华尽处，寻一处无人山谷，建一木制小屋，铺一青石小路，饮一素盏清茶，与你晨钟暮鼓，安之若素。这些美得不敢想象的场景，现在你虽体验不到，但可来到鹿颜茶堂，点一杯茶，品淡淡茶香，享古人之钟爱！在一杯好茶和味蕾的浪漫邂逅中重现一个穿越古今美轮美奂的诗意传说，这便是君图茂业餐饮集团继雪悦莎后的又一大火爆预约的原创中国风品牌——鹿颜茶堂。
鹿颜茶堂融合了中国的茶文化。提出“鹿人皆知，颜茶当道”的口号，倡导慢慢品茶的理念，鹿颜茶堂是一个兼具“时尚与新潮”的中式古风奶茶品牌，不断向顾客推出独特、精致、新颖、绿色的奶茶产品，更为消费者创造高品质的休闲空间。
一、鹿颜茶堂起源史
鹿颜茶堂为君图茂业餐饮集团原创中国风品牌，为了打破市场同质化，探寻心中那抹纯粹的初青，重新定义新中式茶饮，研发团队翻越了凤凰山顶，流连过烟雨江南，藏身于雾灵山涧，长年一年零四个月，用极具艺术感的本拙工艺，传承经典好茶，再现天然本味。
鹿颜茶堂，不管是慵懒惺忪的午后，还是月明星稀的晚上，杯里的余韵，总能温润美好的时光。
二、两大玩法，缔造茶饮新神话
四大中国风手绘主题
鹿颜茶堂采用工笔画手绘元素，以“梦回”、“相遇”、“爱恋”、“寻影”为题。主题取材于中国传统经典文学作品《牡丹亭》，对其中的东方式精美爱情场景进行吸纳、提取和再创造，以细腻的中国风画面，给消费者带来深刻的审美体验。
千里传情“茶饮+社交”新玩法
鹿颜茶堂杯身定制专属二维码，轻轻一扫即能进入“千里传情”的小程序，以茶为纽带，从亲情、友情、爱情多角度为爱发声，实现虚拟与现实的互动。不仅满足茶饮的功能，更赋予茶饮“精神文化”上的更高级体验，创新“茶饮+社交”新玩法。
三、符合时代潮流的新新产品
鹿颜茶堂在经营策略上采大众化的经验模式，饮料设定以喜爱高质量的消费群为主，并力推接受度较高的产品，一整套的经营标准流程，从新鲜原料的选择至物流配送，统一标准化，确保品牌的品质呈现鲜果原汁，产地直送；Q弹珍珠，台湾进口；现泡茶汁，保留原味；欧蕾系列，纯牛奶调制；质检合格，安心饮用。经典浓醇奶茶搭配香滑布丁、QQ珍珠及鲜嫩仙草，饮品多元、丰富，更多美味饮品等你品尝！
目前，鹿颜茶堂已在全国放热上线，万元可开店，鹿颜茶堂加盟费用在加盟市场来说相对平价，有合理的营收预期，可拨打热线进行详细咨询。
月27日，由哈尔滨市贸促会、山东省日照市人民政府、生活报、亚泰(国际)贸易展览有限公司联合主办；哈尔滨盛达世纪国际展览有限公司承办的2016第五届中国(哈尔滨)茶产业博览会暨黑龙江第三届国际茶文化节，在哈尔滨国际会展中心盛大启幕。国内外400多家参展商携万余种茶叶及相关茶产品集体亮相。山东日照市政府携20家茶企业首次组团参展。万人免费品茶、茶席创意设计大赛、高端名茶品鉴会、茶叶品牌推介会、茶文化知识讲座、紫砂大师讲座等活动精彩绽放。展会于5月31日结束。
国内大品牌茶企云集力推哈尔滨茶产业经济发展
本届茶博会重点推介国内外品牌茶企业和茶叶及相关产业，为参展茶企与俄罗斯、韩国、日本等周边国家搭建合作交流平台，力争将哈尔滨打造成为北方地区茶产业多边贸易和茶叶集散地，推动哈尔滨茶产业流通与经济发展。5月27日，国内大品牌茶企业云集茶博会，为消费者提供经济实惠的一站式购物平台。参展产品囊括中国绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、黑茶、红茶六大茶类，及紫砂、陶瓷、茶具、红木、根雕等茶产业产品。
