近，“地摊经济”火了，紧跟潮流的邦泰也终于“出摊”，但这一次只送不卖……
在宜宾、乐山、西昌、攀枝花米易、内江、广元、自贡等城市，为感谢城市建设者们高温下的坚守，从6月5日开始，邦泰在所进驻的城市，陆续开展了“泰”爱夏日，有你真甜活动，让邦泰“悦时服务”走出案场，用两万份定制饮品送去清凉，守住城市建设者们心中的那份“甘甜”。
一座城市的发展，离不开每一位建设者的汗水和投入。他们是如你我一样的普通人，更是城市运行不可缺少的“螺丝钉”。
弯腰、清扫、起身，看似简单的一组动作，环卫工人们每天都要重复无数次，即使头顶烈日，他们也时刻为城市卫生环境的整洁有序默默坚守。
邦泰人为环卫工人送去清凉饮品
从商家取餐，再全力配送，穿梭于城市大街小巷的外卖小哥们，每一单都在与时间赛跑，确保尽快送到每一位客户手中，是他们便利了生活。
邦泰人为外卖小哥们送去清凉饮品
从早到晚，建筑工地总是忙碌，建筑工人们用一双双手，建起刷新城市天际线的高楼，让每一个城市安家梦想得以实现。
邦泰人为建筑工人们送去清凉饮品
无论是深夜下班，还是有急事出行，只需要招一招手，出租车师傅们便会将你安全送至目的地，是他们让出行多了份安心。
邦泰人为出租车和公交车师傅们送去清凉饮品
除了他们，交通警察、快递小哥、城管人员、大巴车司机、消防战士等城市建设者们，都默默坚守在各自岗位上，在这场让城市更美好的“大戏”里，始终只在“幕后”扮演着平凡而重要的角色。辛苦了，城市最美建设者们!
邦泰人为城市建设者们送去清凉饮品
“进驻一座城，深耕一座城，热爱一座城”。
因为共同怀揣着让城市更美好的心愿，所以邦泰懂得城市建设者们奋斗的辛苦。这一次，邦泰“悦时服务”走出案场，邦泰物业人走上街头，将两万份精心制作的饮品，送到城市建设者手中，只为在这个酷热的夏天带去一份清凉，感谢他们为城市所做的一切。
邦泰人为城市建设者们送去清凉饮品
为了这次活动，邦泰做了精心准备，从前期饮品材料的采购，中期饮品比例的调配，再到活动中两万杯饮品的制作及配送，一项项看似简单的工作，邦泰人都十分认真。但是当一杯杯清凉饮品，送到城市者手中，并为他们带去一份清凉时，一切都变得值得。邦泰真诚地希望，这一杯杯饮品能守护每一位城市建设者内心的那份“甘甜”。
制作好的清凉饮品
一杯杯饮品打包好准备配送
如今，在宜宾、乐山、西昌、攀枝花米易、内江、广元、自贡等城市，“泰”爱夏日，有你真甜活动暖心结束，绵阳、巴中平昌、达州等地后期也将清凉上线，感谢城市建设者们的辛勤付出。未来的日子里，邦泰会继续扎根这片热土，和众多城市建设者们一同，为城市更好发展而不懈努力，以品质产品和优质服务，共筑幸福生活。
< class="pgc-img">版本为缩减版
全版本可在华建环境设计研究所官方网站便可下载观看
面包店尺寸标准化HJSJ-2020
1. 总则
1.1为加强餐饮服务场所食品安全管理，餐饮服务场所装修设计中贯彻国家技术经济政策，规范餐饮服务场所设计中的各功能区域划分，确保安全、卫生、舒适、高效制定本标准。
1.2本规范适用于餐饮服务场所，包括奶茶饮品店、甜品店、蛋糕店、面包店等。
1.3 餐饮服务场所设计应遵循节能、节材、环保、卫生的原则。
1.4 餐饮服务场所设计应同时符合下列规范：
1、《建筑内部装修设计防火规范》GB 50222-2017
2、《建筑装饰装修工程质量验收规范》GB50210-2001
3、《民用建筑电气设计规范》JGJ16—2008
4、《民用建筑工程室内环境污染控制规范》GB50325-2010
5、《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告 2018年 第12号）
1.5 餐饮服务场所设计除应符合本标准规定外，尚应符合国家现有相关标准的规定。
2. 术语
2.1.轻餐饮
指轻食饮食，一般是指份量不多的食物，广义归纳为：包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心，零食都可以算是轻食的一种，广东人的“饮茶”、西方人的“下午茶”在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。其中以面包店、饮品店、甜品店为主。
