方水土养一方人。新绛是晋南地区的小县城，新绛人喜将对生活的热爱寄托于美食，呈现在于餐桌。他们创造出独具特色的美味，滋养着一方儿女。
绛州铜火锅
“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”在运城，几乎每家都有一个铜火锅，绛州铜火锅是晋南人记忆中挥之不去的乡愁。
以木炭为燃料、骨汤为汤料，选用经过炖煮的五花肉片、排骨、酥肉，现炸的肉丸、白菜配上粉条、海带、豆腐、打上一圈辣子蘸水，撒上香菜和葱末，还没有动筷子，早已垂涎欲滴。
绛州铜火锅
随着炭火燃烧，铜火锅里翻滚着骨汤的香气，食材随之越炖越软烂，咸香可口。一家人围锅而坐，大快朵颐，好不惬意！
绛州铜火锅的历史可追溯至明朝时期。当时晋南地区是著名的商贸中心，吸引了诸多商客贸易往来。在这些商客中，来自四川和陕西的商客颇多，他们带来了当地特色的铜火锅，受到绛州人的喜爱。绛州人进一步加入了当地的特色食材，逐渐形成了独具地方特色的绛州铜火锅。
绛州铜火锅
如今，绛州铜火锅依然是晋南人逢年过节餐桌上必不可少的美味。
何以解乡愁，唯有乡味才能解乡愁。于游子而言，故乡的美食，承载着故乡的灵魂，舌尖上的乡愁，无时无刻不触动着游子内心最柔软处。
作者：记者 吉祥
来源： 黄河新闻网
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东来顺饭庄
老字号品牌，口味正宗，服务周到
装盘美观菜量大，还提供免费羊汤
推荐鲜嫩的精品羊肉，蘸上香喷喷的芝麻酱，香迷糊了
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地址：芝罘区大马路118号
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祚东老北京铜火锅
店内环境干净整洁，装修满满中式风
肉的品质非常好，很新鲜
推荐纯瘦有嚼劲的黄瓜条和入口滑嫩的手切小三岔
?营业时间：周一至周日 11:00-14:00、17:00-21:30
地址：芝罘区南通路38号
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民阳羊肉馆
烟台老店，店内干净，菜品味道超棒
特色鲜汤锅底自带海鲜、蔬菜、粉丝，超鲜美
推荐肥瘦均匀，味道鲜美的手切鲜羊肉和量大好吃的原切肥牛
?营业时间：周一至周日 11:00-21:00
地址：芝罘区向阳街道福来里街2-8号
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京煊·老北京铜锅涮肉
店内装修是中式风格，古典又大气
羊肉口感嫩滑，蔬菜很新鲜，麻酱也很香浓
推荐肉质细腻的的手切羊肋条和手切羊上脑
?营业时间：周一至周日 11:00-14:00、17:00-21:30
地址：芝罘区所城里33号
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鹏德祥鲜肉铜锅
店内环境整洁，餐位基本采用了全隔断，私密性很好
肉类和菜品都很新鲜，服务也很好
推荐肉质鲜嫩的手切鲜羊肉
?营业时间：周一至周日 09:00-14:00、16:30-21:30
地址：莱山区新苑路7号
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咱家火锅
环境干净，很有烟火气
菜品量大实惠，性价比超高
推荐羊肉卷和手切羊肉，口感和味道都超棒
?营业时间：周一至周日 11:00-22:00
地址：莱山区凤凰西路福道家园小区对面
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< class="pgc-img">京煊·老北京铜锅涮肉
店内装修是中式风格，古典又大气，羊肉口感嫩滑，蔬菜很新鲜，麻酱也很香浓。推荐肉质细腻的的手切羊肋条和手切羊上脑。
营业时间：11:00-14:00、17:00-21:30
地址：芝罘区所城里33号
电话： 0535-2731589
