者 | 餐饮老板内参 内参君
喜迎龙年，今年春节全国各地处处都是红红火火的热闹景象，家家户户格外有过年的氛围。街头巷尾的小吃、饮品、餐饮店门前都排起了长龙，不少门店客流爆满。在人们热热闹闹的排队等候中，餐饮领域的“春节档”终于迎来强势回归。
据商务部发布的数据显示，春节期间全国重点零售和餐饮企业销售额按可比口径同比增长8.5%。这个“春节档”，餐饮市场终于迎回了自己的“热辣滚烫”。那么，在春节期间那些动辄排队两小时、翻台率飙高的餐饮商家们，究竟赢在了哪里？
提前锁定用户需求，卖爆“年货节”
无论是老一辈传统春节过法，还是新一代“新年主理人”们新春新主张，“囤年货”都是新年期间必不可少的关键步骤。赵一鸣零食和薛记炒货把握住了“囤年货”的新春需求，在春节期间来了一波年味营销，获得了销量和声量的齐增长。
赵一鸣零食以“龙年暴富年货节”为主题，推出了富有年味特色的零食“暴富桶”等组合产品，为消费者带来了氛围感十足的年货商品。在抖音新春吃喝玩乐节活动中，赵一鸣零食直播玩法推陈出新，官方账号直播连线各大门店，将线上互动与线下体验相结合，让线上用户充分感受线下门店热闹氛围，持续撬动消费者互动参与。花式组品和线上线下互动体验，使得赵一鸣零食在春节活动期间销售额超1.2亿，抖音话题#赵一鸣零食年货节也实现了1.1亿的高曝光。
打出“吃薛记，过大年”年货主题的薛记炒货，针对春节送礼需求，推出了薛记炒货坚果团圆礼盒、良心甄选礼盒等多款产品，开展了官方账号+门店矩阵账号+达人账号直播矩阵组合营销，通过粉丝团福袋、疯狂15s下单福利等多元直播间玩法为用户带来新年福利的同时，也把欢乐、喜庆的新春氛围传递给每一位观看直播的用户。这也让薛记炒货在春节期间直播间曝光高达3450万+，在抖音打造了一场春节盛典。
“双节点”机遇，拉满团聚约会氛围感
春节期间，正是返乡重聚、家人团圆的好时节，聚会聚餐必不可少。半天妖作为全国烤鱼连锁品牌，春节门店不打烊，为想外出团聚就餐的消费者提供了好去处。在抖音，半天妖联合众多达人传递“春节门店不打烊”信息，并在全国不同地区每天进行不间断达人直播，利用春节期间平台的流量优势，实现了销售额大幅提升。在线下门店，半天妖开展线下用户抖音扫码立减活动，吸引一大批线下消费者成为品牌新注册会员粉丝。在短视频+直播+线下门店多重助力叠加之下，半天妖春节期间总销售额比春节前提升30%，直播间曝光量超3000万，品牌抖音平台粉丝数量提升30%，在龙年春节期间实现了品牌声量、产品销量的双丰收。
往年的大年初五，是家家户户迎财神的喜庆日子，而今年初五的财神遇上了情人节，为大众上演了一波“双喜临门”。这也让一批“很会过节”的餐饮商家抓住了节点新机遇，推出系列节庆产品和周边，为年轻人们打造过年、过节的全新仪式感。
奶茶作为不可缺少的约会利器，自然是不能缺席这样的“双节同庆”。CoCo都可在龙年春节期间以“一炮而红”的新春主题开局，推出炮筒款大红袍奶茶和周边泡泡机，以有趣、好玩的花式玩法链接年轻人“新式过年”的仪式感与氛围感。在财神日与情人节双重buff下，以“钱钱喜欢我”创新财神营销活动，紧抓年轻群体的求财心理。充满财神元素的周边“财神贴纸”、“盘钱手串”引发网友热情追捧。
节庆与创意元素的产品包装和周边，引爆直播间用户点赞和交易转化，活动期间销售额超6500万，直播间曝光量更是高达2亿。CoCo都可在春节期间的两档活动出色完成了产品种草，更反映出品牌营销深度契合了年轻人的心理需求和情感期待。
同样把握住这一波情人节风潮的还有人均500元左右的高端日料品牌蟹道。蟹道品牌日常的消费群体，以40～50岁中年男性商务宴请为主。
