/李双（亿欧网专家作者，O2O分析师）
前言
2014年餐饮O2O十大热门企业盘点——这是今年笔者接到的第一个年度盘点任务。双手平铺键盘，注视着屏幕上这11个汉字良久，却敲不出一个字母。原因很简单，剪不断理还乱。这一年，O2O潮点，亿欧网上线、团队组建、影响力蔓延，年终也该汇总些企业大事件。
破解该文章标题，共有五个关键点：1）2014年。年终将近，除了憧憬未来更多的是回顾过去。2）餐饮O2O。目前，笔者身上最大的三个标签就是亿欧网、餐饮O2O、李小双。3）热门。热门企业，即预示着焦点企业，而焦点由正、反两面烘托而成。4）盘点。O2O企业多如牛毛，每个人并非都可以做到如数家珍；亿欧网要做的就是把大事件和相关企业盘活。5）十大企业。数字限制，即筛选热门企业。
如此一番，2014年餐饮O2O十大热门企业分别是：美团网、大众点评网、百度糯米、拉手网、窝窝商城、饿了么、到家美食会、淘点点、豆果美食、湘鄂情。
一、美团网，热门原因：团购第一家
美团是国内最早出现的团购网站之一，借鉴美国团购网站Groupon模式，于2010年3月4日成立，总部位于北京，创始人王兴，是一家提供低折扣的生活消费服务的全国性团购网站。2014年美团业务方面：亿欧网从易观智库了解到，美团的核心业务团购占2014年第3季度中国团购市场份额的首位，占比55%，遥遥领先于团购第二大网站。今年1月，美团上线外卖服务，发力外卖市场，与先后上线的饿了么、淘点点、百度外卖展开竞争。今年8月，美团外卖被曝出存在大量“幽灵餐厅”和无证无照的“黑作坊”，美团外卖被处以2.8万元的行政罚款，这是外卖行业收到的第一张罚单。除外卖领域外，今年美团深耕电影票、酒店等细分领域，并取得不错的市场份额。融资方面：今年5月，美团获得C轮3亿美元投资，领投机构为泛大西洋资本，红杉资本和阿里巴巴跟投。
2014年，是美团四年发展史上冲锋的一年。今年，美团在其热门业务的多个维度展开全面攻坚战，强调本地生活服务战略深耕O2O为其IPO做准备。
二、大众点评网，热门原因：点评第一家
大众点评是国内最大的点评网站，与美国点评网站Yelp模式相似，于2003年4月成立，总部位于上海，创始人兼CEO张涛。其定位从一家点评网站，到一家本地生活消费平台及O2O服务商，并通过网站、APP等应用为用户提供团购和各类生活服务等。大众点评2014年战略方面：今年，大众点评业务渠道下沉，发力三四线城市，在团购、外卖等业务上与竞品展开竞争，部分城市已见成效。第二：大众点评斥资投资预订平台大嘴巴和外卖平台饿了么等餐饮垂直领域企业，目的是补齐短板，全面发展。第三：大众点评今年分别投资软件系统商上海智龙、石川科技、天津天财商龙及食为天信息(黑马软件)，并发布O2O广告价值报告及CRM产品，布局O2O生态系统，为其IPO做准备。融资方面：2014年2月，大众点评获得腾讯战略投资亿元级以上美金，出让20%股份，接入微信平台；今年12月，与腾讯共同投资商用WiFi服务商迈外迪。
2014年，是大众点评战略布局的一年，渠道下沉、业务扩张、投资并购、模式变现等举措都是在为其IPO讲一个O2O生态系统添砖加瓦，且已见成效。
三、百度糯米，热门原因：被收购，命运迎来转机
糯米网，成立于2010年6月，总被位于北京，千橡副总裁沈博阳负责运营，定位本地生活精品指南。2014年1月，百度宣布全资收购人人公司所持的全部糯米网股份，成为糯米网的单一全资大股东；3月6日起，糯米网品牌正式更名为百度糯米。被收购后，百度糯米在资金、流量上得到了大力支持，迅速招兵买马并向全国扩张。今年，“38妇女节”期间，百度糯米砸出的一亿重金补贴+海量团单底价放量购买的战略活动击败阿里，虽然阿里今年38妇女节号称投入超过双11+双12的总和，赴韩国请李敏镐担任形象代言人。为推动百度糯米的下单量，百度糯米推出“随便退”服务。今年8月，百度糯米推出APP5.0版，突出的一点是 “达人推荐”栏目，从此有了媒体属性。
2014年，糯米网的换姓，让其终于扬眉吐气一番，在团队建设及地域扩张上力度很猛。另外，在与美团及阿里的较量上，也毫不逊色，背靠大树果真是好乘凉。
