱好者的我满脸羡慕
@欢乐的萌萌蟹：为什么我都毕业了，我喜欢的专业它才出来
也有网友表示：
@四代行医：支持专业化操作，从源头解决食品安全问题
@豆浆和小新：辣条确实需要更专业化，毕竟是人们的常见零食
@煎饼果子加根肠：麻麻再也不用担心我吃的辣条做工不卫生啦！
其实，小龙虾、螺蛳粉……很多令人垂涎的美食都已经开始走进校园，撑起了一门独立的专业。
螺蛳粉不服！早已走进校园
螺蛳用量12.5%，猪腿骨用量15%，发酵蔬菜用量8%，香辛料用量2%；骨头汤熬制时间需为1小时，骨头浓度应在10%—20%，酸笋、泡青菜、泡生姜、泡山椒的配比应该在4:15:9:5……这些看上去都认识，但连起来就无比专业的文字，是四川大学轻纺与食品学院的三名硕士生对螺蛳粉汤料的研究结果。
螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃，因其汤料由螺蛳熬制而得名。近年来，螺蛳粉在中国乃至海外都掀起了一场持续的“舌尖风暴”，也渐渐地成为了柳州的一张“有味道的名片”。
随着螺蛳粉的走红及市场规模的持续扩大，螺蛳粉人才的培养也成了柳州人所共同关注的问题。
今年5月，柳州螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院挂牌，这所“味儿挺大”的学校刚一成立就立即引起了网友们的关注，其中被询问得最多的就是“报考了能随便吃吗？”
据悉，该学院由政府、柳职院及行业企业三方共同组建，拟开设绿色食品生产与检测、食品检测技术等7个专攻螺蛳粉的发展方向，学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业，每届培养学生500人左右。
大学“花式专业”让你意想不到
早在2016年，“小龙虾之乡”湖北潜江就出了所龙虾职业学院，该学院还曾因“小龙虾专业”一举成名。该学院负责人曾表示，学校讲究的是产学研创，包括小龙虾养殖、小龙虾烹饪、菜品研制，同时还鼓励学生创业。
据媒体报道，2019年初，龙虾学院第一届毕业生被“预定”一空，大家对小龙虾的爱好可见一斑。
更早之前的2015年，武汉商学院烹饪与食品工程学院与武汉老字号蔡林记共同建立了“武汉热干面”研究院。
据介绍，该研究院汇聚了校企双方的专家、教授和中国烹饪大师、湖北省“非遗”热干面制作技艺代表性传承人，主要开展热干面的历史传承与文化发展、品牌保护、工业化生产与产品包装、市场营销与产品开发等研究，开展人力资源培训等，以此带动汉味小吃的发展。
除此之外，西北农林科技大学的酿酒专业、浙大的休闲学专业、浙江首个电梯专业班、中国国内第一所牛肉面大学“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院”……各式各样的“花式专业”只有你想不到。
“网红类的食品有它的生存的空间以及发展轨迹。”食品产业分析师朱丹蓬表示，目前中国的食品行业主要分三类：一是中华老字号，二是像雀巢、娃哈哈之类传统一点的食品企业，还有一种就是辣条这种网红类的食品。
“但是基本上，网红类食品的受众人群都是以新生代为主。所以，随着整个新生代人口红利的不断叠加，网红类食品也有愈演愈烈的趋势。”朱丹蓬说。如果想把网红食品升级为经典型产品，就需要通过规范化、专业化、品牌化、资本化、规模化的运营。
2019年12月，国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告，从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等六个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求。曾经以“不健康”闻名的辣条，也慢慢走上规范之路。