全国茶企汇聚呈现一场茶的盛宴
在展会上，普洱茶一线品牌重磅登场：勐海陈升号茶业、云南勐海合和昌茶业、澜沧古茶、斗记茶业、西双版纳益木堂茶仓、智德鸿昌、俊仲号、中古茶堂、兴海茶厂、宁墨普洱、朗易茶业等将大规模集中亮相。黑茶风采更胜往年。雅安藏茶、茂圣六堡、黑美人作为黑茶的代表，将在展会上扮演举足轻重的角色。此外，在黑龙江市场上比较少见的，以其保健功效好而日益受到市场追捧的福鼎白茶，也抓住机会来哈亮相，加入了这场黑白茶“大战”。还有首次现身的陕西富晒绿茶、凤宁号。其中，高端红茶金骏眉的创始——正山堂茶业作为本次茶博会的大会指定红茶。
展会上除了黑茶独领风骚，各地名茶也不甘示弱，传统的红茶、绿茶、乌龙茶……众多茗茶将大展雄风。同时，花茶、保健茶、茶叶深加工产品的展示规模均有所扩大。整个展场百花齐放，茶香四溢。
好看：大师献艺工艺名家领风骚
工艺精品历来是茶博会上的重头戏，也一直为众多玩壶藏壶的消费者所追捧。本届茶博会组委会邀请了以“国家研究员级高级工艺美术师倪顺生”老先生为代表的100多位紫砂届的大师携佳作参展。紫砂大师还将现场表演，再现宜兴紫砂壶从采料练泥到制作成型的全过程，展示千年紫砂的精湛工艺。紫砂壶早已不是单纯的茶具，它身上被赋予了太多文人墨客的精神情怀。景德镇陶瓷与传统的手工绘画结合惟妙惟肖；稀有的品宏堂红木家具、根雕工艺品更是力争上游，经过大师名匠的精雕细琢美轮美奂。
同时，30家台湾知名茶企携众多宝岛名茶及万款精品柴烧，深度还原台式精致生活，与哈尔滨茶博会再续佳话。越南沉香、泰国红木、日本茗韵堂、金泽堂老铁壶联袂巨献等工艺美器也上演无敌诱惑！
好礼：茶事有礼精彩纷呈魅力绽放
展会期间，更多精彩活动相继绽放，将掀起冰城茶文化热潮。5月27日至5月31日，各种精彩茶事活动将轮番上演。抽奖好礼不断，精美茗杯优质春茶天天送。龙江首届全民品茶节暨品茶达人大赛、一壶茶心——紫砂陶瓷大讲堂、至美茶席设计大赛、“四序茶会”、茶友幸运抽奖、品牌茶企推介会等诸多茶事活动异彩纷呈，将一同演绎茶博会无处不在的精彩。
据组委会介绍，本届茶博会旨在全力打造东北三省采购、加盟、代理一站式茶交易和茶产业交流平台。届时，所有参展茶企全部采取厂价批发和零售，并与省内外千家商户及2000余家茶楼茶馆代表集中采购、洽谈合作，进一步加强中国茶叶对东北地区的广泛拓展与深入。
< class="pgc-img">| 杨亚飞
编辑 | 董洁
出品 | 36氪未来消费
微信ID | lslb168
当人们越来越怀疑茶饮的“第三空间”可行性时，奈雪的茶仍然在往高端牌桌递出筹码。
不久前，奈雪在深圳华侨城O·POWER文化艺术中心落地了一家“茶馆”。与之前门店菜单上招牌的芝士葡萄、霸气西柚、玉油柑等不同，这家茶馆的产品菜单很“纯粹”，卖的是乌龙茶、陈皮白茶、熟普、红茶、花茶等数十种中国传统纯茶品类。
< class="pgc-img">奈雪茶院 来源：大众点评
36氪从奈雪方面了解到，该店定位于以“奈雪茗茶”为主的多品牌联营空间，目前仍处于试营业阶段。门店的名茶产品共分为三个系列，一是慢煮茶系列，包括陈皮白茶、福鼎寿眉、勐海熟普等；二是庄园系列·进阶东方茶，包括滇红乔木金针、花香老枞水仙等；三是名山系列限定茶，包括百年宋种老丛、老班章生普、冰岛老寨古树。
