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继海底捞、呷哺呷哺之后，餐饮业即将诞生第三个上市火锅品牌！
9月1日，主打“猪肚鸡”的粤式火锅捞王，在香港证券交易所主板提交上市申请，拟募资2亿美元。
捞王在中国内地的25个城市开设了135家餐厅，中国台北1家。旗下拥有三个品牌，分别为粤式火锅“捞王锅物料理”、迷你火锅“锅季”及休闲餐厅“捞王心灵肚鸡汤”，人均消费在100元左右。
这家起步于上海的粤式火锅品牌，能否成功坐上火锅赛道的第三把上市交椅？
粤式火锅捞王冲刺港交所上市，
上半年营收超6亿元
捞王创始人赵宏泽1976年出生在中国台湾，在做完自助火锅、杭帮菜后，在2009年第三次创业，在上海开了第一家猪肚鸡火锅店，取名“捞王”，主打养生食材。
2017年，捞王除了外卖火锅、自有饮品等业务外，还相继打出了“锅季”健康小锅、捞王心灵肚鸡汤两张副牌。
1、主打“猪肚鸡”火锅，旗下拥有3个品牌
捞王旗下拥有“捞王”、“锅季”和“捞王心灵肚鸡汤”三个品牌，分别对应不同的主题和场景，但整体上都是以粤式火锅为主。
捞王是其目前经营餐厅数量最多的品牌，132家店，主打家庭、朋友和同事、商务的聚餐场景；锅季主打时尚一人食便利，2家门店；捞王心灵肚鸡汤主打快捷便利的少人聚餐，2家门店。
根据弗若斯特沙利文的报告，按2020年收入计算，捞王是中国排名第一的粤式火锅餐厅，占有1.7%的市场份额。
2、全国开店136家，3年后规划再开近260家店
根据招股书显示，截至最后实际可行日期，捞王已在中国内地的25个城市开设了135家连锁餐厅，在台北开设一家餐厅，全部由该公司自主运营。
随着公司完成招股，捞王将会进一步加速新店的扩张计划。
根据招股书规划，捞王将于2021年、2022年、2023年和2024年分别开设32家、49家、75家以及103家捞王锅物料理、锅季和捞王心灵肚鸡汤餐厅，将透过一线、新一线以及二线城市开设更多的餐厅，并渗透到其他的沿海城市中。
3、上半年营收6.47亿元，单店日均营收2.6万元左右
从收入端来看，2018年至2020年捞王分别实现营业收入为8.71亿元、10.95亿元、11.25亿元、年均复合增速约为8.90%。
对应2018到2020年，该公司的净利润分别为5905.5万元、7991.5万元、6744.1万元，
2021年中期捞王实现收入6.47亿元，同比增长48%，实现净利润2145.0万元，净利率约为3.3%。
经过职业餐饮网小编计算，捞王单店日均营收在2.6万元左右。
捞王，能成为下一个“海底捞”吗？
今年6月，“巴奴毛肚火锅”获得了5亿元的新一轮融资；8月初，“周师兄”宣布完成亿元人民币A轮融资；火锅作为餐饮第一大品类，市场规模达万亿的赛道一直竞争激烈。
但大家一直都在川渝等辣味火锅中厮杀，捞王却不走寻常路，“反红汤而行”，凭借以煲汤锅、菌汤锅、海鲜锅等为代表的“清新养生派”火锅，在川渝火锅的一片红海中突出重围。
那与众不同的捞王，究竟能否成下一个海底捞？
1、通过“养生猪肚鸡”有料火锅，差异化杀出重围
在竞争早已进入深水区的火锅市场中，主打“猪肚鸡”的粤式有料火锅，成了火锅餐厅市场中发展最快的品类。
根据弗若斯特沙利文预测，中国所有粤式火锅餐厅自2020年至2025年的复合年增长率为15.3%，增速超过其他类型火锅餐厅。
预计到2025年，粤式火锅餐厅的市场规模将从人民币630亿元上升到1285亿元，占中国整体火锅餐饮市场的15.1%。
踩着有料猪肚鸡等粤式火锅的风口红利，捞王近几年的增速很快，虽然门店数量上，捞王与海底捞、呷哺呷哺相距甚远，但是捞王今年上半年的净利润已经超过了呷哺呷哺。
2、单店日均营收不如凑凑，翻台率在持续下滑
虽然无论是开店速度上，还是净利润上捞王的表现都不俗，但是单店日均营收它不如凑凑，仅为2.6万元左右。
8月30日，呷哺呷哺发布中期业绩称，2021年上半年，呷哺呷哺集团营收30.47亿元，湊湊品牌实现营收11.27亿元，凑凑门店数为149家，凑凑单店日均营收在4.2万元左右。
所以对比之下，捞王单店日均营收2.6万元并不是很突出。
而且，根据数据显示，捞王的翻台率还在持续下降，从3.1、3.0、到2.5和2.4次/天。
3、人工成本堪比海底捞，折旧摊销支出占比逐年攀升
海底捞2021年上半年财报显示，人工成本费用71.6亿元，占收入35.6%。
而捞王的人工成本紧追海底捞，在31.8%，我们都知道海底捞是服务起家，对比之下，捞王的人工成本占比也很大。
除此之外，捞王的折旧摊销支出占比在逐年上升，从2018年的4.4%上升至2021年上半年的17%。
4、通过资本加持达到规模化扩张
