要：许多人都叫他“驴老板”，因为他一心想把河间驴肉火烧做成一项产业。走进张海涛的功夫驴餐饮店，淡黄色的整体装修风格简单明亮，墙上摆出中国功夫Pose的小驴图片传统中显露可爱。
“驴老板”张海涛。陈双双 摄
功夫驴餐厅食客众多。陈双双 摄
长城网沧州3月26日电(陈双双 记者 董传辉)许多人都叫他“驴老板”，因为他一心想把河间驴肉火烧做成一项产业。他是河间市驴肉产业协会会长，河间市餐饮协会秘书长；2012年，他被沧州评为驴肉火烧制作技艺代表性传承人。前几天，他注册的“功夫驴”餐饮店刚刚在上海成立招商总部，专门负责“功夫驴”加盟业务。今年37岁的张海涛正意气风发地朝着梦想前进。
走进张海涛的功夫驴餐饮店，淡黄色的整体装修风格简单明亮，墙上摆出中国功夫Pose的小驴图片传统中显露可爱。张海涛说：“这个店虽然看起来很普通，但是生意不错，每天1张餐桌能翻台5次。现在饭店除了驴肉火烧，还有驴肉火锅、驴肉水饺等上百道驴肉精品菜系。‘做地道中国味道’是‘功夫驴’得以生存发展的根本。”
两年后师傅开始跟着徒弟学手艺
张海涛1.8米高的大个子，白净的脸上架着一副眼镜，儒雅的样子实在不像是一位驴肉火烧传承人。他说：“我2006年开始跟表哥学做驴肉火烧，后来弄了个空油桶做成的破炉子，每天在家练手。第二年，和媳妇在市区开了一家夫妻店卖驴肉火烧，半年挣了5万元，随后搬到现在这个地方。”
张海涛喜欢琢磨事。他做的驴肉火烧经历了三个阶段。
起初，和所有河间驴肉火烧一样，为了火烧软和、好吃，除了面里多放油，火烧的外层还要刷油，咬一口，香酥油脆。但是随着人们生活水平提高，更多的人已经不喜欢吃太多油腻食品，张海涛开始研究火烧的转变。
经过无数次实验后，不用刷油，却又保持酥脆劲道的火烧出炉了。独有的味道让顾客忍不住回头，也让张海涛的表哥师傅前来学艺。表哥说：“我做了几十年火烧都是一个样儿，海涛两年就超过我了，我现在要跟徒弟学艺喽。”
随着顾客越来越多，纯手工的火烧制作有些供不应求了，张海涛又动起了脑筋。他购买了和面机和轧面机，可是普通的轧面机无法满足火烧制作需求，他就自己动手一次次改造，直到终于成功制作出合格的火烧。他说：“火烧发展到现在，终于可以实现半机械化，更好更快地满足顾客需求。”
别人低头挣钱，他抬头挣钱
“一般人都是低头挣钱，而我是抬头挣钱。火爆的生意和驴肉火烧的逐渐闻名，让我看到其中的商机。2008年，我注册了‘功夫驴’商标和盛世餐饮管理有限公司，同时建立网站，在全国招收学员。”抬头做事的张海涛喜欢学习、善于观察思考，有头脑、有远见。
2012年驴肉火烧被认定为河北省非物质文化遗产，张海涛开始收集、整理驴肉火烧的历史资料和民间传说。他说：“驴肉火烧几百年的传承，我希望它能发扬光大，甚至走出国门，像肯德基等连锁店一样做成世界品牌。”他是这样想的，也在朝着这个方向努力。
心中早有一片天地的张海涛做事认真，他说这叫“举轻若重”，自己的公司虽小，但要当成大公司来经营。起步阶段他就根据自己的发展设想编制了完善的企业架构，为公司的日后发展规划了清晰的路线。公司的日常管理也是通过上行下发文件进行，既让每项决定更清晰，又加大了落实力度，同时还为公司留下可供查询的发展轨迹。没有领路人，他就自己偷偷地学习大公司的运作方法。他做的每件事都为将来发展留有接口，比如在加盟连锁协议上都有“股权置换”这一条，“不管加盟店发展多大，总部随时都可以置换加盟店百分之五十一以上的股份”，这是为将来公司上市做准备。
“心有多大，舞台就有多大；你的眼光有多远，你就能走多远；市场就在这里，你想占多大就能多大。所以我不会把目光局限于一城、一店。”望着侃侃而谈、自信从容的张海涛，你彷佛明白为什么河间数百家同样的驴肉火烧店，他能走到现在。据了解，截至目前，张海涛已经培训学员3000多人，全国各地加盟店达到300家。年初，央视《第一时间》“中国早餐”栏目的报道，更是让功夫驴声名远扬。
<>< class="pgc-img">天越来越冷了
该吃火锅儿啦！
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作为九宫格界的领头羊，这招牌的“江湖九宫格”功不可没！
