言：自古以来，中国人就喜欢在酒桌上畅谈人生，抒发情感，马上又要过年了，请客喝酒难免是必不可少的事情。
< class="pgc-img">无论是生活琐事，还是工作应酬，都离不开酒的陪伴，但酒桌上的开场白却往往被人忽视，殊不知，一句得体又真诚的开场白，不仅能展现主人的气度，还能让整个酒会的气氛更加融洽。
< class="pgc-img">今天，我们就来分享三句万能的开场白，让你在酒桌上轻松应对，成为焦点。
< class="pgc-img">宴请之道：细节决定酒局成功的关键
在了解开场白之前，我们先要知道，筹备一场成功的酒局时，作为主办者的我们需要细致地关注一些细节。
< class="pgc-img">在准备饮料方面，主办者还可以利用一些细节来增添宾客的惊喜与舒适感，例如，可以根据宴请对象的喜好提供更具个性化的选择，或者酌情提供以自制口味为特色的饮品。
< class="pgc-img">为了照顾到准备了驾驶员的宾客，可以准备一些专门的无酒精饮品，以确保每个人都能够安心地享受聚会氛围。
< class="pgc-img">座位安排方面的细节决定了酒局的和谐与氛围，除了参考宾客的身份，关系和熟悉度之外，主办者还可以进一步考虑个人喜好，职务等因素。
< class="pgc-img">例如，若有宾客比较内向，不爱与人交流，可以将TA安排在一个较为安静舒适的位置，若有老朋友在场，可以将他们安排在一起，以便大家相互交流。
< class="pgc-img">这些微小的安排能够增加宾客的满意度，也有助于推动酒局的紧密程度，在处理宾客之间的关系时，主办者需要更加注意细节，并敏锐地洞察宾客的情绪。
< class="pgc-img">例如，在进行欢迎致辞时，主持人可以用一些温馨感人的话语，表达对每位宾客的重视，在餐食服务过程中，服务员们可以关注宾客的餐饮偏好并及时提供细致周到的服务。
< class="pgc-img">主办者还需时刻保持礼貌和耐心，展现出热情和关怀，以满足宾客的期望和需求，还要始终保持谦逊和友善的态度，倾听宾客的需求和反馈，不断做出调整和改善。
< class="pgc-img">如果发现宴会安排中的细节不合宜或存在问题，主办者要及时主动处理，避免事件扩大化影响整体氛围。
< class="pgc-img">我们要尽量避免与宾客陷入争论或争端，人的性格都不一样，有些人难免会说话难听，所以要确保酒局的和谐与成功。
< class="pgc-img">主办者还可以进一步发挥自己的创意才思，通过一些小细节来为宾客带来额外的惊喜和愉悦感，比如可以在座位卡上写上一些暖心的祝福或是对宾客的个人了解，编排个性化的节目或礼物赠送等。
< class="pgc-img">共筑浓情温馨——拉近亲情距离的亲戚聚会致辞
在忙碌的生活中，家人和亲戚是我们最可靠的后盾，他们给予我们关怀与支持，尽管各自为自己的工作奔忙，但每当我们有事情时，他们总是会第一时间出现在我们身边。
< class="pgc-img">在这样的时刻，我们需要更加珍视家人间的亲情纽带，通过亲戚聚会拉近每个人之间的距离，所以，邀请大家欢聚一堂成为了一个必不可少的存在。
< class="pgc-img">虽然大家因为各自的忙碌而较少见面，但正是这些聚会给了我们无数的回忆和机会，去了解彼此的所思所想，亲人之间最特别之处在于，我们能够无需顾虑地表达内心的真情和好感。
< class="pgc-img">而不同的家庭聚会的场合说的话也不一样，就比如家中年长人生日，宴请亲戚聚餐时，可以借此机会对大家的支持和伴随表示由衷的感谢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">正因为有大家一直的陪伴，我们每个人都能一起战胜工作和生活中的困难（举起杯子）我们一起庆祝这个美好时刻，感恩你们的存在。