2.2裱花间
指经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油用的独立专用房间。
2.3间隔
指通过设置物理阻断如墙壁、玻璃、屏障、遮罩等方式进行分开隔离。
2.4预进间
预进间又称为二进间，是工作人员进入厨房需要经过二道门进入的区间。
3. 功能布局
面包店总面积不应低于25平方，面包店周围25米范围内无有毒有害场所，面包店的流程合理布局为原料进入、加工制作、半成品加工制作、成品到出品，设有加工制作、自助售卖、简单就餐三个主要区域。
3.1饮品制作区：
饮品制作区是饮品、饮料，或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁、奶茶饮品加工制作区、果蔬拼盘加工制作区及材料备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）等。饮品制作区多为半开放区域、顾客可以通过玻璃窗口或半墙间隔物查看工作人员调配制作食物饮品。
常用尺寸：
饮品制作区一般是双线型通道式设计，中间的通道尺寸不应小于110cm， 满足工作人员在两边柜台工作时，一个人能正面同时通过。
△饮品制作区平面布局
饮品制作区前排的设计布局主要为收银、点餐、取餐等功能，前排台面的常见尺寸：台面高度为100cm，宽度为90cm；
< class="pgc-img">△前排柜台立面
一些前排台面还会设计一个挡板，给工作人员在前排台面调制饮品时提供一个较为隐秘的空间，挡板的常用高度为40cm。
< class="pgc-img">△前排柜台
饮品制作区后排的设计布局主要为调制饮品、洗刷餐具等功能，后排台面的常见尺寸：台面高度为80cm，深度为80cm。
后排墙面放置饮料原料瓶的置物板常见尺寸：离台面70-80cm，深度为35-40cm。
< class="pgc-img">△后排柜台立面
3.2就餐区
顾客购买饮品食物用餐的区域，可设置卡座、双人座位、吧台座位。
常见尺寸：
背靠墙的座位高度为40-45cm，深度为40-50cm，座椅与桌子的距离为30-40cm较为适宜。
餐桌上的吊灯距离地面为160-170cm为宜， 另外，为避免食物在灯光的投射下产生阴影，吊灯应安装在吧台的正上方。
< class="pgc-img">△双人座位尺寸
< class="pgc-img">△吧台与椅子的尺寸
3.3自助选购区
自助选购区是新鲜面包烘焙出炉，存放在售卖柜由顾客自行查看选购面包的区域。
常见尺寸：
自助选购区面包柜的空间尺寸：单排面包柜区域尺寸为35-55cm，中间的通道宜为尺寸为50-80cm，环形面包柜区域尺寸为35-55cm。
△自助选购区面包柜空间尺寸
3.4收银台
面包店的收银台不仅作货物收银，还能作为点餐费用支付的区域。
常见尺寸：
收银人员里层柜台的深度为60-75cm，高度为85-90cm。外层的柜台高度为100cm。
一般在收银台旁放置的恒温柜，常见的恒温柜分为两层，标准离地高度为60cm，每层的高度为40cm，恒温柜里一般放置水果、蛋糕、面包等食物。
△收银台的尺寸
3.5裱花间：
裱花间一般用透明玻璃进行物理分隔，顾客可以通过玻璃窗口查看面点师傅制作糕点的整个过程及流程。专间内温度应不高于25℃，应设有独立的空调设施。
常用尺寸：
裱花间的台面高度为100cm。
△裱花间的尺寸
3.6面包切配柜
面包切配柜是顾客购买面包后，交工作人员进行切割、分装、打包的柜台。
常见尺寸：
台面的高度为100cm；
台面的餐余垃圾回收口的尺寸为20cm。
< class="pgc-img">△面包切配柜的尺寸
3.7餐余垃圾回收柜
餐余垃圾回收柜是客人用餐结束后产生的垃圾，例如：包装盒、一次性餐具、饮品瓶等，回收用的柜子也是客人用餐完成后自行清理餐余垃圾摆放的用餐盘的柜子。餐余垃圾分为可回收与不可回收的，需要进行不同类别的垃圾回收桶。
常见尺寸：
