源:文汇报
老字号的魅力有多大？在昨天开幕的“2018第十二届中华老字号博览会”上，各大老字号摊位前排起了长队，丝毫不逊色街头的“网红店”。据了解，本次博览会展览面积从去年的6000多平方米扩展到今年的8500多平方米，参展企业包括了来自上海、天津、江苏等地的200多家老字号。
在百联集团的展位前，小葱油开洋、杏鲍菇牛肉、蟹肉辣火酱、一品瑶柱皇……小巧精致的新品一字排开，吸引了很多新老上海人的视线。不时有消费者咨询：这些以前没有看到过的新品，什么时候能够买到？
“所有新品将在第一百货商业中心七楼对外销售。”第一百货党办主任陆鸿冰表示，第一百货七楼的老上海“100弄文化空间”10月会推出礼品店，主打上海风情的伴手礼。据了解，串联第一百货A馆、B馆与C馆（原东方商厦）的六合路连廊顶棚工程已临近收尾，今年国庆节前将与上海市民游客见面；第一百货商业中心的整体改造工程也将于11月初全新开业，全新包装的上海伴手礼将有机会借助进口博览会的机遇在世界面前亮相。
着力提升“上海购物”品牌影响力和辐射力，本届博览会还特别设立了“老字号新品首发活动专区”，策划了多场“老牌新品，时代匠心”产品展示秀，包括上海凤凰自行车、上海回力、九和堂、老凤祥、英雄钢笔等在内的多个老字号进行了新品首发。
每年的老字号博览会都会吸引成千上万的消费者来“凑热闹”，但在消费升级、渠道多变的今天，老字号的线下风光能在线上渠道“发威”，笼络住更多的年轻一代么？
在博览会上，记者走访发现，老字号在线上线下的融合一点也不含糊。光明乳业正在全力打造“随心订”App，让新品更快进入消费者视线，随时随地为消费者提供上门服务。童涵春堂、上海制皂、豫园集团、上海家化 4家著名的老字号品牌昨天同时入驻东方购物，共同打造老字号新品线上首发平台。据悉，东方购物将推出老字号品牌专题活动，通过电视、移动端等全渠道，贯穿 9月28日起举行的上海购物节、中秋国庆假期以及首届中国国际进口博览会等各项重要活动。据了解，目前共有30多个老字号品牌进驻东方购物，累计销售额达到8亿元，其中杏花楼旗下的新雅与沈大成两大品牌自2012年入驻东方购物至今，累计销售额已突破5000万元。
为了迎合 90后、00后的口味，老字号博览会组委会还与华东师范大学设计学院共同组织了一场 “上海食品老字号的绿色营销与设计趋势”方案设计大赛，从年轻人的视角出发，从产品包装、创意设计、营销理念等多角度来诠释老字号品牌创新。
<>者：大众点评网vip会员丨圭苓膏垂贤
跟吃货接触多了，会思考很多关于吃，甚至关于人生的问题
每个人在吃上面都有自己的偏好，就像在人生中有自己所长一样
跟别人相处多了，会发现不是自己首选的东西，也可以很好吃
跟自己相处多了，会发现不是自己擅长的方面，也可以做很好
吃一顿饭的时间，跟自己达成了和解，在吃和人生上面，都尽量不要设限
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改变从口味开始！果断暂时把吃不腻的川味“雪藏”，开始尝试品味食材原本的味道
迎合一下秋季进补的梗，选择了相对小众的港式火锅：小红门港式海鲜火锅
点菜时还有些荷包隐痛，吃完就觉得值回票价，省下一张机票钱，吃到正宗港式锅……
正文马上开始。。。
盯着服务生的衣服很久，窃喜，拍出来就是我想要的效果：仿佛置身香港
about 环境：
经过一楼被引领至二楼，途中就注意到，桌子上的餐具很漂亮
落座之后观察了一下，整体装修还是蛮有香港味道的，后来听说都是店家自己设计的
我们选择了靠窗的卡座，港真，还是蛮喜欢卡座旁边的窗帘的，后面你会看到
不过不得不说，卡座之间有些过于紧密了，作为一只过百的好女，表示有些施展不开啊
虽然并不少见，但很喜欢他们的灯扇（我自己给起的名字）……然后忍不住多拍了一些
环境拍好之后，甚至没有仔细看餐具中都包含什么，就条件反射式的开始拍照
看来改变还是有必要的，毕竟还没开始吃就兴奋了，这都应该归功于它
about 菜品：
落座之后，服务生会马上奉上一小杯竹蔗水
喝下去有些清香，又有些味甘，因为着急点菜，没有太多印象了
实在是不好意思，因为第一次喝，问了服务生两遍，才勉强记住名字
女孩子真的是视觉动物，这款“寒战”上来之后，我们俩两眼放光
争相各个角度拍照，因为里面有跳跳糖，前面一段时间还会发出清脆的声音
因为有蓝柑+芒果+百香果，刚喝到嘴里我这个简单的大脑，处理的结果就是：好喝！
然后开始想分别是什么味道，然而并不重要，因为本身就是蓝色的冰块儿把我的注意力完全吸引力