根据大众点评网友晒出的菜单显示，堂饮区按位收取，慢煮茶系列五款产品定价35元-58元不等，庄园系列的八款产品定价在88元-188元不等，包厢每位88元-300元不等。
这家茶院的产品定价下限，已经是标准店的天花板。
新茶饮这两年的日子并不好过。2022年3月，奈雪宣布对产品进行全面降价，在“最低9元，19元封顶”的低价果茶系列基础上，经典产品大幅降价10元，且每月会至少推出一款20元以内的茶饮新品，与喜茶一道告别“3字头”。
彼时疫情冲击下的市场环境，让降价行为本身多了些复杂因素，既有自救考虑，也不乏为抢占下沉蛋糕铺路的打算。毕竟，蜜雪冰城已经突破2万家店，古茗、茶百道等一众品牌紧随都渴望着冲击万店大关。而奈雪和喜茶两大新茶饮头部品牌，门店规模尚在千级。
时隔一年之后，伴随奈雪茶院的落地，这家上市的茶饮品牌，在重新尝试跳出行业“价格内卷”。换言之，至少在他们看来，复制星巴克的茶饮“第三空间”，仍然存在可能性。
茶院背后的茶饮“第三空间”——从“闹社交”到“静社交”
中式茶文化的体验场景，奈雪在这家茶院里挥洒笔墨颇多。
据36氪未来消费了解，奈雪茶院的茗茶体验场景可以分为三个维度：一、空间设计主打原木色，突出质朴的东方雅韵色彩；二，除纯茶堂饮区外，还设置茗茶零售区、阅读区，以及囊括品茗、阅读、食宴、私人影院等业态的十余个独立空间；三，针对不同需要，冲泡方式分为慢煮（提前煮好）、自泡，以及类似围炉煮茶的季节特色冲泡方式。泡茶器具也从传统盖碗替换为茶壶。
深圳是当下中国快节奏生活的典型代表，发达的快餐、饮品业是这一类城市的缩影。对于奔波其中的年轻人来说，慢生活是一种美好愿景。而奈雪的这家茶院正是在往茶饮慢生活角度做延伸。
不仅是招徕老茶客，奈雪茶院也希望用中国传统茶文化，吸引好友聚会、商务会谈、亲子阅读等各类新纯茶消费人群。
这背后，以新中产为代表的纯茶消费习惯已经建立起来。根据京东超市相关报告，在京东全站购物用户数最多的食品饮料品类当中，茗茶品类成交额复合增速居食品饮料品类榜首，2019年-2021年复合增长率超过65%，且85后成为茗茶消费的主力军。
从咖啡到茶饮，奈雪茶院很容易被拿来跟星巴克“第三空间”做比较，但二者仍有明显区别。后者更多是开放性空间的“闹社交”，奈雪茶院则多了一些“静社交”的场景元素。尤其是独立空间的设计，显然也照顾到了商务洽谈、私人社交等私密社交需求。
类似的纯茶新业态，此前已经在各地陆续出现。
诸如同样诞生于深圳的tea'stone，以及来自上海的隐溪、一茶一舍，北京的煮葉等。相比于tea'stone，隐溪在“静社交”更进一步，主打茶室独立包间。资本也一度押注进来，其中tea'stone曾在2021年1月、3月连获两轮融资，同年底一茶一舍也完成天使轮融资。
< class="pgc-img">teastone门店
与传统茶馆1对1专人服务、礼盒化销售等重服务不同，新纯茶品牌们对冲泡方式、空间场景以及产品设计上做了改良，更突出将传统茗茶文化与现代生活方式做融合。据36氪未来消费了解，tea'stone深圳万象天地店还曾成为同层店王。
疫情带来了一些新的变数，纯茶业态受冲击尤其显著。隐溪创始人吕义雄去年曾经在朋友圈表示，每月亏1000多万，已经连亏两个月，门店“在靠私房钱撑着。”tea'stone的门店扩张也趋于放缓，目前仅开设9家门店。受疫情影响，主打高端线的喜茶南头古城手造店也在去年关停，开业仅一年多时间。