餐余垃圾回收柜的常见尺寸：长度为60cm，高度为100cm；
台面的餐余垃圾回收口的尺寸为20cm。
推拉挡板的高度为20cm。
△餐余垃圾回收柜的尺寸
3.8洗手台
就餐区宜设置洗手设施，分别为成年人与儿童使用两种规格。洗手池应不透水，易清洁。水龙头宜采用感应式等非手触动式开关。洗手设施附近配备洗手液（皂）、消毒液、擦手纸、干手器等。
常见尺寸：
成人洗手台常见尺寸：长度为90cm，高度为80-85cm。
儿童洗手台常见尺寸：长度为60cm，高度为50cm。
△洗手台与餐余垃圾回收柜的尺寸
4. 设计要求
4.1制作加工区按下列排序：
4.1.1食物清洗：食物进行清洗分拣的方
4.1.2切配场所：指把经过粗加工的食品进行清洗、切割、称量、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。
4.1.3半成品制作：食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作。
4.2就餐区设计
面包奶茶属于轻餐饮的一种，就餐区应设计轻快明亮，可根据自身风格设计装饰。地面宜铺贴防滑砖材，墙身宜设1.1米易清洗和耐用的材料制成的墙裙。
4.3半开放式饮品制作区设计:
4.3.1天花：天花板宜距离地面2.5m以上，天花板设计应为平整简洁，不应设置造型跌级，防有害生物隐匿，应选用无毒、无异味、不吸水、易清洁装饰材料。
4.3.2墙身：墙身应设易清洗、不透水、耐腐蚀表面光滑平整的材料制成的墙裙，铺贴至天花底部。
4.3.3地面：地面的铺设材料应选用无毒、无异味、不透水、耐腐蚀防滑砖材。制作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出，带防止有害生物侵入的装置。
4.4封闭式厨房制作区设计
4.4.1厨房的入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。不具备设置预进间条件的其他餐饮服务提供者，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。设计布局应按原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品到出品的流程合理布局，各橱柜高度合理便于取放物料。其它各区域位置应该按《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告 2018年 第12号）文件执行。
4.5照明设施设计：
食品处理制作区应有充足的自然采光或人工照明设施，工作面的光照强度不得低于220lux，光源不得改变食品的感官颜色。
就餐用餐区域光照强度不宜低于110lux。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">本规范主编单位
华建施工工艺学会
本规范参编单位
华建环境设计（广州）有限公司
东莞市水木装饰工程有限公司
广东万成建设有限公司
广州市第四装修有限公司
广州德富建筑安装工程有限公司
广州市祺丽装饰工程有限公司
本规范主要起草人员
黄志钦 陈韬 黄绿青 梁薇
范丝燕 赵丹 黄炜俊 熊峰 邓楚颖
本规范主要审核人员
张镜华 卢瑶林 廖炽伟 李建业 查仕良
发布于2020年6月
“面包店尺寸标准化HJSJ—2020”
用于各大院校装饰设计专业教学使用
更多干货→点击关注 华建环境设计研究所
更多设计看点→点击关注
兴号成昆铁路复线冕米段的贯通，让成都人对攀西的向往又落实了一大步。
甘洛、越西、冕宁、德昌、米易……攀西怕是要火了！
我们决定继续启动小马达，找到当地的土著美食家。“隐于小城”攀西篇，就从米易开始说吧——
< class="pgc-img">< class="pgc-img">以前说到米易，觉得陌生，但向往。
最早之前，米易人来成都只能坐绿皮火车。头天下午上车，在火车上睡一觉，第二天早上就到成都北站。
后来雅西高速开通了，回家的距离从14小时变成了7小时，但一直硬座的话，还是很辛苦。