“网红食品各类培训班的开设，其实也是在进一步地加持规范化和专业化，让它供应链、运作链以及全产业链这得到了比较好提升，所以我对这一类的培训班是非常赞同的。”朱丹蓬预测，在未来的五年，应该有一批网红类食品走到品牌前沿。
火锅班？奶茶班？烤串班？你最想先安排上哪个？
你有多久没有用现金购物了？”
现如今，随着支付宝、微信付款越来越普及，大街小巷随处可见二维码的影子。在这种情况下，越来越的人开始逐渐脱离现金生活，甚至对“现金”没有很清晰的概念，而相对应的，移动支付弱化了消费行为的心理痛感，在无形中增加了人们的交易金额和购买频率。于是大家会很容易开启买买买的模式。
移动支付时大家看到的只是数据的变化，心里根本惊不起波澜，而使用现金时，看着钞票从红色变成绿色，再变成蓝色的时候，总会有一种心痛的感觉，于是，越来越多的人开始进行“现金攒钱”，即每个月把钱取成现金，并把现金提前进行分配，如饮食开销、生活开销、出行开销等。
一个月怒省1000元
但刚开始时却有点难为情
“一个月居然少了1000！”，看着账本，杭州姑娘佳佳不敢相信居然省下了这么多，“如果按照这样算的话，一年估计比原本能省下近一万！”
工作一年以来，佳佳沉浸在自己赚钱自己花的喜悦里，秉持着喜欢就拿下的心态，极少关注过自己银行卡里的余额。每个月发工资后，除去房租钱，佳佳会单独再拿出一部分用于每月的日常开销，但计划赶不上变化，“我其实是有大致算了开支的，但没想到才过十几天，买东西时居然显示余额不足，明明应该还有一千的啊……”她立即打开手机查看自己的账单，复盘一圈下来后发现原来自己买了那么多二十、五十、一百块钱的东西。一次花一百，不觉得贵，但如果每天都额外花一百呢？
图片由受访者提供
佳佳也不是没想过存钱或记账，但每次都屡屡失败告终。今天买杯奶茶，明天买件衣服，后天买个化妆品，记着记着佳佳就发现，怎么买了这么多不该买的东西？大大小小的开支过于零散，于是，在经过几次尝试后，佳佳选择了放弃，“尝试过用软件记账，但手机支付的太琐碎了，时常容易忘记，等想起来的时候又不知道该从哪记起了……”
佳佳翻看自己的账单后意识到自己花钱如流水，的确应该攒钱了。可这钱该从何攒起？社交网络上一些攒钱博主的“现金攒钱法”让佳佳茅塞顿开，当即决定尝试一下，但刚开始尝试用现金的时候，佳佳却觉得有些难为情，“自从上大学后似乎就没怎么用过现金了”，过去五年多的日子里，佳佳早已习惯了移动支付，“买东西会下意识的掏出手机，反应过来后还会担心商家收不收现金，每次都会问一下。碰到排队的时候，前后只有我拿着现金支付，明明挺正常的一件事，但最初实际行动起来居然会觉得有些另类……”
图片由受访者提供
尝试现金攒钱后，佳佳每月会先预留房租钱，除此之外会再准备1500的生活费用于日常开销。现金攒钱两个月后，佳佳新增了一项存储开销，“单独列了每月600的旅游基金，为以后出去旅游提前攒着”，佳佳表示，自从开始尝试使用现金后，每一笔钱都是计算着花，除此之外，佳佳也开始尝试自己做饭，“以前天天点外卖，花钱不说还不健康，自从去了趟小区旁的一个菜市场，才发现同样的价格能买到很多菜，立省不少！”
图片由受访者提供
虽然拒收现金是违法行为，但大部分生意人并不会每天备现金，即便有现金也不一定能找的开，“买东西经常遇到没办法找零的情况，只能付整的，然后零钱用手机扫码”，佳佳表示，使用现金能对所需要购买的商品进行筛选，“我喜欢买盲盒，一个售价69元的盲盒我能一次买好几个，每次扫码几十块钱没概念，但是现在用现金的感觉就完全不一样了，在购买东西时会更加考虑是否真的需要……”
