火锅皇后”何永智：从3口锅到40亿身家的传奇
在中国商业史上，何永智的名字或许不如马云、马化腾等男性企业家响亮，但她的故事同样激励人心。这位仅有初中文化的女性，凭借着自己的智慧与勇气，从一家仅有三口锅的小火锅店起步，最终打造出了一个庞大的餐饮帝国，并两度捧红了山城重庆。
< class="pgc-img">何永智出生于1953年，成长于物资匮乏的年代。她的家庭并不富裕，兄弟姐妹众多，为了减轻家庭负担，她很早就开始打工补贴家用，甚至未能完成高中学业。然而，正是这样的成长环境磨砺了她的意志，为她日后的创业之路打下了坚实的基础。
< class="pgc-img">八十年代初，改革开放的春风拂遍大地，何永智敏锐地捕捉到了时代的机遇。她毅然决然地放弃了稳定的制鞋厂工作，与丈夫廖长光一起投身商海，用积攒的三千块钱租下了一间仅有16平方米的小店铺，开起了名为“小天鹅”的火锅店。店面虽小，却充满了梦想与希望。
< class="pgc-img">在创业初期，何永智展现出了非凡的创新能力。她观察到许多外地顾客无法接受重庆火锅的重辣口味，于是创新性地推出了鸳鸯锅，满足了不同顾客的口味需求。这一创新之举迅速赢得了市场的认可，“小天鹅”火锅因此声名鹊起。随着生意的日渐兴隆，何永智并没有满足于现状，她不断引进新的管理理念和服务模式，将“小天鹅”打造成为重庆火锅的一张名片。
< class="pgc-img">然而，何永智的商业版图并未止步于此。她将目光投向了另一片未开发的领域——文化旅游。洪崖洞，这处废弃的古建筑，在何永智的慧眼识珠下焕发了新生。她聘请专业团队进行规划设计，将洪崖洞打造成为集餐饮、娱乐、购物于一体的综合性商业街区。随着短视频的兴起，洪崖洞迅速走红网络，成为游客争相打卡的热门景点，为重庆的旅游经济注入了新的活力。
< class="pgc-img">从三口锅到四十亿身家，“火锅皇后”何永智用她的故事告诉我们：无论出身如何，只要敢于梦想、勇于创新、坚持不懈，就一定能够创造出属于自己的辉煌人生。她的故事是时代的缩影，也是无数创业者心中的灯塔，激励着每一个人勇敢追梦、不懈奋斗。
<>气越冷，对吃的需求就越大。小编超喜欢那种围在一起吃饭的感觉，热气腾腾的样子总能让人安心又满足。今天要说的这家商场，今年一口气新开了很多餐厅，有火爆的潮汕牛肉火锅、有适合带家人吃饭的西北菜、有清淡养生的广州菜...小编发过不少这些餐厅的福利，但一直没有好好盘点一次。最近这里又开了4家新餐厅，它就是南二环的凯德广场。
跟着小编一起看看吧有很多人均消费在50左右的餐厅
▼ 上下九广州菜馆
上下九的口碑一直不错，最近刚刚在凯德广场开了新店，小编已经去吃了两次，排队的人都不少。虽然这家店的面积不算太大，但装修的氛围很不错。应该有很多朋友都尝过它家的味道。虾饺、云吞面、干炒牛河、豉汁凤爪、腊味煲仔饭之类的传统广式美食，这个都能吃到。最近一直在做8.8折优惠，还送龟苓膏。
人均：60
位置：凯德广场四层
蜜悦士鲜牛肉火锅
今年西安的潮汕牛肉火锅店简直是大爆发，几乎每个热门的购物中心里都有一家，小编也推荐过好几次。这家蜜悦士牛肉火锅的装潢很有特色，室内的地方灯光偏昏暗，而半开放区域则是被满满的绿植和暖光围绕。开放式的透明厨房里，厨师现场将鲜牛肉切片装盘，干净又新鲜。锅底有普通的麻辣、清汤，还有番茄的，超好吃。大众点评有59团100的活动，特别划算。
人均：40
位置：凯德广场四层
西贝莜面村
上次很多朋友拿到了小编送出的西贝莜面村代金券，去了以后，都对这家店给出了五星的好评。它家的特色是有透明的厨房，顾客可以看到厨师烹饪的全过程。它家主打健康的莜面，吃法有很多种，茄汁、黑胡椒、浆水菜，有炒的、蒸的、煮的，味道都很不错。小编今天中午还去吃了西贝莜面村，发现上了很多清淡的新菜。招牌功夫鱼限时特价49块钱。
人均：75
位置：凯德广场四层
新干线回转寿司