四、拉手网，热门原因：团购第四被收购，命途不明
拉手网，是国内最早的团购网站之一，成立于2010年3月，总部位于北京，创始人吴波（已离职），是一个团购网站，提供本地生活优惠及团购服务。在上市折戟之后，对外发声极少。今年，拉手网10月20日传出消息，江苏民企三胞集团签约收购拉手网，收购价格未透露。其实，在今年8月，拉手网进行了新一轮融资，只是该轮融资资金并没有做太多的市场推广，而是将其投入到公司运营，欲借O2O大势进一步提升运营效率，通过盈利填补之前亏损，显然，效果不佳。
三胞集团旗下拥有宏图三胞、南京新百两家上市公司，收购麦考林、拉手网等欲借其扩展业务并转型。根据国内现阶段的团购市场而言，拉手网找到被收购的企业未尝不是一件好事。
五、窝窝商城，热门原因：团购转型移动互联网
窝窝商城（又名“窝窝团”）系国内五强团购网站之一，成立于2010年3月，总部位于北京，董事长兼CEO徐茂栋，属于国内较早进入团购市场的网站。今年5月21日，徐茂栋对外透露，窝窝商城原股东团队已向其再次注入5000万美元资金，约合3.1亿人民币，以推进窝窝商城向生活服务领域纵深化发展。不过，这次融资，徐茂栋本人出资超过50%。今年5月30日，窝窝商城被诉索赔55万，被完美（中国）有限公司指侵权完美芦荟胶，该案正在进一步审理中。今年10月9日，窝窝商城战略服务升级，正式宣布推出基于移动直销模式的“网店通”APP，为商家提供自由网上店铺，打通第三方平台，使商家直接连接用户。
2014年，对于窝窝商城来说无大事发生，但在这个阶段，能发出的最大的声音就是窝窝商城的命运消息。今年5月份的融资事件，让其在团购领域再次发声，刷了下存在感，并在之后几个月推出新产品进军移动互联网，与百度直达号等应用存在竞争关系。
六、饿了么，热门原因：外卖O2O领域轻模式的代表
饿了么是国内外卖O2O平台之一，成立于2008年9月，总部位于上海，联合创始人张旭豪、康嘉，是一个轻模式的外卖订餐平台，主要服务对象是以学生为主的屌丝青年，商业模式是收取服务费。饿了么2014年规模方面：今年，饿了么员工人数从200人迅速扩张到2000多人，业务涵盖城市已达230个站点，流水10亿余元。负面消息：自今年央视新闻爆出外卖O2O平台黑作坊事件后，饿了么“打架斗殴”、“多地关站”、“拖欠账款”、“资金链断裂将倒闭”等绯闻不断，针对该事件，亿欧网也做过专门报道。融资方面：2014年5月，饿了么获得大众点评网D轮8000万美元投资；今年11月，亿欧网曾得到消息称，饿了么将获3亿美元E轮融资，但饿了么至今未公布。
2014年，饿了么命途多舛，大起大落。巨额融资之后大肆扩张的同时，出现各种负面新闻，也得到相应处罚。无论如何，饿了么在荣辱与共的今年，仍是国内交易额最大、覆盖面积最广的网络外卖订餐平台。
七、到家美食会，热门原因：外卖O2O领域重模式的代表
到家美食会，国内重模式外卖O2O平台之一，拥有自己配送的物流团队，成立于2010年，专注于为城市家庭用户提供知名特色餐厅的外卖服务，服务对象多为白领级以上用户，属中高端消费平台。目前，到家美食会的客单价在120元左右，每人每天最多配送20余单。融资方面：今年9月，到家美食会宣布完成5000万美元D轮融资，将外卖O2O市场又一次点燃。融资后，到家美食会将加大技术开发投入、加快城市扩张以及扩建配送队伍，且已开通北京、上海和杭州，南京、苏州等运营站点。
2014年，对于到家美食会而言，其自身及竞品都是外卖O2O行业的助推器，以到家美食会为代表的重模式外卖品牌越来越受资本的青睐，其预计明年将完成20-30个城市区域的服务覆盖。
八、淘点点，热门原因：阿里系外卖平台
淘点点系阿里推出的移动餐饮界淘宝，成立于2013年12月20日，定位“移动餐饮服务平台”，欲做成“淘宝+天猫”的模式，即每个菜品都是一个SKU(库存商品)，热销菜品相当于淘宝中的热销款。今年1月，淘点点被指配送信息不明、手机淘宝点餐不能退款等多处漏洞，遭用户不满；1 月 15 日，新版淘点点发布自助买单和定金订座两项新功能；2月18日，淘点点宣布，计划在全国20个城市招募服务商合作伙伴，前期补贴上亿元，加速推进淘点点业务在各地外卖、点菜商户中的普及；9月5日， 淘点点事业部联手银泰集团，布局基于iBeacon技术的Shopping Mall餐饮导购项目，并首创餐饮行业“微定位+室内导航”双重技术；10月，淘点点重庆区上线，500商家免费入驻。