而在家族聚餐的时候，又是另一种表达方式：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我要感谢各位的到来，也感谢大家一直以来的支持和陪伴，在共同度过这个愉快而难忘的时光中，我们将继续谱写更美好的亲情故事，如果未来有我能帮助到你们的地方也请说出来，我将尽力去助你们一臂之力。
兄弟情深，酒中见真情
自古以来，兄弟朋友之间的情谊便被视为人生中最珍贵的财富之一，在现代社会，虽然生活节奏加快，但与朋友相聚的时光依然是我们生活中不可或缺的一部分。
< class="pgc-img">请兄弟朋友喝酒，不仅是一种社交活动，更是一种情感的交流与传递，当我们邀请兄弟朋友喝酒时，言辞可以更加直接和真诚。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">例如，我们可以这样说：“兄弟们，好久不见，今天特意准备了好酒，咱们不醉不归，好好叙叙旧！”
这种开场白既能表达出我们对朋友的诚意，又能营造出轻松愉快的氛围，在喝酒的过程中，我们可以分享彼此的生活经历，互相倾诉生活中的烦恼和快乐。
< class="pgc-img">同时，我们要表达对朋友的关心和祝福，比如我们可以这样说：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“兄弟，看到你现在的成就，我真的很为你高兴，希望你未来的生活更加美好，如果有任何困难，我都会在你身边支持你。”
这种表达方式既能体现出我们对朋友的关心，又能让朋友感受到我们的真诚。
< class="pgc-img">请工作同事喝酒的正确打开方式--更丰富的细节
人的一生大部分时间都在工作，与同事和领导保持良好的关系至关重要，请工作同事喝酒是表达尊重和真诚的一种方式，但也需要注意一些细节。
< class="pgc-img">选择酒水时要避免劣质酒，否则可能会破坏整个酒局的氛围，作为饭局的发起人，开场发言需要表达出真诚的感激之情，避免冗张和枯燥，同时也要避免做作和夸张的表达。
< class="pgc-img">在请领导及工作同事喝酒的时候，我们应该牢记目的是增进彼此的了解和信任，作为请客的人，我们可以在开场的时候先发言，但是这个发言一定要表达对在座宾客的敬重和感谢之情，这两种方式都表达完成后一定要在说出咱们的团队之优秀。
< class="pgc-img">我们可以先表达对领导的感谢在感谢同事的帮助，也可以先表达对同事的感谢但需要特别表达对领导的感谢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">来公司也有一段时间了，我刚开始的时候有很多东西都不太懂，真的很感谢大家一直以来的耐心帮助和支持。
特别要感谢领导对我的栽培和信任，让我有了如今的进步，也要感谢每位同事在工作上给予我的支持和合作。
大家的付出和团队精神，让我感到非常幸运能够在这样一个优秀的团队中工作，为了感谢大家日常的关心和照顾。
特意安排了这次小小的聚会，希望通过这个机会能够进一步加深我们之间的联系和友谊，共同为公司的发展贡献力量。
通过这样的开场白，我们能够表达出真诚的感激之情，并以积极向上的态度展示对工作的热情，这样的发言不仅能打开话题，引起大家的回应和共鸣，还能为饭局增添活力进行交流。
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< class="pgc-img">程背景
