助餐为何这么便宜？离职员工告诉我，了解食材的来源你就懂了
如今社会人们对饮食的需求也越来越高，越来越多的种类的美食可供人们去选择。餐饮业逐渐也得到了发展，各种餐厅开起来，各种美食供人挑选。现在的人们聚在一起的时候往往会选择火锅或者烤肉，因为这两种饮食方式的自主性比较高，就是可以自己去选择自己想吃的食材。在这两种饮食方式的不断红火下，又诞生了一种特殊的餐饮行业，那就是火锅烤肉自助餐。
< class="pgc-img">自助餐的收费标准和其他餐厅不同，它是按照人数收钱的，每个人的花费是固定的，交了一次钱就可以在规定的时间内“随意吃”。一般的，差不多每人需要五十元左右，用餐时间在二到三个小时不等，在这一时间内你可以随意品尝店里的所有食品。现在的自助餐厅基本上分为两类，火锅和烤肉，有一些好一点的自助会同时有这两种服务，相应的价格会有所提高。
< class="pgc-img">自助餐里的食品多种多样，平时在普通的火锅烤肉店能见到的食材这里几乎都有，还会有各种海鲜，甜点等等。这种新型的用餐方式一经推出就受到了热烈的欢迎，因为这里的食材选择性比较高，自己想吃什么就去加什么。而且价格不是很高，却能享受平常饭店差不多的美食，而且可以敞开了吃，感觉特别爽。有些朋友为了吃自助的时候可以多吃一些，甚至先饿几顿，这样吃的多一些就可以吃“回本”了。
< class="pgc-img">不知道大家有没有想过这样一个问题，自助餐这么便宜，却还有各种肉海鲜等这些比较贵的食材，而且加上水电费和员工费又是一笔开销，老板是怎么挣钱的呢？一个朋友曾经在自助餐打过工，已经离职的员工告诉我，自助餐的食材不健康，特别是肉。
< class="pgc-img">朋友说，自助餐里的肉类在进货的时候价格是特别便宜的，低于市场价格的很多。原因是这些都是“劣质肉”，是养殖场特供给自助餐厅的，一些不新鲜的肉，“以次充好”，上面撒上一些“特殊调料”把腐败的味道盖住，摆在柜子里供顾客享用，根本吃不出来新不新鲜。而且还有一些商家用“假肉”来冒充，比如用便宜的鸭胸肉加上“嫩肉粉”来充当新鲜牛肉，在猪肉片上撒上“羊膻粉”来充当羊肉等等。特别是一些海鲜食材，一点都不新鲜，价格特别便宜。
< class="pgc-img">自助餐为何这么便宜？离职员工告诉我，了解食材的来源你就懂了。所以不论你怎么吃，老板都是“稳赚不赔”。老板甚至还和员工说，不要吃这些肉。所以为了健康，少吃自助吧。
<>工：确定开自助餐不会破产吗？老板：只要客人拿海鲜和肉，我们就是赚的！
自助餐作为现在最流行的用餐方式，受到了人们的广大欢迎。现在自助餐的形式有很多，比如说自助海鲜啦、自助火锅啦、自助牛排啦等等，真是只有想不到，没有做不到啊！
< class="pgc-img">去自助餐厅吃饭的时候，有很多朋友们会选择吃肉，毕竟牛肉羊肉的价格挺贵的。不过作为自助餐老板的话，他是非常希望你多吃肉的，原因很简单，自助餐厅的肉类必须新鲜，所以一天提供的肉类吃不完就要处理掉了，这是自助餐老板不愿意看到的。
其次，肉类的脂肪和热量很高，很容易让人产生饱腹感，饱腹感有了，你还敢多拿食物吗？
< class="pgc-img">有些人就会说了，既然这样，那我吃海鲜好了，海鲜的价格更高，我就不信吃不回本！
我只想说，不好意思你吃不回本！我们去市场上买的海鲜之所以这么贵，是因为它们都是活的，而自助餐厅的海鲜一般都是死的，并且餐厅都会有专门的供应商，所以海鲜的价格就会非常便宜。这些海鲜虽然吃了对身体没有危害，但是口感方面会有折扣。
< class="pgc-img">自助餐厅都会提供免费的饮料或者酒水，不过有些酒水是需要加钱的。饮料的话一般碳酸饮料和果汁比较多，这些饮料都是会增加饱腹感的。我敢肯定，你随便吃一点东西，然后喝一杯饮料，就已经饱了将近一半了。
如果你想吃回本的话，基本是不可能的。能当上老板的人都是比较精明的，尤其是餐饮行业的老板，亏本的生意他们绝对不会做！
助餐这种用餐的形式，可以使顾客无拘无束的享受美食，所以去吃自助餐的人们变得越来越多了，也刺激了该行业的发展。那么新手开个自助餐店铺要注意什么呢？
想要开好自助餐店，赢得更多人们的信赖和喜欢的话，必须要做到产品的多样化才行，只有这样才能深深吸引顾客进店消费，从而能够提高自助餐店的营业收入。同时丰富多彩的食材还能增加顾客对该店铺的印象，当下一次想要吃自助餐的时候，自然就能够想到创业者的店铺了，这样也能为自助餐店培养更多的顾客资源，所以说做到产品的多样化真的是非常重要的。
如今市场上的自助餐店类型还是非常多的，投资者想要加入其中，并且能够在众多的自助餐店中脱颖而出，就需要提前做好店面的定位。同时只有明确了自助餐店的定位，才能清楚店铺所面向的消费群体，这样更有利于店铺的经营管理。一般来讲，自助餐店分为中式和西式两种，创业者们可以根据自己的需求选择适合的店铺类型，选择好了快餐店的经营类型以后，才能明确好下一步的工作内容，提前做好工作计划，有利于自助餐店的长期发展。
自助餐店的装修对于店面的发展也有着很大的影响，在进行店面装修的时候，需要考虑到店面内空间的规划，合理的规划出消费者就餐区和菜品选择区。此外，创业者们想要吸引更多的顾客资源进店品尝的话，必须要在装修的时候多下一些功夫才行。
建议创业者事先了解消费者们的喜好，根据他们的喜好选择适合的装修方案，这样一来就能够为消费者们打造出温馨舒适的用餐环境。有了一个良好的装修环境以后，就能够吸引很多人们进店消费，也能刺激他们进行更多的消费。
没有谁会不重视用餐体验，所以一家店铺还是要给自己的顾客带来很好的用餐体验的，创业者们必须要做好自助餐店的服务，这样才能赢得越来越多顾客们的信赖，从而能够刺激自助餐店的发展。
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