事人供图
“他们提供发馊变质的食料给我，现在店面已经无法正常经营。”15日，河南巩义市市民周女士向党报热线反映，其在巩义开店加盟济南先大餐饮有限公司面食项目后，对方提供发馊变质的面汤锅底调料，导致店面损失惨重。对此，济南先大餐饮有限公司(以下简称“先大餐饮”)否认存在以次充好的情况，并表示如果当事人对此有异议，可采取法律途径解决此事。
据周女士介绍，她在2014年6月加盟了济南先大餐饮有限公司面食项目，加盟费用5万余元，并于当月开门营业，房租、装修等投入约20余万元。“先大餐饮的面食项目在巩义市很受欢迎，开业后顾客来吃面都得排队。”周女士说。
然而，好景不长，从8月份起，先大餐饮提供的汤底调料开始出现问题。“公司先后发过4次食料，第二次以后发来的都有发馊变质的问题。”周女士说，起初顾客向店里反映面食有些发酸，她以为是面的问题，但换过面后问题依然存在。随后厨师发现，公司最新提供的汤底调料与之前的颜色不大一样，打开后有发馊的味道。“上面没有明显的产品信息、质量保质期限及质保注意事项等标识，生产日期是2013年。”由于担心顾客食用后会出现问题，周女士一边将店面暂停营业，一边与先大餐饮进行沟通。经过沟通，公司要求周女士先将有问题的产品发回公司进行鉴定。
“几天后，公司给我们发来了新的食料，但对问题产品未做任何解释。”周女士表示，在关门期间，有消费者了解到关门停业的原因，并在顾客群中传开，对本店的信誉造成了严重的影响，生意损失惨重，只能关门停业。“这家店开了才半年，总投入将近30万元，现在全打水漂了。”周女士认为，先大餐饮理应赔偿其相应的损失。
随后，记者与先大餐饮运行部取得了联系。工作人员表示，公司提供的汤底调料不存在质量问题，至于前后两批调料颜色上的差异，其解释为“烹制时火候不同所致”，目前公司已经双倍赔偿其产品原料。对于此事对周女士门店造成的损失，工作人员表示周女士可采取法律途径，也可提供相应证据与公司律师进行沟通。
日，济南一博主“叫我三姐”发布一则菜小青豆腐变质“避坑视频”引发关注，评论区网友众说纷纭。就此，新黄河记者分别联系采访了事件双方，并对涉事门店进行了探访。
“团购达人”发视频差评商家
引网友热议
新黄河记者发现，“叫我三姐”账号在平台上拥有1.1万粉丝，在抖音平台拥有1.7万粉丝，截至记者发稿时，其平台已发布1032条视频，多数内容为品牌推广视频。
6月6日，上述账号在和抖音平台均发布了一条有关“避坑菜小青”麻辣烫的视频，其中提到有菜品不新鲜的现象。
涉事视频下方评论区网友众说纷纭
有网友支持消费者发声维权
也有网友质疑博主涉及商业利益
故意“抹黑”商家
就此，新黄河记者也联系采访到事件当事人张女士。
“事发当天，大概晚上八点，因为孩子没有吃饭，进店之后我给孩子点了些清淡的菜品，包括鲜豆腐和日本豆腐，吃到最后才觉得豆腐发酸，当即吐到了旁边的垃圾桶里”。当事人张女士告诉新黄河记者，当时没有太在意，她的母亲还随口跟店员说了句“豆腐酸了”。
张女士告诉新黄河记者，发现菜品变质后并没有跟商家当面解决，离店后不久，孩子出现了呕吐的现象，这才拍了视频发到了账号上。“本意就是让大家避开这家店，因为我本身也是做团购达人的，就感觉有些该说的话，还是应该表达出来，所以才拍了视频。”张女士说。
张女士称，她并没有想到这个视频会突然发酵起来，有了一定热度，后续商家并没有联系过她。“商家的回复评论我也刚看到，他们该怎么处理就怎么处理，如果是一个正常的顾客，在外面吃到了不新鲜的东西，不能发表自己的言论吗？”张女士说道。
此外，新黄河记者在视频评论区发现，菜小青麻辣烫官方账号回复作者：“我方已采取措施，调查实体门店，给消费者提供健康干净卫生的消费体验，保障消费者的权益，同时也会采取法律措施维护品牌形象”。
监控视频过期
商家称曾调取监控，未发现异样
随后，新黄河记者也探访了涉事门店，晚上七点左右，正值晚餐高峰，菜小青新派麻辣烫（印象济南店）有不少顾客正在就餐，记者现场看到，店铺就餐席基本已坐满，还有不少顾客在选餐区挑选食材。