连锁餐企得到资本加持以后，一方面除了利用资本提升自身的抗风险能力外。
另一个重点就是进行规模化扩张，从很多已经上市或者进行资本化的餐企身上也可以看到，扩张也是它们融资或上市的主要目的。
捞王招股书显示，此次募资所获金额，除一部分用于建设2号中央工厂，另一部分将用于开设新餐厅。
它预计在三年后，再开店227家，而且主要在新一线城市、二线城市。
职业餐饮网总结：
今年资本铆足了劲往餐饮赛道“砸钱”，7个月发生115起餐饮融资。
而也涌现了很多上市企业，比如奈雪的茶等。
如今火锅赛道的捞王又申请IPO上市，它究竟能否成功上市？
而如若成功上市，成功募集到2亿美元，它又能否像海底捞一样疯狂扩张？
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<>说 喝一口就鲜到味蕾！
< class="pgc-img">?它味道鲜美 熬制时间超长
?它被康熙御赐名 选料挑剔
?它用料超足 吃完猪肚鸡还能涮火锅
?它性价比超高 营养超丰富
< class="pgc-img">它就是
煲将猪肚鸡·椰子鸡
举举特地给你们争取了原价128元的
超值猪肚鸡锅套餐
现价仅售49.8元
（每人限购2份，先到先得）
< class="pgc-img">历时几小时熬制的汤底能抵一桌菜
粤味肚包鸡
精选上等养生药材、猪骨，再配上正宗精选的白胡椒，熬制几个小时至汤汁奶白，鲜到离谱可不是说说而已的！锅内用整个猪肚里面包着全鸡，造型别致也是最传统做法，俗称“凤凰投胎”
< class="pgc-img">一端上来就香气阵阵，现将大块的猪肚抛开，剪碎后将整鸡掏出后把鸡肉剪碎，满满一盘子再放回锅中熬制，香气四溢～鸡肚子中还包裹着提前腌制的葱和姜等～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">两斤半左右的三黄鸡+1斤半左右的猪肚，满满一盘子的鸡和肚，太硬壳了！不断翻滚的奶白的汤汁说明了汤底的醇厚，隐隐可见猪肚与鸡在其中跳跃，肉欲十足！
< class="pgc-img">除了锅其他都可以吃且营养超丰富！随便捞起都是满满的猪肚和鸡。汤底也越煮越加的醇厚～
< class="pgc-img">食材一律采用新鲜猪肚与精选走地鸡，爽脆的猪肚与鲜甜的鸡肉完美结合，再沾上店家的特制酱料，味道正到爆啊！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">紧实鲜嫩的鸡肉，熬到刚好脱骨，猪肚煮久了还是脆的，嚼劲很足，又不会咬不烂。蘸上一点酱料，简直不能更赞~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每一碗汤都是神仙水，吃完还能涮
椰子鸡
选用新鲜三黄鸡，配上椰子现场开汁，倒入锅中，有一股海南的气息扑面而来，椰香浓郁清爽特别适合夏季食用，配上肉质超嫩的三黄鸡肉，只留下最精华的部分，先喝汤后吃肉，超满足！
< class="pgc-img">马蹄
新鲜的马蹄入口清爽，夏季对嗓子非常的有好处，脆脆的清爽甘甜口感令人上瘾！白胖的身子下蕴含着巨大的能量，独特的口感和味道不能替代！
< class="pgc-img">炸腐竹
色泽金黄，口感微脆，是广式料理中必不可少的菜品，泡在汤中吸足了汤汁，软中略带微脆的绝佳口感，是其他食物所不能替代的美味！
< class="pgc-img">特色广式料理 道道都是招牌菜
招牌广式腊味煲仔饭
猪肚鸡的标配——煲仔饭！扒一大口，大米泰国香米Q爽弹牙，香软甜糯，腊肉、腊肠的香，焦黄的锅巴嘎嘣脆…
< class="pgc-img">淋上酱汁，均匀搅拌。浸润着浓郁肉汁的米饭煮得超级入味，感觉每一粒米中都有腊肉腊肠的香味，咸香鲜美的不得了！
< class="pgc-img">广式烧鸭
选用新鲜鸭子，用包含了20多种配料的腌制好后放容入闷炉烧制而成，使香味沁入鸭肉中，均匀切块后淋上酱汁，香气十足～
< class="pgc-img">大块的鸭肉超级厚实！一定要蘸着特调小料吃哦，这样口感绝佳～
< class="pgc-img">脆皮乳鸽
选用新鲜的乳鸽进行炸制，色泽油亮，吃起来会爆汁！肉质非常的鲜嫩，没有多余的腥味，表皮酥脆，入口会产生咔吱的声响，太过瘾了！
< class="pgc-img">极简风环境，别具一格的舒适
宽阔的用餐环境，富有极强的设计感，明亮的灯光加以绿植点缀，黑色的桌椅与原木色的装饰隔断，色彩反差的恰到好处。
< class="pgc-img">清幽的环境，进来就有一种舒适感，区别于重庆火锅的喧闹，又不像潮汕火锅的时尚，静静的独成一派。更加符合滋养类汤锅的特点。
< class="pgc-img">?