< class="pgc-img">当看到三瓶水和空运来的五斤牛油被倒进锅里，驴姐理解了为什么很多人不敢点——看着就很爽了好吗！可以，这一波操作很江湖！
< class="pgc-img">九宫格之所以能够成为招牌，就是因为它比麻辣九宫格辣得还要带劲！这种把头皮都辣到发麻的地道重庆辣度，是驴姐无法抵挡的诱惑！
< class="pgc-img">当然，不能吃辣的小伙伴别急，店内还有菌汤和番茄锅！
< class="pgc-img">除了锅底这一制胜法宝，店里的油碟同样不容忽视！
< class="pgc-img">倒入九宫格独家香油，菜品解辣又清香！
< class="pgc-img">打开这家店的菜单，都会被惊到！100多道新鲜菜品，从地道的川渝菜色、到邯郸人喜欢的荤菜小食，且道道是上品。
毛肚
每天都被吃货翻牌的鲜毛肚，每天从重庆打飞的过来，相当的厉害！而且叶片厚实紧致，新鲜到犯规！
< class="pgc-img">完整、大片的毛肚色泽自然，入锅几秒稍稍打卷就要赶紧捞出来吃，吃的就是那份脆嫩，耳边还能听到咔滋咔滋的脆生～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮前 & 煮后
毛肚上的颗粒分明，这也是涮出来后爽口的一大原因，10秒出锅之后驴姐觉得自己穿越到重庆！
鲜鸭肠
< class="pgc-img">在驴姐心里，吃重庆火锅的时候，鸭肠和毛肚的地位是一样的！不点上一份鸭肠，就感觉这一顿火锅吃得一点都不圆满！
< class="pgc-img">鸭肠在火锅界真的不可撼动，下锅后1数满15秒，捞起来大口吃，嫩脆刚刚好！
< class="pgc-img">在九宫格，鸭肠并不像很多店一样长到看不到尽头，而是把鸭肠都剪成方便涮和吃的长度，就这一点，驴姐给九宫格的贴心度打满分！
老肉片
肉片上包含着脂肪和筋，香滑可口，鲜甜而弹牙。
< class="pgc-img">在牛油里走一遭，趟一遍牛油里的火辣，不但有油脂的迸发，也能感受到软嫩，肉香久久都留在口腔里~
< class="pgc-img">轻咬一口，爆出辣辣的肉汁，爽翻了，慢慢咀嚼，满嘴都是牛肉的香气，怎么吃都吃不够！
偶遇小鲜肉
莲藕的精髓与猪肉相互渗透，它经得起夸奖，是莲藕与肉的浪漫偶遇。
< class="pgc-img">久煮不老，吃起来又脆又嫩。一一下子涮上一盘，巴适得很！
< class="pgc-img">煮熟后的藕遇小鲜肉滑嫩清爽，在嘴中细细品尝，莲藕的清香扑面而来。
Q弹虾滑
全手工制作的虾滑，是九宫格是要点，选用鲜虾敲打成泥，每一口，都是实实在在的虾！
< class="pgc-img">晶莹的口感，鲜嫩在嘴里滑动，十分入味~一口一个，着实停不下来。
< class="pgc-img">很晶莹的口感，鲜嫩的口感在嘴里滑动，幸福感上升！
功夫鸭胗
新鲜肥厚的鸭胗，下锅久煮不老，嚼起来嘎嘣脆，像嘴里点了小鞭炮一样酸爽！
< class="pgc-img">麻辣干香，爽口劲脆！很多人就是为了这个脆劲儿！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮前 & 煮后
一口一个，很快就能把鸭胗都消灭掉了，再意犹未尽地抿一下筷子，牛油香混合着肉香！
麻辣牛肉
光卖相就已经让人浑身颤抖了，加入四川花椒、辣椒等多味香料腌制入味，入口之后层层香辣味暴击！
< class="pgc-img">因为肉本身的粘黏度就很强，下锅涮之后还会膨胀，这样沾到肉身上的辣椒就进到肉里，一口下去，又麻又辣！
< class="pgc-img">夹起一块在沸腾辣锅中涮至七八分熟，可以不用蘸料直接塞入口中，肉汁与配料同时在口中炸裂，在备好的香油碟中淌过可以降温解辣！
鲜炸小酥肉
吃火锅都喜欢在涮肉前来一份它家的现炸酥肉，这是吃火锅要吃的一道菜，趁热吃！有时候锅还没上就被解决干净了...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">可以直接吃也可以涮着吃，两种吃法收获双倍的快乐！
< class="pgc-img">外脆里嫩的酥肉加上花椒，一下子又香又麻的香辣感充满味蕾！