酒店餐饮行业的主要产品是服务，服务分为有形服务和无形服务，有形服务可以用对与错、好与坏的既定标准来评判，而无形的服务却只有在员工和宾客面对面的接触服务过程中才能体现出来。毫无疑问，无形的服务是标志和展示酒店服务质量的关键。而这之中很重要的一点就是服务礼仪了，即对礼仪、礼貌和礼节的重视。酒店的每一项服务项目，都离不开礼貌服务，良好的服务礼仪和完备的设施都可以为酒店创造利润。礼貌服务越好，标志着酒店越成功，从而酒店的景况越好，它的经济效益和社会效益也就越好。
课程目标
1.了解礼仪对自己工作乃至生活的影响，真正的实现让礼仪知行合一；
2.通过培训让员工从形象到仪态、对客服务技巧方面达到标准要求，提升客人满意度，创造良好的社会效益及经济效益；
3.通过培训让员工了解服务礼仪的重要性，有效提高服务意识，改善服务心态，提升学员的职业化素养，提高工作效率；
4.通过培训让员工了解工作服务中的一些要点与禁忌，从而更好更全面的做好酒店服务工作；
5.通过培训全面提升酒店员工的综合素质，提高服务质量，树立酒店优质品牌形象，为酒店的发展带来更全面的收益。
课程大纲
开场互动：
1．互动游戏
2．学员分组
第一讲：五星级酒店优质服务的理念
一、什么是服务？
1. 服务的定义
小组讨论：什么是你认为的好的服务？
2. 服务的四个层次
1）基本服务的标准
2）满意服务的标准
3）超值服务的标准
4）难忘服务的标准
小组讨论：近期让你印象深刻感觉非常棒的一次服务是哪里，他们做了什么让你难忘？上台分享！
3. 优质服务的五个要素
1）可靠性的体现
2）反应性的体现
3）可信性的体现
4）同理性的体现
5）有型性的体现
案例分享：100-1=0
第二讲：五星级酒店优质服务的第一映像
一、首轮效应的分享
1. 表情礼仪
1）微笑：打造亲切、热情、打动人心的微笑
2）眼神：让你的眼睛会说话（三个三角区）
全员互动：微笑的练习——微笑操
眼神互动练习——我说你做
2. 仪容礼仪
1）女士要求
a）发型的具体要求：（现场发型的统一打造）
b）妆容的基本标准：（现场妆容的指导和统一妆容的打造）
底妆的步骤及注意事项
眼妆的步骤及颜色的选择
眉妆的步骤及眉妆产品的选择
唇妆和腮红的化妆步骤
c）着装的注意事项：（工装的要求及标准）
现场互动：找学员上台，让大家点评她的仪容的优点
2）男士要求
a）发型的具体要求：（发型的标准及要求）
b）面容的注意事项：（面容的标准及要求）
c）着装的基本原则：（工装的要求及标准）
现场互动：找学员上台，让大家点评他的仪容的优点
第三讲：五星级酒店优质的服务语言
一、沟通3A原则
1. 接受原则
2. 重视原则
3. 赞美原则
案例讨论《18k金戒指》
现场互动：赞美练习！
二、声音魅力
1. 语气运用和练习
2. 语调的运用和练习
3. 音量的运用和练习
4. 语速的运用和练习
互动：整体连贯声音练习！
三、礼貌用语
1. 不要使用禁忌语言
2. 八大礼貌用语的运用
现场互动，讨论日常工作场合让你让觉得不太舒服的话!
四、语言技巧
1. 寒暄的重要性
2. 赞美的层次和技巧
3. 推荐的话术表达
4. 道歉的方式方法和注意事项
5. 推脱的话术技巧和注意事项
互动：5种场景的情景练习！
五、懂得倾听
1. 体态倾听
2. 心态倾听
互动：倾听的练习
六、善于提问
1. 提问的技巧和方法
2. 得体的语言和表达
案例分享《我要点餐》
场景呈现：提问的练习！
第四讲：五星级酒店服务优质的行为举止
一、日常举止
1. 站姿的不同姿态和注意事项
2. 坐姿的标准5步入坐法
3. 标准的走姿呈现和注意事项
4. 蹲姿的基本要点和注意事项
5. 鞠躬的不同标准和具体含义
6. 手势在不同场景的运用
7. 物品递送的不同步骤和方法
讲解+示范+小组成员3人组队练习
