锅与古诗更配哟【小学生课堂上煮火锅 餐后即兴赋诗：九宫格里藏珍鲜】近日，重庆沙坪坝区南开小学六年级六班进行了一场别开生面的实践活动。为锻炼孩子动手能力，班主任将火锅搬进课堂。从餐具的准备到火锅底料高汤的熬制、蘸水的配置、菜品的选择，同学们都精心准备，吃完火锅还用古诗记录感受：“九宫格里藏珍鲜”，“鸳鸯锅里定乾坤”......（重庆晚报）
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于火锅，自然是麻辣过瘾才好吃，但是当你吃了这道火锅，你绝对不会再认为麻辣才是火锅好吃的底料啦。这道椰子鸡火锅，清淡爽口，味道清香，椰子鸡火锅是用椰子汁做汤底，不加一滴水，煮出来的味道十分清甜，很是好喝。
其实自己也可以在家制作椰子鸡火锅哦，食材丰富多样化，怎么做怎么好吃呢，喜欢吃火锅，那就试试这道椰子鸡火锅吧。
准备需要的食材，锅底：清远鸡/童子鸡1只 老椰子1个 椰青2个 姜3片 红枣3颗 党参2根 玉米1根 马蹄若干。
配菜：小鲍鱼10个 基围虾10个 金针菇 虫草花 香菇竹笙虾滑/竹笙和虾滑芋头片 生菜/娃娃菜。小米辣2个 酸橘/小青柠2个 沙姜1小块 酱油2大勺 蒜1瓣 香菜1根 细砂糖1小勺 蒸鱼豉油2大勺。
步骤一：童子鸡或清远鸡斩成小件，用清水浸泡半小时去除血水。斩开老椰子和椰青，把椰子汁倒入，将椰子肉取出切成小条。
步骤二：想椰子味道更加浓郁，可以把一半椰子肉和椰汁水搅打过筛后，加入火锅汤底中。红枣去核，跟党参提前浸泡半小时，玉米切小段，马蹄去皮切小块。
步骤三：锅中倒入椰子水，加入姜片、玉米、马蹄、椰子肉、党参、红枣煮至沸腾，撇去浮沫，再放入鸡块，煮10分钟，加点盐调味，即可食用。
步骤四：添加清水煮火锅，水和椰子水比例不能大于2:1，否则煮出来的椰子鸡就不浓郁。小碗里放入切碎的小米辣、沙姜沫、蒜末、香菜，再放入2大勺酱油、1小勺糖、2大勺纯净水搅拌至糖融化。
最后将小青柠对半切开去籽，挤出青柠汁，连皮放入碗里食用。这样美味清香的椰子鸡火锅就制作完成啦，一家人围成一桌，吃着美味的火锅，那叫一个美滋滋呢。
椰子冻既像奶酪又像双皮奶，口感细腻，浓稠椰香，是新晋的网红甜品之一。味道清甜而不腻，刚刚适口，吃完火锅来上一个，凉悠悠的舒爽的很。
准备需要的食材：椰子水100ml、椰浆100ml、鱼胶粉20g、糖15g、猕猴桃1个、青苹果1个、黑莓3颗、草莓3颗、树莓15g、红石榴15g。
步骤一：鱼胶粉加凉水（鱼胶粉与水的混合比例为1:10）稀释。锅中倒入椰子水、椰浆加热混合，加入糖搅拌后充分溶解。
步骤二：加入稀释后的鱼胶粉，不必煮开，将混合物直接倒入容器中，放入冰箱冷藏3小时以上。
步骤三：青苹果切片，猕猴桃取果肉切粒，红石榴取粒，在凝固的椰子冻上搭配青苹果片、猕猴桃粒、石榴粒、黑莓、草莓、树莓等水果即可。
这样美味的椰子冻就制作好啦，下面就像双皮奶一样的，Q弹无比，有着奶香，再点缀上适量的水果，那就是非常成功的椰子冻啦。用椰子为碗，水果点缀，吃着火锅聊着天，日子过的美滋滋。
自：星视频
近日，#火锅店给客人吃3年口水油#的消息冲上热搜，引发网友激烈讨论。
据悉，位于安徽淮南市田家庵区学院路的网红火锅店——入川毛肚火锅店由牛某投资，王某管理。自2019年1月1日至2021年10月21日经营期间，王某、牛某等人为节约成本，伙同店内厨师长及后厨工作人员、前厅经理等人，指使服务员将顾客食用过的红汤锅底收集至后厨，进行沉淀。次日对沉淀好的红油进行加热处置后，这些“口水油”又被添加在顾客的火锅中。
经查，该店以重复使用应当废弃的回收火锅红油汤，即“口水油”方式销售火锅锅底6万5千余个，涉案火锅锅底销售金额170万余元，时间跨度更是长达二年十个月。2021年10月，案发时，现场扣押已过滤的口水油500余公斤、待上桌的回收成品口水油火锅底料50余盆，抓获涉案人员27名。
2022年7月，潘集区人民检察院依法向法院提起公诉，指控被告人牛某、王某等人涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。潘集区人民法院判决被告人牛某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑十二年，并处罚金人民币一百八十万元。判决被告人王某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑十年，并处罚金人民币一百二十五万元。牛某等人不服，向淮南中院提起上诉。二审法院维持原判。