拉长时间维度，以及消费升级趋势，纯茶业态仍然不乏上升空间。但对于创业者来说，时间并不总站在有利于自己的这一边。
新茶饮的曲折高端化
奈雪在茶院的投入，本质上是为了跳出茶饮圈的价格内卷。
同样是面对疫情影响，星巴克与奈雪、喜茶走出了不同的路线。与后两者相继宣布降价不同，去年初，由于原材料成本上升等因素，星巴克对产品提价1-2元，尽管很快被送上热搜，但显然仍掌握着品牌定价主动权。
一位星巴克前员工告诉36氪，降、涨价背后反映的是二者不同的客群消费敏感度。星巴克的用户，很多并非只是消费门店里的咖啡，而是通过门店空间的商务社交附加服务，需求并不会跟着价格波动。但茶饮本身消费的就是那杯奶茶，且价格相比下来已是不低。
茗茶本身溢价空间不封顶。一位茗茶创业者曾告诉36氪，茗茶不仅是有广泛的消费认知基础，高端化本身也是被消费者认可的。茗茶市场上，也不乏类似“明前茶贵如金”的说法，从电商平台数据来看，价格在1万元-2万元的高端茗茶，销售增长也颇为可观。
作为茶饮的消费升级方向，喜茶与奈雪不仅是做从过去的植脂末，向着鲜奶、鲜果、鲜茶升级，茶饮的价格区间也一下子打开到40元及以上维度，向星巴克靠拢。
茶饮的第三空间也在同步构建成形。不同于初代coco都可、一点点、蜜雪冰城等档口店，奈雪早期的四季主题门店，喜茶的黑金店及Lab店，以及乐乐茶的超千平“制茶乐园”曾经吸引了大量关注度，头部品牌在第三空间方向投入精力。
其中的一个重要背景是，在2010-2020年的十年间，购物中心迅速崛起，商场数量增长近10倍，各个商场为做出差异化，争抢各类业态的“首城首店”，体现到茶饮赛道，这也给新茶饮品牌留下了充足的场景发挥和溢价空间。
奈雪在场景打造上下了诸多功夫，除了茶饮店外，还曾推出奈雪礼物店、奈雪blabla吧以及融合零售、烘焙、酒饮、娱乐的千平米大小的梦工厂店型。不过，梦工厂店在2022年已经成为历史，转而升级为奈雪生活集合店。
这背后，随着规模化进程，标准化出品和效率成了更重要的维度。奈雪在2020年推出的更精简的PRO店型，成为过去三年的主力店型，门店数也在2022年突破千家。喜茶情况类似，2018年推出、主打快取的GO店，近些年扩张逐渐提速。
但两大头部品牌的拓张速度，终究没有追上加盟路线的蜜雪、古茗、茶百道们的扩张步伐。根据CCFA统计，截至2022年10月，奈雪、喜茶分别仅居于新茶饮门店规模Top15、Top17，且Top10品牌清一色加盟路线。喜茶近期刚刚松开合作加盟的口子，这也意味着，奈雪是Top20当中唯一仍在走直营的品牌。
规模的悬殊造成了一些尴尬局面，一是纯走低价路线，很难往下沉市场渗透，存量加盟品牌们在此耕耘多年；二是同行们的门店增长背后，营收规模也在迅速膨胀，原料议价能力的差距在部分缩小。以柠檬为例，根据蜜雪招股书，2021年蜜雪柠檬采购量超过5万吨。
存量的茶饮市场，很少有人能再走出价格战怪圈。根据窄门餐眼的数据，蜜雪、古茗、茶百道的客单价分别为8元、15元、15元。伴随喜茶与奈雪的陆续加入，以及在下沉市场的继续交汇，茶饮界的价格战预计会愈演愈烈。
进入平价时代的茶饮市场，随着主流价格带进一步压缩，以及人工和租金的高占比固有难题，留给茶饮人在“主题场景”的施展空间已经十分有限。新式茶馆是少数值得埋下的种子，但仍需时间灌溉。
