近几年，轻餐饮越来越受到投资者、创业者们的青睐。
无论是走在街上还是在购物中心，随处都能看到轻餐饮店，店铺装修精致，环境舒适。轻餐饮作为空闲时间的点缀，虽然不能饱腹，但刺激着消费者的味蕾。
下面和大家聊聊关于轻餐饮发展优势和前景。
< class="pgc-img">▼
轻餐饮抗风险能力更胜一筹
相对于传统餐厅来说，轻餐饮的抗压能力更强，轻餐饮面积小，租金低，成本也低，利率高，回报高，在商场培育期内抵抗经营风险的能力更胜一筹。
目前餐饮业的整体回报周期为2~3年，若是小面积的轻餐饮，最快回报周期是8~9个月。
而且，轻餐饮的成本较低，行业内的平均毛利率为60%~80%，比如一杯奶茶，成本只有10元，成品却能卖到28元，利润相当可观。
轻餐饮之所以这么受餐饮创业者和购物中心的青睐，主要是因为其门槛低、简单易学、投入少、利润高。
轻餐饮，两顿正餐之间的非主餐时间里，以休闲放松、味觉享受为目的，给人提供一些能量适当的食物，特别受年轻人的追捧。
< class="pgc-img">▼
轻餐饮受年轻人追捧
消费频次高
朋友聚会、情侣约会、家庭小憩都会比较倾向于这种舒适环境的轻餐饮店，目标客群多，特别是在周末，这种类型消费的频次会更频繁。
所以说，轻餐饮这个大品类有着很大的发展空间。
< class="pgc-img">
▼
轻餐饮方便快捷
适合当下快节奏生活
都市快节奏生活对轻餐饮也起到了催化的作用，在紧凑的工作和生活中，时间的碎片化催生了人们对轻餐饮的欲望，轻餐饮店提供的食物大多制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。
< class="pgc-img">
▼
轻餐饮店装饰风格契合休闲社交需求
在餐饮店的装修风格上与以往的重餐饮有所区别，轻餐饮店装修风格清新雅致，为顾客创造出一个休闲小憩的舒适环境，满足人们追求浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求；还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。
轻餐饮在满足消费者休闲社交需求方面有很大的优势和吸引力。
< class="pgc-img">▼
未来轻餐饮的七大趋势
1、单品化：口味创新
人们对食物是有天然的“新鲜感追求”，细分单品+口味创新符合消费者的健康多样化需求，创造了天然的复购和转化。
2、时尚化+个性化
轻餐饮融入生活美学在里面，时尚化+个性化的高颜值门店让吃饭这件事，变成一种视觉享受和生活品质的提高。
3、社交化：不止于美食
轻餐饮产品颜值高，让人觉得“逼格”满满，自带社交分享属性，以空间+内容+流量，形成差异化。
4、跨界化：二次元+潮牌IP
二次元的消费力不容小觑，除了本身的IP粉丝，而与影视、动漫、手游、潮牌等IP跨界,带动了轻餐饮行业的营销新阵地。
5、零售化：餐饮+零售
上海今年全面开启“无证无照餐饮大整治”，17000多家无证无照餐饮店要在年内基本关闭，6000家连锁便利店酝酿“轻餐饮”变局......
6、场景化：全渠道+全时段
未来，当我们定义一个餐饮品牌，已经不能单纯地局限在线下实体店还是线上外卖，堂食+外带+外卖+电商+零售+快闪的全渠道化将成为标配！
7、资本化：连锁化+规模化
千亿级的新风口，插上资本的翅膀，以品牌化来实现连锁规模化扩张，迎接轻餐饮新时代到来......