二、引导礼仪
1. 走廊行进的引导
2. 上下楼梯的引导
3. 电梯乘坐的引导
4. 用餐处的引领
讲解+示范+小组成员3人组队练习
第五讲：五星级酒店优质服务的基本原则
一、服务礼仪的五项基本原则
1．打招呼的具体表现方式
2．表情的运用和练习
3．言辞的运用和注意事项
4．仪态的展示和练习
5．仪容仪表的标准和注意事项
现场互动：五项原则内容的具体练习
课后作业：情景模拟练习——各小组结合实际工作中的情景模拟演练
1. 情景演练一：餐饮服务人员对顾客的寒暄用词
2. 情景演练二：餐饮服务人员引领礼仪
3. 情景演练三：餐饮服务人员的日常举止礼仪的展示
要求：各小组根据自选的情景，制定一个工作版的情景演练脚本，小组成员进行角色分配并完整演绎。（由学员和老师共同进行点评）
<>< class="pgc-img">十章餐饮安排技巧民以食为天
公元前3世纪，楚汉战争打了很多年，汉王刘邦几次被楚霸王项羽围困，想放弃成皋以东的敖仓，屯兵到巩地一带和楚军周旋。
刘邦的谋士郦食其听说了刘邦的这一计划后对刘邦说：“敖仓一带历来是重要的粮食集散地，我听说那里现在仍藏有大批的粮食，将这样一块土地放弃了实在可惜。对于要得天下的王者来说，人民是最重要的；对于人民来说，粮食是最重要的。没有粮食会失去人民，失去了人民则得不到天下。”
刘邦见郦食其的话很有道理，便采纳了他的建议。后来刘邦果然战胜项羽得到天下。
即使经过了2300年，郦食其的这句“王者以民为天，而民以食为天”仍是颠扑不破的真知灼见。即使到了21世纪，吃饭不仅仍是人们生活中第一重要的事情，也是商场和重要活动中第一重要的事。因此，我把餐饮安排技巧列为网络社会顾客关系管理的第八个必备技巧。
不论中西的商务礼仪或社会文化有何差异，餐饮的安排，都是关系建立前极为重要的一环。像大部分科技业或保险业的职前训练，都会在饭店请专家教导主管或业务代表正确的西餐礼仪，以免重要场合中，业务代表们因无知而失礼失态或丢人现眼。
成功的餐饮安排可以赢得顾客的尊敬和好感，并可换来顾客礼尚往来的机会；相反地，餐饮安排不当，不仅会赶跑顾客，其至还会带来恶运。
至于从不或不善于陪顾客餐饮的，我认为其顾客关系是不及格的——餐饮是和顾客情感往来最基本的方式，没来没往，诚意和情感无法充分交流，顾客关系如何建立？只想以理性诉求赢取关系的人，是吝啬和自大的，哪里真把顾客放在心上？哪里真想亲近顾客？不与顾客餐饮，是把顾客当外人，绝对不值得被鼓励或自己引以为傲。俗话说：“宁吃过头饭，不说过头话”，值得那些懂得说话不懂得吃饭的人深思。
我们来看两则餐饮安排的故事吧！或许可以给你一些启示。第一则是成功的范例，第二则是失败的借镜。
吃闭门羹
唐代宣州城出了一位名妓，艺名史凤，轰动一时，方圆百里的权贵子弟和风流才子，都以一赌史凤芳容为快。
史凤不仅有沈鱼落雁之貌，而且有一个迷人的金嗓子，舞姿更是令人倾倒，赋诗、抚琴、泼墨、作画，无不精通。公子哥们不惜千里迢迢，重金求见。然而史凤却恃才自高，对他们手中的金银不屑一顾。她重才不重金，把前来求见的人，以品貌才学分等，若是纨绔子弟，不学无术之辈上门，则统统拒之门外。久而久之，一些公子哥儿对她怀恨在心，四处造遥中伤史凤。
聪明的史凤虽然对此充耳不闻，但仍想堵堵他们的臭嘴，于是让人准备了一些粥汤，被拒门外的人一律款待一碗。后来上门求见的人只要一看见摆上粥汤，知道史凤不愿接待，就知趣地离开了，心中虽然不满，但也无话可说。
这个故事通过风流才子的嘴四处传播，广为流传，后来“闭门羹”也就成了拒绝客人的代名词，只是后人拒客再也没有一碗粥汤款待了。
一条鱼腥一锅汤
传说燕人赵禨在家宴客时，常以汤食人。原来赵禨在燕是个管理粮财的官吏，以汤待客是表示自己清廉，果然声名传了开来。
