店里，年轻员工热情地与顾客打招呼。彭琢雅/摄
冬日里，一杯热饮递送到了顾客手中。童光鼎/摄
门店里，青年员工紧张忙碌着。彭琢雅/摄
网红企业的办公场景。杨琳/摄
茶颜悦色、文和友、三顿半、果呀呀、零食很忙、黑色经典……
近年来，长沙新消费产业声名鹊起，涌现出了众多辐射全国的新消费“湘军”品牌和20多家新消费上市后备企业，吸纳就业超10万人。长沙业已成为国内独具特色的新消费品牌创新策源地。
超10万青年加入其中，努力在都市里找寻自己的坐标。这是一群怎样的年轻人？这些新型消费企业又需要怎样的人才？
今年3月、7月、11月间，中青报·中青网记者3次走访多家新消费产业的头部企业，深入了解其管理发展模式、用工选择标准，以及给青年就业带来的巨大变化，试着探索这些网红企业成长的人才“密码”。
不看学历，看素质
11月10日，量贩零食品牌“零食很忙”与“赵一鸣零食”宣布战略合并，合并后两家公司在人员架构上保持不变，并保留各自的品牌和业务独立运营。
合并后门店总数近7000家，成为量贩零食连锁品牌门店的绝对龙头，年度销售额过百亿元已毫无悬念。数年间，伴随企业超速发展，这一网红企业总用工近3万人。
11月27日上午，据零食很忙人力行政中心总监张西洋向中青报·中青网记者介绍，公司的门店结构中以加盟店为主，直营门店只有10多家。但对于加盟店依然是强管控的模式，不是公司把货品给加盟商再收点加盟费的简易方式。目前，公司商业模式已经跑通，管理机制成型，这是近年来迅速扩张的根本。
他告知，数千家加盟门店，尤其在县市一级，大部分用工多是聘用35岁左右的女性职员。其原因在于，这一年龄层次的已婚人士对稳定工作、薪资的需求和其良好的从业心态与门店岗位相匹配。
此外，门店多会聘用一些大学本科生或者高职高专学生从事兼职。而在公司总部、各个大区及仓储中心，约有2000名员工。用工标准和薪资则依据各部门岗位，有较大差异。
目前，这一群体平均年龄26岁左右，其中大专学历占五成。
“像湖南现代物流职业技术学院、湖南工业职业技术学院、湖南三一工业职业技术学院等高职专科院校的部分学生比较符合企业一般员工的需求。这是出于人员素质和专业的综合考量。”张西洋说，企业只要将基层岗位的业务流程做成标准，在聘用应届毕业生时，再综合考察他们的执行力、学习意愿和对文化的认可即可。
据了解，目前，长沙市共有8所高职高专学校和58所中等职业学校，学生总人数将近20万。
近年来，在零食很忙，一批98后、00后学生，从仓库的搬货员、门店的理货员开始，数年间做到经理级别，已经成为企业的骨干。陆智是其中典型一员。从搬运岗位到持股的中层，他用了3年。
2014年，陆智从岳阳来到长沙，从一个专科学校土木工程专业毕业，机缘巧合下，他来到零食很忙门店。“我属于那种不主动说话的，入职时是在仓库做搬运工。”陆智称，彼时的公司只有十几家店，他做配送员，每天从早忙到晚，生活简单充实，身边人没几个有钱的，但都有上进心。
1年之后，他被调去做新店指导工作，帮助加盟商开店，教他们如何按公司的流程管理、运营。“我一人吃饱全家不饿，薪资这块从没考虑过。但岗位逼着你去学习、去交流。”他告知，过了1年多，自己就升了主管，负责20多名员工的训练指导，责任薪酬日渐增加。
新冠疫情前后，网红企业茶颜悦色也是快速扩展，并以长沙为支点，不断在外省“开疆拓土”。目前，茶颜悦色已在武汉、重庆、南京、无锡等城市扎根，门店数量不断增加。