飞机也不是没有，但40分钟的航班，连厕所都不会开的那种。
复兴号成昆铁路复线开通，一下子把川西这条沿线和成都人民的距离拉近了。现在说到米易，感觉就是近在咫尺的一米阳光。
1. 米易在成都的西南面，接近于四川的最南端。米易地处川滇交界。一直以来，都陆续有攀枝花以外的人，下意识地把攀枝花划给了凉山州，或者干脆误以为它属于云南。
但米易人有自己的骄傲。通常走攀枝花市区去，会说：下攀枝花。回米易则是：上米易去。
2. 米易又叫迷昜，是三皇五帝之一颛顼的故地。通常说完这句正经八百的介绍，米易人都会来句实在的：我都活到十多岁才晓得……我至今都不知“颛顼”咋个念。
3. 由于亚热带干热河谷气候的影响，米易日照充足，昼夜温差大。@小舒 在离开攀枝花北上求学之前，不曾拥有一件羽绒服。
直到现在，@八喜饭团子 的妈妈都还要说：在米易，就没开过几天空调。早穿棉袄午穿纱，洗好的衣服随时都有阳光的味道。
4. 米易是农业县，重工业少，环境也好。加之阳光充足，所以米易当地产的水果蔬菜种类又多又好吃。米易的白菜都是甜的。
5. 米易人的幸福之一，大概就是一年十二个月都能吃到当季盛产的水果：
12月-2月吃枇杷、甘蔗，3、4月份三花节，吃水蜜桃油桃和樱桃，5、6月吃火龙果、西瓜、葡萄，7月-8月吃芒果，9月-10月吃梨儿，11月-12月吃雷波脐橙……
就属于你刚想赞一句“真是硕果累累”，然后米易人又忍不住接过话头：还有核桃、草莓、蓝莓啊这些没说……哦，水果番茄也好吃，爆汁。真的，在水果这件事上，米易不输三亚。
6. 米易不大，就是一个在河谷上建立起来的小县城。河就是安宁河，位于长江的上游，安宁河的两边都是山脉。
@小舒 半开玩笑说，以前的米易半小时就能逛完。小时候，他感觉米易小到只有两条街。现在，米易扩大了，有了东西南北好多条街，寡是河上的桥，都已经架了五座。
7. 安宁河的两边，沿着河边步道有很多樱花。梯田上可以看杜鹃，去普威镇还能看万亩梨花。
在米易的老年人最喜欢在河边绿道散步，早上阳光和煦，清风柔软。晚上吃完饭，他们又开始第二次散步，伴着晚风和夜景走一圈。
8. 大概从2008年、2009年开始，每年过节，安宁河上都要搞灯会。米易的每条街、每个公园，只要能放得下的地方，都会摆灯。记得有一年，安宁河河中间搭起一个舞台，当时喊的：水幕灯会。
9. 因为水果糖分足，所以米易的甘蔗也是一绝。米易开了两个糖厂，生产出来的红糖非常醇厚，丝毫没有渣渣的口感，化了，就是纯纯的糖浆。
10. 说米易人会吃之前首先应该说他们会养生。米易特产何首乌，在米易当地，有很多何首乌鸡汤的店，还有珍贵的何首乌酒。
11. 米易娃儿的童年，大概就是路边5角钱的肉沫锅盔，还有挑起担子卖的那种茶叶蛋。那二年辰，城关一小旧址门口有一家米粉，5角、1块的老板儿都煮。
12. @八喜饭团子 每次放学回家，都会路过一家拌米粉的摊摊。海带丝、土豆、米线、凉面，1角钱就可以拌，买个5角钱的都算奢侈。
还有一个小学老师开的手摊凉粉，也是几角钱一份，用一张纸，把豌豆凉粉摊在上面，再刷酱。一手提塑料袋，一手拿纸包凉粉，乱七八糟吃一路，精精算准回家前吃完嘴巴擦干。
13. 那时候路过莲华中学，一定不能错过的就是那边卖的传统冷饮。要自己带个瓶子去接，老板就会像打酒一样给你灌满的果味冰水。大概等同于成都娃儿的大冰和小冰。
14. 米易人爱吃火锅。外地人去米易的第一顿必然是吃铜火锅。米易人吃铜火锅，也要吃牛、羊肉汤锅。牛就是黄牛肉，羊，要吃黑山羊。
15. 据说每家米易人屋头都有一口铜锅，类似老北京涮羊肉那种锅儿。铜火锅与云南的腊排骨火锅相似，它是米易人的日常，也算是大餐。
鸡汤和大骨汤吊底，下面依次是腊排骨、腊猪脚、鸡肉，然后是香芋、山药、红苕。最上面一层是肉圆子。重点是要：嗡闷。
肉圆子必然是这铜火锅的精髓所在，有它，就一整个香到莫法。吃完肉，再烫几筷子叶子菜，豌豆尖是标配。
关于铜火锅的蘸水，每家米易人都称秘制，因为每家都不一样。大概就是糊辣椒、葱姜蒜、折耳根，有些要放点豆瓣炒，有些还要淋了热油再加酱油醋。
