着上海的解封，全国各地人们的生产生活已经恢复正常。各位老板也是八仙过海各显神通，打算把之前损失地挣回来，这几个吸客妙招你在用吗？
< class="pgc-img">爆品引流
每个餐饮店都会有自己的核心竞争产品，不管是在口味、辨识度、色泽等都会让消费者大大赞赏，而好的产品才会吸引并留住顾客。
< class="pgc-img">而经过疫情的考验，餐饮店不仅要有核心产品，还要尽量推出几款爆品用来引流。另外，在产品选材，制作等方面要把安全感体现出来，让顾客吃得放心。
除此之外，增加套餐，粘性产品、延伸产品等，通过组合提高客单价，保障餐厅盈利。
线上引流
由于受疫情影响，不少地方堂食受到一定的影响，但有关数据显示，很多餐厅外卖比重翻倍，因此，想要店铺销量翻倍，线上引流不可少。
所以，各位老板一定要抓住短视频，直播、朋友圈秒杀、社群引流、套餐模式等引流方式，只要产品过关，环境ok，都会收获不少粉丝。
活动引流
每当没顾客、堂食惨淡，促销战、价格战也是屡试不爽的方法。像充300送100，充2000送1200；188元豪华3-4人套餐，150元的虾火锅，现4折秒杀60元等等，让排队大军重现江湖。
< class="pgc-img">但是，餐厅老板要主要，如果你决定让利给顾客，一定要保障产品品质，不然会适得其反，砸了自己的牌子。
< class="pgc-img">引流方法很多，主要是要适合自己的店铺，适合自己的产品，毕竟适合的才是最好的。
饮门店想要增加利润，我们就要从两个维度去思考制定计划；
一、增效、提高营业额
二、降本、控制成本
如何提高营业额；1、提高客单价，2、增加客流量，3、提高复购率。
提高客单价就得靠员工去做内推，推销一些高利润的酒水及菜品，这个有一定效果。
增加客流量，要从外突破，线上、线下结合；线上做好口碑、营销，线下做好宣传，引导客人进店。这两个点的前提是一定要做好客户体验，方能增加复购率，提高营业额。体验不好，流量再大，也是无法长久。
如何控制成本，我们就得明白门店损益表成本划分，主要四大成本在于；一、原材料，二、员工工资，三、门店房租，四、能耗、物耗。
这四大成本除了房租是不可控，其它三项都是可控成本。正常点餐模式原材料成本控制在40%以内，这要从食材采购，储存先进先出，及减少浪费控制成本。
点餐模式工资正常范围在12%-18%。超过18%就算超标，工资管控方法，不是裁人降薪，而是调整人员结构、控制全职人数，增加兼职。采取兼职：全职比例根据自身模式可达到4：6，甚至到5：5；低峰期闲时随机安排兼职下班，灵活变动，可有效降低工资成本。
能耗、物耗主要在于水电气和日常物耗，电是消耗较大的，有效控制空调，厨房排风抽烟机的使用时间，减少不必要的空耗，其它就在于时常监督管控，减少不必要浪费。
烧烤，会让人觉得很放松、悠闲，而且热气腾腾的食物吃进嘴里，嘴巴很爽，再来一杯冰啤就更巴适。
这家川菜馆的烧烤，食材不够新鲜，味道一般。尤其是鸡翅，这种本来就是冰箱保存已久的货，吃起来口感和味道都不太好。
新鲜食材如生蚝和韭菜，味道就还可以。烧烤应该是它家的补充业务，主打产品还是川菜。
它家的川菜很好吃，尤其是水煮鱼，毛血旺应该也不错。老板娘和小伙计都是笑容满面，热情好客，服务周到。餐饮业很辛苦很累的一个行业，他们做得还是很不错的。
一家饭店好不好，最关键三点：
1、厨师水平
2、食材新鲜，干净卫生
3、服务周到
下次想吃烧烤的时候，买点新鲜食材，提前腌好味道，自己准备炉火烧烤，约上三两知己，在家里小院子烧烤会更舒服更美味。