茶颜悦色人力资源部门负责人申瑜透露，门店一线的伙伴，一部分是企业的全职员工，还有部分勤工俭学的学生。后者主要周末到门店来帮忙。加上后台服务管理15个部门900多人，总人数将近8000人，近七成为高中或大专学历。在后台管理服务部门，本科以上超过四成。整个企业员工平均年龄约为25岁。
申瑜介绍，数百家门店的全职员工，其工作强度较大，直接面对消费者，对这一员工群体，企业更看重的是员工的团队意识、合作精神等综合素质。
“三观”合，事业成
文寄亮是在一个偶然机会加入茶颜悦色员工队伍的。
此前，在长沙市雨花区雨花亭附近从事废旧物资回收工作的他，最初瞄上了茶颜悦色当地门店每天众多的废旧纸盒。在与店员的闲聊沟通中，开始被里面的热情氛围所感染，成为其中一员。
数年中，他从普通员工成长为学区店的店长，“每天很忙，很辛苦，但很值得”。文寄亮告诉中青报·中青网记者，他对工作极其满意，结婚生子买房，三件大事全部在此完成。
申瑜表示，学生用工也是企业的一个重点，主要招募大学生，为大学生开设了一个增加了解社会的实践岗位，当然也为企业观察和选择用工做准备。“勤工俭学学生，我们不限制专业。因为在门店上班可以无限畅饮，所以吸引了很多学生。”
95后袁聪是湖南高尔夫旅游职业学院毕业生，人长得高大帅气，曾体验过当球童和在机械加工厂从事电焊作业的工作。
2019年，他加入茶颜悦色后，很快融入其中。“师傅教我各种操作，我很用心学，进步还蛮快。”袁聪说，半年后自己成了店长时，几个年轻人每天一口一个师傅的，让他既温暖又颇感压力。而几年后，他已成长为大店长。
长沙另一家网红企业果呀呀，相当多的职员都是从周末兼职的大学生中产生。创始人之一吴畏就读安徽农业大学时就曾在学校附近的奶茶店做兼职，到果呀呀后，他们更重视从大学生中招募人员促其成长。
该公司决定，40多家门店招聘员工时，3%的岗位留给兼职者，尤其是大学生。“员工可能是最初的学生顾客，再到兼职学生。毕业时留下来，可能就能管理一个门店。”吴畏说，做市场营销工作，书本上学的多是宽泛的理论，诸如当领导如何管理好店长，当店长如何管理好员工。其实，能够设计新的方案吸引顾客等实践问题，才是对学生最重要的能力锻炼。
吴畏透露，兼职学生的来源基本是门店附近的大学，有类似长沙理工大学、湖南工商大学这样的本科院校，也有长沙民政职业技术学院、长沙商贸旅游职业技术学院等高职院校。这部分员工占整个员工数量的两成左右。
吴畏认为，大学生兼职既可以赚到生活费，也可以锻炼自身能力。他们的朝气还会感染触动门店的老员工。相互陪伴几年，临到毕业时让他们决定是否来做全职。“几年的接触可以让人充分了解这家企业是什么样子的，管理层的能力水平如何，与这个企业的‘三观’合不合。多年接触，远胜过校招时一场激情的演讲。”
疫情放开后，扩展迅猛的黑色经典是湖南一家网红企业，其店铺和茶颜悦色、果呀呀一样，遍布长沙步行街、区域商业中心。3年期间，其员工人数由400多人增至1200多人，办公室也搬迁到了湖南湘江新区一个产业园内。
该公司由4名年轻人创业而成，公司CEO卢路成是长沙市青年企业家协会副会长兼秘书长，他介绍，公司已经由原来卖本地特色小零食发展为产销研一体的体验式零售店，下设多个生产基地和仓储中心。业态改变对于人才的需求也在急剧变化，但核心是要能认同企业文化，并能与之融合。
黑色经典的人资行政总监欧阳景画则表示，在40家门店的销售人员中，大部分是高职中职学校的毕业生，专业多为销售类或烹饪类。门店员工很辛苦，具有一定管理能力的员工，会成长为店长等骨干。
“门店除了做现炸食品，现在更多的员工与卖货陈列、仓储管理、仓库盘存有关，从餐饮的业态转化到了零售业态，就需要招录更多人到岗。”欧阳景画说，由此招录的一些高职、中专学校的毕业生就会增多。