淘点点从去年年底上线到今年的发展，推动了外卖O2O行业的发展，其亿元补贴大战在掀起外卖O2O行业“打车大战”的同时，也教育了市场。
九、豆果美食，热门原因：冷门菜谱获融资
豆果美食是目前国内菜谱O2O平台之一，成立于2008年1月，移动端豆果美食上线于2011年5月，是一家发现、分享、交流美食的互动平台，用户群体定位是80—90后，其中80%是女性。今年，豆果美食对外发声较多，其中，今年4月，豆果美食和凯德MALL跨界联手，共同探索O+O渠道合作新模式。其合作首个项目“RIO@望京”。今年，豆果除自营电商外，还尝试了在向“厨房经济”的上游进行不断延伸，把食品商品化，与各食材、工具等零售商合作，欲达成变现效果。融资方面：今年11月，亿欧网曾报道过豆果美食获得由高瓴资本和清流资本投资的2500万美元融资，估值达3亿美元。
菜谱O2O行业虽然冷门，但豆果美食的融资让行业看到曙光，其融资后，技术上继续研发之外，将在营销思路、地域覆盖及销售商品品类上进行拓展。
十、湘鄂情，热门原因：高端餐饮企业转型失败
湘鄂情是上市餐饮集团，成立于2007年10月23日，总部位于北京，董事长孟凯，主营业务为中式餐饮，特色菜以粤、湘、鄂菜系为主，客单价一般100到600不等，最高人均消费1000元。截至到今年5月，湘鄂情关闭店面数量过半，数位高管离职，转投互联网公司。一年时间，湘鄂情集团跨界转型领域涉及食品加工领域、环保、影视、新媒体、大数据等行业等。今年7月，湘鄂情更名为“中科云网科技集团股份有限公司”，简称“中科云网”；12月，湘鄂情全国门店仅剩八家转型停滞，董事长孟凯出国两月未归；12月14日，中科云网发布公告，拟将湘鄂情等164项系列商标转让给深圳市家家餐饮服务有限公司，转让价为2.3亿元。
2014年，是湘鄂情几度转型，生死攸关的一年。湘鄂情创立20年、登陆上交所5年，孟凯最终选择彻底放弃“湘鄂情”。上周末，中科云网宣布，拟将湘鄂情系列商标授予深圳市家家餐饮有限公司。这一次，曾经的餐饮第一股彻底作别湘鄂情。
从以上盘点不难看出，在餐饮界，O2O火热的背后，热门企业还是原来的团购、点评、外卖、菜谱及传统高端企业，不同的是这些企业在今年都在经历着命运的转折。新兴的餐饮O2O企业层出不穷，或许到2015年再盘点时，出现的企业就不再是这几个领域了。目前，餐饮O2O公司线上多，线下少，O2O的真正兴起及成功，肯定是传统连锁品牌的转型成功，而不仅仅只停留在线上。
本文作者李双，亿欧网专家作者，微信号：youyou317628，微博：李小双-亿欧网；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。
国网财经5月7日讯 北京餐饮业的年度盛事——“2014年度北京餐饮十大品牌”榜单正式出炉。2014年度北京餐饮十大品牌、十大经济人物、十大名厨，2014年度北京50强餐饮企业(集团)、100强餐饮门店一一揭晓。百余名餐饮企业领袖及行业专家学者，共同见证了年度餐饮行业明星的风采。
公益评选打造品牌英雄“北京餐饮十大品牌”评选活动由北京烹饪协会、北京商报社主办，北京市餐饮行业协会、北京老字号协会、北京西餐业协会、北京娱乐信报联合主办，自2009年至今已成功举办了六届，成为北京餐饮界规模最大、最具权威、影响深远的年度评选活动，也成为反映北京餐饮行业发展的晴雨表。本届评选的主题为“适应新常态、实现新发展”。
依据企业申报的2014年度销售额排序，北京必胜客比萨饼有限公司等50家餐饮企业荣获“2014年度北京餐饮企业(集团)50强”称号；全聚德王府井店等100家餐饮门店获得“2014年度北京餐饮100强门店”称号。
