成都，火锅就是家常便饭，随时都有人在吃。
在全国，火锅就是美食代表，随处都有香在飘。
在成都北门，就有这样一家开了13年的老火锅！
它，见证了一位传奇女性的八十载风霜雨雪；
它，历经了三代不忘初心的百余年匠心传承。
它，是陪伴了一城男女老少的美味记忆；
它，更创下了13年连续排队的火锅传奇......
它，就是老阿婆火锅，一个不容错过的川派老火锅代表。
< class="pgc-img">纯菜籽油锅底：老人和小孩也能放心吃的火锅
如果要追溯老阿婆火锅的起源，可以回到上世纪四十年代公馆盛行的时代。因"阿婆"而创立的火锅，凭借公馆名厨倾囊相授的百年匠心技艺，始终将"纯菜籽油锅底"作为根本，将"孝道文化"落实到"做老人和小孩也能放心的火锅"。
精选优质纯菜籽，采取古法小榨的老工艺，加入数十种秘制香料炒制，老阿婆火锅的纯菜籽油锅底久煮不燥、麻辣鲜香、不带一丝苦味，同时，不添加任何香精、化学添加剂等也让锅底更加健康。
< class="pgc-img">看得见的健康与良心，吃得到的正宗与地道，老阿婆火锅的纯菜籽油锅底，将川派老火锅的纯正味道演绎得淋漓尽致。
不容错过的必点特色：从鸭肠到土豆，总有一样让你惊艳
水里游的、天上飞的、地里种的、地面跑的......老阿婆火锅的菜品从传统火锅标配到新式火锅的别出心裁，林林总总不下数十种。其中，仅特色菜品就有7-12道必点精品，而且全部是食客们自己吃出来的经典必推、火爆必点！
阿婆臻品鲜毛肚
< class="pgc-img">精选市场现杀的优质毛肚，毛粒均匀，极具鲜活张力，经过细致的清洗直接整块切开摆盘，以冰山为型，以干冰造景，阿婆臻品鲜毛肚从食材到上桌，经历了一番"高级SPA"，入锅烫涮后，遵循成都火锅的传统经验——七上八下，蘸上原汤油碟后脆嫩化渣，口感巴适。为了保证最新鲜的食材体验，阿婆臻品鲜毛肚每日还是限量供应，去晚了只能被告知"下次请早"。
腰缠十万贯
< class="pgc-img">能将大刀腰片做到极致的火锅店还是占少数，因为猪腰的自带腥臊和处理工艺，让很多好吃嘴不敢轻易下手。而被到店顾客推上榜首的"腰缠十万贯"却让所有人吃后眼睛一亮！不到0.1cm的腰片在灯光下轻松透光，薄如蝉翼的腰片即涮即吃，没有一丝腥臊，口感绵密，嫩滑鲜美。
呷呷鲜鸭肠
< class="pgc-img">作为成都火锅必点菜品，鸭肠一直稳坐榜首。除了新鲜更需要在选材的时候注意鸭肠的肥厚，老阿婆呷呷鲜鸭肠将清洗干净的优质鸭肠放在冰水干冰之中，既增加了鸭肠的脆弹，又别有一番风趣。涮到微卷之后捞起来，裹上原汤味碟，厚嫩的肉质、爽脆的口感，就是食客们停不下来的原因。
七彩花土豆
< class="pgc-img">看这土豆的造型就知道，老阿婆火锅在每一样的菜品呈现上都做到了品质、艺术、味道的多重完美。不同于一般的土豆，老阿婆选择了来自云南高海拔无污染的花心土豆作为原材料，以非凡的刀工将土豆切成薄片，烫涮15秒后出锅入口，脆糯两重天。同时，花心土豆的营养价值也是普通土豆的15倍以上。
大气复古又穿插田园风情：视觉创意和舒适体验让人印象深刻
从门头的还原公馆风格到门口的仿真场景，老阿婆火锅给人一种视觉冲击，进入店内后这种冲击演变成对创意的赞叹：宽敞明亮的大厅、复古夸张的灯饰、青砖白墙的造景、金灿灿的仿真菜籽花、悬挂的品牌故事和插画......无一不彰显出老阿婆火锅的文化底蕴和产品特色。
< class="pgc-img">在微黄的灯光中、在温馨的环境中，食客们能体验到一种"回家"的温暖和舒适。宽敞的空间不用担心拥挤、明黄的菜籽花增加了一丝田园的风趣、高品质的木质皮椅也让整个用餐过程轻松自在......