16. 米易当地老饕一般不会轻易推荐去哪家吃铜火锅，因为他们都是自己在屋头煮，圆子自己rua，丰俭由人。
但你非要问，他们会很严谨地回答你：幺妹铜火锅名气最大，外地人来了都要去吃。
17. 除了铜锅，兴许每个米易人屋头都还会有一个烧烤架。因为米易的烧烤好吃得很。
米易烧烤有网烧、串烤，还有盘盘烤。口味偏重于香、辣、咸。必点菜是小猪儿肉和烤小肠。
小肠又分两版：配土豆的香脆版，和填充洋葱和大葱的“灌肠版”。当然，蘸水必须是粗颗颗的海椒面和豆面各占半壁江山。
豆面就是黄豆花生打成的粉，这是米易烧烤的灵魂。很多米易烧烤，是在烤制的时候就会一边刷油一边刷豆面。
18. 河西小婷烧烤不错，他们家的土豆小肠和“深水炸弹”是一绝。“深水炸弹”是米易人对泡椒鱼肚的别称，香辣赶口，一口接一口。
串烤可以去王天兵，就在时代水街进门第一家。据说他们家的大鸡翅、罗非鱼和豆腐干是特色，粉儿也非常好吃。
19. 除了以上两大美食巨头之外，米易人心目中值得拥有姓名的大小馆子也不少。
小渝家，豆花庄，祥园农家乐、杨大姐私房牛肉馆……可以吃到攀枝花名菜：攀枝花炒腊肉。
20. 关键说了那么多，还没说到米易的特色小吃。首先就是撒莲凉粉。
撒莲是米易的一个镇，米易县城最老字号的撒莲凉粉就在河熙小区，老板儿一直是那个阿姨。6元钱一碗，佐料的精髓就是豆瓣和糖醋。
撒莲凉粉最具特色的应该是漏漏凉粉，如果你要显得不是第一次来，你可以给老板说：老板，来碗漏漏。
我原以为泡萝卜片片就只是吃烧烤解腻的一道小菜，殊不知它却是米易娃儿从小到大的童年记忆，有点类似于炸土豆在之于成都娃儿。
小时候，萝卜片片都是手掌那么大一片，酸甜口，包上海椒面，5角钱一片，放学就买来吃。
到了现在，那些小摊摊很多都不复存在，还在营业的小吃店，一是：臭味相投，一是：四个圈。
两家都卖炸土豆、炸饵块，有冰粉，还有“劣质”奶茶。据说臭味相投后来换老板儿了，除了卖这两样，还开始卖铜火锅。
四个圈也很有意思。
以前那边是河滨公园，公园门口正好有四个圈圈的装置，所以很多人每次去附近这家小店吃东西都说四个圈，久而久之，老板儿也就干脆用“四个圈”给自己命名了。
21. 早先，米易的街上有两个小摊摊，一个卖臭豆腐，一个卖王卷粉，现在都搬到碰碰凉和天天超市中间那片小吃聚集地。
22. 卖臭豆腐的大叔一直在流动，之前在尚品国际对门的巷子口摆过摊。那边还有一家冷吃串串，和成都的钵钵鸡差不多，但很多米易人觉得，比成都、乐山的都好吃。
23. “串串一条街”最出名的不是串串，反而是石蹦馆。石蹦，是一种蛙，后来越吃越少，石蹦店也就相继关门了。
24. 与串串街同日而语的，可能要算烧烤城。原来烧烤城大概就在米易中心广场的位置，后来因为各种原因，整体搬到了距离城中心比较远的大坪北路上，称为：新烧烤城。
新烧烤城的烧烤店很多，据说全米易最好吃的和最出名的都在那儿。像坤姐、品羊鲜这种，都是米易人的心头爱。
25. 米易有个德克基，我问到底是德克士还是肯德基，答：它们的双倍加成。
大概在2009年左右，那个时候米易还没有德克士和肯德基，但是有了这家德克基。德克基开业时候，凭传单15元就能买一只童子鸡，那个时候觉得：好洋气，好好吃哦！
26. 除了吃之外，米易能耍的地方其实不算多。最出名的要数龙潭溶洞。
溶洞是天然形成的，也是米易最原始的景点，不大，半个多小时就能走完。如果指名要去晒太阳，那首选便是河滨公园。
27. 幺妹铜火锅所在的激情广场也是一个神奇魔幻的所在。米易的奶茶店、KTV都在那儿。
原来很多米易娃儿招待朋友一条龙：下午激情广场喝奶茶、吃小吃，吃到6、7点钟去烧烤，吃完烧烤再去KTV，最后以一碗羊肉米线完美结束。
关于米易，我大约和三个米易人交替聊了一个整天，聊到最后，@八喜饭团子 想起了她小时候在田坎边边上偷摘桂圆的故事。@小舒 说：把我说得都有点想回家了！
对的，五年了五年了，终于有动车了。结婚的话，成都朋友应该会来了。当然欣喜之后可能也会猛拍脑袋：WC，车白买了！（不是
哦对了，关于复兴号成昆铁路复线，我们还将陆续推出：甘洛、越西、冕宁、德昌。
请当地土著速在留言区举手示意！有什么好吃？什么好玩儿？什么故事？来，话筒给你！