很多人为证实耳闻，想方设法与赵禨攀友，借机到赵家拜访，“访者目睹，以观其汤”。赵禨倒是来者不拒，后来，干脆叫家人用锅在院子里煮汤，不管谁来，先侍候一碗汤。
一时间“待友以汤”成为清廉为政的代名词。
一天，赵禨的儿子提了一条鱼，兴高采烈地回家要吃，见汤锅开着，就将鱼放了进去，没想到闯了大祸。那日燕王微服也来喝汤，端来一喝有鱼腥味，放下碗便离开了。
第二天，燕王便召集众官，赵禨也在场，燕王说：“难怪众人都去喝汤，原来这汤里有鱼肉。”赵禨因欺骗世人而遭贬。
诸君试想，燕王真是因为喝不惯汤里的鱼腥味而贬赵禨的官吗？稍微懂心理学的，大概都能感觉到，燕王喝不惯的，可能不是鱼腥味，而是沽名钓誉味吧？
我自己曾拜访过不少大企业，有时候，也会吃到“闭门饭”或喝到“闭门酒”，虽然生意没做成，心中倒也感激他们的款待，于是，“吃人的嘴软”，有机会提起时，还会不时为他们说话。
至于，铜臭味或沽名钓誉味的餐饮，也是常有机会吃到的。用餐礼仪
1.精选地点 5.主随客便
2.准时入席 6.面面俱到
3.门当户对 7.宾主尽欢
4.依序就座 8.见好就收
安排顾客用餐，要注意以下8点原则：
1.精选地点
用餐安排最重要的，就是选对地点。你应该考虑顾客的口味而挑选合适的餐厅，并最好事先征求顾客的同意。
如果让顾客吃得不习惯，甚至于吃得很痛苦，那是很失礼的，有时还会让顾客留下强人所难、不通人情的印象。
譬如不吃辣的顾客，你安排到川菜馆或麻辣火锅馆用餐，就不恰当。
此外，在顾客可接受的口味范围内，你应该尽量安排有特殊菜色的餐厅。人都有寻幽览胜的好奇心，新鲜的事物带来全新的刺激，会让顾客留下极为深刻的印象，而且往后更是吸引顾客再来的一大诱因。
建议你平时多留意和收集地方上有特色的各种餐厅资料，整理起来，以备不时之需。我以前的秘书因为收集的餐厅资料齐全，常成为顾客咨询或求助的对象，进而与顾客建立深厚的情谊，真可说是获益匪浅。
口腹之欲，是最基本也是最容易与人分享的。以下这则故事，正可以说明“饥了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜蜜不甜”的口味刺激相对原理。
刘秀的糠菜团
东汉刘秀称帝之后，吃遍了世上的山珍海味，一日，心血来潮，想吃自己当年落难时吃过的糠菜团。
御厨做好了糠菜团送了来，刘秀尝了一口，觉得不是滋味，大怒，喝令把御厨斩了。
就这样，一连斩了三个御厨，也没吃上当初那么好吃的糠菜团。一个大臣给他出了个主意：“把当年给陛下吃糠菜团的老太婆找来，她一定能做出可口的糠菜团。”
过了几天，老太婆被接进宫来，得知此事，便跪在刘秀面前说：“万岁爷，你若叫我做糠菜团，倒不如先把我老婆子杀了。”
刘秀一听，大惑不解，这老婆虽是个乡野村妇，可毕竟是自己的救命恩人呢，于是就问：“这是为何？”老太婆说：“我做的糠菜团还不如你的御厨做的好吃呢？”刘秀越听越不明白。
老太婆接着说：“当初，你逃亡数日，饥肠辘辘，给你吃什么都觉得香。可是现在你每天山珍海味，就是给你吃蜜也不会觉得甜的。”
刘秀这才恍然大悟，下令为御厨昭雪。
2.准时入席
虽然有些人吃饭入席总爱迟到，在与顾客会餐时，仍应养成准时入席的习惯。尤其有贵宾或外宾在场时，不准时入席是很失礼的。
为了确保准时入席及现场一切安排妥当，建议你和相关人员最好提前半小时到，比较能够从容不迫，同时也能让你显得气定神闲，而不是手忙脚乱，匆匆忙忙。
3.门当户对
参加会餐的人员，其身份和职务等级，应考虑到要与同席的顾客相当，这样，才不至于因同席的人门不当户不对没有共同话题，而冷落了顾客。
如对方是个董事长，贵公司至少也得有总经理助理或副总以上职级的人陪同，才能衬托贵客的尊荣。如顾客方来的都是财务人员，贵公司可不能只有业务人员同席，以免双方话不投机而冷场。