老阿婆火锅，将大气复古的公馆风格和纯菜籽油主题特色所包含的田园风情衔接的恰到好处，极具辨识度，也让人印象深刻。
助生：阿布呷呷个人情况及家庭情况介绍
< class="pgc-img">阿布呷呷家庭住址：月华乡红旗村一组。
阿布呷呷：女，2003.9.26出生，彝族，就读于：西昌航天学校初二5班。阿布呷呷是个孤儿，在校成绩优异，表现好，性格开朗。
< class="pgc-img">阿布呷呷儿时父亲因病去世，母亲失联，故从小住在叔叔家，衣食住行、学习费用皆由他们提供，然而叔叔家也是贫困户，叔叔、婶婶两位都曾住院动过手术，两位还经常生病。而今，叔叔已经恢复，但是打工时没有力气，干不起重活，没有固定收入，好的时候，一个月最多收入二千元。婶婶还患有胃病，经常要买药，就连平时吃饭时，她经常都只能喝热水。叔叔家除了要抚养阿布呷呷外，自己还有四个孩子，两男两女，最大的男孩读初中，老二上五年级，最小的女孩上学前班，还有一个女孩上二年级。有时学费紧张，叔叔就向亲戚们借，有做零工机会时，别人出四五十块钱/天，婶婶就在村上帮人干杂活，就这样一点一点把钱积攒起来，给她们交学费，所以家里生活压力非常大，生活非常困难！
< class="pgc-img">资助人：李八哥成都市井火锅
< class="pgc-img">李八哥市井火锅的初衷是希望通过绵薄之力回报社会，所以康总联系到公益平台——西昌助人为乐公益社群，选择了资助阿布呷呷。生活中总有一些事、一些人感动着我们，有时候我们虽然不知道他们是谁，但是他们无价的爱心给予我们永存的光明。在这个世界上，因为有爱所以世界更加美好，接受一份帮助，投成一份笑容，然后让这种爱心传递，温暖世界每一个角落。 好人一生平安！
资助金额和时间
资助人李八哥市井火锅从2021年3月份开始每月资助阿布呷呷学习补助贰佰元（寒、暑假除外），直到完成学业；助学款每月打到助人为乐公益社群爱心卡上，再由西昌助人为乐公益社群负责每月将助学款代捐于受助者。
< class="pgc-img">注：本文转自公众号《西昌助人为乐公益社群》
呷饭”的“呷”不读jiǎ，也不读qià，那它的正确读音是什么？
本篇文章将跟大家分享“呷饭”的“呷”字，你知道怎么读呢？
一、“呷”字的读音
读音1：【xiā】 同音字：虾
读音2：【gā】 同音字：嘎
结构：左右结构
二、“呷”字的意思
当“呷”读作xiā时：
它表示小口地喝。例如，“呷了一口茶”就是指小口地喝了一口茶。
“呷”字在某些方言或口语中也有“呷饭”这样的用法，读作xiā fàn。在这个语境中，“呷”被用来形象地描述吃饭的动作，尤其是那种小口品尝或者轻轻吸食饭菜的方式。这种用法增添了语言的生动性和地方色彩，让人能够更直观地感受到吃饭时的细腻动作和享受美食的情态。
当“呷”读作gā时：
它可以表示鸭叫声，如“呷呷”就是形容鸭子的叫声
在某些方言或古文中，它还可以表示笑声，如元·关汉卿《鲁斋郎》中的“采樵人鼓掌呷呷笑”。
三、“呷”字在古文献中的引用
袁宏道（明）《满井游记》中的“呷浪之鳞”
“呷浪之鳞”这一句，用“呷”字精妙地捕捉了鱼儿在水面轻轻吸水的样子。这里的“鳞”指的是鱼，因为鱼的鳞片是其显著特征，所以常用“鳞”来代指鱼。“呷”字不仅传达了鱼儿小口饮水的动作，还通过这一动作展现了鱼儿的自在与悠闲，为读者描绘了一幅生动的画面，使得整篇文章更加生动有趣。
施耐庵（元末明初）《水浒传》第三十八回中的“呷了几口汤汁”
在这一回中，描述人物在用餐时，“呷”字被用来细腻地刻画了喝汤的动作。这里的“呷”不仅表示喝，更强调了是小口、慢慢地喝，带有一种品味和享受的态度。通过这样的描述，读者可以更加直观地感受到人物在用餐时的情态，增强了文本的表现力和感染力。
周昙（唐）《春秋战国门淳于髡》中的“一呷村浆”
这句诗通过“一呷村浆”形象地展现了乡村生活的淳朴与宁静。在这里，“呷”字同样表示小口喝，但与《水浒传》中的描述不同，它更多的是在传达一种乡村生活的悠闲与自得。诗人用“村浆”来指代乡村的酒水，而“一呷”则让读者仿佛看到了村民们在小酌时的惬意与满足，从而更加深刻地感受到了乡村生活的韵味。
四、呷哺呷哺的含义及读音
“呷哺”一词源于日语中的“しゃぶしゃぶ”（音译），在闽南语中，“呷”有一口一口吃的意思，“哺”有进补的含义。两字合起来意味着食用滋补、食用健康。
该品牌名字的正确发音应为“xiā bǔ”，由于这个发音比较拗口，北京人通常发音为“xiā pǔ”。
呷哺呷哺原本主要经营范围包括餐饮服务、加工火锅底料和原料、销售食品以及餐饮管理服务和咨询。
近年来，其经营范围有所扩展，新增了销售工艺美术品、玩具、化妆品和服装等业务。
