、提前到岗，整理妆容及工作服，认真检查夜班工作是否合格。
2、进行交接班，认真阅读交班本，特殊事项进行口头交班；交班后，认真检查当天预订情况及订单，若有发现不妥之处及时与相关部门核查并修改，然后根据当天预订情况排房。
3、与客房部核对当天最新房态。
4、及时补充前台工作所需物品。
5、继续跟进上一班未完成工作。
6、热情接待到店客人，协助大副或主管做好催收等其他工作。
7、给客人办理入住、换房、退房等手续，并做好登记。
8、与销售人员密切联系，时刻关注 VIP 客人和团队客人。
9、协助大副或主管接待好当日客人，灵活推荐，尽量留住到店的每一位客人；遇到困难问题勇于承担，对于客人交待的事情及时做好处理，当日事当日毕。
以上流程仅供参考，不同连锁快捷酒店的流程可能存在差异，建议根据实际情况进行操作。
厅服务员是指在餐厅、酒吧和其他餐饮设施中面对面为客人提供服务的工作人员，包括餐厅经理、领班、前台服务员、引座员、调酒师、服务员、收银员等。他们负责问候和接待客人，并为他们提供良好的餐饮服务。从狭义上讲，餐饮人员是指在餐厅、酒吧等餐饮设施中，面对面为客人提供食物、饮料和服务的工作人员，即餐饮从业人员。
< class="pgc-img">报考条件：
中级(以下条件之一)
(1)在本职业连续工作4年以上者。
(2)取得本职业初级证书后，经正规中级工培训合格，年满18周岁以上。
(3)中等职业学校相应专业三年级或毕业学生。
高级(以下条件之一)
(1)高中及以下学历，从事本专业工作6年以上。
(2)大学专科以上学历，连续从事本专业工作2年以上。
(3)取得本职业中级职业证书后，连续从事本职业工作3年以上。
含金量如何？
持有餐厅服务员证书可以提升求职竞争力，证明持证人具备专业的餐饮服务技能和知识。证书的存在可以让雇主更加信任和认可持证人的能力，提供更多晋升和职业发展机会。证书持有者通常能够获得更好的薪资待遇和福利，并享受行业内的优先招聘和培训机会。证书还可以增强持证人的自信心和职业荣誉感，提升工作表现和客户满意度。
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所有的问题，都是人的问题”，一切计划都是人制定，一切行动都是人执行，所以餐饮店业绩迟迟起不来，一定时某个环节，人没有做好。
餐饮店服务员作为品牌前端销售窗口，直接面对顾客，如果做餐饮是排兵布阵，那么服务员就是一线“士兵”，是战争胜负的重要因素。服务员的精神状态，服务态度，细致程度，距离感等等，?都大大地影响着顾客的复购。
观察了很多优秀品牌后，我总结了金牌服务员的9点特征，做到了，顾客既有了面子又有了里子?。
1.真诚热情
精神状态，态度永远是第一位的，都说“爱笑的女孩运气都不会差”，其实餐厅也一样，“爱笑的餐厅生意不会差”，顾客既然是消费，肯定是开开心心的，谁不想要宾至如归，?亲如家人的感觉呢？相反，如果你走进一家餐厅，服务员态度很冷漠，很敷衍，估计大部分人都会扭头就走?。
2.熟悉产品?
郭德纲相声经常有个绝活，叫“报菜名”，当然了，我们的服务员没必要嘴皮子像他那样溜，但一定是对自家的产品，自家的菜单充分熟悉，顾客来了之后，不是被动地记录顾客点地菜，而要化被动为主动，了解顾客一共几个人，有没有什么忌口，有没有小孩等等，然后根据顾客地情况，引导顾客点餐，帮助顾客搭配，提供合理建议，这样既帮助顾客解决点餐问题，又能增加餐厅的销售额。
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3.熟悉后厨出餐流程
餐饮店菜品品类较多，凉菜，炒菜，炖菜等等，每种菜烹饪的时间都不一致，服务员了解菜品出餐时间，方便管理顾客的预期，对于一些需要较长时间的菜品，服务员提前跟顾客打声招呼，这样顾客就不会频繁催菜，造成顾客退单?。不要小看这一句话，可以帮助很多门店挽回至少5%的营业额，顾客的好评度也会?直线上升。
4.尊重顾客的选择
我们的顾客来自全国各地，每个人的口味都不一致，每个人消费水平也不一样，?所以在尊重顾客的大前提下，去给顾客合理的建议。主动去给顾客推销门店的招牌菜，主动推荐菜品的数量。一些菜品要比较辣，才好吃，但顾客吃不了辣，这时候我们就要提醒顾客，然后让顾客自己做决定。
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5.提醒顾客点餐要适量
很多老板会进入一个误区，培训服务员的时候，会刻意让服务员引导顾客多点菜，以此来增加门店的销售额，提升客单价，但实际上这样是很短视的一种行为，如果顾客这次点的菜没有吃完，内心会有吃亏的感觉，感觉门店销售过重，引导过度消费，不实在，下次极有可能就不过来就餐?。
6.上菜讲究，轻拿轻放，时刻提醒
聚会吃饭，大家交流生活与工作，是愉快的，有时候顾客聊的忘我，没有注意到服务员在上菜，发生了碰撞，造成撒漏，如果是菜品温度过高，还有可能造成双方受伤，就算不受伤，洒在顾客名贵的衣服上，服务员也是欲哭无泪。所以服务员在上菜时，一定要轻拿轻放，反复提醒顾客，上完菜，报一句菜名，然后说一句“请慢用”?。
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7.眼观六路，耳听八方
服务员强调的时“服务”二字?。所以好的服务员一定是时刻保持观察的状态，要做到眼观六路，耳听八方，顾客有需求第一时间回应，询问顾客需要的帮助，如果自己解决不了，也要第一时间上报给主管来解决?。
8.保持适当的距离
“距离产生美”，除了闲暇聚会，很多聚会带有一定的目的性，顾客之间会聊一些自己的“话题”，所以作为服务员，在做好点餐工作后，询问顾客是否有其他需求，如果没有的话，就要自觉离开餐桌，给顾客留有交流的空间，等顾客需要帮助时，再?主动上前。
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9.出现问题先致歉
既然是做服务工作，难免会遇到顾客的投诉与刁难，毕竟是“林子大了，什么鸟都有”，有些是餐厅的问题，有些是顾客自身的问题，这时候服务员没有必要跟顾客较真，因为较真的结果是餐厅受伤，所以当问题发生时，服务员一定是第一时间表达歉意，然后积极地给予解决方案?。随后将此事上报，商讨以后遇到同类事件时?应该如何解决。
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随着科技的发展，供应链的提升，同品类的产品，大家的口味都趋于相同，那么到最后能够溢价，能够差异化竞争的只有服务；人们生活水平的提高，在影响就餐的众多因素中，服务质量比重也会慢慢加重。
希望以上分享，对你的工作?有帮助！?欢迎大家在评论区互动！
让一部分爱学习的餐饮人先富起来！