作为一个茶饮品爱好者，能有选择的时候，一定会选跟茶相关的饮品
所以没有犹豫的就点了“正宗港式冻柠茶”，而脑子里竟然想的都是咸柠七的味道。。。
如果你和我一样，判断饮品是否满意的标准，首先是：不要太甜！
那么，这款冻柠茶已经获得了我80%的青睐，没错，我就是这么大方
特别问了一下，因为是香港的红茶配上进口的柠檬，并且没有加任何添加剂
所以，口感是最大程度还原了茶的感觉，如果你喜欢甜的，恐怕要失望了
小菜选了好久，最终选了内涵丰富的“一品小炒皇”
现在这个季节，芦笋还是嫩嫩脆脆的，我就已经非常开心了
接下来就是重头戏，火锅汤底！
要说明一下的是，因为港式的汤底相对来说比较贵，选择双拼的话，是按照价高者收费的，这样还比较合理
跟四川火锅不同，港式火锅可选的汤底种类非常多，十几种总是有的
我们选了店里的招牌[港式海味浓鸡汤]和[港式麻辣烫] 双（yuan）拼（yang）
港式海味浓鸡汤，这个锅底包含：花胶、海参、鲍鱼、走地鸡
走地鸡不用说，直接就是在锅底里面的，其余的食材都是装盘上桌的，如下
能看得出，每样食材都是非常新鲜的
看到他们三个，感觉只吃锅底这个营养应该就已经过剩了
不过没有关系，毕竟我还小，还是长身体的时候，多吃点没什么
不像川式火锅一样，零七八碎的能装一大碗，哪个放少了好像亏了自己一样
港式火锅的小料相对来说比较简单，服务生为我们倒了酱油，并将其他配料一同加入
吃惯了麻酱，甚至挑战了香油和干碟儿之后，再尝港式蘸料，反而有一种轻松的感觉
一切准备就绪之后，我们的锅就到了！
告诉你们一个神奇的地方，就是在他们家的餐桌上，只看到整张桌布，却看不到炉子
我们还没想明白怎么加热的时候，锅就已经开始冒热气了
原来他们的炉子是自动感应的，虽然隔着一层桌布，但只要锅放在上面，就会自动加热
并且既不会损害桌布，又不会影响加热，甚至它自己会调节火力大小
我们作为高等动物的人类，就专心吃饭就好了
他们家的肉类有蛮多种的，看价格也知道是品质上乘的
由于想多尝试几种肉的味道，我们选择了“特选牛肉拼盘”
当然，不得不说，qiong，也是其中一个原因，毕竟一盘上好的雪花牛肉要888元
虽然叫做牛肉拼盘，但服务员说其中还有羊肉
真的像是片片雪花的那个就是：御品雪花牛肉了
中间的花花是牛舌，旁边的是御品牛肉粒，山的那边就是所说的羊肉了
（其实我有点儿怀疑，服务员是不是口误讲错了）
其实这样品质的肉，是建议在鸡汤锅里涮的，这样才能尽量保持肉质的原汁原味
但如果你细心是能看出来我的这片是辣锅出品，哈哈哈哈，毕竟对辣的抵抗力是负一万
7-8秒之后，就可以吃啦，这个时间吃肉质最嫩
其实我是吃不得一点儿类似肥肉的味道或者口感的，吃的时候其实并不抱希望
但是它真的让我突破了在口味上的一个限制，真实的感受到了你们说的肥而不腻，感觉真的很棒
虾滑分量很足，不管是在鸡汤锅还是在辣锅，涮出来的味道都非常好
然后，我一个人，大概是，吃了，三分之二吧[扶额]
看着菜单上写着，特色牛筋丸，觉得应该是点了不会出错的一款
事实证明，除了有点儿咸，其他方面真的都非常出色
这里我又真真实实的感受到了你们一直说的“爽口弹牙”中的弹牙
一口要下去，感觉牙齿挤压牛肉丸的力度，那种扎实的感觉很棒
快咬断的时候，又开始感觉到另一半牛丸挣脱牙齿神展开的弹跳感
一开始没掌握好力度，牛丸被我咬到掉落，然后完成了在锅壁和盘子之间的完美弹跳
蔬菜拼盘，甭管是川式还是港式，都是不点不完整的存在
而且每次都是看着不够吃，实际吃不完，这次也不例外
店里现在的甜品是免费送的，最火爆的是杨枝金露，不过已经估清了
既然全部免费，一定要点最贵的呀！！！（我这种追求的人，应该做不了顶级吃货的）
结果，被通知也已经估清了，好吧，没得选只能是黑芝麻糊了
不知道是不是被脑中“黑~~芝麻~~糊~~嘞”的叫卖声洗脑了
觉得这个黑芝麻糊相对以上来说，一般了一些，除却巫山不是云，还是想要木瓜炖雪蛤……
about 服务：
听店长说，他们的宗旨是：把上海的服务品质，作为本店的最低服务标准
不过除了因为刚开业，服务员很多东西不是很清楚之外，其余的部分是值得肯定的
我们今天基本上是有1-2个服务生专门服务的，会帮忙涮肉，帮忙去除汤中的浮沫儿，会帮忙换餐盘，总之你需要的，他看到的都会主动去做
从点菜到最后结账，不管中间有任何问题，服务员都是饱含热情的帮忙解决，其实这就够了不是么
有时候，怎么做是一会儿事儿，用什么态度做就又是另外一会儿事儿了
深夜写贴的感觉原来这么好，稍微控制不住就洋洋洒洒几千字了
凌晨一点多了，还是要给肝脏一些回血的时间的，goodnight 小伙伴们?(?>?<?)?