另外，安徽省消费者保护协会还提起民事公益诉讼，请求判令入川毛肚火锅店、牛某、王某支付惩罚性赔偿金。淮南中院对其诉讼请求予以支持，判令各被告连带支付公益诉讼惩罚性赔偿金共计512万余元，并在淮南市级以上媒体公开赔礼道歉。
消息一出，不少火锅爱好者直呼恶心，火锅店的做法令人作呕。还有不少网友留言称，自己也遇到过回收口水油的火锅店，食品安全状况堪忧。
图源：微博
法治网记者发现，此前火锅店搜集回收口水油的做法确非个例。今年7月，据四川成都金牛警方透露，有群众举报某网红兔火锅店在经营过程中将回收炼制后的火锅油重新提供给顾客食用。经查，该火锅店在经营过程中，将顾客食用过的锅底进行回收，通过沉淀、分离等手段提取加工废弃食用油脂，用于二次销售。6名犯罪嫌疑人因涉嫌生产、销售有毒有害食品被刑事拘留，21名犯罪嫌疑人被取保候审。
警方调查现场 图源金牛公安分局
9月21日，云南省高级人民法院发布的8起涉食品药品典型案例中提到，某火锅店老板杨某为降低原料成本，获取非法利润，指使员工将顾客食用后的餐后垃圾油汤进行回收，过滤出固体食物残渣后，加入香料、骨髓膏等去味剂，炼制出回收油制作火锅、炒菜提供给顾客食用，营业额累计150余万元。法院认定，被告人杨某某等9人构成生产、销售有毒有害食品罪，分别判处有期徒刑6年零6个月至14年不等的刑罚；并处人民币5万元至150万元不等的罚金；继续追缴没收违法所得；禁止被告人在自刑罚执行完毕之日起3年至5年内从事餐饮行业相关工作。
另外，还有员工反映，自己曾被老板强迫使用地沟油。2021年3月，深圳龙岗一烤鱼店的厨师和老板因使用地沟油被依法刑拘。据厨师余某交代，老板秦某为节约成本，指使并亲自教他提炼地沟油。最终，经营者秦某、厨师余某因涉嫌生产销售有害食品罪被龙岗警方刑拘。
上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟曾在接受中国新闻周刊采访时表示，口水油与地沟油获取方式不同，但造成的危害没有本质区别，都属于废弃食用油脂。口水油经过反复高温熬制，可能产生反式脂肪酸、氰化物，这些物质在被食用后，随着量的积累，会对人体造成比较严重的危害。
《法治日报》律师专家库成员、北京汇祥律师事务所刑事法律事务二部主任隗卓然表示，根据我国《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，废弃食用油脂属于国家明令禁止的有毒、有害的非食品原料，存在多种危害。因此，商家使用“口水油”的行为犯生产、销售有毒、有害食品罪，如果达到刑法第一百四十四条规定的“其他特别严重情节”，最高可处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。此外，对于员工不得已听从老板的安排使用“口水油”的情况，员工明知而放任该行为，其主观上为故意，仍然会构成生产、销售有毒、有害食品罪。
而针对本案中的民事公益诉讼，北京市义派律师事务所公益法律中心执行主任李恩泽告诉法治网记者，民事公益诉讼是为了维护社会公共利益而进行的民事诉讼行为，旨在保护最容易受到侵害的社会公共利益。《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十七条提到，对侵害众多消费者合法权益的行为，中国消费者协会以及在省、自治区、直辖市设立的消费者协会，可以向人民法院提起诉讼。本案中，商家被罚数百万惩罚性赔偿金，其目的是增加违法成本防止其再次违法。在食品药品安全领域，判处价款3倍甚至10倍的处罚，会使得生产者和经营者的违法成本显著提高，不敢轻易从事侵犯消费者合法权益的行为。赔偿金则常用于资助消费维权宣传引导工作、支持消费者权益保护事业等。
“民以食为天，食品经营者的诚信合法经营至关重要。触碰道德底线、逾越法律红线的后果十分严重，将会面临民事、刑事、行政多重处罚。”隗卓然律师说。
文｜范洁
来源： 法治网
