当吃货遇到火锅，不加一味怎过瘾？雾漫山城卤味香

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：结一帮美食博主，我不知道是喜还是悲哀，喜的是偶尔能和他们一起去品品美味，尝个新鲜，悲哀的是他们总是半夜拉仇恨，尤其是晚上

结一帮美食博主，我不知道是喜还是悲哀，喜的是偶尔能和他们一起去品品美味，尝个新鲜，悲哀的是他们总是半夜拉仇恨，尤其是晚上10点以后，那个馋啊，让人根本就无法入眠。

1月20日，美食达人陕西王蓬勃又在朋友圈里发了一个“西安首家卤味火锅”的消息，惹得我是垂涎三尺，虽然前一晚和同事也吃的是火锅，但他介绍的卤味火锅却是一锅三味，其中一味是结合陕西人爱吃肉夹馍的习惯，独创的一款卤味火锅。

麻辣三鲜的鸳鸯火锅，我吃过不少，不仅在陕西吃过，也在四川重庆吃过，越辣越过瘾的麻辣锅，总是让人欲罢不能，但卤味火锅到底是怎样的？据他们说，有肉夹馍般的卤汤味，这就不由得让我的味蕾生出想去大餐一顿的欲望，于是，便在他的朋友圈下留言：不以请客为目的的拉仇恨都是耍流氓！！！

舆论漩涡中挣扎的重庆啤酒，交出了一份喜人的成绩单。

从财务数据来看，今年上半年，重庆啤酒营业收入88.61亿元，同比增长4.18％；归属于上市公司股东的净利润9.01亿元，同比增长4.19％；另外，实现啤酒销量178.38万千升，同比增长3.30％。

然而，值得注意的是，重庆啤酒与参股子公司重庆嘉威啤酒有限公司（简称：重庆嘉威）的争端不断发酵，在舆论方面面临压力与挑战。近期，重庆嘉威公开发文称：“对嘉士伯控制下的重庆啤酒恶意扼杀、消亡‘山城’啤酒品牌的行为，表达强烈的抗议与反对！”。这一指责迅速引发了市场关注和热议。对于重庆嘉威发布的声明，重庆啤酒回应：“公司拥有‘山城’品牌的所有权。重庆嘉威仅通过其与公司的包销协议为公司代工生产‘山城’等品牌啤酒，仅是公司的代加工厂之一。”

尽管如此，这一事件无疑对公司的品牌形象和市场声誉造成了一定影响。

不止是“隔空喊话”，重庆啤酒和重庆嘉威已经对簿公堂。重庆啤酒8月3日发布的进展显示：重庆嘉威就其与公司的合同纠纷，于2023年10月11日向重庆五中院提交《民事起诉状》。本案案件于2024年8月1日开庭，公司当庭提交《民事反诉状》。

8月15日，重庆啤酒的股价开盘即下跌，盘中跌幅一度超过4%。截至午间收盘，重庆啤酒股价为59.44元/股。

营收主要来自高档产品

重庆啤酒今年上半年营收净利同比双增

2024年上半年，重庆啤酒实现啤酒销量178.38万千升，同比增长3.30％；营业收入88.61亿元，同比增长4.18％；归属于上市公司股东的净利润9.01亿元，同比增长4.19％；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润8.88亿元，同比增长3.91％。

财报显示，重庆啤酒是世界三大啤酒公司之一——丹麦嘉士伯集团在中国的运营平台，也是中国第四大啤酒公司，近年来通过持续推动高端化，满足消费者对高品质啤酒产品的需求。

重庆啤酒的主要业务为啤酒产品的制造与销售。在经营模式方面，公司实行分区域管理，在采购环节采取集中采购、分散下单，在供应环节按照“以销定产”组织生产和库存，在销售环节以经销商代理为主、直销为辅。

今年上半年，重庆啤酒新增经销商209家，减少经销商159家，截至今年6月底共有经销商2988家，较2024年3月31日增加19家。

重庆啤酒的产品档次按消费价格进行划分，包括消费价格人民币8元及以上为高档，消费价格人民币大于等于4元小于8元为主流，消费价格人民币4元以下为经济。

今年上半年重庆啤酒按产品档次分类情况，截取自企业公告。

根据财报可知，今年上半年，重庆啤酒的营收主要来自高档产品，但经济产品的营收增速更高。

在进行风险分析时，重庆啤酒表示：部分全国性大型啤酒企业加大市场投入，使得行业竞争更加激烈；新兴小众啤酒品牌可能进一步加大在公司市场区域的渗透和扩张，中高端啤酒消费市场竞争将更加激烈。