回转寿司始终是一种非常划算的存在，它家回转寿司和小菜每盘的平均价格是6元。寿司、海藻、章鱼统统都有。这家店的面积比较小，很适合想吃日料但时间又不宽裕的人。尤其是每天中午和晚上吃饭的时间，它家就会坐满人。店门口的冰柜里还有现切现做，然后用保鲜膜包好的刺身，打包带走也是种不错的选择。
人均：45
位置：凯德广场四层
蒸的在一起
凯德广场的这家店和其他蒸的在一起不太一样，这里做的是蒸菜。顾客可以在店门口领取一个托盘，然后自己挑选喜欢的菜品，它家的东西比较丰富，素菜有秋葵、娃娃菜等，荤菜有猪蹄、多宝鱼、基围虾等，除了这些以外，花卷、叉烧、馒头、虾饺、蒸红薯、蒸玉米也都可以选择。菜品口味偏淡，适合不喜麻辣的朋友。
人均：45
位置：凯德广场四层
阿三生煎
不夸张的说，这家生煎包是小编在西安吃过最好吃的。它家几乎每个饭点儿去都要排队，就算不排队，也会眼睁睁的看着外卖小哥们一下子就提了十几袋包子走。它家的生意真的太好了！生煎是名副其实的皮薄馅大，里面还有汤汁可以喝。一份特色生煎就能让妹子吃撑，吃的心满意足。生煎的固定搭配，是它家的粉丝汤、有的加豆皮、有的加牛肉、有的加大骨。另外还有春卷、猪排等小吃。
人均：20
位置：凯德广场负一层
长安小饭堂
小编发过不少长安小饭堂的福利，每次都被一抢而空。它家做的全是一些简单的家常菜，味道简单、好吃。花卷、馒头、杂粮米饭、串串、粥、孜然炒肉、西红柿牛腩、炒菜花等等，每道菜和主食都值得专门尝尝。小编还发现了一件事，它家一直在调整菜品味道，越来越好吃，吃过的朋友最近可以再去试试。
人均：22
位置：凯德广场负一层
花少爷的粥
花少爷的粥是凯德广场里很受妈妈们欢迎的一家餐厅，经常能看到很多妈妈带着孩子去，因为东西的味道比较清淡。值得一提的是，如果好几个人一起吃饭，喝粥一定要点一窝，分量特别足，里面的配料也很多。其他的茶点和小菜也不错。
人均：35
位置：凯德广场五层
表哥茶餐厅
既然是港式茶餐厅，招牌的东西一定有菠萝油和奶茶。而表哥家的菠萝油和奶油，是吃货们公认的好吃（好喝）。强烈推荐冰火菠萝油，是把刚烤好，上面的椰蓉还很脆的波萝包，中间加上一片黄油，然后黄油慢慢融化，每咬一口都特别满足。表哥茶餐厅的口碑一直很好，每次去都能发现一些新的惊喜。
人均：80
位置：凯德广场三层
高非比萨3KM生活馆
高非比萨3KM生活馆主打方比萨，底儿薄料足，有很多种不同的味道。小编每次吃pizza，都记不住它的名字，只记得有的上面有虾、有的带香肠、有的有牛肉。在它家吃饭还可以点意面和小吃。
人均：85
位置：凯德广场四层
胖哥俩肉蟹煲
小编特别喜欢去胖哥俩吃饭，原因有两个、一是便宜、二是好吃。100块钱左右就能买满满的一大锅，小份也够3个人吃了。大家如果吃腻了肉蟹煲，还可以尝试一下它家其他的煲，强烈推荐牛排煲！里面有超多牛肉，再配上千页豆腐、竹笋和鹌鹑蛋。连配菜是都小编喜欢的东西。很多朋友不知道这个，大家一定要去尝尝！另外，胖哥俩的凉菜都很好吃，尤其是木耳、皮蛋、鸡蛋花。
人均：60
位置：凯德广场四层
很多吃货忽略掉了2个很棒的餐厅
?鱼酷
小编上学那会儿就知道后来总觉得它是老牌子，应该没有什么新意可是！可是！鱼酷现在有很多新口味！简直太好吃了！良心推荐啊！
?彼德西餐
这家专门做墨西哥菜的餐厅从凯德广场开业起就在这里到现在四年时间，每天都有很多外国人来吃它家的肉卷、披萨、沙拉、考薯片味道很棒
还有2个能打包的美食好吃到没朋友
?Looonger pizza
从来没在其他地方见过这种长条的披萨中午12点买需要下午6点取的火爆程度历历在目芝士特别多，鸡肉、香肠等配料给的也很足可以切成十几个方块，一盒38，小编前天还买了
?火攻鱼蛋
它家一共卖四种东西爆米花、串串、鱼丸海苔、芝麻等味的爆米花脆到不行串串的种类很多，辣的人直流眼泪吃鱼丸一定要搭配黑胡椒肠，好吃哭
除了这些之外，凯德广场还有不少生意一直很好的老品牌。像新辣道鱼火锅、秦朝瓦罐、故事里海鲜大餐、小天鹅火锅、禾绿回转寿司、黄记煌、印度菜菜、宽窄巷、豪客来、汉拿山...