红糖糍粑
吃重庆火锅，少不了配一份红糖糍粑，糯香酥脆，巴适得板！
< class="pgc-img">酥脆可口，吃起来香甜不腻，解辣又解馋~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每个来九宫格的人，都会在点上一份红糖糍粑，用味蕾去感受什么是成都味道。
即便是寒冷的邯郸，大家还是逃不了火锅散发出的魅力，一群人吃着火锅，感受着火锅带来的畅快！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">无论是在大厅还是包间，幽雅的环境、新鲜的菜品、还有贴心的服务，都是造就九宫格高人气的条件。
< class="pgc-img">待各种食材聚合，一锅煮沸，所有的烦恼和忧愁都随之化去，热气袅袅，你我之间的情谊也在此升腾。
▼
九宫格
< class="pgc-img">店铺地址 ：丛台区联纺东路与滏西北大街交叉口华浩天际底商401-402
人均消费 ：60元/人
营业时间 ：10:00~14:00；17:00-22:00
<>古就有
“天上龙肉，地上驴肉”的说法！
驴浑身是宝，没有蹋的地方
全身上下都能吃
并且营养丰富
简直是肉类中的极品战斗机！
适合全家老小一起享用！
而驴肉火锅是最能还原驴肉本真味道的烹饪方式
< class="pgc-img">▼
要想吃到一家正宗的驴肉火锅
这家店，必须有姓名！
< class="pgc-img">//一家专门做鲜切驴肉火锅的品牌//
新鲜特供，温补不上火
驴是用苞米、草料、大枣喂养的
绝没有使用饲料喂养
完全是绿色健康的食品！
< class="pgc-img">且每天早上从这边的屠宰场新鲜到店
现点现切，卖完即止，驴肉绝不过夜
< class="pgc-img">吃驴肉不仅是吃新鲜，更是吃营养
想要温补不上火，首选它
驴肉有三低、四高、四无 一说
< class="pgc-img">三低指胆固醇低、脂肪含量低、脂肪供能比低
四高指蛋白质含量高、必须氨基酸含量高
多不饱和脂肪酸高、矿物质含量高
四无指无激素、无抗生素、无瘦肉精、无疫病
这样的营养驴肉，说什么也得吃！
滋补驴骨汤底
一锅温火慢熬的浓郁驴骨高汤
是鲜嫩驴肉的最好归所
驴小龍的汤底全是用大驴骨
经过十几个小时慢慢熬制
才能出来这香气浓郁的一锅好汤
< class="pgc-img">除了驴骨清汤锅底
还有四季温补锅、胶原锅、赋能锅
女神锅、男神锅……可根据自身选择
（可补差价升级为其他锅底）
< class="pgc-img">驴骨汤免费加三七、天麻粉
驴骨汤加三七、天麻粉 ，绝配！
< class="pgc-img">六个部位驴肉，随机分配，确保新鲜
驴嫩肉、驴颈肉、吊龙肉、肥驴肉
驴匙仁、驴匙柄、驴三花、驴五花……
从驴头到驴尾，这次就来个全驴火锅宴！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不同部位的肉，煮的时间也不一样
煮好的肉一口吃进嘴巴
略带嚼劲，但丝毫不柴！
< class="pgc-img">相比牛羊肉
驴肉的肉质更软嫩一点
而且一点都不燥
完全不担心天热上火！
< class="pgc-img">还有多种配菜，人均只要20元
喝了汤，吃了鲜切的驴肉
还有手打驴丸双拼、驴杂拼
炸腐竹、蔬菜拼盘、冬瓜……
请提前准备好XXL号的胃！让你吃到撑！
< class="pgc-img">此前上线12小时，几百份抢购一空
并且，去吃过的宝贝们，好评不断！
我说了不算！有图有真相！
< class="pgc-img">这么一家店，平时去吃肯定不便宜，但是！驴小龍鲜切驴肉火锅送福利了
< class="pgc-img">爆品加推！！仅需69.9元 抢原价233元驴小龍鲜切驴肉火锅2-3人餐！
『锅底』
驴骨清汤锅底，补差价还可升其他锅底
『鲜切驴肉』
六个部位，随机分配，新鲜看得见
『多种配菜』
手打驴丸双拼（熟）、驴杂拼、炸腐竹
……
统统只要69.9元！全包！还在等什么！
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抢购价： 69.9元
