源于“冰室”的茶餐厅，一直以来都是香港特色文化之一。除了菠萝油、炒牛河等菜式，茶餐厅的饮品也很有记忆点。
之前我们写过茶餐厅的港式咖啡，今天再来写几个内地不常见茶餐厅饮品。
西洋菜蜜
对于非大湾区的小伙伴来说，可能对西洋菜还有些陌生，但是对于生活在大湾区的人来说，西洋菜却是非常常见的。不仅是线下菜场，线上买菜软件随手一搜就能买到。可炒可煮，也是打边炉的必备。
△图源网络
西洋菜含有丰富的维他命K等，饮食有降血压的功效。因而西洋菜蜜也被看作是很好的养身饮品。
将大量西洋菜煮水后加入蜂蜜，就能制成西洋菜蜜。有些茶餐厅还会加入罗汉果、蜜枣等食材一起烹煮。
< class="pgc-img">△西洋菜蜜，图源网络
在香港，一些超市还能买到浓缩的西洋菜蜜汁。
黑白鸳鸯
说到鸳鸯，很多人第一反应都是港式鸳鸯奶茶。但在港式茶餐厅还有另外一款鸳鸯饮品，叫“黑白鸳鸯”。
据说，这是一款香港茶餐厅专为小朋友所独创的不含咖啡因的饮品，将好立克和阿华田按照一定的比例混合而成，又称“儿童鸳鸯”。
相比阿华田（Ovaltine），大家对于好立克这个名字可能会有些陌生。
< class="pgc-img">△好立克，图源网络
好立克（Horlicks）起源于英国，据说是全世界第一个麦芽奶冲泡饮品，一开始是被作为助眠饮料来推广的。和阿华田一样，它也是有麦芽成分的饮品。
< class="pgc-img">△好立克，图源网络
港式茶餐厅不仅有黑白鸳鸯，
一般菜单上还会出现它的原料“好立克”和“阿华田”的名字。
忌廉沟鲜奶
上世纪70年代，忌廉味汽水进入香港，忌廉沟鲜奶便首创于香港的一家茶餐厅。
香港人对于忌廉沟鲜奶似乎有种独特的情感。上世纪80年代，TVB著名老戏骨胡枫就出演过一部叫《忌廉沟鲜奶》的电影。刚进入千禧年，杨千嬅又出了一首叫作《忌廉沟鲜奶》的歌——“你尝试过多少次的失败，学习将汽水鲜奶混埋”。
在粤语中，忌廉读作gei6 lim1。有一种说法是，“忌廉”其实是粤语对“cream”的音译。对于西厨来说，并没有忌廉和奶油的区别，它们都是奶油，只是含奶和含脂量不同。
< class="pgc-img">△忌廉沟鲜奶，图源网络
茶餐厅的忌廉沟鲜奶一般被翻译为“cream soda & milk”，也就是说，这里的忌廉并不是奶油，而是一种奶油味的苏打水。如今，茶餐厅最常用的就是怡泉旗下的忌廉汽水（Cream soda）。不过，现在这个饮品已经很少出现在茶餐厅的菜单上了。
< class="pgc-img">△忌廉沟鲜奶，图源网络
忌廉沟鲜奶的味道有点类似于可尔必思，牛奶和忌廉汽水没有固定的比例，食客只需要按照个人口味将牛奶和忌廉苏打水混合即可。
需要注意的是，讲求口感的小伙伴一定是要将忌廉苏打水倒入牛奶中，或者将两者同时倒入空杯中。
冻柠宾
一看有“柠”，顾名思义这款饮料肯定与柠檬有关。“宾”是指一款黑加仑味的饮料，名叫利宾纳（Ribena）。早年在大湾区的风靡程度不亚于健力宝和非常可乐的其他地区的程度。
< class="pgc-img">△利宾纳，图源网络
和忌廉沟鲜奶一样，冻柠宾也是一款香港茶餐厅首创的饮料。碎冰渣加上利宾纳，配上柠檬片和适量的苏打水，一杯冻柠宾就制作完成了。
在很多大湾区的小伙伴眼中，看一间茶餐厅够不够地道，就要看这家茶餐厅有没有“冻柠宾”。
< class="pgc-img">△香港KFC曾推出冻柠宾，图源网络
茶餐厅对于柠檬的钟爱也是不言而喻。除了柠宾，柠七、柠蜜、柠啡等用柠檬调味的饮料都是茶餐厅菜单上的常客。
