：餐中客人反应菜品意见的：
咸淡问题的以及异物的，第一时间回复
重新做一份，或者征求客人意见进行处理，换菜，退菜
2：反应量少的，告知客人：你好咱们家所以餐品全部按标准出餐，（微笑着说）但是今天你提出来了，这个餐品等下我申请给你打个折，作为我们的老顾客这点优惠肯定是要享受的，到咱家一定得吃好，
3：买单时：
观察到客人某一个菜品没有吃：
主动询问客人是否需要打包，
如果有问题客人会告知我们：
处理意见直接退掉，打折，根据菜品金额进行告知：并告知客人：实在不好意思，没有给你推荐好的餐品，这个菜品直接帮你退掉或者打折了，不好吃的我们来承担，感谢你的宝贵意见。
菜品没吃打包了：说明吃不完了
买单时：客人反馈菜品意见：咸淡不好吃，量少，仔细听完，及时通知管理层，第一时间处理。
我们的餐厅遇到差评的时候不要慌，按以下的公式肯定能解决你的问题。
首先第一是尊称，然后自歉，后跟上差评的主观原因与客观原因，最后加上对未来的一个期待。
< class="pgc-img">举个具体的例子，比如说我们的客人叫小飞，那么我们就可以这样回复：
“尊敬的小飞（先生/女士），非常抱歉没有给到您很好的用餐体验，您今天提到的菜品比较咸的情况，我们已经跟厨师长沟通联系了，确实存在着您所提的这个问题，是我们的管理不善，没有给到你很好的用餐体验，非常抱歉！未来若是您再次到店光临，可直接与我们联系，我们必定会给您更好的用餐体验。期待我们的再次遇见，感谢你的支持！”
当客户看到这些回复的时候，他也会觉得，这个餐厅诚意十足，且格外用心。
还有一个需要特别注意的是，当遇到差评投诉时，一定要尽快处理，回复的及时性也非常重要！
关注餐饮管理叶子姐，一起做更好的餐饮。
上一睁眼照例拿起手机，看到收到的一条信息，心情瞬间跌落到了谷底。
昨晚来吃饭的一个客人跟我说，他们回去以后四个人有三个腹泻了，是不是哪个食材不新鲜了？
我立马回复，询问他们现在的身体状况，严不严重？有没有吃药？用不用去看医生？
所幸他说不严重，现在还是有点不舒服，但是没事了。我真诚地表达了歉意，请他一会到店里来，给他做碗热汤面吃。
也许有人会说，也可能是他们吃了别的东西吃坏肚子呢，你怎么就给道歉了？
看到他的信息的时候，我也有疑问，有委屈，但是人的身体健康是首要的，确定了人没事再找原因。
就好比，客人把玻璃杯碰掉地上摔碎了，我们得先看看有没有伤到人，然后赶紧打扫，避免造成二次伤害，而不是先去谈赔偿的事。
而且我对我们店的食材还是很有信心的，我们店的特色是刺身、寿司和海鲜，所以对新鲜度的要求非常严格。
我们会随着季节选取当季优质的食材，以鲜、活为主。
比如活的鲷鱼刺身、河豚刺身、海胆刺身，生蚝刺身，活的黄花鱼，鲜的舟山带鱼、竹荚鱼等等。
但是有的人肠胃比较敏感，稍微吃点不新鲜的东西，就会肚子不舒服或者腹泻。
吃海鲜的时候禁忌也多，啤酒、含维生素C的食物、少数水果，同食，都有可能引起不良反应。
作为一个服务人员，也给大家一个建议，平时不怎么吃生的海鲜的人，尽量选择做熟的食用。
顾客能把这件事反馈给我，也是希望我们能注意点，毕竟食品安全是大事，我们也应该高度重视，有则改之无则加勉。
这件事情到这就算结束了，又是新的一天，又是美好的一天，一起加油吧，餐饮人！
#秋日生活打卡季#