如今餐饮界80后90后占据了大部分的领土，未来，90后、00后更是作为更新一代消费者，餐饮业肯定需要更新鲜的品类去迎合他们的口味。
喜茶、茶颜悦色近年来大火，墨茉点心局、虎头局渣打饼行也大火。表面看是茶饮、烘焙业态狂欢，实则是整个“轻餐饮’行业的胜利。随着中产阶级崛起，消费需求的日益旺盛，中国餐饮，正在进入拐点期，轻餐饮成为未来五年最有可能爆发的餐饮业态。随着消费升级，消费新生代的推动。贴合4亿年轻人需求，高效用餐模式的轻餐饮愈加流行。
< class="pgc-img">图片来自百度
一、什么是轻餐饮？
据《2019轻餐饮消费洞察》显示，“轻餐饮”相较于中餐、西餐等正餐而言，主要包括小吃简餐、咖啡茶饮、面包甜点、休闲餐、水果零食等，具有菜品标准化、经营连锁化、营业时间长、门店分布密集、日常消费频次高等特点。如果按照中国餐饮市场突破4万亿，轻餐饮流水占比餐饮行业61%计算，目前轻餐饮行业流水规模已达到2.6万亿。从人群来看，90后消费者是轻餐饮消费主力军，并呈现出“需求多元”和“品质导向”等整体特征。2019年上半年，询问3个及以上“轻餐饮”品类的用户占比显著增长22%，已经达到了50%，而品牌商家的订单占比达到了25%。
二、轻餐饮为何这么火？
1、需求多元催生轻餐饮
随着经济发展、社会进步，消费者进餐的需求已实现从吃饱到吃好的全线升级。对于吃得好，不同的人有不同的定义，无论是喜爱新鲜味道、追求时尚有设计感，还是重视个性化的服务、讲究节奏快而有品质，甚至希望通过健康节制的饮食让身体更好…….需求的多元化，使得各种型态的轻餐饮应运而生。餐饮形态往往反映了人们生活形态的改变，轻餐饮的发展正是人们在价格优势下，追求更有品质感的生活的重要体现。
2、90后成为餐饮消费主力
据相关调查显示，我国消费者外出就餐的频次逐年增加，而90后等网生代年轻群体更是个中主力。他们的口味偏好，直接左右着我国餐饮业的发展方向。90后消费人群所追求的个性、颜值、高效、健康、网红属性等等因素，正是轻餐饮所具备的优势与特质，所以轻餐饮大行其道。
三、轻餐饮的发展趋势
1.时尚化+个性化 轻餐饮融入生活美学在里面，时尚化+个性化的高颜值门店让吃饭这件事，变成一种视觉和生活品质的提高。
2.社交化 ：不止于美食 轻餐饮颜值高，让人觉得“逼格”满满，自带社交分享属性，以空间+内容+流量，形成差异化
< class="pgc-img">图片来自百度
3.跨界化：二次元+潮牌IP 二次元的消费力不容小觑，除了本身的IP粉丝，而与影视、动漫、手游、潮牌等IP跨界,带动了轻餐饮行业的营销新阵地。
< class="pgc-img">图片来自百度
4.零售化：餐饮+零售 上海今年全面开启“无证无照餐饮大整治”，17000多家无证无照餐饮店要在年内基本关闭，6000家连锁便利店酝酿“轻餐饮”变局...