成长与成才
在中层骨干和高级管理人员的来源上，这些成长迅速的网红企业，展现出不同的模式。其中果呀呀、茶颜悦色更倾向于自己逐步培养，而零食很忙、黑色经典等略侧重外招引入。
果呀呀人力资源主管肖芳并非科班出身，在公司兢兢业业10年，对各个岗位、工序都非常熟悉，有很强的亲和力，被领导层委以重任。
吴畏指出，果呀呀推行的是自我养成计划，近一半骨干都是从员工、店长一路走上来。
茶颜悦色创始人吕良认为，公司这几年也引入了不少专才，甚至有国外知名企业的骨干加盟管理层。但企业还在发展中，对员工尤其是骨干，他更看重适配性和开放性，能融入文化，大家一起成长。
黑色经典人资行政总监欧阳景画则称，随着企业增速加快和业态变化，一些专业岗位负责人甚至高管多会向外挖掘。“例如，公司品牌部总监来自湖南广电集团，有着丰富的从业经验，同时干过新媒体，也做过乡村振兴的带货。”她说，公司还有两位高管是北大毕业，一位负责运营端，一位负责品牌管理。
而欧阳景画本人从湘潭大学毕业后，曾在深圳日企工作，后回湖南在多家食品类上市企业历练。零食很忙的张西洋曾在三一重工等龙头企业工作，其品牌主管则来自湖南广电集团。零食很忙创始人晏周向中青报·中青网记者透露，2021年后，企业快速发展，引进了多名高管，都是各行业优秀企业中的骨干人员。
据了解，湖南的各家网红企业人员队伍都较为稳定，这与薪酬待遇、企业内在环境氛围和发展前景息息相关。
以黑色经典为例，门店的员工月收入7000元，店长约1万元，且门店的提成与绩效挂钩。其他几家基本相仿。而多家后台的服务管理类别人员，人均收入也非常具有竞争力。在房价不算高的长沙，更能维持员工较好的生活水准。中高层骨干的薪资水平足以跻身当地中产行列，且大多还持有企业的股份。
尤其一些企业还对员工购房、生子等给予房补和津贴，减轻了职工家庭生活压力。
平等融洽的氛围亦是各大企业员工非常关注的焦点。多个网红企业办公区都是一个巨大的平层空间，除了领导层外，几百人在同楼层共事，无“衙门”“山头”一说。
在果呀呀，两位创始人甚至和其他员工都在一起办公。零食很忙老总晏周主导企业文化里最核心的是廉洁、不世故、不官僚。员工去老总办公室可以不用敲门。在进电梯时帮“领导”挡门的人，会被严肃批评。茶颜悦色的创始人吕良则坚持亲自巡店，寒来暑往，在繁华街头步行体察门店经营和员工甘苦。
从北京回到长沙工作的制药专业大学生吴爱松入职零食很忙后，负责广西等地市场巡店工作，每月有近三分之二时间奔波在外。他告知，公司员工年轻化的氛围、平等相待的环境和对工作目标的一致，让大家都对未来抱有极大期待。
而在黑色经典就职的张京鹏更关注企业的培养和包容。江西某高校毕业的他曾担任过美术教师，来到企业后深感大学里学的东西离市场和企业的应用太远。“做设计需要考虑很多，比如说市场的感受、顾客的需求……我觉得所有东西都需要学。”张京鹏说，与企业同步学习、成长是很快乐的事。
目前，多家新消费企业为长沙青年企业家协会副会长单位。在企业庞大的用工需求下，2022年起，团长沙市委也多次组织招聘会，帮助近20家新消费企业招录用工近5000人。相关负责人提出，茶颜悦色、零食很忙等一批新消费企业创始人都非名校出身，成长于市井，对城市的烟火气更熟悉，能理解基层员工的成长艰辛，因此企业管理中，包容性和凝聚力更强。
曹茜 中青报·中青网记者 洪克非
< class="pgc-img">源：深燃（ID：shenrancaijing） 作者：邹帅 编辑：沐风
奈雪的茶也忍不住做投资了。
