方的冬天还有什么能够比火锅更能给人温暖，中国人对于火锅有着不一样的情感，百锅千味食而不腻，味美醇香名扬天下，堪称寒冬里的席上春风!中国的大江南北男女老少眷恋着火锅这一美味，每个地方的人拥有着不同的火锅情结，我想这种情节是带有着中国人的性格，热烈温暖团圆，处处充满了人情味。
用鸡汤做锅底涮锅非常的鲜美，可以先喝一碗鸡汤暖暖胃再继续填汤涮食肉和菜类，而与菌菇搭配鲜美程度可再升一级。所以，建议大家添加“菌菇靓汤浓汤宝”，它将使你的火锅更佳的美味。”
——鸡汤菌菇火锅——
食材准备：
主料：土鸡一只，香菇200克，海鲜菇150克，萝卜200克，虾300克，鸭血200克，虫草花150克，藕200克，茼蒿300克，豆腐150克
辅料：大葱2节，大枣10颗，水3碗，八角2粒，姜6片，枸杞数粒
具体操作：
1.土鸡宰杀，去除内脏后清洗干净备用
2.烧一锅开水，把鸡放进去焯水5分钟捞出
3.焯水的鸡放入砂锅内，放入清水没过鸡，然后放2粒八角，1节大葱，5颗大枣，慢炖一小时
4.过滤熬好的鸡汤，倒入铁锅内，从新放入一节大葱、几片姜和几颗大枣、枸杞数粒
5.然后烧开，水滚后就可以涮食肉和菜类
<>茸菇是一种比较珍贵的菌类，一方面它的营养价值高，另一方面由于不能人为养殖，所以比较稀少。一般松茸菇都不好保存的，所以大家一般在市面上买的都是松茸菇干货。其实，新鲜的松茸菇味道真的很鲜甜，用来熬松茸鸡汤，那个味觉享受真的无法用言语表述。今天卡伊就教大家怎么样在家自制松茸菇鸡汤火锅，周末餐桌上来上这么一碗美味鸡汤，为家人的健康保驾护航而且为迎接下一周的挑战做好准备。
一般市面比较多的松茸菇干货，今天我们用到的是新鲜云南空运过来的松茸菇，看，很大一只哦！
松茸菇有大有小，我这次收到的是比较大只的，闻起来有股菇类独有的香味。
首先，把松茸菇清洗干净，用刀子削掉菇表面的外皮，冲洗干净，待用。
处理干净的松茸菇，白白胖胖哦。
松茸菇切片备用。
新鲜的土鸡加上山药用调料腌制好，备用。
锅内放上清水和松茸菇片，大伙煮开，转小火煮5分钟。
熬制松茸菇汤中，慢火熬3分钟。
放入腌制好的鸡肉到汤里，继续一起熬制15分钟。
用过滤勺子把汤上那层肥腻的油渣子清掉。
继续熬制15分钟左右，就可以开吃咯。
盛上一大碗热乎乎的松茸菇鸡汤，嗯，香气扑面而来。
汤很清甜，食欲大开哦。
鸡肉放进天前备好的味碟里蘸着吃，好吃哦。
松茸胖子，好吸引啊，有木有流口水的哈。
我们家吃这个松茸鸡，一般都是火锅形式熬制的，汤喝的差不多了，就放上备好的配菜冬瓜片、面条到锅里煮吃。
在家做这个松茸菇鸡汤火锅，一来方法简单，二来既能喝上精华汤，又能让配菜吸收汤的精华，一举几得，一菇三味，大家在家里可以尝试一下，另有一番味道哦。
料
花椒 十数粒
姜 五片
大葱 半根
蒜 三瓣
盐 两勺
鸡 一只
香菇 十朵
麻辣火锅底料 一袋
八角 一个
火锅菜 随意
做法
1.
< class="pgc-img">整鸡或鸡腿剁成块，冷水下锅煮开，焯出血沫后，将鸡块捞出洗净备用。
2.
< class="pgc-img">干香菇泡发，洗净表面，剪去根，比较大的香菇剪成两半。泡香菇的水不能扔，有用。
3.
< class="pgc-img">煮锅里面放洗净的鸡块，将葱姜蒜，花椒八角，香菇和泡香菇的水倒进去
4.
< class="pgc-img">水量是鸡肉的两倍，香菇水不够就用清水添加
5.
< class="pgc-img">肉鸡、三黄鸡炖半个小时，老鸡、土鸡、柴鸡炖一个小时或以上，加入少许盐，煮到鸡肉熟透，略微脱骨。
6.
< class="pgc-img">将炖好的鸡倒和汤倒入火锅器具里，（吃鸳鸯锅的可以分开两锅），把麻辣火锅底料倒进锅里，加些盐再煮5-10分钟入味儿
7.
< class="pgc-img">烧开锅就可以吃啦，搭配自己喜欢的火锅配菜
8.
因为用香菇水炖鸡，丰富了汤底层次，可以先喝汤再吃鸡，最后涮肉和配菜。
