萨作为进入国内市场数十载的人气品类，多年来大众消费者对于披萨的接受度越来越高，披萨消费市场日益发展壮大，这也成为了众多餐饮创业者进军披萨领域的强大动力。
然而在任何行业创业开店，竞争都是必然的存在，无论是老店还是新店，无论是哪个品类赛道，都可能存在着若干强大的竞争对手，在餐饮领域创业开店，更是如此。
新开披萨餐厅的伙伴们该如何与老店竞争？
如何解决生存问题？
如何获得更长远的发展？
竞争对手是我们最好的学习对象，在实际经营过程的多个方面都有值得我们学习的地方。但同时亦不能一昧的模仿，永远落后一步。市场瞬息万变，我们还要打造自身品牌的特色差异化，才能在竞争中脱颖而出，保持自身的竞争优势，得到稳定的发展。
01 明确自身定位
首先要通过前期大量的市调，聚焦披萨细分市场，包括目标客群类型、消费水平、口味偏好、地域范围等做数据分析，明确自身的目标定位。在此基础上找准学习榜样，去找准竞争对手，了解竞争对手的优势、特点和长处。
02 学习成本控制
创业开店不论规模大小，都要面临各项繁杂的成本损耗，食材（采购、加工、贮存等）、人工（薪资、奖金、培训等）、水电租金、设备维修折旧、营销费用等。学习竞争对手的成本控制办法，调整经营策略，切实降本增效，提高市场竞争力。
03 学习供应链管理
观察竞争对手对食材品质的把控以及供应链的管理，积极优化供应商伙伴选择，建立长期可靠的采购合作关系，稳定采购质量，提高采购效率。
04 学习菜品创新
观察竞争对手如何通过创新菜品来刺激顾客消费需求。可在模仿的基础上开发更新颖的菜品，融入独特食材、创新烹饪手段亦或是特殊的食材组合等方式，持续更迭产品，持续吸引顾客，特别是新一代年轻消费主力群体。要持续监测市场趋势和竞争对手动态，不断改进产品和服务，提高性价比。
05 学习特色服务
观察竞争对手如何通过提升服务质量来吸引顾客消费，餐厅装修设计（整体风格、场景构建等）、数字化工具（智能点餐、AI技术等）和顾客关系管理（关怀、互动、反馈等）等，创造有效情绪价值，优化顾客就餐体验，建立顾客忠诚度。
06 学习营销策略
学习同行优秀的营销手段，包括数字化营销、社交媒体推广、节庆&店庆活动策划等，提升运营效率，以吸引市场流量，达到获客固客目的。在模仿学习中总结出更匹配自身品牌定位的营销策略。
向竞争对手学习只是披萨餐厅初创者们学习进步的一个手段，它不是捷径，也不是成功创业的关键。
唯有自身成长起来，付出更多的精力，立足差异化突破，才能在一众同业竞争者脱颖而出，逐步实现跨越式发展，甚至是后来居上。
差异化难以被模仿照搬，
创新始终是创业唯一的出路，
持续发力的产品力是品牌扩张发展的基石。
新一期披萨培训班将于8月20日（下周二）准时开课，期待遇见五湖四海的披萨伙伴们，一起学习披萨技术，分享创业经验，携手加速成长！?
也欢迎社会各界有识之士来到Dr.Pizza创食学院考察交流，试吃披萨产品、了解前沿技术、探讨行业现状，和老师聊聊创业的想法和开店的计划……
.上下班时间、员工行走路线；
2.酒店仪容仪表的要求；
3.包房、大厅的餐位以及位置；
4.开餐前的准备工作；
5.值班职责；
6.餐后收尾工作；
7.席间服务的纠正；
8.酒水的开瓶以及服务时的手法；
9.服务礼貌用语的正确使用；
10.熟悉餐厅人员并礼貌称呼；
11.认识菜肴以及熟悉酱汁搭配；
12.服务流程操作的监督与指导；
13.接听电话的程序；
14.菜肴、酒水价格；
15.工作中的三轻、四勤；
16.认识海鲜、熟悉价格；
17.餐厅特色菜介绍话术；
18.餐厅菜品、酒水推荐技巧；
19.卫生范围以及如何做卫生，卫生标准；
20.餐具破损怎么办；
21.如何使用餐厅的相关设施设备；
22.如何开单；
23.宿舍管理规定的学习；
24.餐饮六大技能的纠正与督导；
25.处理客人的简单问答与投诉；
26.餐具、杯具的清洁程序；
27.如何帮客人存酒水；
28.餐厅的管理制度；
29.餐厅的企业文化；
30.餐厅的工资、福利待遇组成。
在餐饮行业中，开一家成功的餐饮店需要经过一系列精心策划和执行的步骤。特别一些新手想要餐饮行业施展拳脚，那么首先需要了解的就是开一家餐饮的流程，这样才能少走弯路。下面以薯仔仔砂锅店为例，来详细分析开一个餐饮店的流程。
< class="pgc-img">一、前期规划
在决定开薯仔仔砂锅店之前，需要进行充分的市场调研。了解当地餐饮市场的需求、竞争态势以及目标客户群体的喜好和消费能力。确定店铺的定位，是走平价实惠路线还是中高端品质路线。同时，制定详细的商业计划，包括预算、预期收益、营销策略等。
二、选址与租赁
薯仔仔砂锅店适合开在人流量较大的地方，如商业街、写字楼附近、学校周边或者居民区集中的地段。那我们需要选择一个适合的开店位置。
在确定选址后，与房东进行租赁谈判，签订租赁合同，明确租金、租赁期限、房屋维修等相关事项。
< class="pgc-img">三、执照与许可办理
开办餐饮店需要办理一系列的执照和许可证。包括营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、员工健康证等。
按照当地政府部门的要求，准备相关材料，提交申请并等待审批。
四、店面装修与设备采购
根据薯仔仔砂锅店的品牌形象和风格，进行店面的装修设计。装修要注重卫生、安全和美观，营造出舒适的用餐环境。
同时，采购厨房设备、餐具、桌椅等必要的设施和用品。
< class="pgc-img">五、食材采购与人员招聘
建立稳定的食材供应商渠道，确保采购到新鲜、优质的食材。
招聘经验丰富的厨师、服务员、收银员等员工，并进行岗前培训，让他们熟悉薯仔仔砂锅店的菜品制作和服务流程。
六、菜品研发与定价
结合品牌特色和市场需求，研发出丰富多样的砂锅菜品。确定菜品的价格，既要保证盈利空间，又要具有市场竞争力。
七、开业筹备
在开业前，进行充分的筹备工作。包括店铺的清洁、设备的调试、食材的储备、宣传物料的准备等。
制定开业促销活动方案，吸引顾客关注。
< class="pgc-img">八、开业运营与管理
薯仔仔砂锅店正式开业后，要注重日常的运营管理。
严格把控菜品质量和服务质量，及时处理顾客的反馈和投诉。
进行成本控制和财务管理，确保店铺的盈利能力。
不断优化经营策略，根据市场变化和顾客需求进行调整和创新。
以上就是开一家像薯仔仔砂锅店这样的餐饮店的步骤和详细的流程。遵循以上流程，并且仔细、细心和用心并不断努力，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得成功。
