在为过年时立的flag努力奋斗
转眼已经到了9月初
2018年最后三分之一的时间
已经悄然迎来
< class="pgc-img">在节假日聚集的下半年
人群消费力度的上升，销售额的提升
品牌与店铺事半功倍的宣传
无一不宣示这是创业者们选择投资项目的最佳契机
据国家统计局调查，11月到3月阶段，是餐饮行业的旺季。而中国在11-3月消费占全年56%。
所以，想要在餐饮行业发展的人都会选择在9月、10月这两个月份把店面开起来
< class="pgc-img">想要进入餐饮行业的各位boss们
在金九银十的餐饮旺季，
你们的餐饮投资项目选好没？
< class="pgc-img">众所周知，九、十月后随着冷气流慢慢接近，以往最为火爆便是火锅、烧烤、麻辣烫之类的。
但市场上最不缺的就是这些店，所以要开一家有特色的火锅&烧烤&麻辣烫店很有必要。
< class="pgc-img">▍ 木桶喷泉火锅
木头锅+石头加热的火锅你见过没？还带喷泉？难道是让我们边吃边玩？
< class="pgc-img">宇食天下木桶喷泉火锅的九孔木桶锅选用纯天然香杉木为原材料，由十几年经验的工匠纯手工精细打磨制成，采用木煮石烹的烹饪形式，还原天然原生态，令每一位进店顾客耳目一新。
< class="pgc-img">▍羊东家烤全羊
烤全羊、烤乳猪等烤品全都用羊东家烤羊炉烤制，烤制的烤品外酥里嫩，表皮金黄，肉质鲜美，干净卫生，色泽诱人。锡纸类由羊东家智能烧烤炉烤制，不仅可以烤串还可以烤制锡纸、饭盒类。江湖菜个个都是爆款，一道菜即可撑起一家店。
< class="pgc-img">▍青蔬捞烫麻辣烫
自打小编有记忆开始，麻辣烫就已经存在。从过去的路边摊，一辆小板车就能经营，到如今规模化、加盟连锁经营。
但麻辣烫那么多为什么我介绍青蔬捞烫？
青蔬捞烫与普通的麻辣烫最大的不同就是品质，传统的麻辣烫是用各种香料调味品熬煮出来的浓汤，以汤入味，所以吃起来特别香，还容易上瘾。而青蔬麻辣烫打破传统麻辣烫的重油、重盐、重口味，甄选18种食材熬汤，不同的选择有不同的自然味道。
各种汤底都是新鲜熬制，食材健康，让很多不能吃辣的消费者也可以尝一尝捞烫的美食。
< class="pgc-img">在信息传递很快的今天，每家的餐饮店的味道都很不错，
不搞点花样怎么打动消费者？
所以开店就要来点“不一样”。
若你有意加盟，请留下你的姓名及联系方式，小编帮你勾搭企业享受更多加盟优惠！
姐这两天要请全家人吃饭，说是去她妯娌（姐夫的弟媳妇）开得餐厅吃，她妯娌新餐厅刚开业，让我们全家去捧场。
她妯娌的饭馆开在市里繁华地段，位置不错，唯一不好的，她的餐厅是房头，餐厅旁边有一条单行道小路，小路靠近住宅区，车辆很少过来，因为大部分人不喜欢走到房头来吃饭，所以会影响客流量。
不过餐厅的面积很大，门头也很气派，门头上有块电子屏，滚动播放，庆祝“～～烧烤店”开张大吉。
进入大厅，映入眼帘的是，一排很宽的收银台，收银台的台面是深色的石英石，背后一整排实木酒柜，酒柜里摆着各种高档白酒和红酒，餐厅地面是深咖色的水磨石，大厅整体看上去金碧辉煌，一看就知道花费不菲。
因为是开业第一天，所有的菜品打八折，一楼是烧烤的四人桌，二楼大部分都是包厢，店里不光有烧烤，还有各种点菜，比如大盘鸡、大盘肚、哈萨土豆、新疆特色烧烤。
待我们入座后，经理特意过来招待我们，还做了自我介绍，给我们推荐了她家的特色菜，姐姐的妯娌小宁特意跑过来，给我们倒水，还告诉我们，这个经理是她特意从乌鲁木齐餐厅挖过来的，问我们感觉怎么样？
因为是第一次到她的饭店吃饭，经理是好还是不好，大家都不好意思说，再加上也不了解人家，于是，大家都顺着小宁的话，夸赞道，“挺不错的”，“挺好的，可以！”
寒暄了一会儿，就开始上菜了，店里的特色我们都点了。小宁说，这次让我们来吃饭，有三个目的：
一、平时都忙，亲戚之间也不经常见面，趁新店开张的机会，大家坐在一起，联络一下感情。她请了两桌，一桌是我姐姐家的亲戚，另一桌是姐夫的兄弟姐妹。
二、让大家品尝一下菜的味道，给她提个建议。
三、希望以后经常来给她捧场，朋友、同事都可以带过来消费，她可以给我们打折，同时也帮她宣传一下。
我们一听小宁这样说了，便一口答应了下来，吃饭的空隙，小宁来了好多次，询问菜品怎么样？
