么冷的天，恨不能就赖在床上照顾我的被子。
非要出门，真想学学那位勇敢的小哥裹着棉被，管他另类不另类。
这时朋友问想吃啥？
我想都没想，只说出5个字：
我想吃火锅。
朋友说，想吃火锅？我知道一家连锁店，我去过拱北迎宾店那里，味道真不错啊！
现在新开了吉大店，一月才开张的，走，尝尝去！
吉大，信海大厦巴士站下车，抬头一看，就在金嘉创客汇的一楼，
就这家：凤王府成都火锅。
火锅，冰与火的较量。
火锅，你就像那，一把火！火光照亮了我……
一进门，迎面就是一个巨大的图腾式LOGO，看着特有王府气势。
环绕跃动的小红辣椒，和传统式样的红色太师椅，
居然看着很和谐。
再走进去，里面是显得特质朴亲切的原木、灰砖啦，雕花窗棱啦，
摆着方木桌，长条凳，
好像穿越进了旧时的王府大家庭院。
坐在这里，扭头看看窗外，
想着如果天气再暖些，坐在外面露天位子上，
涮着火锅，看看车辆行人往来穿梭……美啦美啦！
正胡思乱想，一拨又拨人也开始陆续进来。朋友说，还好咱们来得早，晚了就要排号了！坐等着伸长脖子看别人涮锅子，哼，那简直太折磨人。。。
我偷乐，捡了便宜一样。
说话间，火锅上来了！美女靓不靓看脸子，火锅好不好吃，看锅底！
店长是个靓仔，姓陈，跟我们介绍说，可别小看这一锅汤底：
●先用牛骨、猪骨熬出一锅高汤，
●加上成都凤王府大厨的独门秘制配料，
●再配上湖北孝感的醪糟，独家定制上等的牛油、精选的辣椒一起慢火熬，熬，熬……这期间还要不停的搅，搅，搅……
●要2、3个小时，才能得这一锅麻辣锅底。
好嘛！原来看着浓郁醇厚的这一汤锅，可是费了老大的功夫！你说，这能不好吃吗？
等着锅底烧开，也没闲着。先上了一碟人气最旺的成都名小吃：
红糖糍粑。
人家本来笨笨拙拙的颜值挺高，我手机拍照水平不咋的，
可是好吃啊！好吃啊！好吃啊！重要的事情说三遍。
陈店长给热情推荐的招牌菜式：
王府屠场牛肚，九尺鹅肠，极品黄喉，重庆井水豆花……
还有雪花肥牛等等，确实鲜，嫩，脆，爽……
那个活体金针菇，头一次见，挺有意思！
端上桌时，不是装在盘子里，是还种在瓶子里的！
吃的时候，服务员小妹拿着大剪刀来了，现场“咔咔”剪下来，涮一下，你就吃吧，
这也太鲜嫩了吧？
朋友还点了一道好吃的：手工竹筒虾滑。
说这个是用鲜虾仁，完全手工做的， 吃的时候放入汤锅中，煮30秒就能漂浮起来……
从冰桶里拿起一个小竹筒，用竹板子把虾滑出溜一下下拨进汤锅里，
夹起一个，一口下去，鲜香嫩滑，Q弹爽脆……
哈哈！感觉好极了……
这是陈店长和他漂亮的女盆友。
陈店长说，他和女盆友都是江门人， 原来都不敢吃辣的，
现在他们都爱上了成都火锅！
哇！1枝玫瑰〓1份精品肥牛
陈店长特别告诉我，如果你留在珠海过年，
来吃火锅吧，可以参加各种有趣的活动，好吃，好玩，
让我们凤王府陪你一起热热闹闹过大年！
嗯，过年时，一家子啦，情侣啦，三五同学好友啦，又多个好地方吃饭了。
陈店长又提起一个重要的事。
你知道二更吗？就是网上最火的，专门拍小视频的，他们拍了好多“不可辜负的美味”，在网上可红了！
我们凤王府要跟他一起搞事情！拍拍“成.都.故.事”。
主角，就是——在珠海的成都人。
你是成都人/四川人吗？有难忘的成都故事吗？……
你说，一家火锅店，要拍视频大片了，
你说，吃个火锅，你可能还顺带成了网红了……
其实不奇怪啊，生活很乏味，需要重口味。
因为爱和温暖，
多少人，爱上了这里。
【吃货八姐日志】每天说说珠海吃喝玩乐，和吃货的故事。欢迎关注、私信、报料。
<>017年的夏天，靠近拱北口岸的迎宾路上突然冒出了一家每天排长队的火锅店。不仅如此，我的朋友圈和其他社交平台上也不断出现三个字和他们标志性的大龙头，作为火锅爱好者，这轻易就勾起了我的好奇心。没错，那家店就是“一入穿越回从前”的凤王府成都火锅。
从0到1的探索
通常认为，做餐饮的人都是资深的餐饮人，但见到凤王府创始人伍启俊，这个观点却有所改变。三十多岁，正是很多80后们在职场上站稳脚跟的年纪，伍启俊却选择出来做火锅。不是做平凡的火锅，而是做“有家乡味道”的火锅。“我来自中国·成都”是凤王府店招旁最显眼的一行字。伍启俊说，异地他乡待久了，家乡味道也淡了。妻子是川渝人，在珠海一起奋斗的也有四川重庆一带的朋友，大家在工作之余坐下闲谈，才发现一直没有找到家乡熟悉的味道，他决定沉下心来做一家正宗的成都火锅店。刚刚起步时，一切都是未知的探索，但是所有的困难都没有阻挡他前进的脚步。从未涉足餐饮行业的他用了三个月的时间，在川渝两地实地考察，品尝当地正宗的火锅，最后找到凤氏火锅的传人，并将锅底秘方带回珠海，经过反复品尝和调试，做出如今凤王府的味道。