7月初，奈雪子公司美好自有力量投资有限公司完成了对上海九文钱餐饮管理有限公司的股权投资，持股比例19.9%。该投资公司是奈雪于去年年底成立的，时隔半年，奈雪终于出手，第一笔钱进了茶饮品牌茶乙己的手里。
为什么说是“终于”？此前，喜茶、蜜雪冰城、茶颜悦色、书亦烧仙草、柠季等知名茶饮品牌都在创投圈留下了自己的踪迹，不断壮大自己的投资版图，从茶饮投到咖啡，从饮品投到食品，以喜茶为例，截至目前，喜茶共参与了7家新消费品牌的投资，最高持股比例70%，对方系王柠柠檬茶。
“打群架”似乎是一个新信号。过去，在各路新茶饮品牌铺市场的阶段，战火通常集中在比谁的产品更特别，谁用了更小众的水果，谁的价格更低，卷到最后，大家都进入疲惫状态。而现在，通过陆陆续续的投资布局，以及已经摸索了一段时间的子品牌战略，新茶饮品牌开始由“单边作战”进化为“多边作战”。
当下，打造矩阵似乎是“共赢”的必然选择。不过，新茶饮品牌整合、竞争加剧，“群架”真的能打起来吗？
茶饮品牌，招兵买马
硝烟四起，新茶饮品牌“打群架”的事情可以从两个方面说起。
一是时间的集中。2021年下半年，新茶饮品牌们陆陆续续开始了自己的投资动作。
其中，喜茶的动作较早，去年7月就把第一笔投资给了精品咖啡品牌Seesaw，彼时，外界认为喜茶这一投资动作是高调入局咖啡市场的信号。随后的4个月内，喜茶又加紧步伐做了5笔投资。
7月，另一家新茶饮头部品牌茶颜悦色也高调宣布，把自己的第一笔投资给了同是长沙本土品牌的果呀呀。茶颜悦色主打的新中式奶茶，和果呀呀主打的水果茶放在一起，被看成是长沙茶饮品牌的一次天然联合。
“打群架”的序幕徐徐拉开。2021年下半年，新茶饮品牌的投资消息不时传出，蜜雪冰城、古茗都敞开怀抱，把热钱送进中小品牌手中。蜜雪冰城在9月成立了雪王投资有限公司，10月就投资了广东本土茶饮品牌汇茶，成为该品牌的第二大股东。
2022年，新消费有遇冷之势，多地疫情反复，重度依赖线下店收益的新茶饮品牌们，面临着生死存亡的大考。但从投资动作看，即便是遇到外部冲击，新茶饮品牌们仍把“多品牌战略”当作自己长期要做的事情。书亦烧仙草、柠季、喜茶、奈雪的茶都在2022年过去的7个月中有所动作。
二是“喜茶系”“蜜雪系”等阵营的形成。“喜茶系”的特征是多元，但以饮品为主线，包括咖啡品牌Seesaw、少数派咖啡、燕麦奶品牌野生植物YePlant、茶饮品牌和気桃桃、预调酒饮品牌WAT鸡尾酒、果汁品牌野萃山。此外，去年8月，喜茶还以旗下品牌喜小茶的名义并购王柠柠檬茶70%的股权。综合来看，喜茶麾下几乎覆盖了目前在C端表现不错的几个饮品品类，从咖啡到酒，从奶茶到柠檬茶，从现制到瓶装，阵营相对稳固。
“蜜雪系”仅有三名成员，其中幸运咖还是蜜雪冰城自己孵化的面向下沉市场的咖啡品牌，但结合另外两名成员汇茶和鸡装箱的特点，不难理解，“蜜雪系”的打法就是消费人群和价格带的稳定。汇茶产品的单价与蜜雪冰城一样均在10元-15元之间，鸡装箱炸鸡单价也不高，且炸鸡和奶茶的消费场景也很适配。
综合品类作战、消费场景一致，是“喜茶系”和“蜜雪系”表现出的特点，也是此类新茶饮品牌做投资的常用思路。再看茶颜悦色、书亦烧仙草、柠季、古茗、奈雪的矩阵特点，虽然投的品牌暂时不多，但放在一起不难看出，新茶饮品牌做投资，有几个明显特征。先是咖啡品牌受青睐，书亦烧仙草投了咖啡品牌DOC，柠季全资控股咖啡品牌RUU；再是地域性品牌喜欢“抱团”，也容易被头部企业相中，茶颜悦色的投资动作就可以证明这一点，此外汇茶来自广东、茶乙己来自江浙沪。