其实，我觉得菜的味道还可以，就是没有什么特色。
大家也不好意思说饭菜不好，所以没有提出什么实质性的意见，还异口同声的夸赞，“不错，挺好吃的。”
时间很快就过去了，半年后，姐夫告诉我们，他弟媳妇的餐厅改版了，现在不做新疆烧烤了，改为“铁锅～～炖鸡”，我记得就是这个名字。
姐夫做东，又带我们来品尝改版后的菜品，小宁的酒店重新装修了，以前一楼简易的木桌子换成了中间掏一个洞，可以放下一口锅的玻璃桌子。
二楼也重新装修了，不但换了座椅，还换了整个风格，由以前的新疆特色装修成农家乐风格。
饭菜的味道还不错，一口大锅里面炖着鸡肉和各种菜，锅边贴着饼子，盖上木头锅盖，靠着锅的热量把饼子闷熟，旁边站着服务员帮你看着锅，随时给你翻炒锅里的菜。
当时，我看饭馆吃饭的人不多，还操心了一下，觉得那么大的餐厅，光服务员就有10来个，还有厨师、配菜师傅等，不知道盈利不盈利。
过了一年时间，偶尔一次闲聊，姐姐告诉我，她妯娌的餐厅倒闭了。
说工人的工资都发不下来，她妯娌投资了100多万，全部赔了进去，现在还欠着银行的贷款呢！
他们夫妻俩为了这件事，已经离婚了，为了尽快还清银行贷款，她家房子也卖掉了，现在还有几十万没有还上呢！
现在她妯娌肠子都悔青了！早知道这样，就不投资饭馆了，现在不但欠了一屁股债，家也没有了。
内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：silencesky
楼主给自己的定位，就是一个“吃喝玩乐的专家”，这也是我兴趣爱好的集中地。
很多人会想，这个“吃喝玩乐”，不就是个旅行博主么？其实不然，吃喝玩乐是个很宽泛的领域，里面包含了数量庞大，类别丰富的很多很多内容。
讲真，我是比较看不起一些只会在外面“吃喝玩乐”的旅行博主的，尤其是那些只写“探店文”的。
我的观念：“知其然更要知其所以然”。
想想看，做饭都不会做，没做过，怎么可能对一家馆子的菜肴有客观深刻的评价？
烹饪也是一门学问，需要深入的去学习了解，从食材，到刀工，到厨具，到火候，再到摆盘，满满的都是知识点。
而如果根本不了解这些，所有评价都是无从立足的，也说不出来多少道道，仅仅只能讲一句“好不好吃”而已。
而百人百味，这种人评价的“好不好吃”，也仅仅是缺乏依据的个人意见而已。
所以说大家以后见到各种“只吃不做”的美食博主，也没有去关注和参考的必要，无根之萍瞎侃而已。
楼主写过为数众多的美食探店文，也写过几百篇食谱，涵盖中西、各个菜系，我觉得在美食的研究方面， 是一直尽力去做到“知其然更要知其所以然”的。
不仅仅对食材和烹饪技巧进行研究，我也一直主张“工欲善其事必先利其器”，好用的厨具厨电，也可以使我们在烹饪中游刃有余、事半功倍。
所以，我同时也是个厨电&厨具的研究者，在这方面也写过大量的文章，19年618之前，写过一篇归纳合集，总结了之前写过的130余篇厨具相关文章：
在这之后，其实又写过不少。
总而言之，作为一个目前家里锅具数百，刀具数百，案板上百，厨电比如蒸烤箱两年间就买了6台，料理机十余台的人，我还是无愧于“厨具的研究者”这个自称的。
又是一年双11，写了这么多年，文章上千篇，其中几万字的大文也不少，实在是写不动了， 现在信息快餐时代，大家估计也看不动了，我的一些文章有人评论说，进度条拉到底都得一分钟，太累了。
所以我也轻松点，直截了当的说结果，大家看着也省心。
什么结果呢？
在我使用过成百上千款厨具和厨电之后，我目前日常使用最多的是哪款？
也就是说，我最终选择了哪些作为日用？
这也是非常多的人感兴趣，希望去了解的。
同时也会牵扯到很多问题，为什么我会选择他们作为日用？其实很简单，既好用，又有性价比。
他们肯定不是最贵的，也许不是最好用的，但性价比一定是很高的。
对于绝大部分值友来说，要的不就是这个结果吗？
这就够了。
前言到此为止，我们下面开始。
1??、厨刀
楼主现在的刀具太多了，都用是不可能都“经常用”的，大部分还是用来分析研究，日常做饭切菜用的也就那么几款。
楼主用刀其实是日系高端开始入门的，比如你们看我头像一直就是“SHUN”
不差钱的话，SHUN的首席系列还是可以搞两把，主厨刀900左右可以拿下。
< class="pgc-img">这几年国货也一直在崛起，相对日系老牌来说，更为物美价廉，楼主现在用的是拓的玄武系列，之前发过晒单，价格么6件套目前不到2000能拿下，还是蛮值的，好看好用。