因此，应当在会餐之前，游览与餐人员名单，并确认顾客与餐人数与职务等级。
餐具的选用，也很重要。有一则用门不当户不对故意气对方而引君入瓮的故事。
陈平撤宴除范增
公元前204年，刘邦被项羽困在荥阳城内。项羽大军把荥阳城围了个水泄不通，刘邦危在旦夕。
刘邦向项羽求和，遭拒绝。刘邦的谋士陈平说：“项羽为人好猜忌，信谗言，何不施离间计。”刘邦觉得很有道理。
一天，项羽派使者到荥阳，陈平让侍者端着精致的餐具走进使者的房间。侍者刚一进屋，便故作惊讶地说：“我们以为是亚父（即范增）派来的人呢，原来是项王的使者。”又把这些餐具端了出去，然后，送上十分粗劣的餐具和食物。
使者很生气，回去后把情况报告给项羽，项羽便对范增起了疑心。
这时，范增向项羽建议应该急攻荥阳，项羽拒不听从。几天后，范增得知项羽已经怀疑自己，便去找项羽，十分恼怒地说：“天下大事已经定了，大王好自为之，请放我这具枯骨回家吧。”
范增遂告别项羽，在回家的途中，病死在彭城。
4.依序就座
餐桌上的位置最好事先排定，以免因双方互相谦让而拖延时间。
面对入口的是主位，然后依长幼尊卑秩序入座。如果是西餐的长桌，可安排双方面对面而坐，顾客坐一边，贵公司坐对边；如果是中餐的圆桌，不妨安排双方交叉依序而坐。
中国人讲究客气，如果没有事先排好座位，让来让去就要耗上大半天。据说曾经发生这样的事：有个女人怀了一对双胞胎，可是肚子里的婴儿却迟迟生不出来，就这样，9个月、9年过去了，甚至90年了，婴儿还在母亲的肚子里。
最后她死了以后，医生剖腹取出两个孩子，结果看到两个老老小小的90岁绅士站在那里对彼此说：“先生，请你先走，我随后就到。”
有一则故事可以说明中国人对用餐座位的重视。
张之洞占首席
清末洋务派首领张之洞新任两江总督时，一次微服私访一位同窗好友。这位好友请他一起去参加松江知府的寿宴。
开始入席时，张之洞毫不客气地坐在首席，众宾客大惊，知府更是恼火，他指着桌上一道菜，脱口便说：“鲈鱼四鳃，独占松江一府。”暗示他是松江的土皇帝，该坐首席。
张之洞闻言，一边笑着一边指着桌上的螃蟹说：“螃蟹八足，横行天下九洲。”
知府闻此大吃一惊，忙打听此人是谁，原来是两江总督，急忙赔罪，恭请上座。
5.主随客便
主人当要随顺客人的喜好和特殊嗜好，让客人享受宾至如归的用餐。比方说，客人要抽烟、要一些特殊作料或饮料、客人不喝酒，主人都不应禁止或勉强客人，要尊重客人的需求。客人于席间言语行为稍有逾越，主人也不宜动容，甚至于下遂客令。
下面这一则故事或许可以给你一些启发。
秦穆公失马得士
春秋时，秦穆公有一匹千里马，从马厩中跑了，后来被一批游民捉住，宰了烤马肉吃，分享的有300多人。
不久，官府查获此事，报告秦穆公，已把这些游民抓起来，问如何收拾。
秦穆公说：“一个仁义之君，哪有因为一个畜牲而杀害自己的同胞的呢？我听说吃过千里马的肉以后，必须要喝些酒，否则，会伤身体的。”于是下令赦放300游民，而且赐酒畅饮。
不久，晋国乘秦国闹旱灾之际，出兵攻打秦国。两军在韩地会战，因势单力薄，秦军处境危急，秦穆公也身负重伤。
此时，曾蒙受秦穆公恩惠的300游民，突然杀了出来，他们奋力作战，保护穆公突破重围，并且活捉了晋惠公。
6.面面俱到
主人应照顾到客人用餐的种种需求，席间的话题也要顾及每位客人的参与，不要因为太过招呼某位或某些客人，而忽略冷漠了其他客人。即便是随客人来的车子和司机，也应妥为照料。在席间，应避免因菜色或话题而起冲突。
下面是一则寓意颇深的故事。
晏子二桃杀三士
春秋时代，齐国有三个勇士，一个叫公孙接，一个叫田开疆，一个叫古冶子。