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">香港远道而来的蛟龙过海，以一锅文火慢熬8小时的金黄花胶鸡汤，圈粉无数吃货！质地浓厚却丝毫不会觉得黏嘴，吃完不会觉得嘴干。
< class="pgc-img">胶质迸发，越煮越香浓，喝一口汤，赛过敷10片面膜！简直就是女人们的美容院！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">堪称“海洋人参”的花胶，是整锅汤的灵魂所在，富含高级胶原蛋白，以及各种维生素，超级适合女生滋补！
< class="pgc-img">入锅几秒后就可以捞出啦，口感绵滑，包裹着浓郁的汤汁，再吃一片都不过瘾！
< class="pgc-img">选用两年以上的东北黄油鸡，放入汤里久煮不烂，配上浓稠的汤底，由内而外的鲜味，令人停不下筷。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸡油丰腴，每一块都切得大小合适，吸饱金黄的汤汁，肉质嫩而不烂，微微鲜甜，撩爆你的味蕾。
< class="pgc-img">记得在煮菜之前，一定要先喝一碗汤，这时候的汤是最原汁原味的！
上品澳洲黑牛M6和牛
< class="pgc-img">这么高级的食材，简直纷纷钟让你吃回本！红白相间、纹理清晰，漂亮的霜降纹路，令人垂涎。
< class="pgc-img">仔细看，更是宛如一件艺术品，绝对能满足你大口吃肉的欲望！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">涮几秒后捞出，咬一口满嘴都是浓郁牛肉香，慢慢的可以吃出一股淡淡的奶香，油脂丰厚，厚实的肉感超级满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃港式花胶鸡打边炉，怎么能少得了高品质海鲜？新鲜直运的帝王蟹、澳洲龙虾、象拔蚌、竹蛏皇……应有尽有，个个鲜活。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">瞧瞧这些海鲜在舞池里张牙舞爪的样子，求生欲超强！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">即使端上桌，依然在活蹦乱跳，扑面而来都是海洋的气息，能吃到如此鲜活的海鲜，才不虚此行！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里的港式点心全部由30年+的香港大厨坐镇，瞧瞧这熟练的手势，来这儿一定要尝尝这份地道的港味。
古法芝麻脆皮乳鸽
< class="pgc-img">古法芝麻脆皮乳鸽一定要尝尝，咬开的第一口绝对给你十足惊艳，满满虾肉，鲜上加鲜的搭配，吃了还想吃。
一品虾饺皇
< class="pgc-img">透明软糯的饼皮包裹足足好几颗大虾，虾肉鲜美，微微泛红，透过屏幕都能感受到其美味！
皇牌酱香蒸凤爪
< class="pgc-img">港式点心里不可缺少的一样，外皮酥软松弛，肉嫩香滑，入口即溶，真是满口留香。
咖喱和牛酥
< class="pgc-img">外面层层起酥，包裹在一起，一口咬下去绵密松软，最里面的咖喱味和牛夹心，简直让人回味无穷。
雪山脆皮焗叉烧包
< class="pgc-img">外皮酥脆，咬开后喷香的叉烧香味便一拥而上，肆意窜到鼻腔里，肉质鲜甜唯美，一口一个简直停不下来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">门口的牌匾非常有设计感，店内以港式风格为主，敞亮的灯光，服务员小哥哥全程彬彬有礼，在这里可以有非常好的用餐体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">橄榄绿的瓷砖壁搭配粉色复古风，一整面的落地窗，用餐的时候还可以边品尝美食边欣赏窗外的风景，设计感十足的用餐环境，拍照打卡分分钟占据朋友圈C位。
< class="pgc-img">餐具全是店家专门定制的，精致花纹与桌布非常相衬，可以看出老板是一个非常注意细节的人。
< class="pgc-img">还有精致包间，仿佛一秒穿越到港剧里，连店内放的音乐也非常有年代感。
开业福利
7.01—7.08 全场6.8折
7.09—8.31 所有菜品7.8折，海鲜8.8折
（酒水饮料除外，不与其他活动同享）
蛟龙过海正宗点心·海鲜火锅
< class="pgc-img">96广场店
地址：东方路九六广场303室（一楼2号电梯迎宾台处直达，近座头市，近云海肴旁）
新天地店
地址：徐家汇路268号凯德晶萃广场6楼02号
