一碗面要十种小料配，难怪有吃货说吃起来巴适得很

别一说起四川的美食，你们就异口同声的喊“火锅”。这个季节，吃火锅确实很合适。但是，吃货们要想吃出“巴适四川”感觉的话，还得靠钵钵鸡、麻辣兔头、担担面、肥肠粉等这些很有四川特色的小吃才行。

其中，不得不提的就是被吃货们称作“入蜀第一面”的担担面。那咱没机会也没时间“入蜀”咋整？这还不简单！最近粉丝给提供了一家馆子，听说不仅能吃到担担面，还能尝到很多不常见的四川特色小吃。还愣着干什么，赶紧上车出发！

| 小店人气 |

8.5分

人气旺不旺，门口那一溜支开的小桌子就能给你答案。来的晚的食客，也不挑环境和地方。如果没有桌子了，就拉个小马扎直接端着碗坐在门口吃就行。那感觉，就像是在家门口吃饭般惬意和放松。

来吃饭的这些食客，无论是老还是少，每人面前一碗担担面。看来，河南人爱吃面的这个“胃”，不仅仅只是对烩面有偏爱呀。用一位食客的话讲，只要合口味了，无论是哪里的面都行！

| 菜品口味 |

8.5分

担担面看起来没有太多的配菜，其实懂行的吃货都知道，滋味全都藏在调料里。肉末臊子、红油、葱花、花生碎、榨菜、黄豆粉都整齐全了，味道就有了。拿起筷子迅速搅拌，面条就被染上了油润的酱色。嗦上一大口，滑爽的面条与酥脆的花生交缠，调料里的辣甜鲜酸在舌尖释放，一边吃一边回味。

如果说吃货来这儿只是为了吃上一碗担担面，那说明你太单纯了。担担面打底，还要配上各种四川小吃才够味儿啊！麻辣香肠，靠着麻麻辣辣、风风火火的口感赢得了不少食客的好评。

小碗麻辣牛肉，红润诱人的牛肉片在碗里堆成了小山，光是多看一眼就受不了。牛肉片上面裹了很多辣椒籽，吃起来韧韧筋筋的，还有种风干牛肉的口感，不过要比风干牛肉多一些油润与鲜嫩。香味过后，麻与辣瞬间就上了头，让人直呼过瘾。

点餐处摆的几口锅，上面飘了一层红通通的辣椒，狮子头、鸡爪、鸡胗、鸡心、豆腐等小吃就藏在下面。可不要被那一层辣椒欺骗了双眼，看上去觉得应该很辣很香，在尝过后，就会觉得它们的滋味不如香肠和牛肉味道足，口味一般。

| 菜品特色&价位 |

7.5分

店内的担担面，12元/份，不分大小碗，但是可以选择辣或者不辣的口味。如果不够吃，可以免费加面，但是不免费加酱。别问酱为啥不免费，非要问就是这一锅肉酱可是每天用纯五花肉末搭配芽菜和配料熬制5个小时而成。吃的时候，肉酱负责提味增香，还要加入葱花、芝麻、椒麻粉、花生碎等十种小料丰富口感。

| 环境&卫生&服务 |

7分

虽说是一家吃担担面的馆子，面积也没多大，但是从里到外收拾的都很干净。老板夫妇是地道的重庆人，为人热情开朗，来到郑州的这十几年，一直都在做担担面。靠着过硬的味道和手艺，也赢得了不少本地吃货的追随与喜欢。

也难怪我们拍摄当天，问了那么多食客，如果满分10分的话打多少分？基本回答都是给10分。其实也不是真的无可挑剔，但用食客的话讲，花上12元钱就能感受到四川风味，还想啥呢！综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 担担面的二三事 -

店名：许面匠四川担担面

地址：郑州市城东路和郑汴路交叉口向南300米路西（点击导航）

消费：人均20元

营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00

者：筱阳_kORh

用料

面条 适量

生菜 适量

香菇 适量

油 适量

大葱 适量

火锅底料 适量

盐 适量

老抽 适量

醋 适量

做法步骤

1、原材料弄好

2、放入锅中翻炒，加少量火锅底料。

3、加水，一碗左右。

4、水沸，放入适量面条。

5、中间分两次加温水，最后煮好效果如图。放入自己喜爱的调料。

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）

然还有人没试过火锅底料煮面那你真的out了，真的超级美味，我每次都把汤喝光光，哈哈

By 北漂的葡萄

用料

• 火锅底料 适量
• 面 适量

做法步骤

1、水开后倒入火锅底料搅拌一下，我不怎么能吃辣，我用的hdl蕃茄味儿的，一个人吃一次放半包，味道绝绝子

2、水开后下入面条

3、家里有什么食材可以随便放一点，我放了肉丸鱼豆腐还有牛肉卷，盖盖子煮一会儿子

4、临出锅，再来点青菜，荤素搭配

5、不好吃来打我，真的真的真的，好吃！！ 特别是这汤再加上这个细细的面浓浓的番茄味儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。