三人都勇猛慓悍，为齐王征战立下了汗马功劳，然而，三人同时又有一个弱点，那就是脾气太大，齐王有时感到对他们难以驾驭。齐王便和晏子商量如何处置这三个人，晏子想出一个办法，说：“你可以摆出两枚桃子，让他们三人各自评论，谁的功劳大，谁就吃桃子。”齐王就照晏子的主意办了。
公孙接首先表白了一番自己的功劳，然后就毫不客气地吃了个桃子。田开疆接着也摆了摆自己的功劳，于是又吃下了另一个桃子。古冶子最后一个表功，他比前面两个人功劳大得多，但已没有桃子给他吃，因而感到受了极大的侮辱，咽不下这口气，立即抽刀自刎了。
公孙接和田开疆见功劳大的没有吃到桃子，而自己功劳不如人却抢先把桃子吃了，感到万分羞愧，也当场抽刀自杀了。就这样晏子用两个桃子杀了三个勇士。
7.宾主尽欢
成功的宴会，应该主人和客人都感到高兴和满足。只有客人高兴，主人不高兴，主人下回该不会办了吧？只有主人高兴，而客人不高兴，主人即使下回再做东客人也不来了。
如果不是宾主尽欢，便无法建立顾客关系，餐会也就意义尽失。鸿门宴是主人高兴而客人不高兴的例子，引君入瓮则是客人高兴而主人不高兴的例子，两者都是负面的教材。
鸿门宴
公元前206年，刘邦攻占秦都咸阳。十一月，刘邦部下曹无伤密告项羽，刘邦欲称王关中。项羽大怒，派英布率四十万大军攻破刘邦军队扼守的函谷关，并接连拿下新丰和鸿门，欲与刘邦决一死战。
面对强大的军事压力，刘邦只好暂时向项羽屈服，但项羽并不肯就此罢休，在范增的建议下，在鸿门设宴，准备于席间刺杀刘邦。
刘邦赴宴如同虎口做客，去之危险，不去又不行。张良为了保护刘邦，决心随刘邦赴宴。
席间，范增屡次暗示项羽速杀刘邦，项羽犹豫不决，不愿贸然行事。范增又找来勇士项庄，以舞剑助兴为名，伺机杀刘邦。这时，张良的好友项伯看出破绽，也拔剑对舞，以身掩护刘邦，使项庄难以下手。
在千钧一发之际，张良托词走出帐外，命樊哙闯入帐内保驾。樊哙仗剑执盾入帐，目视项羽，怒发冲冠。项羽骇然，以酒相慰。樊哙借酒发挥，面斥项羽听信流言蜚语，诛害有功之人。项羽瞠目结舌，只好命项庄停止舞剑。此时，刘邦以自己要上厕所为由在樊哙等护卫下，飞奔而去。张良估计刘邦已走远，这才回到帐内，辞谢道：“沛公酒量不大，身体不舒服，不能亲自辞谢大王。现备下白璧玉斗各一双，献给大王和范将军。”项羽忙问刘邦哪里去了？张良回答：“已返回军中。”项羽无可奈何，只好收下礼物，不了了之。范增气得把玉斗摔到地上，愤怒地说：
“夺项羽天下的人，一定是沛公！”
请君入瓮
唐朝武则天为帝时，官吏以用刑残酷为能事。来俊臣和周兴用刑最残酷，枉杀了不少无辜者。
周兴与人谋反被人告密，来俊臣奉命审讯周兴。来俊臣知道周兴是办案老手，不会老实招供，于是，来到周兴府中说有事请教，周兴设宴请来俊臣饮酒，相对而食。
对饮中，来俊臣请教周兴：“囚犯多半很狡猾，种种刑具都用了还是不招供，应当用什么刑罚才能奏效呢？”
周兴说：“这很好办，用一个大瓮，四周架起炭火烧烤，烧到内外发烫，把犯人放进瓮里，看他招不招供。”
来俊臣马上叫他的部属搬来一只大瓮，按照周兴的办法将大瓮烧得炽然。
此时，来俊臣对周兴言道：“现在朝中有人告发你图谋不轨，我奉密诏拿你，请君入瓮吧！”周兴吓得忙伏地认罪。
8.见好就收
中国人的宴会常常拖拖拉拉，搞得大家疲惫不堪兼人仰马翻，实在没有必要。
台湾有句俗语说：“歹戏好拖棚”，就是指拖得太久的戏，通常都不是好戏。一出好戏应该在众人兴高采烈时，还有力气欢声雷动时收场，或者在众人的微笑中结束，让大家带着美好的印象回去，沿途还不时回味，余音绕梁。
一个成功的宴会也是如此，不要让与餐的人必须借各种理由悄悄离去。
下面的故事，可供借镜。
锣鼓长了没好戏
古代有个戏班子，班头是个二百五，老百姓爱看的戏他偏不演，他演的戏又没人爱看，久而久之，班子里的台柱走了好几个，找些差劲的顶上去，那戏就演得更没人爱看了。
