火锅底料的销售渠道有哪些，盘点以下几种！

锅底料作为火锅文化的重要组成部分，一直深受广大消费者的热爱。尤其是近几年，随着火锅餐饮行业的不断发展，火锅底料的销售渠道也在逐渐丰富。今天我们来聊一聊，火锅底料的销售渠道有哪些?感兴趣的小伙伴，一起来了解一下!

首先，传统的食品店和超市是火锅底料的主要销售渠道。消费者可以在这些地方找到各种各样的火锅底料，如麻辣、清汤、骨汤等。这些地方的优势在于，消费者可以直观地看到产品的包装、成分以及生产日期等信息，从而更好地做出购买决策。

其次，线上电商平台的快速发展，为火锅底料销售提供了新的机遇和渠道。如今，越来越多的火锅底料品牌选择在电商平台开设店铺，消费者可以通过网络直接购买。这种销售模式不仅方便快捷，而且产品种类更加丰富，满足了消费者的多元化需求。

此外，餐饮连锁店也是火锅底料的重要销售渠道。这些连锁店通常都有自己的火锅底料供应渠道，但也有部分连锁店选择与火锅底料生产商合作，直接进行采购。这种销售渠道的优势在于，餐饮连锁店的底料需求量较大，可以获得更多的优惠和折扣。

再者就是，直接面向消费者进行销售。例如，一些品牌会在社交媒体或自己的官方网站上发布产品信息，消费者可以直接通过这些渠道购买。这种方式不仅能够让消费者更好地了解产品，还可以帮助品牌树立自己的形象。

总之，火锅底料的销售渠道多种多样，消费者可以根据自己的需求和喜好，选择合适的购买渠道。至于火锅底料生产商，也可以重点布局以上这几种渠道。未来，随着科技和互联网的不断发展，相信火锅底料的销售渠道还将继续拓展和丰富。

前，由中国食品土畜进出口商会、品牌农业与市场、道同共创（北京）科技有限公司主办，华糖云商营销传播股份有限公司承办，中国农垦经济发展中心特别支持，福来战略品牌营销咨询机构、农本咨询支持的 2019（第四届）中国农业家年会在郑州隆重召开。

会上，品牌农业与市场总编辑梁剑发表了《品牌农业 渠道为王》的主题演讲。他认为，对于农业企业和品牌而言，选对渠道，产品才能卖得更好，卖出高价。小农对他的演讲内容进行了整理，一起来看看吧！

我国地大物博，不缺优质、特色的农产品，缺的是把产品快捷顺畅地送到千千万万消费者面前的能力，由于渠道上的欠缺，好的产品往往是“养在深闺人不识”。

很多水果、粮油产品在产出的时候价格很便宜，翻了很多倍卖出去，企业却说利润很低、没有挣到钱，为什么会出现这个状况？实际上，这和我国大农业行业的流通状况有很大的关系， 我国农产品深加工程度较低，销售渠道多元杂乱，层级很多，成本和损耗都比较高，企业很难得到实惠。

今天，我和大家简要的交流一下农产品消费的主要渠道，分析这些重要渠道的状况和变化，以及我们要如何把握其中的机会。

1、农产品批发市场：基础渠道

农产品批发市场仍然是目前农产品流通的主通路，主要以大宗农产品为主，如蔬菜 、水果、粮油等，交易具有显著的季节性。目前，国内有不少大型农产品交易市场，比如北京新发地、武汉白沙洲、山东寿光蔬菜批发市场等。

最近几年，农批市场变化显著，让企业在批发渠道经营品牌产品成为可能。以新发地为例，与 2017 年相比，2018 年各类农产品总交易量增长 4%，总交易额却增长了 32%，为什么会出现这样的情况？

一是产品结构调整，在保持普通农产品稳中有升的基础上，优质高端产品的交易增长；二是批发市场分化，专业批发市场增多，批发市场内部出现了精品区、品牌区等；三是批发商户分化，批发市场的商户开始主动开发下游客户，开展电商、社区直配等业务；四是批发市场成为了渠道接口，不少大型批发市场自主开通电子商务，开展 B2B、B2C、O2O 等定点开发、配送业务。