新茶饮品牌做投资这波风潮已经持续了一年多，如今，新茶饮第一股奈雪也按捺不住，赶快入局。“奈雪的这次投资布局，也是顺应了当前新式茶饮头部品牌在市场扩张中的普遍动作，就是通过收购或者投资，以资本参股的方式对一些区域性品牌进行组织，从而达到变相扩张的目的。”艾媒咨询CEO张毅向深燃表示。
他也提到，头部品牌面临营收和利润增长的压力，最好的办法就是开店，但是客观来讲，不停地开店风险还是非常大的。“投入大，见效不快，还要占用大量的运营资金，而投资的方式对于扩大市场份额和增收都有帮助，尤其是对于上市公司来说，这也是通用做法。”
确实，对于头部企业来说，扩大品类、拓宽消费者的边界、获得最直接的财务回报等等都是显而易见的，而且在当下增长乏力的阶段，也可以多条腿走路。对于被投资的中小品牌，拿到钱是实在的本事，至于市场充分竞争之后，大浪淘沙，谁会留下，谁会“卖身”给大品牌，也是未知。
“群架”，不得不打
为什么一定要“打群架”，尤其是在当下这个时间节点？
有业内人士认为，排除一切利益关联，当行业都在做某件事的时候，一些暂时掉队的企业也不得不做，尤其是在市场趋于饱和，头部企业迫切寻求新的增长点的时候，这也是奈雪“被迫上车”的原因。
奈雪的茶财报中提到，2021年总营收为42.96亿元，净亏损1.45亿元。截至7月14日港股盘后，奈雪的茶报发每股6.28港元，对比发行价19.8港元，跌幅过半。
不光是奈雪，一个公认的事实是，新茶饮行业整体已经到了乏力期。《2021新茶饮研究报告》提出，未来2到3年，新茶饮增速阶段性放缓，调整为10%至15%。该报告同时也指出，此前预计2021-2023年行业复合增速高位段可达20%。中国连锁经营协会解释，从企业端看，面对竞争加剧、房租较高、人才储备有限、食品安全管理有待进一步加强、外卖占比高利润低等因素的叠加，快速增长将有很大的管理性风险。从外部竞争看，下沉市场的盘整、西部北部市场的开发，都需要市场验证。
据番茄资本提供的数据显示，目前，茶饮类的营业中门店数约42.5万家，2021年到2022年5月新开店数约23.3万家，关店约24.8万家，减少了约1.5万家。
增长乏力、持续洗牌，不久前喜茶、奈雪的茶、乐乐茶还集体调低单品价格，用喜茶的话说就是“告别30元”。业内人士认为，价格的下探，也代表消费人群的下探，这是第一梯队茶饮品牌面对焦虑时的天然反应，那就是到消费者最多的地方去，到中等价位茶饮品牌存活的地方去。
做投资，打造品牌矩阵，再“抱团作战”，似乎是应对冲击，最有安全感的打法之一。如何打造最牢靠、最有竞争力的矩阵，新茶饮品牌们也有自己的思路。
一是关于消费者的考虑。
百联咨询创始人庄帅表示，头部企业做战略投资时的思路，首先是更好地区隔消费者。“因为品牌矩阵的功能就是做消费者区隔，不管是用产品功能还是用品牌定位，都是为了通过更细分的市场，来满足更多消费者的需求，这个是单一品牌很难做到的。”宝洁公司打造的品牌矩阵也是同理，很多品类都可以参考这个逻辑，“这个做法也标志着中国的消费市场越来越成熟，所以大家都需要去做更细分的、更精细化的品牌运作和产品创新。”
以往，喜茶或许只能覆盖一部分愿意为二三十块钱的饮品买单的消费者，但通过将各种口味、价格带、包装形式的饮品收入麾下，加上喜茶的品牌影响力又足够大，就可以自然而然收获新的消费群体。
下沉市场的消费者群体，也是新茶饮品牌的必争之地。“高客单价的模型跑到后面增长放缓，往下沉市场打又打不动。”海豚社联合创始人那明远也认为，对于奈雪、喜茶等头部品牌来说，价位和人群已经固定，要么就是在同等价位段去做竞争，要么就是去低一档的价位段竞争。