二百五班头见自己的戏没人爱看，也挺着急的，可就是不改自己的毛病。有一天他忽然想出一招。他叫人去买了一套大号锣鼓，叫人四处张贴海报，还向当地的名门望族和官绅学子发出请柬，定于某日演出精彩剧目。
到了那一天，离开演还有一个多时辰，他就叫锣鼓手将那套大号锣鼓敲了起来。人们听到锣鼓敲得那么响，心想要有好戏开场了，便纷纷赶到戏台前，不一会儿就挤了个水泄不通。
好不容易等到锣鼓声停了，戏幕拉开，出来一个油头粉面的小生，一再溜场一再亮相，台下一片哗然。紧跟着演员不断出场，观众却不断退场，戏还没演一半，人已走了大半。
第二天班头故伎重演，又敲响了锣鼓。村里的人却互相打趣的说：“锣鼓长了没好戏，莫去！莫去！”
饮酒六原则
宴会当中，要不要喝酒，颇有争议。事实上，这是一个见仁见智的议题，我建议还是主随客便吧——客人喝酒，主人就陪着喝一些；客人不喝酒，那就以茶或饮料代酒也可以。
喝酒不全然是坏事，尤其是宴会中饮酒，常是促成好事的催化剂，所谓“酒后吐真言”，懂得以酒自娱娱人，不仅自己可舒解平日压力，更能提高宴会气氛，带动情感交流。酒这种人际媒介，虽然使人又喜又怕，还是难掩它的无穷魅力。
中国历史上，最懂得饮酒艺术的，我看要算赵匡胤了，他用饮酒所成就的大事，绝对值得大家学习。
1.喝葡萄酒 4.酒不及乱
2.酒不过量 5.酒不误事
3.酒不伤身 6.尽意就好
杯酒释兵权
宋太祖赵匡胤得了天下，一天，他问宰相赵普：“自唐末百余年，换了十几个皇帝，征战不息，原因是什么？”赵普回答：“因为藩镇的势力太强了，皇帝势弱而臣子势强，自然就无法控制局面。如果削减他们的权力，控制他们的钱粮，收编他们的精兵，天下就会太平。”太祖接受了赵普的看法。
几天后，太祖和老将石守信等人饮酒，酒酣之时，他说：“我夺得天下，全靠你们，我将永远记住你们的功劳。然而做天子也有难处，我现在整夜睡不安稳。”石守信等人问：“为什么？”太祖道：“这还用问吗？身居这个位置的人，谁不想把他干掉。”石守信等人都惶恐万分，向太祖叩头说：“陛下为什么会有这种想法？”太祖说：“你们虽然没有这个野心，但你们手下的人想富贵啊！一旦他们将黄袍给你们穿上，你们就是不想做皇帝，也不可能啊。”石守信等人哭泣道：“我们愚蠢之至，求陛下给我们指出一条求生之路。”
太祖于是说：“人生是短暂的，求富贵的人，不过想多得些金钱，过优裕享乐的生活，使子孙不受贫苦。你们不如放弃兵权，置买好的田宅，为子孙创立永久的产业，自己也享受天伦之乐，我们君臣之间，也免却相互猜疑，不是很好吗？”石守信等人拜谢太祖道：“陛下为臣等想得真周到，真所谓同生死的骨肉啊。”第二天，他们几个人都称病辞职了，过了些日子就各自回故地过起隐居生活。就这样，酒席谈笑间，宋太祖将诸大将的兵权收回自己手中，于是宋朝300年间，没有臣子太强的弊端。
赐酒削财
宋太祖赵匡胤用“杯酒释兵权”的方法，削夺了石守信等将领的兵权后，又担心他们家中积蓄的财产太多，难免生事。于是，他赏赐给每人一块宅基，让他们建造府第，每人因此花费数万缗（一千钱为一缗）。
住宅完工后，宋太祖又在宫中设宴，大家开怀畅饮，喝得大醉。此时，太祖命人从众大将家中各宣来一名子弟，让他们搀扶众大将回家。赵匡胤亲自送到大殿门前，对众子弟说：“你们的父亲刚才都答应各自献给朝庭十万缗。”子弟们磕头应诺，各自将父亲送回府第。
几个节度使醒来后，问自己是怎么回来的？在皇上面前是否有失礼的行为？他们的儿子告知父亲曾许诺献钱十万缗的事，诸节度使心想自己酒醉时可能真有此言，第二天，他们进表如数上交。
看到没有？赵匡胤只摆了两席酒就完成了300年基业的两件大事，相较之下，汉高祖刘邦和明太祖朱元璋在打下天下之后，就开始大杀功臣名将，就显得残忍血腥而不够文明。如果饮酒可以成事，而且可以取代暴力杀伐，你还会认为饮酒是坏事吗？