2、商超：品牌展示大舞台

商超是农产品重要的销售渠道。近年来，农业企业和农产品区域公用品牌也在加速占领商超渠道。

超市具有规模化、集约化、连锁化的特点，售卖的主要是品牌产品，有助于农产品品牌形象的提升。相应的，超市对供应商的要求也比较高，农业企业需要生产出更优质的品牌农产品，才能在这一渠道拥有更大的竞争力。

在未来，商超一方面是卖产品的价值，另一方面是有窗口的价值。我们也可以看到，商超渠道正在发生的一些变化：结构调整，一些优质水果、网红水果成为商超里的畅销产品；创新小业态不断涌现，如永辉超市“Mini 店”等；生鲜超市、精品超市蓬勃发展，为商超渠道注入了新活力。

总体而言，商超渠道的流量非常大，政策尺度相对宽松，消费人群黏性非常强，所以我们要把握它的变化，从中寻找机会。

3、社区便利店：抢抓生鲜风口

社区便利店的消费人群中，25~45 岁的占 7%，这些人品牌意识较强，追求方便、省事的消费，付费的能力也比较强。

近几年来，社区便利店的发展呈现出一种高速发展的态势，保持着两位数的增长，进入了一个“风口”期。从阵营来看，外资便利店、本土便利店和新型便利店三大阵营角逐。这其中，新型便利店在快消品的基础上，开始为社区居民提供包括生鲜、餐饮、居家等一系列的生活综合服务，便利店+生鲜、便利店+餐饮的模式备受关注，生鲜、餐饮正在成为其重要的利润来源。

4、餐饮：从产品到解决方案

2010 年，我国餐饮业收入为 1.7 万亿，到 2018 年这个数字变成了 4.27 万亿，预测 2019~2020 年将突破 5 万亿大关。

餐饮业的极速扩张也给农产品带来了新的机遇。对于餐饮店而言，房租越来越高、人力成本越来越高，它需要一些标准化的产品来降低成本。因此，农业企业要做的，就是把农产品打造成餐饮链条上、细分品类的解决方案，比如把竹笋加工成火锅食材等。

此外，我们还可以围绕消费场景找机会，坚果可以成为休闲餐饮（下午茶）的标配，小龙虾是夜宵经济中的网红等。举个简单的例子，千味央厨 2006 年推出了工业化油条，解决了油条的安全问题和制作效率问题。2012 年起，千味央厨开始专注油条产品在不同场景下的应用研究，新增了茴香小油条、火锅油条、油条片、大油条等新品类。到现在，千味央厨已经成为速冻油条领域的知名品牌，每年约有 4.6 亿人次享用安心油条。

5、专卖店：成功与困惑

专卖店是指专营某个企业或某类特色产品的终端，形式上既有独立的店面，也有超市卖场中的店中店，具有形象展示、产品销售、核心顾客开发维护等综合功能。

这几年来，专卖店的发展非常快，有喜有忧。一方面，专卖店人口流动性大，拥有一批固定的团购客户，或是依托当地旅游产业，能够吸引专程购买“特产”的顾客。另一方面，专卖店但是也受到网购增加、礼品销售减少、房租及人员成本上涨等挑战。

百果园是专卖店渠道的一个优秀代表。从 2001 年成立以来，百果园已经在全国 70 多个城市开了近 4000 家门店，销售规模突破百亿，“好吃水果”的定位、完善的仓储物流建设，以及全球 200 多个基地为百果园保证了终端品质稳定的商品，也得到了消费者的认可。

6、电商：开启流量之战

除了销售产品，电商渠道也是我们推广品牌的一个重要通路。目前，农产品电商主要有三类。

一是主流传统电商，淘宝、天猫、京东等。它们流量巨大，但是运营成本逐渐高涨，通过这类电商平台进行销售，需要有专业的运营团队，以及充足的资金预算。二是社交电商，拼多多、云集、甩甩宝宝、环球捕手等。它们通过社交+电商取得快速发展。三是 B2B 电商，为中小经销商或零售商提供服务的电商平台，代表企业有美菜网、惠农网等。