不仅如此，他还积极参加全国餐饮类课程的学习，跟餐饮同行、媒体等各界人士交流取经，并亲自担任店长，亲身体验作为一个店的管理者需要面对哪些问题，思考如何解决问题，如何让店面更长久的生存下去。这才有了第一家凤王府成都火锅迎宾店。
9个月 40家店
如今的凤王府成都火锅迎宾店，稳稳扎根在被众多商圈包围的拱北口岸，周围的餐厅不断更新换代，而凤王府却依旧每天排队，大家都说宁愿多等一下，也要吃到那个味道。附近城市的人慕名而来，远道而来的人只为一尝正宗的成都味。人们总说只有拱北一家店，天天排队，怎么不多开几家店？听到这些“甜蜜抱怨”的伍启俊，发自内心的感到高兴，因为家乡味道被认可了。经过深思远虑和品牌长久发展的评估，他决定放开加盟渠道，一时间咨询的人蜂拥而至。
福建、湖北、浙江、江苏、北京...凤王府成都火锅出现在不同的城市，受到大家的喜爱。目前凤王府已经在全国15个省份、澳门特别行政区以及马来西亚、新加坡、澳大利亚等地，签约了40多家加盟店，凤王府的地道成都味不断通过自身的优质口碑向外传播着。
如何保证所有的加盟店都具备实力、帮助扩大品牌的影响力？伍启俊告诉我们，从最初想到做加盟开始，就组建了专业的加盟运营团队，他们从选址、筹备、人员培训到后期运营等环节全程指导，在此过程中，不断总结经验，除了严格把控每家加盟店出品的品质，也将更多先进的管理方法落地到各地门店。只有不断的提高凤王府的出品质量和服务质量，才能从根本上扩大品牌的影响力和发展力。
复刻记忆中的味道
在火锅品牌层出不穷的当下，凤王府能够从中脱颖而出，不是偶然，是对火锅的专注。
每一个到过店的人都说，凤王府食材新鲜、味道好、服务好、环境好。这句评价的背后是无数凤王府人的付出。食材是火锅的生命，为了保证食材的绝对优质与新鲜，采购人员每天凌晨3点就开始了一天的工作，他们亲自到屠场选购当天店内所需的食材，保证每天的出品都是当天的鲜货。广受好评的菜品“王府金针菇”给食客留下深刻的印象，金针菇采用活体菌培养，上桌的时候还是有生命力的，顾客现吃现剪，新鲜美味。
作为家乡味道的核心，记忆如何复刻成为重点。凤王府寻找到四川传统手工制作的井水豆花，让到店的云贵川的朋友在这里找到了儿时的味道，很多顾客都说：对，这个就是小时候吃的豆花的味道！而竹荪贵为菌中皇后，也是凤王府的特色菜品之一，西南一带的人们对这种家乡的味道总有一些特殊的感情，很少火锅店会出现竹荪这道菜，凤王府从云贵地区采购的野生竹荪，也成为了销量先锋。
诸此种种，不胜枚举。除了在食材上下功夫，凤王府最具特色的还有一项，那就是锅，火锅手柄处是两个霸气的龙头，龙象征着一种精神，也是一个民族的图腾，拥有经久不息的传承意识。凤王府保留了传统的红汤锅、九宫格和鸳鸯锅外，为了满足不同口味人群的喜好，特别推出了三味锅，又被大家称为“奔驰锅”。
很多人傻傻分不清楚成都火锅与重庆火锅，伍启俊解释道，成都火锅的味道相对重庆火锅要更为浓郁、香醇，且注重牛油的搭配，更注重菜品的摆盘和装饰，而重庆火锅则较为粗放。因此凤王府在菜品的设计和味道的调配上，都考虑到了“家乡味道”的方方面面。
让更多人在凤王府一解乡愁
从第一家店开业至今，凤王府一直以品质和用餐体验为根本，拉近与消费者之间的距离。凤王府更注重与顾客之间的互动和交流，为大家拥有更好的用餐体验而不断努力。虽然人均100的消费，对于普通食客来说其实不算便宜，但是在优质的服务、舒适的环境以及美好的就餐体验与美味食物的前提下，网红火锅确实名副其实。
对于未来凤王府的品牌定位，伍启俊说还将继续坚持初心，将地道成都火锅的味道传承和发扬，让远在他乡的人们，想念家乡味道的时候，可以找到一家正宗的成都火锅一解乡愁，让凤王府能够成为大家欢聚的老地方，这也是凤王府的前进动力。不忘初心，方得始终，才能把凤王府做成火锅界的黑马，做成一个有中国梦的企业！
<>家起源成都，出自古代王府凤姓厨师之手，凭借独特口味以及醇香锅底，在众多火锅品牌中脱颖而出的川锅。终于，把分店开到长春啦。
鳯王府
地址：光谷大街宝莱雅居底商
电话：0431-86837999
< class="pgc-img">龙头铜锅，王府再现
要说凤王府火锅店什么最吸睛，那一定就是，一樽正对门口的黄金龙头，龙须四下张扬，龙目炯炯有神睥睨四方，龙嘴微张露出锋利的獠牙，整个火锅店就跟带了王霸之气一样，散发着王室的威严。