降价显然是方式之一，但这也有风险。“喜茶这些品牌的人群已经对这个价格带形成认知了，降得太低一定会流失消费者，所以就要去投一些低价位段的品牌。”那明远说。
二是对于自身业务版图的扩充。
拿喜茶这种在饮品界广撒网的打法来说，投资比自己重新做品牌性价比要高。“自己内部去做这个事情，风险比较大，而且对主品牌也有可能产生影响。所以企业有两个选择，一个是像宝洁那样内部做一些、外部投资一些，最后也是纳入自己的集团体系。另一个就是用投资的方式来做，这个方式也不只是茶饮在用，做得最成功的可以参考雷军系。”庄帅分析。
易观分析品牌零售行业分析师李心怡认为，新消费的“新”部分体现在品牌的升级和品类的细分上。对于新茶饮头部品牌来说，那些大而全的品类基本上均有所覆盖，而一些深耕垂直品类（如手打柠檬茶）的品牌，会表现出更强的攻击性，投资这样的品牌也有助于巩固品类矩阵。
咖啡品牌被新茶饮头部企业追捧，也是出于类似的逻辑。不仅咖啡在C端的接受度越来越高，而且近几年来茶饮和咖啡品类之间的界限也在逐渐消弭，产品上有不少重叠，消费人群也大同小异。
只卖茶饮，不如咖啡、酒、果汁、炸鸡什么都卖。投资其他品牌，既不用自己烧钱投入研发新产品，或孵化难以突破主品牌形象的子品牌，还能形成稳固的品牌矩阵，怎么看都有合理性。
“群架”，要一直打下去吗？
中小品牌陆陆续续获得头部新茶饮品牌的投资，更有像王柠柠檬茶这样被喜茶控股70%的品牌，也有被柠季全资控股的RUU，慢慢被“收编”，逐渐形成“某某系”的帮派，长久来看是件好事吗？
可以明确的一点是，现阶段仍然能获得投资的中小品牌，一定有突出的优点，比如奈雪刚刚投的茶乙己，该品牌主打的阿拉伯糖成分，在代糖领域还有新故事可讲。此外，“没经过验证的模式，头部品牌大概率不会投。”那明远说，就奈雪投茶乙己来说，茶乙己已经是比较成熟的连锁品牌了，全国有24家门店，如果只是有一两家门店是不会被看中的，因为模式还没跑通。
疫情影响之下，线下饮品店关店、收缩的消息时常传出，对于这些品牌来说，能坚持活下去是第一位。也就是说，在现阶段还能有融资的中小品牌，过得还算不错。
中小品牌多如牛毛，不管是和头部品牌建立共赢关系，还是拿到最直接的财务支持，在如今的大环境下都是件好事。张毅表示，一些中小品牌愿意被投资，一方面是透过投资形成更好的捆绑式发展，尤其是资金的支持。另一个是，它们在市场增长的过程中会明显感觉到来自头部品牌的压力，“如果若干年后卖给上市公司，功成身退也很好。”
看起来是共赢的局面，那未来这场“群架”该怎么打下去？
业内人士普遍觉得，喜茶和蜜雪冰城的投资思路相对清晰。同时，二者也代表了两种价格带品牌的投资路径。“高价位段通过并购、投资往低价位段走还是有可能的，但低价位段往高价位段走比较难。不过，土有土的生意，洋气有洋气的生意，两个都很好，就是可能会出现这种极端情况。”那明远认为。
从已知的信息来看，头部新茶饮品牌的投资选择，大多还是聚焦在饮料赛道，与之相关联的品类如炸鸡似乎也在这些品牌的考虑范围之内。“未来茶饮也不排除会继续投资零食、咖啡、酒、冰淇淋等等，因为这些赛道的竞争还在继续，还有洗牌的可能性。新品牌永远都有机会。”庄帅说道。
也有人对“打群架”表示担忧。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，未来新中式茶饮赛道会出现“强者更强，弱者更弱”的态势。“进入到高度竞争的节点，内卷化已经开启了，拼的是品牌、产品、渠道、服务体系、用户粘性等等。头部品牌会逐渐进入到良性循环中，而一些比较弱的品牌可能会被并购、整合，因为这也有利于头部品牌提升自己的规模效应和估值。”