抢购日期：即日起-2019.11.04（以售罄为准）
发码日期：即买即发码（短信通知）
预约日期：无需预约，高峰期按顺序排位等候
使用日期：即日起-2019.12.15
【套餐内容】
1.驴骨清汤锅底 18元（客人可补差价升级为其他锅底）
2. 鲜切驴肉1份（驴嫩肉、驴颈肉、吊龙肉、肥驴肉、驴匙仁、驴匙柄）随机配一份 38元
3. 驴什拼1份 32元
4. 手打驴丸熟/熟驴腩 厨房随机配28元
5. 蔬菜拼盘1份 22元
7. 响铃卷1份 12元
8. 三七天麻粉2-3人份 60元（两人两份，三人三份，超出加收）
9. 茶位+调料费2-3人 21元（两人两份，三人三份，超出加收）
10. 纸巾1份 2元
【温馨提示】
◆ 周末节假日通用不加价
◆ 无需预约，高峰期请按顺序排位等候
◆ 本套餐每个手机号限购5份，每次每桌仅限使用1份，不可叠加、拆分、拼桌使用。至少2人使用
◆ 特价定制套餐，一经购买，概不退换。
◆ 请在活动有效期内使用，未核销前可转赠亲友，逾期作废，不设退款
◆ 如部分菜品因时令问题或其他不可抗因素导致无法提供，店内会用等价菜品替换，具体与店内协商
◆ 请爱护环境及餐厅设施
◆ 仅限堂食，不可餐前打包，餐毕未吃完可打包，打包费请咨询商家
◆ 该套餐不与店内其他活动同享，谢绝自带酒水饮料
◆ 营业时间：11:00-22:00
◆【咨询电话】0755-86549842
◆【商家地址】深圳市南山区沙河世纪假日广场优米道商场一层（地铁1号/2号线世界之窗站C1口步行140米）
票价来源于“联联周边游深圳”，请在公众号搜索。
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驴肉火锅的营养价值
驴肉的营养价值很高，“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
因此拿驴肉来做火锅，可以达到补气养血，美容养颜，调节亚健康各种症状。如果你是高压，熬夜人群，那么建议大量喝驴汤、吃驴肉哦~
鲜切驴肉
肥驴肉
涮12秒
口感比牛羊肉滑嫩，蛋白质含量也更高，煮熟后的驴肉带着点粉色，带点肥肉，吃起来完全没有膻味，就算久煮，口感也不会变老。
< class="pgc-img">驴匙仁
涮12秒
驴肉片依然超级嫩滑。蘸上自家秘制的辣酱，嫩滑和香辣充斥着整个口腔！看到驴肉变色就能开吃啦！口感爽滑，绝对一试难忘！
< class="pgc-img">驴匙柄
涮12秒
驴匙柄的肉稍稍要比驴匙仁肥一点，但正也是因为这一点，吃起来更加有嚼劲和肉感。
< class="pgc-img">手打驴丸双拼（熟）
驴丸都是每天新鲜，纯手工反复敲打而成！由于驴肉非常细嫩鲜滑，比起其它肉类纤维更细，也没有什么肥肉，做出来的丸子很Q弹。圆滚滚的驴肉丸子煮熟后看着就让人垂涎欲滴！
< class="pgc-img">驴杂拼
由驴心，驴肝，驴肺，驴血，驴肚，驴肠，随机拼三种。
< class="pgc-img">其他配菜
炸腐竹、蔬菜拼盘、冬瓜统统放进锅底，此时的锅底因为煮了驴肉变得更加营养丰富，素菜下锅一煮，充分吸收了其精华，变得更加美味了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">舒适的用餐环境
位于在深圳标志性建筑“世界之窗”对面，地铁1号/2号线世界之窗站C1口步行140米即到。交通超便捷，吃喝、休闲两不误！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内是舒适的装修风格，木质座椅，皮质沙发，布局宽敞又大气，明亮又温馨~
就适合和三五好友在这涮顿火锅，听一听热闹的火锅咕噜声，吃一吃温补的驴肉，说说朋友间的趣事。
< class="pgc-img">【重点提醒】
★现杀驴肉，卖完即止，驴肉不过夜！
★数小时熬制驴骨汤，喝一口上瘾！
★众多肉类、素菜、主食吃到扶墙走！
★只需69.9元=2-3人餐！带走带走！
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