凯德广场的位置就在南二环朱雀花卉市场对面。
目测过阵子好像还有新餐厅要开。
来源：城西土著
（黄土地民俗观光园：Huangtudi555）
（西安我的城微信公众号：xianwodecheng）
渝地区的人吃的辣，而且辣不怕，表现最明显的就是火锅。很多外地游客一到四川、重庆，就开始找火锅尝一下特色。
在20世纪90年市场经济开始，川渝地区的火锅就开始打响了名头，那时候的火锅店还不如现在那么多，表现比较好的，比较出名的是以下4家火锅店。
1、热盆景
热盆景火锅是成都非常著名的火锅店，这家店的创始人叫付志刚，在1990年于新南门大桥侧创办了热盆景。
这家热盆景创新了川派火锅，可以说是开了先河，成了为火锅业的一大流派。
热盆景火锅是成都本土火锅的元老，最初只是租借了成都霓虹灯厂的几间平房，在房子内和门外的街沿边摆起了热情腾腾花儿开，这就是热盆景的由来。
可以说，在90年代，热盆景火锅在成都算得上人尽皆知。
这家创办于1990年的火锅店，在20世纪90年代是相当辉煌，转眼到了1995年，因为旧城改造的原因，店面拆迁了。
2001年，热盆景火锅又在红星路和西门金沙设店经营，两个店经营面积合计8000平方米，可同时容纳1800余人就餐。
< class="pgc-img">2、小天鹅
小天鹅是重庆的著名火锅，总部在重庆市江北区建新北路16号。小天鹅的创立时间更久，早在1982年，廖长光和何永智夫妇就趁着改革开放的春风，在重庆渝中区八一路创办了小天鹅。
小天鹅最初只有3张桌子、3口锅、16平方米。
在如此简陋的情况下，这夫妻俩将小天鹅火锅越做越大，而且不断创新。鸳鸯火锅是小天鹅1984年开创的，1987年推出了新火锅自助餐。到了1988年，更是创建了小天鹅火锅大酒楼，让火锅走上了高大上之路，从码头工人的吃食变成了普罗大众的美食。
< class="pgc-img">而且，小天鹅创新不断，除了鸳鸯火锅，还有荔枝味型火锅、子母火锅和回转火锅，不断适应不同地区顾客的口味。
80年代末到90年代初，随着名气的不断打响，小天鹅开始直营连锁经营，90年代末，建了了餐饮连锁总部，遍布全国30余个省、市、自治区，甚至在1995年，美国的西雅图华人区还开设了分店。
3、皇城老妈火锅
皇城老妈火锅是成都的著名火锅店。这家火锅店名字的由来，还有点故事，其创始人是一位慈祥、厚道的老人——廖华英，大家都尊称她为“老妈”。
1986年，廖华英用家传的火锅配料，在成都市署袜南街开设了第一家火锅店，1987年，火锅店迁到了人民公园外的半边桥街。1992年，再迁至成都古皇城坝上的西顺河街17号。
皇城老妈火锅的店名也是自此而来的，这家店融巴蜀饮食风味为一体，建筑装饰上承袭蜀汉遗风，精美的菜肴、亲切的服务，赢来了“花重锦里，美食皇城”的赞誉。
来自四面八方的食客们被廖华英老人朴素、厚道和慈祥的风采所打动，将她开设的火锅店称为“皇城老妈”。
然后“皇城老妈”就被正式注册命名，成为品牌发展的起点。
1997年，皇城老妈由西顺河街，迁至东城根上街55号。2001年，皇城老妈皇城店在成都南二环路建成营业。
< class="pgc-img">皇城老妈火锅锅底有传统的红汤锅，红白相间的鸳鸯锅，还有龙马童子鸡羹锅、虫草鸭羹锅汁、三菌鲜汤锅等滋补火锅系列。
值得一提的是，皇城老妈在成都、北京、沈阳、大连、石家庄、哈尔滨等城市开有10余家分店。如今，川渝地区的火锅店是一茬又一茬，这三家曾经非常有名的火锅店，也面临着更多更大的竞争，有的逐渐淹没在浩瀚的历史中，有的还在不断前行。