电商渠道近几年增长强劲，预测仍将持续三到四年。随着渠道竞争加剧，流量成本也在增加。因此，农业企业要有自创流量和把流量导入到平台的能力，通过在抖音、快手进行内容创作，实现公共流量的结合。

7、定制：创造并满足需求

定制，是指根据消费者或其他用户的个性需求，进行农产品的生产加工，并直接为用户提供服务的一种渠道模式。

比如吉林大米区域公用品牌，采取的就是定制的营销模式——吉田认购。它不是直接销售大米，而是让用户去当农场主，认购稻田。这种模式取得了不错的成绩，2019 年，吉田认购规模预计能达到 10 万亩左右。

8、关注新型业态

除了这些传统的渠道外，一些新型的模式也值得关注。

微商

微商是基于移动互联网的空间，借助于社交软件为工具，以人为中心、社交为纽带的新商业模式。微商的优势主要在于节约企业店面成本、不受地域限制、微信操作，实时跟踪性强；劣势在于产品及服务的非标化。

抖商

2019 年 1 月，抖音宣布国内日活突破 2.5 亿，而其在电商变现模式上的加速，更催生了抖商的涌现。抖商在抖音上开店，以店铺模式让商家的基本信息，包括地址、商品、环境、优惠券、联系方式等呈现给用户，通过短视频营销和平台引流、内容加热，助力商家线上“种草”和线下转化。

社区拼团

社区拼团是一种互联网模式下的分销模式。目前，市场上主流的社区拼团都是基于社区节点的线上建立社群、线下完成交付的新零售模式。在这个生态系统中，平台方负责提供生鲜供应链、物流仓储和售后服务，团长负责搭建小区业主微信群以及社群的日常运营和信息、链接的投放，社区成员通过低价拼团下单购买。

9、深加工：踏上快消品之路

深加工一方面能提高农产品的价值，另一方面还可以解决积压问题。比如溜溜梅，把梅子变成了休闲食品，既避免了价格波动的问题，还提高了销量。

通过深加工让农产品实现快消化改造，主要是要找到大食品行业的结构性增长空间，从售卖产品到满足消费需求转变。

10、未来渠道：跨界与融合

农产品的销售并不是单一的通路，而是要做组合的概念，餐饮与零售融合、线上与线下融合、跨品类间的融合、到店与到家的融合等。

农产品的渠道多种多样，对于农业企业而言，需要进行思维模式改变，根据自身产品特征挖掘优势资源，然后选择定位高匹配性目标消费群体，再选择高匹配性的渠道模式。

来源：品牌农业与市场。本文部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除

没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，就再来一顿。” 入冬后全国各地开始降温，火锅成为大众暖心暖胃的不二之选。近日，抖音生活服务联合巨量引擎城市研究院发布了《2023火锅品类数据报告》，报告显示，今年1月1日至11月26日，抖音里火锅相关短视频发布数量超4700 万条，总播放量超1200 亿次；火锅相关直播高达300万场次。而随着冬季火锅旺季来临，11月1日~26日同比10月1日～26日，火锅相关短视频发布数量增长25%，直播数量增长33%，订单量增长21%。

01

一场火锅节，让众多商家在这个冬天率先沸腾起来

11月15日～28日，抖音生活服务发起“沸腾火锅节”活动，截至目前，#沸腾火锅节抖音话题吸引了3.6万个内容投稿，相关短视频播放量近6亿次，而#火锅 这一话题播放量更是达到173亿，让火锅品类在抖音彻底沸腾起来。