5.场景化：全渠道+全时段
未来，当我们定义一个餐饮品牌，已经不能单纯地局限在线下实体店还是线上外卖，堂食+外带+外卖+电商+零售+快闪的全渠道化将成为标配！
6.资本化：连锁化+规模化
轻餐饮代表着我国餐饮业发展的蓬勃生命力，是最具创新与无限可能的一脉，随着年轻一代消费者崛起成为消费主力，餐饮数字化变革将进一步加速，传统的营销方式已远远不能满足其发展的需求， 而当下先进的运营方式比如利用美团等互联网平台，将成为助力品牌数字化升级、拥抱新消费大步前行的利器。
<>今，无论是走在街上还是在购物中心，随处都能看到轻餐饮店，店铺装修精致，环境舒适。
< class="pgc-img">轻餐饮作为空闲时间的点缀，虽然不能饱腹，但是刺激着消费者的味蕾。
最近几年，轻餐饮也越来越受到投资者、创业者们的青睐。
下面餐谋军师将和大家聊聊关于轻餐饮发展优势和前景。
轻餐饮抗风险能力更胜一筹
相对于传统餐厅来说，轻餐饮的抗压能力更强，轻餐饮面积小，租金低，成本也低，利率高，回报高，在商场培育期内抵抗经营风险的能力更胜一筹。
目前餐饮业的整体回报周期为2~3年，若是小面积的轻餐饮，最快回报周期是8~9个月。
而且，轻餐饮的成本较低，行业内的平均毛利率为60%~80%，比如一杯奶茶，成本只有10元，成品却能卖到28 元，利润相当可观。
轻餐饮之所以这么受餐饮创业者和购物中心的青睐，主要是因为其门槛低、简单易学、投入少、利润高。
轻餐饮受年轻人追捧，消费频次高
轻餐饮，两顿正餐之间的非主餐时间里，以休闲放松、味觉享受为目的，给人提供一些能量适当的食物，特别受年轻人的追捧。
< class="pgc-img">朋友聚会、情侣约会、家庭小憩都会比较倾向于这种舒适环境的轻餐饮店，目标客群多，特别是在周末，这种类型消费的频次会更频繁。
所以说，轻餐饮这个大品类还是有很大的发展空间。
轻餐饮方便快捷，适合当下快节奏生活
都市快节奏生活对轻餐饮也起到了催化的作用，在紧凑的工作和生活中，时间的碎片化催生了人们对轻餐饮的欲望，轻餐饮店提供的食物大多以制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。
< class="pgc-img">轻餐饮店装饰风格契合休闲社交需求
在餐饮店的装修风格上与以往的重餐饮有所区别，轻餐饮店装修风格清新雅致，为顾客创造出一个休闲小憩的舒适环境，满足人们追求浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求；还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。
轻餐饮在满足消费者休闲社交需求方面有很大的优势和吸引力。
< class="pgc-img">未来轻餐饮的七大趋势
1、单品化：口味创新
人们对食物是有天然的"新鲜感追求"，细分单品+口味创新符合消费者的健康多样化需求，创造了天然的复购和转化。
< class="pgc-img">2、时尚化+个性化
轻餐饮融入生活美学在里面，时尚化+个性化的高颜值门店让吃饭这件事，变成一种视觉享受和生活品质的提高。
< class="pgc-img">3、社交化：不止于美食
轻餐饮产品颜值高，让人觉得"逼格"满满，自带社交分享属性，以空间+内容+流量，形成差异化。
< class="pgc-img">4、跨界化：二次元+潮牌IP
二次元的消费力不容小觑，除了本身的IP粉丝，而与影视、动漫、手游、潮牌等IP跨界,带动了轻餐饮行业的营销新阵地。
5、零售化：餐饮+零售
上海今年全面开启"无证无照餐饮大整治"，17000多家无证无照餐饮店要在年内基本关闭，6000家连锁便利店酝酿"轻餐饮"变局...
6、场景化：全渠道+全时段
未来，当我们定义一个餐饮品牌，已经不能单纯地局限在线下实体店还是线上外卖，堂食+外带+外卖+电商+零售+快闪的全渠道化将成为标配！
7、资本化：连锁化+规模化
千亿级的新风口，插上资本的翅膀，以品牌化来实现连锁规模化扩张，迎接轻餐饮新时代到来...
如今餐饮界80后90后占据了大部分的领土，未来，90后、00后更是作为更新一代消费者，餐饮业肯定需要更新鲜的品类去迎合他们的口味。这时候轻餐饮会成为新一波的发展趋势，各位轻餐饮老板要抓住这一波红利了。
餐谋军师：百万餐厅的军师谋士。订阅关注餐谋军师（canmoujunshi），每天为百万餐饮人解答正餐管理、轻餐管理、外卖管理、新店管理的经营策略。
