气腾腾，边涮边吃、口味多样、食材繁多，火锅无论在什么时候都是一种很有力量的美食，一顿火锅也可以看穿一个人，一顿火锅还可以结交一帮朋友，但是这里，我们要讨论的是火锅中嘌呤到底高不高？冬去春来夏将至，痛风的人还能不能愉快地吃火锅养生呢？
火锅中的嘌呤含量到底如何？
火锅的嘌呤含量主要取决于配菜和锅底，因此不同食材组成的火锅嘌呤含量不同。
常见配菜中，海鲜和动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物，诸如毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓以及海贝、海蟹、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼籽等均是典型高嘌呤食物。
相对于海中鱼类，鲤鱼、鳝鱼、泥鳅等淡水鱼类的单位嘌呤含量相对低一些，但是它们同猪牛羊肉等一样都属于嘌呤含量较高的食物，每周可供选用1次，每次不超过100 克。 配菜中，芦笋、豆制品、蘑菇菌类等食物每百克嘌呤含量在75 毫克以下，算是嘌呤含量相对较少的一类食物。
常见火锅配菜中，嘌呤含量最低的便是生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜，另外土豆、西红柿、蛋类食物嘌呤含量也很低。
火锅中锅底实际上相当于肉汤，嘌呤含量非常高，而且涮煮时间越久，嘌呤含量就越高。
痛风患者还能不能愉快地吃火锅养生呢？
既然不同食材组成的火锅嘌呤含量不同，选择低嘌呤含量的配菜，痛风的人还是可以少量吃火锅的，可以参考以下健康吃火锅攻略：
1．多选择低嘌呤配菜
尽量选新鲜的涮料，例如新鲜羊肉、牛肉、土豆、红薯、蔬菜之类。切记尽量避开上述的高嘌呤海鲜和内脏配菜。
2. 选择清淡蘸料
选择清淡蘸料吃火锅，芝麻酱、香油等配成的蘸料热量很高而且很容易让人胃口大开，食量大增，最终可能导致摄入嘌呤的增加。
3.不喝火锅汤
火锅汤除了含高嘌呤，还含有一定量对人体有害的亚硝酸盐，因此吃火锅时把配菜唰一唰，尽量少摄入火锅汤。
4.拒绝饮酒，可选择苏打水
各种酒类均能导致诱发高尿素血症，因此痛风患者切忌饮酒，尤其是啤酒，不妨选择苏打水，苏打水中含碳酸氢钠能促进尿酸的排泄。还有清淡茶水，可以起到一定的中和作用，这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。大量饮水有助于稀释尿酸，促进尿酸排泄。
5.吃了火锅之前和之后的功课
痛风的人吃火锅之前要尽量避免劳累、受冻、挨饿、喝酒、脱水、剧烈运动，吃了火锅之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。
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019-02-26 16:50 | 浙江新闻客户端 | 记者 陈婷
浪涌晴江雪，风翻晚照霞。麻辣与鲜香的碰撞，四季与火热的会面，红油油的辣汤或奶白的浓汤被炭火或者电锅烧得“咕咕”冒泡，各种食材在里面尽情地释放自己的原汁原味。虽然器皿有别，味道迥异，但火锅已然是中华民族经久不衰的美食。
避开湿冷的寒冬，热热闹闹地吃顿美味的火锅，对市民来说是一个很大的享受。但上虞市民对于火锅特别是川系火锅的印象都是“辣、麻、油”。吃完后不免感觉有点油腻，所以，近两年养生火锅在上虞大行其道。澳捞锅物料理便是一家坚持专注做煲汤的火锅店。