此外，活动携手近期热映的原创古装传奇剧《一念关山》开展跨界联动，与王勉等艺人共创《王勉的沸腾火锅局》探店短视频，联合多个火锅商家打造了《火锅欢乐颂》宣传片。活动借势明星效应、创意内容、话题热点等方式，打造南北各式火锅大PK、火锅文化溯源局等具有抖音特色的火锅文化，吸引大量粉丝及用户的关注和参与，有效提升端内火锅热度的同时，配合针对商家的流量、补贴等扶持资源，助力商家实现销量和曝光的增长。

据悉，此次活动共有全国2万+个火锅商家参加，总计售卖火锅相关商品数超20万个，累计上线了近4万个火锅新品，覆盖川渝火锅、潮汕火锅、海鲜火锅、老北京火锅、港式火锅等众多细分火锅品类，极大地满足了不同消费者的味蕾。

不少火锅品牌以创新的运营方法、内容策略、丰富的货盘组合等实现了高关注和高转化，登上了沸腾火锅节麻辣火锅类、养生火锅类、特色火锅类商家交易榜单。后火锅、沙胆彪炭炉牛杂煲、同仁四季椰子鸡、齐祺渔锅、大门凤火锅鸡等众多经营有方的优秀商家，通过短视频、直播、搜索、明星达人合作等多元玩法实现了经营突围，值得火锅商家借鉴参考。

02

把烟火气搬进直播间，后火锅官方直播间单场销售额破2800万

人们爱吃火锅除了它的美味，更重要的是它所承载的人间烟火气息和生活的场景感。诞生于重庆后堡的后火锅，秉承了重庆老街的烟火气。在此次“沸腾火锅节”活动期间，后火锅将80年代的重庆风貌搬到品牌直播间，打造1大主场景和4大分场景，深度还原正宗山城烟火生活，为直播间用户带来了沉浸式的消费体验。

在直播间的内容环节设计上，后火锅为直播附加了更多的娱乐和综艺属性。将综艺节目巧妙嵌入到直播当中，通过时代少年团说唱导师——重庆rapper NONO现场freestyle热舞表演、金牌魔术师KK开场等形式，将整场直播打造成一场微综艺。后火锅创始人牟建更是空降直播间，大聊品牌创业故事、沸腾人生感悟。老板空降期间场观拉升至7000人，半小时交易额突破100万。最终，此次直播销售额突破2800万，荣登抖音全国团购带货榜（周榜） 第一名、川渝团购带货榜（周榜） 第一名。

03

探索明星合作，沙胆彪实现销量、声量双丰收

同样是深耕直播玩法，港式牛杂煲品类的代表品牌沙胆彪，在此次“沸腾火锅节”中则是结合明星、达人等，将怀旧和玩梗玩出了新花样。本次活动中，沙胆彪联动香港TVB老牌艺人黄一山开启明星直播。黄一山是《唐伯虎点秋香》中的华文、《逃学威龙》中的Turtle Wong，经典的荧屏形象击中了80后、90后的怀旧记忆。在直播前，黄一山专门为此次活动打造预热视频，全国500+美食达人发布探店视频进行直播预热。在线下，沙胆彪在全国200+门店和消费者私域社群提前进行宣发，为此次大场直播积累流量势能。热点话题#黄一山打卡成都广式牛杂煲 实时上升抖音热点榜TOP17，同城榜TOP14。

在直播中，黄一山空降沙胆彪牛杂煲直播间，与沙胆彪创始人婷姐一起畅聊品牌发源故事。以暖心话题和复古场景，击中众多广东人心中的“烟火气”，1小时拉升交易300万+。直播期间，超值双人餐、豪华双人餐等多款套餐总销量超20万份！老板来了，不仅为品牌粉丝提供了更优惠的福利套餐，也通过和粉丝面对面互动形式，向大众传递品牌理念。

04

借势达人直播，同仁四季椰子鸡直播曝光超1亿

创立于 2014 年同仁四季椰子鸡，截止11月全国在营+筹建中店铺已拥有88家门店，以打造更受年轻人喜爱的用餐氛围及产品为目标收获了大批都市青年粉丝。在“沸腾火锅节”活动中，同仁四季椰子鸡通过和达人@腹黑的老吴 进行直播合作，更有达人@梅尼耶 直播空降，获得超400万的销售额，直播曝光超1亿。