另外，利宾纳也是一个调味“好手”。除了可以和柠檬搭配组成柠宾外，港你知小编、香港咖啡师阿Rain，还常用利宾纳和espresso搭配,制作特调咖啡（在香港的小伙伴有机会可以去阿Rain工作的咖啡馆试试哦）。
#今日话题#
聊聊茶餐厅的饮料
<>餐厅在香港已经成为一种文化，而众多茶餐厅基本都推出套餐形式，一份主食加一杯饮品，或者是一份小食加一杯饮品。除了大家都熟知的港式奶茶，还有很多饮品，但鉴于一些文化差异，大家从菜单上完全看不出到底是什么。
咖啡、奶茶、鸳鸯、啡走、茶走
咖啡与奶茶不必多说，大家都只知道。鸳鸯是香港茶餐厅特有的一种饮品，由七成港式奶茶和三成咖啡混合而成。同时，还有一种饮品叫黑白鸳鸯，也称为儿童鸳鸯，是由阿华田和好立克混合而成，不含咖啡因，适合儿童引用。（好立克是一种以麦芽做成的饮品，呈乳白色）
在香港，我们将“走冰”取代“去冰”，如果按这个方向去解释茶走、啡走的意思就大错特错啦。茶走是指奶茶中不加糖，选择用炼奶代替，同理可得，啡走就是指用炼奶代替咖啡中的糖。
柠茶、柠水、柠七、柠乐、柠蜜、柠啡、柠宾
听到这么多柠，是不是有一种比报菜名更绕口令的感觉？其实这些都很简单，只不过是两种东西混合在一起，各取一个字形成饮品名。“柠”自然是指柠檬，也就是说以上所有的饮品都是含有柠檬的。柠檬+红茶、柠檬+白水、柠檬+七喜、柠檬+可乐、柠檬+蜂蜜、柠檬+咖啡、柠啡+利宾纳。（利宾纳是一种黑加仑果汁饮品）
咸柠七是指腌制过的咸柠檬+七喜；而龙凤柠乐则是指可乐中同时加入腌制过的咸柠檬以及新鲜柠檬。
菜蜜、柑桔蜜、柚子蜜
这三种都是小编个人非常爱喝的饮品。柑桔蜜和柚子蜜应该无需多解释，就是柑桔或者柚子水加入蜂蜜；菜蜜则是别人推荐尝试后一发不可收拾，毕竟光看名字总觉得饮品里为何会有蔬菜？其实这里的菜是指西洋菜，由润肺化痰的功效，广东人十分爱将其煮成汤水，加上蜂蜜后十分好喝。
还有许多菠萝冰、红豆冰之类的相信大家都看得懂啦，这里小编就不多做解释了。在点单的时候，除了一些个别饮品，其他基本都会有冷热之分，在香港，所有冰饮都称为“冻”。
“ 唔该，一杯冻奶茶 ~”
几何映像 ∣与生活的精彩不期而遇
它是TVB剧里的茶餐厅、南丫岛、黄大仙，它是麦兜的春田花花同学会……
它是剁手党趋之若鹜的购物天堂，铜锣湾、尖沙咀或者湾仔买买买……
它是歌里的“东方之珠”，它是电影里的古惑仔、赌神、周星星……
地图上只有芝麻大小的香港，在80年代可是仅次于好莱坞的世界第二大电影产地！而且在1992年创下年产200部电影的辉煌纪录，把香港最具代表性的地标、小吃、经典人物呈现在世界面前。
香港会议展览中心：《新警察故事》
20周年纪念文艺晚会地点是10度获选亚洲最佳会展中心的湾仔地标“会展”。宏伟的建筑有高楼林立的香港天际线当背景，最适合拍大场面的动作片。
其中最出名的要算2004年成龙察故事系列第五部 《新警察故事》。最终决战场面成龙和吴彦祖在屋顶对峙，又奋勇跳下解救谢霆锋的桥段，就是在会展中心楼顶拍摄的。
中环半山扶梯：《重庆森林》
中环的这条扶梯，全场800多米，这样的长度给扶梯本身就添加了不少的神秘色彩。
中环至半山行人自动电梯为世界上最长的户外自动扶梯。扶梯于1993年启用，当初香港政府盖这座自动电梯是香港为了解决交通问题，而特别设计的交通工具，如今成为这个都市的招牌特色。
随着扶梯向上移动，眼前的景致不时与脑海中的《重庆森林》匹配重合。电影里王菲在公寓里偷看搭乘扶梯上班的梁朝伟的场景，充满了浪漫的意味。
金雀餐厅：《花样年华》