预算不足的，拓牌的海鸥系列也不错，物美价廉；
< class="pgc-img">喜欢传统点中片刀的，可以买VG10材质的黑将，除了不好磨刀，没其他毛病了。
此外就是Joseph Joseph组合案板带的套刀，尤其是同时需要处理多种食材的时候，不用间隔中洗刀很好用。
< class="pgc-img">最被低估的品牌：Joseph Joseph分类案板小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接这是我买的第五套，也是第三个版本的JosephJoseph分类案板，前面我记得是已经晒过另外两套了。那么我们今天来看看这套作为PLUS升级版，有什么不同。关于JosephJsilencesky|赞141评论153收藏753查看详情
2??、料理机
不管你预算够还是不够，我建议都是一步到位买Vitamix。
这也是我从美国到中国，用过多款多品牌机器之后的最终之选。
不是说不支持国货，目前国产品牌也用了不少，能和其比美的没见到。我最烦的就是一些自己连用过都没用过，就在那里大放厥词的人了，有什么资格去下结论？凭自己的想当然吗？
VITAMIX的全系列主力机型我都有，但是用的最多的还是TNC5200这个最经典的款式。
我建议如果只能选一个的话，可以在E320和TNC5200之间选一款，最大区别是两者高度不同，E320更方便收纳，当然外观也有差别，我写文做过详细对比，可供参考。
< class="pgc-img">3??、案板
很惭愧楼主的案板攻略拖了2年都没写出来，其实也写了个开头，但是一想起来接下来需要的庞大的施工（楼主拥有不同材质的案板超过100款），我就泄气了真的提不起劲儿来
< class="pgc-img">先把开头放一下吧，目前完全没有填坑的打算：
砧板、又叫案板、菜板，是我们厨房中必备的厨具之一，然而却是最被中国人忽视掉的那一件。
今天我们就来集中研究下砧板那点事。
1、“我需要一块传家的好菜板！”
首先很多人的观念要改变下。
一直以来，中国人的“传家”观念比较强，祖宅是要传家的，家具是要传家的，厨具也是要传家的。
一把大菜刀，你非要传家，那也是可以的，钝了就磨嘛，顶多把大菜刀磨成小菜切，刀柄朽了换个新的，那也算是传家了；
一口大铁锅要传家，可以嘛，只要保持不锈，不像个玉兔一样每天炒菜好像在捣药，那也能传家，大多数铁锅穿了，都是保养不当一次次锈穿的，很少有和锅底有仇，致力去捣穿的。
而一块菜板也想传家？你是不是想多了？
刀可以传家，是因为钢铁具有一定的韧性，同时也有很高的硬度。大部分情况下“刀钝了”，其实是刀刃在和食材、案板的接触中被“压平了”，所以大部分研磨的过程其实是个再修型的过程，虽然在研磨中肯定会有一定的损耗，但是微乎其微，所以一把刀能撑得起经年累月的研磨。 锅也是如此。
而木材虽然也具有韧性，但是韧性和延展性明显不如钢铁，同时硬度也是远远不如的，你信你可以拿两根同样长度同样粗细的棒子，一根木头，一根铁的，在一起使劲“摩擦、摩擦”，看谁先玩完？
再举个现实生活中的例子，比如楼主是个肉夹馍爱好者，数年如一日的光顾一个肉夹馍老摊子，十年来店主的双刀不停翻飞，从未更新换代，而菜板换了好几个，楼主亲眼看着一块块崭新的大木头墩子在店主双刀的上下翻飞之下，在肉汁四溅之中，从光亮平整到凹凸不平伤痕满布，再到最后中央部分凹陷下去，变成一个能塞进拳头的大坑（中央部分被剁的次数最多嘛，而且每次剁完用刀把边沿的碎肉归拢到中间，总是会刮掉一层木屑的）
< class="pgc-img">我们家用的木头菜板虽然没有如此高的使用频率，但是只要在使用，损耗就存在。
2、菜板的损耗，仅仅只是损耗而已吗？
有人会讲了，东西用了哪能不会旧？铁杵还能磨成针呐！然而，具体到案板这件东西上来，过度磨损之后，还真不仅仅是损耗那么简单，更重要的是关乎到卫生和我们的食品安全。
首先，剁下来的木渣滓哪里去了？肯定是被我们吃下去了，当然，主要这个木头在制作的过程中没有经过有害化学物质的浸泡，即使吃一点对身体的伤害也是微乎其微，所以这个可忽略。
< class="pgc-img">而菜板因为木屑被剁下来之后留下的各种缝隙、凹凸不平和坑坑洼洼，其实不仅仅是增加切配难度的问题，同时也非常难以清洗，讲明白点就是“藏污纳垢”！