同仁四季椰子鸡认为，越来越多的品牌开始在抖音平台上与头部达人合作进行直播，这种趋势已经成为了一种新常态。从营销角度，借明星达人直播品牌方可以获得大量的曝光，吸引其粉丝到店从而获得更多新客。但无论是短视频种草、明星达人直播还是平台热议话题的打造，其最终都会回归到产品和服务，为消费者带来优质的就餐体验，才能确保品牌的健康和稳定发展。

05

总部统一运营抖音线上门店，齐祺渔锅搜索转化率提升超10%

作为鱼火锅赛道发展较快的头部品牌，齐祺渔锅今年开始在抖音进行线上经营，目前有40余家门店在抖音上线了团购。谈及与抖音生活服务的合作，其品牌相关负责人肖辉表示，齐祺渔锅入驻平台的初心是借助平台的流量红利持续将品牌做大做强。从目标导向出发，以“沸腾火锅节”为触点，齐祺渔锅总部开始统一运营抖音线上门店，并完善VI视觉体系，让每一位在抖音搜索齐祺渔锅的用户，都能够更直观的感受到品牌，吸引更多用户到店。在线下门店，齐祺渔锅则鼓励到店顾客拍短视频，分享自己的就餐体验，让门店收获更多粉丝互动。通过这样的方式，齐祺渔锅的搜索销售额较活动前增长超10%！

06

每家门店每人每天至少创作3条短视频，大门凤火锅鸡抓住了抖音的流量密码

成立于2020年的大门凤火锅鸡则对抖音的内容运营有着自己的理解，大门凤火锅鸡创始人郭洋表示：“抖音生活服务是商家线上营销至关重要的渠道，你需要把它当作自己经营链条必不可少的一环”。

正是基于对平台的深度理解，大门凤火锅鸡打造全员深度内容共创模式，每家门店每个员工每天至少创作3条短视频，以10人门店为例，一天就能产出30条内容。短视频之外，大门凤火锅鸡的60余家抖音线上门店，每周定期开展直播。通过总部账号、门店账号、员工账号立体式组合打法，大门凤火锅鸡抓住了抖音的流量密码，并借此在“沸腾火锅节”期间销售额破260万。

品牌创始人郭洋表示，“抖音生活服务能给大家带来迅速发展和裂变的机遇”。同时他也强调，商家更需要夯实自身内功，再去借势平台，才会感受到“抖音生活服务就像飞机的翅膀一样，它会带你直接起飞”。

07

《抖音生活服务火锅经营解决方案》，助力商家提升经营转化

通过本次的“沸腾火锅节”不难看出，火锅品类的商家越来越偏向于将抖音生活服务作为自身品牌经营、营销的重要阵地。从消费需求的洞察，到经营的提质，从平台的助力到内容玩法的创新，抖音生活服务为火锅商家提供了一套完整且更有参考性的2023年《抖音生活服务火锅经营解决方案》。

从消费需求出发，通过产品、价格、场景、内容等帮助商家进一步激活用户全新的生活体验感，实现商家与用户的情绪价值共振。以生意为目标，通过创新玩法、营销IP、达人合作等帮助火锅商家打造多元化餐饮经营场域，为火锅好生意助力；借平台在流量、资源、玩法等层面的势能，实现火锅品类的创新突破和量级转化，在餐饮市场的激烈竞争中实现突围；再通过平台之上多元、丰富的内容为载体，实现火锅商家与用户的深度链接，让好内容不仅仅成为用户认知品牌的助力，也成为好生意的成功密码。在抖音生活服务多元助力之下，火锅商家将在营销转化、经营提质、品牌拉新等多层生意目标上更进一步。

火锅是大众冬季餐饮消费的重头戏，无论从消费需求还是品类赛道来看，都有着更加广阔的探索和增长空间。不同类型、不同区域的火锅商家都能够在抖音生活服务找到各自的特色营销玩法。