位于铜锣湾兰芳道13-15 號地下的金雀餐厅，深受大导演王家卫喜爱，可说是香港电影中最有名的餐厅。从他所编剧的《最后胜利》到《花样年华》及《2046》都在这里取景。
开业超过40年的金雀是香港最老牌的西餐厅之一，代表了港式西餐的独特饮食文化。巨幅《花样年华》剧照高挂在餐厅里，除了招牌菜黑椒牛柳，还可以点《花样年华》和《2046》套餐。
庙街：《食神》
有人说，要感受一座城市真正有魅力的地方，就要去当地最有名的市集走一趟。
《食神》中周星驰和莫文蔚的感情，就从庙街一间大排档开始。
“
“杂碎面鱼蛋没有鱼味，猪皮煮得太烂...失败！”
”
这里含着最地道的香港情怀，处处是港式文化生活的缩影。华灯初上，小摊小贩像潮水一样涌出，用琳琅满目的商品和美食吸引你的目光。每日在钢铁森林中穿梭，能在这样一片小天地中，将疲惫生活的缝隙填满，是件值得庆幸的事。
旺角《古惑仔》
香港喧闹繁华又不失传统特色的形象，在电影中要以油尖旺（油麻地、尖沙咀旺角）最具代表性，尤其是保有老香港风貌的旺角。
旺角是个不夜的地方，也是香港黑帮电影中被提到最多的地名之一，刘德华、郑伊健、古天乐、吴彦祖都曾在这里演绎过黑道江湖的身不由己以及爱情的荡气回肠。
从旺角走出来的陈浩南、山鸡用平凡人的血泪书写了一段市井古惑仔的拼斗生活。刺青纹身、长刀短刀、兄弟义气，”古惑仔“系列用自身的”都市童话“色彩吸引了不少青少年的观众，也影响了整整一代人。
永利街：《岁月神偷》
在香港提永利街的字样，很多当地的老百姓指不清道路，但提起电影《岁月神偷》的拍摄地，大家都很熟悉。
位于香港岛中西区北部上环的永利街，在1980年代以前是小型印刷厂的集中地，高峰期有十多家，如今只剩下两家。市区重建局原本计划拆除永利街建筑改建住宅大厦，只保留3栋建于1950年代唐楼。
茶餐厅：《月满轩尼诗》
没有太多生死离别的情节，也没有太多大起大落的桥段，茶餐厅的平凡烟火气，鲍起静、李修贤等一众香港老演员衬托，化身售货员的汤唯与电器行老板娘养子的张学友谈了一场温吞吞的恋爱。
电影在除了是诸多香港影片的取景地，这也是第一代港式茶餐厅，店内陈设多年不变，保留着香港的老店氛围。拥有192层酥皮的蛋挞是它家的招牌。看到剧照中学友哥桌上装蛋挞的纸托了么？
洋人奶茶太淡，就发明了用多种茶叶冲泡，用粗布袋子充分混合奶和茶的丝袜奶茶。
洋人咖啡苦，就在半杯咖啡里加半杯奶茶，起名叫鸳鸯。
茶餐厅成为一代代香港人的集体记忆，也是中西混搭的香港精神。更抚慰了一个个吃货思乡的心。
当然经典的取景地远远不止以上介绍的，这些地方更多是体现一种香港情怀。这几年去香港旅游的人越来越多，也越来越便捷。但在过去，去一趟香港非常费事，转车、排队、过关，耗时耗力。而现在，进出香港的方式可谓多种多样。
广深港高铁
全线工程已完成90%
即将测试
预计明年就能通车
届时深圳到香港仅15分钟
从广州到香港也只需48分钟
比在广州跨个区更快有木有！
港珠澳大桥
跨海连接香港、珠海、澳门
预计今年底实现通车
中山、珠海、江门等珠江三角洲西岸地区
到香港的车程将缩短2个半小时以上
重要的是
我们能从广州开车去香港啦！！！
沪港列车
1997年5月19日
沪港列车正式开行
途经浙江省、湖南省、广东省
最终到达香港九龙
这也是长三角地区唯一一趟进港列车
今年也是沪港列车的二十岁生日
19个小时16分钟
从黄浦江畔直达香江之滨
一列火车不仅带动了两地的经济发展
也拉近了两地人民心的距离
关于喜欢香港这件事，一千个人有一千个理由。
然而这里绝不只有繁华，更有市井、怀旧、自由......
编辑：王茜