虽然春节假日已过，但记者在澳捞锅物料理万达店看到，店内生意依旧火爆。店长耿雪艳告诉记者：“我们店里近期生意都是比较好的，多的时候一天营业额可以达到2.3万元，工作日一般也在1.5万元左右。翻桌率也比较高，如果排队的话需要等上二三十分钟。”为了提高顾客满意度，店内员工特地去学了美甲，爱美的顾客还可凭消费小票在门口等候区免费做美甲。
进入店门，整体装修风格古典又现代，带给顾客更舒适的用餐环境。明亮柔和的设计让火锅围炉的氛围更温暖舒适。三五好友围坐一桌，一锅热气腾腾的胡椒猪肚鸡汤底端上桌。“澳捞讲究的就是养生，食材是一个重要的环节。我们的猪肚都是丹麦运过来的，胡椒用的是海南白胡椒。” 耿雪艳介绍，店内所有食材都是通过总部精心挑选后每日运达，保证新鲜。
整锅鸡汤由10余种食材精心熬煮8小时，鸡块的浓香和细腻，搭配美味的汤底，将汤底的浓郁发挥得淋漓尽致。吃火锅前记得先来喝上一碗浓郁不腻的鸡汤，原汁原味的猪肚鸡汤，喝起来会有一股浓浓的胡椒味，具有健胃、养胃、暖胃的功效。喝完后仿佛整个人都暖和起来了，将2月的阴雨驱之门外，简直是无与伦比的享受！野生菌菇汤也是店内颇受欢迎的汤底之一，野生菌菇富含的丰富微量元素，更加衬托出浓醇汤头的甘甜，使得汤底逐步升华。
耿雪艳告诉记者：“澳捞最独特的就是一煲四味，汤底的浓香、菌菇的甘香、加入肉食后的味甜和时蔬的清香。”喝完鸡汤，吃完肉，便可以涮煮食材了，菜单上各类海鲜、丸子、牛羊肉令人食指大动。大片雪花牛肉，一片一片被整齐地码在冰山上，如大理石花纹般的丝丝入扣，肉嫩多汁。绣球豆腐，刀工精细，更容易吸收汤汁。放入锅中后的豆腐丝如菊花般绽开，用筷子轻轻拨动几下，浮水游动，仿佛海底精灵般熠熠生辉。轻轻涮煮即食，无需任何调味，原汁原味的原生之味才更珍贵。蔬菜也是店内一大特色，在火锅收尾之时放入时蔬，再品至圆满，实乃享受。
<>温了，还有什么比暖心营养的四季火锅更能慰藉人心呢？
冬天里的一把火，温暖你和我；
椰青汤底的火锅加入海南文昌鸡就是一锅椰子鸡，清香宜人，味道好极咯；
四季火锅的特点就是依四季时令的变化调整不同的食材及配料，在火锅中品味春夏秋冬时令变化。
位于滨北建业大厦1楼的潮福城四季火锅就是这么一家主打养生锅的四季火锅，
也是时刻保持新鲜感的潮汕火锅。
近期烫涮类菜品都打五折，海鲜、套餐特价供应，目测会火。
而且据说在四季火锅也可以点潮福城的茶点。
环境优雅高端，特别喜欢这一排排精致的吊灯，看上去很壮观。
一楼卡座二楼包厢，包厢以潮州的地名来命名，最大的国宴包厢可以容纳16人。
可以选择大锅或者一人一小锅两种形式。而且跟其他火锅店不同的是，这里的酱料每桌都有，不需要走动就能自主选择酱料，细心周到。
每种食材旁边都插个小标签，标明各种食材的烫涮时间，实属贴心之举。
点的是椰青锅底跟玉米大骨锅。
印象最深的就是，
椰青汤底的火锅加入从海南空运过来的海南文昌鸡就是一锅椰子鸡，
这锅椰子鸡，不输专门做椰子鸡的店，应该是胜在食材品质。
随着椰青的沸腾已经可以闻到椰子的清香了，汤头清甜，鸡肉涮过之后皮脆肉嫩味鲜。
先乘上一碗椰子鸡汤让胃暖起来。
肥牛、羊肉卷
吃火锅呢，自然少不了涮肥牛,涮羊肉咯。
当然涮牛羊肉还是首选大骨锅底。
油瘦相间，味道鲜美，各有千秋；
蘸上自个调制的酱料，心满意足惹。
手工四喜丸子
丸子有多种口味，虾丸，鱼丸等。
丸子都是包心的噢，有芝士的，也有蟹籽的。
除了口味之外，四喜丸子团团圆圆，寓意也很好，寓人生福、禄、寿、喜人生四大喜事。
虾滑
珍珠龙胆鱼
珍珠龙胆鱼比一般的龙胆石斑，吃起来软嫩有质感。
肉质紧实有弹性，绝对是石斑鱼中翘楚。
明虾
潮福城四季火锅
地址:湖滨北路28号建业大厦1楼
人均：90+
推荐：海南文昌鸡、手工四喜丸子、珍珠龙胆鱼