此次春节遇上情人节，春节期间首次尝试抖音直播，一方面希望通过直播形式，让对于品牌“望尘莫及”的消费者更直观的了解品牌、菜品和门店。另一方面，抓住春节期间返乡潮、聚餐热和约会热，推出多种优惠套餐，满足人们改善生活的需求。基于此，蟹道在活动期间推出多款优惠套餐，结合玫瑰花瓣、插花等摆盘和精致优雅的就餐环境，为顾客们打造温馨浪漫氛围，在一场视觉与味觉的双重盛宴之中，打造花式过节的仪式感。首播当日，蟹道即收获超70万销售额，在扩大品牌声量的同时，也促进了产品销量的转化。而直播全新尝试与短视频内容的营销组合，也为蟹道带来了一大批年轻时尚女性消费用户，持续开拓年轻用户群体，助力后续品牌生意的持续增长。
小结
从赵一鸣零食与薛记炒货玩转“囤年货”，到半天妖、CoCo都可和蟹道打造的双节仪式感，餐饮商家们在这个春节可谓是花样百出，充分挖掘到平台春节节点活动深度价值，实现了品牌销量与声量的双增长。而抖音生活服务则在这场春节营销的狂欢中，成为餐饮商家和消费者深度沟通的桥梁。以短视频、直播等玩法，助力商家将流量转化为销量；以平台活动撬动圈层感知，助力餐饮商家春节经营突破，为商家们提供了一个巨大的春节生意增长池。而消费者在春节期间，更是享受到了餐饮商家带来的诸多福利优惠和特色餐饮好品。
春节期间的市场回暖，为餐饮业带来巨大机遇。但随着假期的结束，餐饮消费需求恢复常态，如何承接春节期间的“旺火”，也成为众多餐饮品牌必须面对的问题。商家们还需要继续强化自身品牌、产品特色，以高品质立足市场，方能在市场的万变之中寻到长效经营的法门。
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">节倒计时3天，大家是不是都在忙着团年聚会？日前，各大火锅、咖啡茶饮、KTV、比萨等餐饮品牌，以及多个高端酒店及景区，都准备好了龙年大餐、龙年新品，在春节档收货一波吸睛流量的同时，给广大市民游客的新春聚会，提供了更新潮、更多元的新体验。
人气餐饮推出龙年新创意
小龙坎 X 故宫观唐
推出联名欢聚餐，限量送文创礼包
今年春节之际，小龙坎火锅与故宫观唐合作，推出联名欢聚4人餐、6-8人餐。值得一提的是，购买288元4人餐或478元6-8人餐，赠送价值288元/498元的小龙坎 X 故宫观唐 文创限量礼包（礼品有限，先到先得）！
“龙”在这里！小龙坎 X 张兵兵 新春联名龙形牛油火锅底料“金龙遇喜”龙重登场，作为火锅底料中的硬核选手，麻辣纯正好牛油，更辣更爽更浓郁。
金沙遗址博物馆 X 川西坝子
推出“我在金沙吃火锅”联名系列
“我在金沙吃火锅”，在熟悉的成都文化符号里，吃一顿更成都的火锅，是种什么感觉？即日至2月24日，金沙遗址博物馆 X 川西坝子 推出联名2人餐/4人餐。
联名套餐内含大金面具牛油底料、太阳神鸟牛油底料，精致还原文物风貌；抢先体验“金沙肠宝”“金面虾滑”等联名菜品；绝版限量周边：联名“火锅立人”手办盲盒或联名显眼包+四宫格抱枕+联名贴纸2选1。该套餐川西坝子成都6家店通用。
吼堂老火锅
新春上新“茉莉盖碗菜”套餐
茉莉花茶是每个老成都人记忆中的一杯茶，而火锅也是成都人的心头好，当成都火锅遇到老成都茉莉花茶，新春之际，吼堂老火锅以茉莉花茶为基础，推出茉莉花系列火锅菜品，茉莉茶香白千层、手打茉莉蛋滑肉、茉莉奶香冰豆花......打造吼堂茉莉盖碗菜套餐！以盖碗茶为器皿，用茉莉花茶为茶汤，使菜品浸染茉莉茶香，是清爽与热辣的极致碰撞，让这种独特的地道成都味带给食客视觉与味觉上的双重感受。
来成都一趟总要带走点什么特产，临近年关，吼堂老成都火锅底料铺正式营业，老成都火锅底料、老成都腊肉香肠......带不走的成都，带得走的成都味！更有熊猫冰箱贴、熊猫玩偶等成都周边等你带回家。
