胖，今天来到襄阳的文理学院。文理学院是整个襄阳最好的学校，也是一个本科大学。这个学校差不多有2万多人，刚刚开车过来，这一条路差不多数了下一共有25栋宿舍，学生特别多。在旁边就有一个学校的食堂，生意都特别好，中午都爆满。
今天在这里面出来一个位置，最近这段时间一直在不断的找位置，因为马上就到了暑假了，到了暑假之后这边是学校高出铺的高峰期，所以这段时间一直在武汉、南昌两地跑，来来回回的跑，每天行程估计都有几百公里，但是能帮加盟商匹配到合适的位置，心里面还是非常的高兴的。
< class="pgc-img">今天来这个学校，过来看了一下，这个学校没什么吃的，而且食堂里面也没有什么吃的，基本上都是一些比较普通的品牌，以夫妻档为主。这里面的客单价消费看了一下，也是比一般的学校要好一点的。因为总结了一下，本科的高校客单价包括消费质量肯定是要高于职业大学的专科的，所以学校里面的在校人数也很多，学生消费质量也很高。
< class="pgc-img">我觉得在这里面开一家卤汁猪脚饭应该是没什么问题的，包括很自信的说在里面基本上没有什么竞争对手。在这个学校也是这边的食堂邀请过来开的，因为他们也想把整个食堂调性升级一下。
< class="pgc-img">因为现在在一个学校里面有三四个食堂，竞争是特别特别的大的，每个食堂都希望自己的食堂生意好，所以这边也会引进一些品牌，像瑞幸咖啡、塔斯汀，包括猪脚饭做正餐的也会引进，这样把整个食堂的逼格提高。提高了之后，现在学生看到这些品牌入驻了，来的人会更多，所以这是一个双赢的合作。
所以我觉得大概率后面的食堂也会这样跟风，慢慢的，食堂就从原来的夫妻档升级为品牌化，我觉得这是好事。
< class="pgc-img">现在来到学校食堂二楼，学校推荐的位置就是我身后餐饮品牌，他们现在已经不做了，位置空出来了。二楼整个食堂也是主要做风味的，主要是做些红案为主，一楼是主要做白案。虽然二楼稍售差点，但是这里的竞争其实并不大。
刚刚看了一下，二楼整个食堂档口也就差不多七八个人做中餐的，所以我觉得在这里做竞争压力不是很大。再加上周边有20多栋宿舍，我觉得体量是可以养活一个店的。
< class="pgc-img">来看一下这个位置，我觉得是非常的漂亮。首先看一下门头，门头有将近8到10米宽，随便怎么打广告都可以。最关键的是墙这个地方是可以敲的，这个是木板，所以门也可以开很大。
< class="pgc-img">这边还有一个张良麻辣烫，食堂经理跟我讲麻辣烫在这里生意蛮好，他们在这做了有差不多四五年了，所以客源这边是一直特别稳定的。餐饮公司也是跟我们签了战略协议的，他是希望以后的每个食堂能跟卤汁肴猪脚饭伙伴一起的共同来成长，一起都是来经营的。
所以他们现在把品牌引进到食堂之后，会让我们先做个示范，把效果做好了之后，整层二楼餐饮都会改造成风味特色小吃，进驻一些品牌进来。现在由卤汁肴跟张亮麻辣烫，这是很好的一个案例，我相信后面会有能吸引更多的优秀品牌过来，一起来理性的来竞争，这是我们想看到的。
< class="pgc-img">所以大家看到这个位置之后觉得怎么样？这个位置餐饮公司也给我们特别特别优惠的政策，优惠到已经不能再优惠了。如果想坐这个位置赶紧联系我，手慢则无。
校餐饮业。
之前有一个视频是蜜雪冰城开在学校门口，有很多小朋友去排队。其实像这种小餐饮开在学校门口或者是学校食堂里面其实是很赚钱的。
像我在大学的时候，大学有三个食堂，其中有一个食堂的窗口是卖黄焖鸡米饭的，同时也在卖黄焖排骨和黄焖茄子，价格是12和15、18这三种。有一次中午的时候，我过去比较晚了，他们基本上也没有人在排队了，窗口的员工就和旁边的人在那讨论自己在卖多少。他说窗口今天一上午卖了300来份，这一天的流水就是5000左右。