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< class="pgc-img">商家资讯
< class="pgc-img">店名：煲将猪肚鸡·椰子鸡
地址：和平区天河城购物中心7楼708铺（地铁3号线和平路站d口）
电话：022-27121082
营业时间：11：00—14:00；17:00—21：00
.10.15元/盘 卷到死的深圳海鲜火锅
深圳的夜晚，又回到了几年前的喧嚣。
车公庙地铁站C出口出来，一大片霓虹闪烁的地方。夕阳还没完全落山，商家的灯箱巳经齐刷刷开启了。十亩地，深圳福田夜宵必打卡地，吃什么不重要，卷到没朋友是真的。
小林是朋友的儿子，广东揭阳人。清秀帅气，说话轻声谦逊，待人真诚善良。继成功开启了几家猪肚鸡餐厅后，今年3月份，又超底开了一家700平米的海鲜火锅餐厅。
聪明的小林，借鉴了日本元禄寿司数碟子的经营模式，他开的火锅店只有三种碟子三个价：黄盘盘5元、红盘盘10元、银盘盘15元。
每人一独立小锅，锅底5元：菌菇、冬阴功、清补凉、清油麻辣、潮汕牛骨、潮汕猪肚、贵州酸汤、日日鲜番茄、石橄榄鸡汤，近10种汤底任选。我提议，小林，你必须增加一种锅底：阿尔卑斯山依云清水锅，专供那些来这里吃火锅的，有性格的人选择。与众不同别出心裁彰显个性，小林你听我的，一定没错。
免费自助小料：葱姜蒜末、海鲜酱沙茶酱、香菜芹菜碎、香葱生抽香油。
黄盘盘红盘盘银盘盘装的是：海星花螺罗士虾珍珠贝白沙，猪肚粉肠，鲜切牛肉，应有尽有。
品类繁多的青菜鲜菇，全部在保鲜柜中静待，鲜嫩欲滴。
酒柜里的饮料啤酒，平价到吃惊。3元5元8元…便宜过便利店。
今天来吃什么？何姐说，当然是脆鲩了。脆鲩是一种草鱼，脆肉鲩是广东中山的特色，这种草鱼稍大一点后，不再喂一般的饲料，而是喂蚕豆，改变后的肉质，白嫩爽脆，甭提多鲜美了。
小林一早就给我们留了一条12、13斤的鱼，小林一早就给我们留了一条最正的8位长桌。坐地铁的人永远先到。还没等我坐定，小林就把一瓶橙黄色冰凉凉的北冰洋汽水，已经递到我手里，他说，文辉姐，这是你小时候的味道。先坐会，何阿姨一会儿就到。
妈呀，这是什么待遇，我是姐，只大我两岁的何姐却是阿姨，难道后者是尊称吗。
不一会儿，金主何姐就被前呼后拥的迎进来了。王总王律师邱经理黄会计廖主任梁师傅依次落座，菌菇汤猪肚汤贵州酸汤依次上桌，果然不出所料，何姐要的就是阿尔卑斯依云水锅底。
小锅开了、鲩鱼上了、牛肉切了，喝什么呀。王总扫了一眼冷柜，就拎出来一支1L的德式小麦白啤酒，再一次惊到我们的是价格：25元。要知道同规格的青岛生啤价值可是近百元一支。谁说过，涮肉不能喝啤酒，嘌呤如何如何了。那也有人说，吃肉喝酒少活一年，但欢聚怡悦多活三年，喝还是不喝。
8个人一桌肉，4个人5听酒，吃了个沟满壕平，喝了个昏天地暗。快11点了，但十亩地却灯火通明，每家餐厅的大堂和门店，都人声鼎沸热闹喧哗，置身其中，仿佛一秒穿越了长安城的繁华。
小林的店名叫＂五十十五＂，这是要划拳的节奏吗，小林说，这个解读真不错，我的店名也有5元10 元15元的寓意。
深圳人，奋斗一天之后，如果你不
想错过斑斓的夜色，如果你还想延续白天的故事，请到＂五十十五＂来坐坐。来几盘爽韧的脆鲩，来几碟鲜切的牛肉，来几瓶冰镇的啤酒，对了，千万别忘记来一支北冰洋汽水，让昨日的梦想照进今天的现实。
＂小林牌＂人间烟火，夜色，这边独好。