海底捞火锅
4款龙年春节新品上线
海底捞的限定新品“龙”重登场好欢乐！新年就要换新装，4款龙年春节新品揭晓：你龙我龙慕斯、蒸奇斗艳花馍、新造型的“龙年限定”莓莓抹茶牛乳、福鱼籽福袋，快来海底捞吃火锅，感受新年氛围！
大龙燚火锅
春节不打烊，来“沾沾龙气”
春节不打烊，来大龙燚火锅吃团圆饭，除夕16:30开始营业，初一至初八照常营业。“沾沾龙气”品质4-5人餐，新春限时价398元，人均80元，10荤6素，10年热销菜一套配齐，仅限成都门店使用。
达美乐比萨
迎龙年新禧推出尊享系列新品
全球人气比萨品牌达美乐比萨为迎龙年新禧，重磅推出尊享系列新品：海参鲍鱼大虾比萨，招财进“鲍”；大吉大“栗”龙禧千层蛋糕登场；限定小食鸿运金元宝虾饼、年年有“鱼”鱿鱼饼惊喜回归，一家老小聚餐就选达美乐！
谧寻茶室
全新菜单登场，新春艺术展来了
米其林星级素食餐厅谧寻茶室，于即日起推出全新“从产地，到餐桌”米其林品鉴菜单。这套创意十足的美味料理中所使用的部分食材，选自一个地球自然基金会所支持的保护项目周边社区的生态农产品。即日起至2月24日，生活美学艺术家齐云及繁花盛境团队再次带来“喜上梅梢 · 大橘大利”艺术展，齐云以橘子、红梅、红萝卜等冬季时令植物巧思装饰，打造浓浓新春年味。
音乐派KTV
春节“吃着火锅唱着歌”，龙年周边天天送
音乐派KTV在全国已开设近50家直营门店，是西南地区领先的KTV连锁品牌，全店配置进口音响设备，海量歌曲曲库，高清巨幕大屏，重新定义KTV新玩法。除了招牌必点小吃云南昭通把把烧、乐山地道钵钵鸡，音乐派KTV联合大龙燚火锅出品，招牌锅底已获评非遗代表项目。网红游泳圈菜品龙年再升级，屠场鲜毛肚、极品千层肚好食材新鲜看得见，百威啤酒战略合作，龙年周边天天送。
全国首创“吃着火锅唱着歌”跨界新玩法，聚会不转场。致力为中国年轻人提供潮玩K歌新体验，打造集唱K、饮酒、美食、玩乐于一体的新生代娱乐KTV。
夜游锦江
蜀味锦江水上主题火锅船试运营
今年春节，夜游锦江耍法又上新！创新推出蜀味锦江水上主题火锅船，将成都美食界的王者——火锅搬到锦江之上，再佐以巴蜀文化主题演绎，让游客在夜游锦江中品美食、看演出、赏美景。火锅船将于龙年春节正式开始运营，计划每晚两班，于每晚18:00和20:30定点发船，全程90分钟，游客可根据自身需求选择2—6人火锅套餐。
茶饮咖啡新年发布新联名
喜茶
联名热剧《繁花》上线联名饮品
日前，喜茶与热门剧集《繁花》的联名正式上线。围绕“至真至喜”联名主题，喜茶推出与剧集同名的联名饮品繁花（白兰香），以及包括杯贴、纪念票根、黄河路贴纸在内的特别设计联名包材、周边。双方联名的首波活动于上海区域喜茶门店展开，并于2月5日全国上线。作为开年第一部热播剧集《繁花》的首个新茶饮合作品牌以及首次联名合作对象，喜茶正式官宣联名后便引来广泛关注，《繁花》剧集粉丝纷纷表示：期待！
星巴克 X 大闹天宫
外送咖啡新物种“流冻拿铁”上市
日前，星巴克推出外送咖啡新物种“流冻拿铁”——流冻拿铁。全新“玫瑰花流冻拿铁”?现已在所有专星送渠道上市，还有“大闹天宫金箍管组合”陆续补货到店。此外，3款星巴克龙年饮品“龙”重登场：黄金焦糖牛乳拿铁，金运乘龙·自带吸金体质；重瓣玫瑰馥芮白，轻盈舞龙·主打快乐至上；龙井竹香茶拿铁，自在卧龙·宅家万事悠哉。新的一年，你想成为哪条龙？
奈雪 X 纹藏
推出可以喝的“香水”
奈雪话东方，龙纹呈吉祥！奈雪携手纹藏 新春献礼，联名“香水大红袍”系列全国上线。以故宫纹样为灵感，用东方的茶与东方纹样之美，呈上吉祥。好茶自然香，这是一杯可以喝的“香水”，新年喝“香水大红袍”，龙年大红大紫！
沪上阿姨
“财神到沪”买1得6