< class="pgc-img">他们这种一个月大概营业26天差不多就十来万了。像大学一年要除去三个月的假期，大概有9个月是可以营业的。像这种就比较的赚钱，比在外面去弄其实是很麻烦的。
< class="pgc-img">其实学生党对于饭菜的要求是比较低的。
·第一、最主要的要求是要快，就是左手给到钱，最好右手就能拿到饭。
·第二、要求可能就是量大管饱，饭一定要多(主食多即可)。
·第三、是要便宜(市场价即可)。
·第四、可能才是饭菜的可口度基本达标就可以了。
< class="pgc-img">大部分品牌其实没有任何加盟的价值，但是却在按照加盟的逻辑在收费。我觉得这个并不是很合理，我们希望能通过培训的方式帮助客户降低开店成本。”新驱动创始人李江说。
在创办新驱动餐饮之前，李江是国内早期投资基金科方思南的创始合伙人，主要是投资消费和连锁品牌。
加盟行业
加盟行业其实真正称得上是品牌的只有不到25家，其中40%都是奶茶品牌。其余的品牌都是几百家到一千家不等。看着不少，但是如果分不到全国不同的省市里面，可能也就1到3家店。这种分布密度，消费者根本不认识这个品牌。
但是很多这种无法给加盟商赋能的“伪品牌”却在按照品牌的标准在收割加盟商，我们也称这种公司为快招公司。
很多小白之所以找这种公司合作，主要是因为大部分都是跨行来的，不懂市场调研，不懂技术，不懂设备，不懂供应链。看着开一个餐饮店，很简单，但是对于一个小白来说，根本无从下手。
所以从这一点来说，加盟品牌提供了小白不具备的这种综合能力，但是现在的经济环境下，随便加盟一个十几平方的炸串品牌，都要三四十万。回本根本是遥遥无期。
为餐饮小白提供整店服务
我们从来不定义自己是一个品牌，而是一个综合服务能力比较强的餐饮培训学校。我们在郑州投建1500平米专业的培训研发基地。给我们学员提供前期的市场调研，技术培训，门店设计，供应链管理。
新驱动的研发基地是全品类的研发基地，包括饮品，烘焙，快餐，小吃，正餐。我们根据市场上成熟的产品组合，提前设计好适用不同场景的餐饮解决方案。
“让位置去匹配项目，而不是揣着项目找位置。”李江说“我认为我们赚钱的核心是找到了好位置，找准了客户需求，提供了对应的解决方案，仅此而已。”
在餐饮行业里，品牌是能起到作用，比如蜜雪冰城，瑞幸咖啡，华莱士，但是很少很少。中国上万家餐饮品牌中，其实大部分都只是一个专业培训机构而已。
餐饮解决方案公司
“我们提前设计好了适用不同场景的餐饮解决方案，有适合开在写字楼的黄焖鸡，米线，面馆，也有适合开在社区的卤味，麻辣烫，中式糕点。我们所有的解决方案都像品牌一样提供的是一整套完整的解决方案，而不是单纯的一个技术，包括品牌商标，品牌vi，门店效果，后厨设备动线，技术培训，设备和供应链采购。”李江说。
像我们的炸串解决方案，叫做边虎炸串，第一家店是开在山西运城沃尔玛里面。客户是以前某个奶茶品牌的加盟商，商场新出了一个22平方的铺子，经过调研我们发现适合做炸串这个品类。所以客户来我们这里学完之后，设计培训落地全程都由我们来服务。开业之后，每天营业额能到3000到4500元，总投资只有7万左右。基本上是加盟品牌的四分之一。
“大部分能赚钱的店，都是因为位置好和竞争少。而不是因为品牌多么的强势。消费者在吃的方面，忠诚度没那么高，好吃，离得近，价格便宜，就是大家赚钱的理由。”李江说。
“新驱动就是餐饮加盟内卷的结果，我们不收取任何加盟费，只收取一到两万的培训费和非常少的门店设计费。我们希望我们的客户把预算放到选址上，找更好的位置，更优质的流量，这才是门店营业额稳定的基础。”
目前，新驱动餐饮总共能提供包括饮品，烘焙，快餐，小吃，正餐等27个餐饮解决方案。