另外，重庆啤酒还提到，受到与啤酒需求相关的消费场景复苏乏力以及极端天气的影响，公司可能无法达到年初的营收预期。

在股价方面，Choice金融终端数据显示，今年上半年，重庆啤酒的收盘总市值从321.6亿元下滑至293.77亿元，其间最高收盘总市值超过365亿元。截至今年8月14日收盘，重庆啤酒的股价为60.65元/股，对应总市值约为293.53亿元。

山城啤酒销量引争议

重庆嘉威指责重庆啤酒恶意扼杀

8月2日，重庆嘉威啤酒有限公司（简称：重庆嘉威）在其官方微信公众号发布了一则关于拯救“山城”啤酒品牌的声明，文中称，自2013年外资丹麦嘉士伯啤酒收购重庆啤酒以来，嘉士伯基于自身利益的最大化，对“山城”啤酒品牌进行了全面封杀和系统打击，造成“山城”啤酒的年产销量和品牌价值大幅下降，“使‘山城’啤酒品牌濒临消亡。”

在重庆嘉威的描述中，“山城”啤酒产销量由1999年的不足30万吨猛增至2013年的100万吨，又从100万吨下降至如今的9.8万吨。同时，“重庆嘉威对嘉士伯控制下的重庆啤酒恶意扼杀、消亡‘山城’啤酒品牌的行为，表达强烈的抗议与反对！”

此后，8月3日、6日、12日，重庆嘉威又多次发文，对外传递“重庆啤酒通过低端化、边缘化进而达到扼杀‘山城’品牌的目的，消灭其潜在的竞争对手重庆嘉威”等信息。

对于重庆嘉威发布的声明，重庆啤酒反驳称“文章内容严重不实”。重庆啤酒方面告诉贝壳财经记者：“公司拥有‘山城’品牌的所有权。重庆嘉威仅通过其与公司的包销协议为公司代工生产‘山城’等品牌啤酒，仅是公司的代加工厂之一。”

在重庆啤酒的回应中，其表示自1958年创立起，公司就同时运营着“重庆”和“山城”两大品牌；2020年，公司与嘉士伯完成重大资产重组，进一步扩大了销售网络，使得“重庆”品牌得以走向全国，市场反馈良好；同时，“山城”品牌也实现了健康增长，在行业整体下降5.6%的背景下，2023年的销量较2019年增长了16%。

天眼查资料显示，重庆嘉威成立于1999年，目前股东有三个，分别是重庆钰鑫实业集团有限公司（持股60.3107%）、嘉士伯重庆啤酒有限公司（持股33%）、重庆钰鑫实业集团有限公司工会委员会（持股6.6893%）。其中，嘉士伯重庆啤酒有限公司的控股股东为重庆啤酒。

关于“山城”啤酒的销量，记者梳理重庆啤酒历年公告发现，公司并未年年披露，可查数据显示，2014年，重庆啤酒的啤酒销量为104.76万千升，其中主要为山城品牌73.68万千升，重庆品牌10.12万千升，乐堡品牌8.13万千升，其他品牌12.83万千升。

2015年至2019年，重庆啤酒逐年披露了重庆、山城、乐堡、嘉士伯四个品牌的生产量、销售量和库存量情况，其中，山城的销售量逐年下滑，从2015年的27.5万千升下滑至2019年的11.56万千升。

到了2020年，重庆啤酒将主要产品分为国际品牌和本土品牌，其中，国际高端品牌有嘉士伯、乐堡、1664、格林堡、布鲁克林等，本地品牌有重庆、山城、乌苏、西夏、大理、风花雪月、天目湖等。“山城啤酒推出经典包装罐，在易拉罐上复刻上世纪的经典山城瓶标，受到消费者欢迎，在重庆区域实现销量增长。”重庆啤酒在2020年年报中写到。

在2021年至2023年的年度报告中，重庆啤酒均将主要产品分为国际品牌和本土品牌。2020年至2023年，重庆啤酒的本土品牌销售量逐年增长。其中，重庆啤酒曾在年报中称，“山城品牌销量在2021年保持了持续增长”“山城品牌2022年在重庆区域实现双位数增长”。

2023年重庆啤酒按产品档次分类情况，截取自企业公告。

2023年，按产品档次划分，山城和其他品牌被划分到经济档，总销量约为9.84万千升。8月15日，重庆啤酒董秘办工作人员告诉记者，这并不意味着山城啤酒在2023年的销量小于9.84万千升，“我们标注的是主要代表品牌，山城属于经济档的主要代表品牌，但是并非在其他档次没有销量。”

新京报贝壳财经记者阎侠编辑陈莉校对王心

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