根据专家评审及公众网络投票的综合结果，全聚德、金百万、东来顺、旺顺阁鱼头泡饼、庆丰、和合谷、峨嵋酒家、南门涮肉、金丰、北京宴荣膺“2014年度北京餐饮十大品牌”。
布局多业态拓展盈利空间的东来顺总经理周延龙等十人，荣膺“2014年度北京餐饮十大经济人物”。“2014年度北京餐饮十大名厨”称号则被全聚德奥运村店厨师长毕全盛等十人摘得。
品牌企业引领行业发展颁奖会上，北京烹饪协会会长云程发布了《2014年度北京餐饮50强企业(集团)100强门店分析报告》。报告指出，2014年度北京餐饮50强(企业)集团、100强门店主要呈现四大特点：行业呈现回暖趋势，品牌餐企凸显引领作用；大众餐饮势头强劲，行业逐步适应新常态；核心区市场趋稳，城市新区前景看好；“四高一低”压力加剧，创新驱动寻发展引擎。
2014年，全市实现餐饮收入713亿元，同比下降0.8%，降幅比2013年度收窄4.2个百分点。入围企业和门店的销售收入占餐饮总收入比重上升。根据企业报送数据统计，2014年度北京50强餐饮企业(集团)、100强餐饮门店的销售收入总额(已扣除重复计算部分)为279.4亿元，占北京市餐饮营业总收入的39.2%。较2013年同比增加2.6亿元，上升0.9%。
在成本费用持续增长的市场环境下，2014年度北京50强企业(集团)盈利能力和利润率均持下滑态势。面临严峻形势，北京餐饮企业在艰难中并未选择退缩，而是创新服务模式、拓展服务领域，许多餐饮企业投身早餐、老年餐饮、社区餐饮，在逆境中谋求发展新思路。
互联网+成为企业创新发展新引擎，外卖、团购、微信营销、企业订餐APP等社交媒体和第三方平台应用热度持续，并不断完善延伸服务，为餐饮业的经营开拓新的市场。
北京餐饮逐步适应新常态2015年，首都餐饮业进入了新的发展时期，餐饮市场逐步回暖，国民消费成为主流。统计数据显示，2015年一季度，北京餐饮收入实现201.3亿元，同比上年增长2.8%，收入由降转增，行业出现止跌回暖态势。
高端餐饮转型完成了第一阶段“找方向”，逐步进入“提高管理水平，常态化下可持续发展”的阶段，大众化餐饮仍然展现出市场需求强劲的生命力。互联网+的强劲迅猛发展势头也为北京市餐饮行业创新改革发展提出了挑战。品牌化、特色化、大众化、连锁化、多元化、网络化、绿色化必将成为未来餐饮行业的主流发展趋势。
走满足大众需求、适应市场变化、提升盈利水平的理性发展之路，是北京乃至全国餐饮业未来发展的“新常态”。
云程表示，北京餐饮十大品牌评选活动中脱颖而出的品牌企业将是餐饮市场的中流砥柱。希望这些获奖的龙头企业，积极繁荣丰富首都餐饮市场，引领首都餐饮行业“适应新常态、实现新发展”。
国有句俗话,叫“民以食为天”,可见饮食对于老百姓的重要性。
在过去的2017年,中国美食都发生了什么变化?又有哪些餐饮品牌快速崛起呢?今天,小编就根据综合实力和店面数量,以及受吃货食客的欢迎程度,对2017中国十大特色餐饮品牌进行介绍。当然,文中所讲品牌不分先后顺序,列举的都是一些品类的佼佼者。
火锅类:海底捞火锅
海底捞全称四川海底捞餐饮股份有限公司,四川著名商标,川味火锅领先者,以火锅味美与特色周到服务而闻名,经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨地区直营餐饮品牌火锅店。
中式快餐类:永和大王
永和大王所经营的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心都是以符合中国人口味为目的,永和大王在传承中华美食文化的基础上,总能不断推陈出新,以实惠的价格、精心的烹调与搭配,为消费者提供惊喜超值的美食套餐,为消费者带来快乐享受,无愧为中式快餐领域的领军人物。其所作出的外卖服务,更是深得用户的喜爱。
酸菜鱼快餐类:鱼你在一起
这几年,酸菜鱼快餐品类在我国逐渐崛起。“鱼你在一起”作为酸菜鱼快餐品类中的快速崛起品牌,仅在2017年在全国布局了千家左右的店面,很好的推动了酸菜鱼大品类的发展和再次崛起。“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭作为快餐酸菜鱼品牌,以酸菜鱼单品为突破口,金汤酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、番茄酸菜鱼是其主打产品,平民大众的价格,加上实惠并富有特色的米饭和馒头,不仅受到了大众食客吃货的喜爱,更是受到了白领时尚人士的推崇,成为时下较为火爆的快餐品牌。