现金存钱有利有弊
但日常开销的确会降低
与佳佳不同，35岁的橙子麻麻有着十多年的记账习惯，可即便如此，她仍觉得自己对钱愈发没有概念，“每次买东西，付账时都只是一串数字，没有任何花钱的感觉，但是一看账户的余额在不断减少，却不知自己买了些什么”，全职在家的时间越长，橙子麻麻心理压力就越大，直到有一天刷到博主用现金做预算开支的视频，才给了她新的启发，“我觉得不能再这样下去，就决定用现金记账存钱。”
“现金在手上是看得见的，花钱的时候能增加真实感也能增加痛感，对钱的概念会从单纯的数字，转变为我花的是实实在在的‘钱’，也会更容易防止冲动消费”，从2023年7月底决定利用现金记账和存钱，到2023年8月1号正式实施，现如今已进行了半年。
橙子麻麻的存钱分为两种，一种是预存，即将每年的固定支出平分到每个月进行存储，“比如我女儿的保险费，每年3600元，一年12个月，平均到每个月是300元，所以我每个月会先把这300存好，等要交保险的时候，直接把存到的钱拿去交就行。这样把一次需要支付的大额费用分摊到每个月，付钱的时候就不会有太大压力，也能存下来钱。”
图片由受访者提供
第二种是固定存钱，“我采用52周存钱法，即每个星期天存100元，一年52个星期天，大概可以存5200元。一个月有4个星期天就只要存400元，5个星期天便存500元”，橙子麻麻表示，这种方式对普通人而言，压力不是很大也能给自己和家庭带来一点安全感，除此之外，存下来的钱也可以应付不时之需，“积少成多也会慢慢积累一点存款。”
图片由受访者提供
除了存钱外，每个月初和月末橙子麻麻都会进行计划和总结，然后根据新制定的计划进行消费和存款，当问及是否能适应制定的计划时，橙子麻麻坦言道刚开始的确不适应，“毕竟没有规划的进行消费早已经习惯了，但实践了两个月后就慢慢适应了，现在基本会根据自己的计划来消费和存钱。”
工夫不负有心人，在尝试新的计划后，橙子麻麻发现日常开销的确会降低很多，“之前根本不在意的小消费也不再有了，感觉生活简单了很多！不会像之前一样盯着各种购物软件，买一些看起来便宜但根本不会用到的东西。现在基本是自己需要的才会买，买回来也会物尽其用。家里有的东西不用完，绝对不会再买相同功能的。”努力存钱固然重要，但努力提升自己，提高赚钱的能力同样重要，在橙子麻麻看来，赚的多才能存的更多钱，“手有余粮，心中不慌！”
图片由受访者提供
这半年以来，橙子麻麻已经逐渐习惯了利用现金进行存钱，在她看来，这也算是值得坚持下去的好习惯，也能让自己有事可做，而不是每天只能陪娃或者刷手机，“喜欢这样的方式，会一直坚持下去。”
记者在社交平台上进行了相关内容的搜索，立刻跳转出众多内容，仅社交平台小红书上带有“现金存钱”的话题阅读量就已高达1931万，大家对该话题的关注度可见一斑。有网友认为在网上花费的钱都是数字，“首先要戒掉网上支付，然后使用现金存钱，这样钱才是钱……”
也有网友认为利用现金进行存钱太麻烦，“如果是学生可能还好，但是打工人实在有心无力……”对此，有网友表示，正式因为不方便所以才会更好的存钱，“但还是要看自己的控制力，不为自己消费冲动买单。”
在橙子麻麻看来，现金存钱的确有利有弊，“好的方面是能存住钱，并能看到自己存了多少钱，会更有安全感和成就感，但每次做完预算就要跑趟银行也有些麻烦”，存钱方面，或许总归是利大于弊的，橙子麻麻表示，不管现如今收入如何，都要尽可能的去存钱，“存钱是自己的底气，是有了抵御未来风险的能力，也是对未来生活最大的保障。”
转自：杭州日报报业集团-19楼
来源： 杭州交通918