新春之际，“财神到沪”啦！在沪上阿姨买抱富大桶1.5L套餐，可享买1得6——招财帽、1.5L装奶茶（=3中杯）、抱富大桶、保温袋、龙年春联贴纸、日进斗金求财龛，寓意六六大顺！该套餐1月31日开售，年味足、春意浓浓，售完即止。
霸王茶姬
焕新龙年新春限定包装
霸王茶姬“龙年会友杯”全国焕新，与你盛装相见！此次霸王茶姬携手中国文物交流中心，焕新龙年新春限定包装，取形于“中华第一龙”红山玉龙，由十二生肖组合而成，茶友们在包装上有发现你的生肖吗？邀你共同解锁这条“中国龙”的神秘面纱。
书亦烧仙草
推出新年不能错过的“如亦杯”
“如亦如亦随我心意”，书亦烧仙草提取中国传统祥瑞之物“如意”之灵感，全新上线新春不错过的“如亦”杯！将有关新年的祝愿，化作4张“如亦符”：富贵如亦、健康如亦、视野如亦、桃花如亦，祝你阔步走向更好的2024年！
高端酒店上新年味新体验
希尔顿集团邀宾客体验非遗年味
推出可以吃的风味“红包”
这个春节，希尔顿集团将非遗文化与新春佳节相结合，创新打造出一系列充满“非遗年味”的新春体验。从“非遗口味”包子、红包电子房卡，到酒店内非遗手艺项目体验，希尔顿集团旗下遍布全国200多个目的地的酒店诚邀宾客在2月8日至2月24日期间来希尔顿体验与众不同的非遗年味。其中，希尔顿集团旗下酒店推出可以吃的风味“红包”，展现特色年味，于1月31日至2月24日期间于参与酒店及希尔顿飞猪旗舰店正式上线。
成都世纪城天堂洲际大饭店
“春节八天乐”活动“龙”重登场
这个春节，在成都世纪城天堂洲际大饭店，“春节八天乐”活动带来不一样的过年体验。大年初一至初八，逛新春集市，观舞狮表演、迎春剪纸、写春联、描福字、猜灯谜，还有烹饪课堂，教做爱心寿司、迷你披萨、新春小汤圆等年味美食DIY体验。变脸表演、糖画制作、捏泥人、画彩陶、编中国结等非遗活动等你来参与！
成都华尔道夫酒店
新年“玩偶花花和它的小伙伴们”下午茶
2月5日起，成都华尔道夫酒店携手“熊猫工厂”于祥瑞新年的开篇，推出“玩偶花花和它的小伙伴们”主题装置及下午茶。在羿庭·大堂吧创意呈现熊猫工厂高仿真玩偶美陈装饰，沉浸式身临"熊猫乐园"，零距离拥抱不同月龄大小的"花花"、"萌兰"等熊猫玩偶。同时，与熊猫工厂跨界合作在餐桌惊喜呈现独一无二的玩偶“花花”下午茶，活动期间每日下午14:30-18:00于成都华尔道夫酒店羿庭惊喜呈现。
新春福满家 “红”运喜团圆
第四场春节福利大礼包登场
第三场春节福利“年味大礼包”已于2月3日18:00自动开奖，8位幸运儿将各获得六项福利。没中奖的小伙伴不要慌，第四场“美食大礼包”新登场！
为给消费者带来更新更多元的春节体验，红星新闻携生活类公众号“成都出发”在龙年春节前夕，特别推出《新春福满家 “红”运喜团圆》系列报道，1月25日-2月8日期间，红星联动各大福“星”品牌，盘点春节团圆一系列新鲜玩法：坐动车出游、赏灯会、打卡年味景点、买年货、吃团圆饭、逛商场新春市集......每周派发春节福利大礼包，拉满节日氛围，点亮新春活力！
即日起，红星第四场春节福利大礼包——“美食大礼包”开启抽奖，登录“红星新闻”APP，点击“生活频道”-“活动福利”，即可参与抽奖！2月7日12:00，将自动抽出幸运儿10人，每人可获“美食大礼包”一份，享受N种快乐！
每份“美食大礼包”清单——
吼堂老火锅双人餐1套
好丽友“好运连连”大礼包1份
第53届成都国际熊猫灯会门票2张
沪上阿姨猫爪杯1个
达美乐披萨-长草颜团子盲袋挂件1个
预告一下，2月8日，第五场春节福利大礼包——“龙年大礼包”将收官，记得参与抽奖！
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