中式快餐类:真功夫
真功夫餐饮管理有限公司是国内首家实现全国连锁发展的中式快餐企业,同时也是国内餐饮业前五强唯一一个中国自己的品牌,通过发掘更具 “中国味道”的产品与用餐体验,深耕中国文化,强化其在传承中国饮食文化上独有优势的发展利器,为其全球中式快餐第一品牌的愿景目标的实现插上了翅膀。其目标是走出国门,将中式快餐店开到世界的主要城市,为全球顾客提供健康美味的中式食品,向全世界传播中国的健康饮食文化。
中式正餐类:西贝莜面村
北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市,迄今已有28年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生,经过多年执着坚持、辛勤开拓,从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国一百多家店面,从业人员逾万人的中国知名餐饮企业。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村,绿色、营养、健康!西贝的菜品烹制简单,调味单纯,不添加味精,保证了食材的本色、本味。
水饺快餐类:大娘水饺
大娘饺子控股有限公司或江苏大娘饺子有限公司,总部设在中国快餐店天宁区,常州市,江苏省。它是中国大陆最大的饺子连锁店。标志是“吴大娘” 。2012年有424间餐厅。到2013年,这一数字增长到514个。到2013年底,公司在中国大陆90个城市共有440多个地点。 2013年,该公司的销售额超过15亿人民币(2.44亿美元)。2014年,公司在中国日报 “ 中国十大快餐连锁店”中排名第九。
小火锅类:呷哺呷哺
呷哺呷哺源自台湾,是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌。1998年创立于北京,至今在中国拥有超过600家直营餐厅,是中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一。其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。
特色火锅类:刘一锅
以“筋头巴脑”为核心产品,刘一锅专注于特色火锅的研发与推广,致力于打造“中国火锅第一品牌”。在继承关东餐饮文化“大口吃肉、大口喝酒”的基础上,以独特醇厚的口味和营养健康的锅品,赢得了消费者的一致推崇。刘一锅始终坚持“无公害,一次性”的选料和底料原则,严把原料关,配料关,自2004年刘一锅第一家店面开业以来历经市场和顾客的严格检验,成功打造出独具浓郁关东文化的优质火锅品牌,先后被评为“中华名火锅”,“全国绿色餐饮企业”,“全国餐饮百强企业”等称号。
中餐类:外婆家
外婆家餐饮连锁机构,成立于1998年。从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今,已成为在全国拥有上百家门店及8000多名员工的大型餐饮连锁机构。15年间,外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市。外婆家风靡大江南北,凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。
知名快餐类:庆丰包子铺
北京庆丰包子铺距今已有60多年的历史,当时的字号叫“万兴居”,经营包子、小吃、米饭、炒菜等。2000年以来,通过走中式快餐连锁加盟发展之路,在短短的5年时间由3家门店迅速扩张到150家,其中直营店23家,加盟店127家。经营网点遍布京城及河北燕郊等地,成规模最大的包子快餐连锁企业。