不过，一个品牌倒下去，同时还会有无数品牌站起来。庄帅表示，形成这样的格局，不一定是“抱团打仗”，通过扩大矩阵和同类竞品对垒可能只是目的之一，“一团对一团，两团互相打，竞争的维度只能不断升级，而不是某一方绝对能取胜。”
不难发现，竞争在升级，而且是升级到了前所未有的一个维度。
以前，新茶饮品牌疯狂对打，同一时间内你推出一款新水果茶，我就要找到另一款更小众、更有噱头的水果做产品。对方要降价，我也赶快发通知跟上步伐。所以也曾有分析人士向深燃表示，以喜茶、奈雪、乐乐茶等为代表的新茶饮第一梯队，目前已经斗无可斗了，因为自有品类很难无限拓宽，价格也不可能一降再降。
于是，新茶饮品牌打开格局，不再拘泥于产品和价格的拉锯战，开始琢磨集群作战。投资更多元化的品牌，一方面是在寻求自我保护，另一方面也是人多力量大，品牌更想传递的故事不再是自己的茶饮卖得多好，而是自己带兵入阵、做大品牌的能力有多强。
回到当下，对外是“抱团作战”，对内则是“抱团取暖”，先一起熬过寒冬，更严峻的竞争，还在后面。
新茶饮，你最看好谁？
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一劳动节小长假强势来袭，人们纷纷走下工作岗位，走出校园，走出家门，来到长沙各个景点游玩、散心，享受这个美好的节假日。长沙这座网红城市，充满了独特的魅力，不用多做宣传，就能够吸引到来自全国各地的游客前来观赏与游玩。
步行街的这家茶颜悦色可以说是排起了长长的人龙，多少人苦等半个小时，只为品一品这最具长沙地方代表性的饮品。醇厚的茶香与纯正的奶香交融碰撞，散发出一股独特而又迷人的香气，让人留恋。
果呀呀作为新兴奶茶饮料品牌，发展速度十分迅速，在国金街的这家果呀呀就足以见得果呀呀在长沙是多么的热门，拥挤的排队人群，忙碌的出餐店员，一杯接着一杯的奶茶杯，应接不暇。
淡淡的奶油香气和经典的蛋糕气味，一闻就知道这是国金街的鲍师傅家。很多人都觉得这类网红店铺不一定好吃，但是看这家店铺门票排起的长长人龙，闻这现烤糕点的迷人香气，就能知道这家鲍师傅一定不错。
长沙超火的盛香亭新式热卤，终于吃到了！热辣地道的热卤小吃现拌现吃，猪油拌粉一米虾滑鸡爪排骨都太可了！
长沙的经典美食之一黑色经典相信大家都很熟悉，热辣的汤汁灌满了炸得酥脆可口的臭豆腐，一口下去，满口香气。如此经典的长沙美食，也是值得游客仔细品尝的，你看那黑色经典的门口，不就排满了人吗。
而黑色经典附近的这家墨茉点心局，也是同样热门，治愈的芝士脆，各式各样口味的麻薯，味美而不腻的奶油包，各式各样的热门点心散发着独特的香气，让不少游客都停下了脚步，走进店中，仔细挑选。
麦当劳作为经典的品牌，不用过多宣传推广，自然就能吸引不少的人。十翅一桶、金菠萝雪芭等各式各样的超值活动和可口的新品，惹得人们口水直流，纷纷自觉排起队来，静静地等待美食。
长沙著名的美食，除了臭豆腐以外，还有粉。长沙人钟爱嗦粉，来到长沙的外地游客也纷纷入乡随俗，选择在极具代表性的粉店就餐。这家夏记粉店就是深受老长沙和外地游客喜爱的老牌店铺，鲜香美味的汤底搭配劲道可口的粉，每一口都是舌尖上的享受！尽管排队队伍较长，但还是有不少游客表示，自己是慕名而来，一定要吃上这一碗粉。
五一小长假的第一天就已经如此热闹，让我们一起期待这座网红城市在接下来的几天里能够给我们带来怎样的惊喜吧！
撰文|灯笼椒
【来源：潇湘晨报】
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