< class="pgc-img">店内有可供食客拍照把玩的，满族衣帽、鸟笼，真正体验一把贝勒爷，小格格，别有一番乐趣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">往旁走就是大堂，红墙黄瓦绿剪边，古香古色的用餐区十分精致，坐在这里吃火锅，吃的是川味，品的是川韵。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">二楼包房四间，各有特色，象征王室的金黄铺满整个房间，壁画有飞龙，有五彩凤凰，春夏秋冬也跃然墙上。
< class="pgc-img">三条走廊将二楼围成个井字，其中两条悬挂着祈愿贴，红红绿绿的色彩为庄严的火锅店，注入一抹亮眼的风采，另一条走廊中则放置着儿童乐园，方便带小孩的食客解放双手，全心享受地道的成都美味。
< class="pgc-img">充满童趣的儿童区
< class="pgc-img">视觉和味觉的双重盛宴
王府出身的川火锅，在派头上就比别家做的足，凡事讲究排面。
< class="pgc-img">哪怕是挡油圣器——围裙，那也得是明黄色加身，龙纹凤形肯定不能少，穿在身上莫名萌萌哒~
看似普通的饭桌也暗藏玄机，打开抽屉就能发现，里面放着贴心小礼包，两片消毒巾和一条发带，实在广大女性的福音，再也不用担心头发吃进嘴里惹。
< class="pgc-img">带上围裙，扎好头发，当小编以为可以开涮的时候，服务员给每人发了一个面包片。
后来吃的满嘴流油时，发现这个面包片就是及时雨，很好的吸收了多余的油渍，保证吃得美味且健康。
< class="pgc-img">整家店从锅底到原料，全部来自成都，让你只花从长春到成都机票钱的1/10，就能吃到正宗成都火锅。
< class="pgc-img">王府屠场毛肚
< class="pgc-img">超大一盘毛肚率先呈了上来，色泽饱满，新鲜诱人，一看就是上乘品质。
烫好的毛肚微微卷曲，在油碟里滚上一圈，美滋滋地扔进嘴里，Q弹脆爽，香辣逼人。
< class="pgc-img">王府九尺鹅肠
< class="pgc-img">粉粉的鹅肠长滑鲜嫩，放置在冰块上保证新鲜一直在线，据服务员说这还是剪过的，不然会超级长。
< class="pgc-img">将鹅肠放入锅里烫8秒即可，长长的鹅肠蜷缩成一绺，入口嚼劲十足，且没有腥味！
< class="pgc-img">活体金针菇
< class="pgc-img">还在生长中的金针菇，每一个培育基就是一盘金针菇，现场剪断放入锅中，真正的新鲜看得见。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手工竹筒虾滑
< class="pgc-img">造型别致的手工虾滑，内里虾仁含量超足，刮几下放入锅里，等虾仁浮起来，入口鲜而美。
< class="pgc-img">鲜活八爪鱼
< class="pgc-img">小小八爪鱼虎头虎脑的趴在冰块上，放进锅中后快速蜷缩卷曲，带着汤汁捞出后沾取油碟，馋人的模样，一口一个也不在话下。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">极品猪黄喉
黄喉是小编吃火锅必点菜，就是迷恋那一口爽脆，嚼在嘴里爽在心中，这一盘黄喉都是当日，从屠宅场拿回的新鲜货，爽脆程度也是强了好几级。
< class="pgc-img">鲜脑花
< class="pgc-img">喜欢吃川锅的人一定不要放过这盘猪脑花，脑花煮熟后绵香软糯，没有多余的腥气，分外诱人。
< class="pgc-img">台湾鱼籽福袋
< class="pgc-img">用豆腐皮制作的小小福袋，里面满满都是饱满的鱼籽，都快冲破表皮。
咬破表皮，小心烫嘴，鱼籽在嘴里咯吱咯吱响个不停，满嘴的香甜与胶原蛋白，女孩子必点哦~
< class="pgc-img">红糖糍粑
< class="pgc-img">除了四川传统特色涮品
还有大量其他火锅菜
双味腊肠的腊肠与尖椒间隔穿插五彩颜色看上去十分开胃，腊肠地道四川造，咬破最外一层肠衣，口腔瞬间被香甜的汁水填满。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">（撰稿：大V，编辑：小徐儿，请长春美食探店采访私信或留言）