菜板在每次的使用和清洗中，会接触到无孔不入的肉汁、植物细胞液、残渣，它们细微，同时会具有一定的粘性，它们任性的钻到这些缝隙里，依附在里面，很难靠普通的清洗方式去除，而只要没除干净，那么在适宜的温度和湿度之下，又不缺少养分，就给了各种有害细菌和真菌等滋生的环境。
比如下面这只蘑菇。
< class="pgc-img">中国人是典型的“为了味道不要命”，对各种“苍蝇馆子”趋之若鹜，只要好吃，卫生不卫生，安全不安全的就暂且抛在脑后了，而偶尔一次下馆子可以这么来，每天在家做饭，能不能讲究点？
-------------------------
好了，下面说结果，Joseph Joseph组合案板仍然是我最多使用的没有之一，但是这个是消耗品，我建议是半年到一年就换新。
朝日的合成案板是目前综合属性最高的案板没有之一，但是我用的没Joseph家的多，因为我做菜基本都需要用到多种食材，JJ家的更省事。
除了传统的最大3L的尺寸，但长度够了，板子太窄，目前还有了更符合中国人使用习惯的加宽版本，但渠道少，价格贵一些，买不买自己考虑，这个我之前爆料过， 宽度从25cm加到了30cm
如果你有一把好刀，比如AUS10材质以上，价格千元以上，但是不喜欢用以上两款案板，更喜欢原木材质的话，那么去买一块桧木案板吧，SHUN/关孙六等都有，档次高，价格贵，国产也有，便宜，牌子多，看自己预算吧。
主要是桧木软，不伤刀。
4??、锅
这个部分写过太多了，需要干货和细致内容的，在我篇首连接里自行查找浏览。
我就简单的说下我最常用的锅具
炒锅：陈枝记
优点：圆底，尺寸大，爆炒必备。
cook-paL和极铁我都有，但是讲真，追求极致的话，平底炒锅还是没圆底的好用，而且这些高端日系牌子，都没有40+的大尺寸啊。
炖锅：staub 24cm经典圆锅
优点：全能、好保养、颜值高
< class="pgc-img">雪平锅：尼达利
优点：轻、薄、便宜、耐用
< class="pgc-img">煎锅： Pentolpress
优点：厚实、耐用、目前性价比最高的重型铸铝煎锅
< class="pgc-img">高压锅：ASAHI
优点：目前最强性能，好用到不用保养，一两年了橡胶圈毫无老化迹象
< class="pgc-img">全能锅：ASAHI
优点：煎炒烹炸蒸焖炖煮样样行，尤其是搭配了专用蒸屉之后。且节能容易掌握火候。
缺点就是贵，不粘锅毕竟是消耗品。
< class="pgc-img">5??、厨房剪
NIKKEN日研，参考这篇文章，找到自己喜欢的款式，直接买就好。
< class="pgc-img">6??、蒸烤箱
不久前才写过一篇总结，6台中我最常用感觉最好用的，还是凯度ZD，使用率非常高。当然，我也希望能出一款带烘干功能的高端款。
< class="pgc-img">7??、电饭煲
这几年一直在用美的4099IH，5年了？一直很稳定，没毛病。
之前上万块的日系高端货也用过，得出的结论是：不如把这一万块拿去买好米。
8??、厨师机
瑞典Ankarsrum，入手了它之后，之前的凯伍德就被闲置了。
< class="pgc-img">9??、其他
微波炉一直用的美的，型号就不说了，我认为微波炉是厨房必备的，但地位并不是很重要，无需投入太多预算，具有基本的微波加热功能即可，日常也就用来加热。
蒸烤箱使用之后，蒸锅已经完全退役了，省掉了非常大的空间。
燃气灶抽油烟机，方太+老板，五六年了没什么毛病，这也是绝大多数中国家庭的首选，无非是型号不同的问题，这俩东西我也不可能去使用过多款，所以就不说了。
洗碗机我不用，我更喜欢手洗，所以也不说。
其他各种厨房小电器，其实种类是繁多的，比如煮茶器、吐司机、早餐机、超声波清洗机、多功能锅、电水壶、面包机、电磁炉等等，比较零碎，也不是厨房必备的，所以这里也不再一一赘述，省得最后篇幅又太长，取其精华即可。
希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。
如果觉得不错，还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈，谢谢支持！