选餐区的食材放在货柜中，货柜上打着“每日新鲜直供，所有蔬菜不隔夜”的宣传语。新黄河记者现场采访到菜小青新派麻辣烫（印象济南店）的负责人张先生，张先生告诉记者，事发第二天（6月7日），店员便发现了网络上的相关视频，随即调取了店内监控，并向当天的店员了解相关情况。
“第二天查看店内监控时，并没有发现任何异常，而且当事人带着老人和小孩过来一块就餐，那个时间段店里人少，店员还特别有印象，离店的时候店员还跟他们打招呼”。张先生告诉记者，当事人离店后才发布了食品变质避坑的视频，当天并没有接到其他顾客投诉菜品变质问题。记者随机采访了几位就餐后离店的顾客，并未反映该店食材存在问题。
“豆腐酸了，也没有跟店里正面沟通，吃完就走了，吃得还挺干净的，菜品有问题在店里不反映，出门就发视频说变质。”张先生表示，对顾客这一行为并不理解。
张先生介绍，印象济南店是菜小青新派麻辣烫的加盟店，店里主打的标语就是“不煮隔夜菜”，店内是透明化后厨，也有实时监控。“监控只能保存一周，事发后我们确实调取了监控，查看了相关情况，但没有想到保留一份。目前，事发时的监控看不到了。”张先生称，最近总公司向他了解情况，才发现监控视频已过期，目前公司已介入，多媒体部将向平台进行投诉，要求对方下架视频。
探店曝光差评商家是否合法?
多位律师解析
天眼查显示，济南菜小青餐饮服务有限公司成立于2023年，位于山东济南，是一家以从事商务服务业为主的企业。7月1日，新黄河记者也联系到济南菜小青餐饮服务有限公司负责人刘女士，刘女士告诉记者，监控到相关舆情后，第一时间向涉事实体门店了解情况，目前公司已向平台进行投诉，要求对方下架该视频。
“如消费者就餐后出现呕吐现象，对方可以提供相应证明，公司将积极处理，没有任何证据的情况下发布‘谣言’视频，我们合理怀疑当事人对我们品牌故意抹黑”。刘女士告诉记者，该视频对品牌招商产生了一定影响，目前公司正收集证据，后续将通过法律途径解决。
当事双方各执一词，关键监控视频缺失，事实真相难以还原。自媒体账号博主拍摄并发布此类视频是否可取？7月1日，新黄河记者就此事采访了多位律师。
江苏法德东恒律师事务所高级合伙人蓝天彬律师表示，如果自媒体博主拍摄的视频内容是真实的，当事人有权拍摄，也有权实事求是对外曝光。但如果内容失真，那自媒体博主涉嫌侵犯商家的名誉权，导致商家的社会评价降低，进而影响其经济利益。商家可以要求停止侵害、消除影响、恢复名誉、赔礼道歉。
山东泉泽律师事务所金晓东律师认为，本地博主或者探店达人，是在从事专业领域的工作，从而有一定的粉丝基础和传播范围，对消费者产生着一定影响。因此，网红博主所发布的内容，应该具有客观性和真实性，从而可以正确引导消费者。
北京市中闻（西安）律师事务所谭敏涛律师认为，自媒体博主作为消费者享有正常的评价权，但评价权需以事实为依据，从该博主的公开信息来看，认为商家的菜品不新鲜，认为日本豆腐是臭的、豆腐是酸的，这已经涉及商家的食品安全是否有问题，如果确有问题，博主可以选择和商家进行协商处理，还可以选择向食品药品监督管理部门进行举报。“消费者可以保存证据以便查验食品是否有安全问题，如果博主只是指责商家的食品有问题，却没有相应的证据留存，如果最终被认定指责不实，博主很可能会侵犯商家的信誉。”谭敏涛表示，这也提醒自媒体博主，面对食品安全问题，最好留存相应证据材料，以便更好地维权。
因此，谭敏涛认为，消费者应客观、理性评价，诚实守信推介，如恶意差评造成商家信誉严重受损，可能将承担相应民事侵权责任。按照《最高人民法院关于审理利用信息网络侵害人身权益民事纠纷案件适用法律若干问题的规定》第八条规定：网络用户或者网络服务者采取诽谤、诋毁等手段，损害公众对经营主体的信赖，降低其产品或者服务的社会评价，经营主体请求网络用户或者网络服务提供者承担侵权责任的，人民法院应予支持。由此，被侵权的店家可以申请停止侵害、排除妨碍、消除影响、恢复名誉，也可以请求经济赔偿。
同时，蓝天彬律师也认为，碰到此类纠纷，消费者可以先与商家进行协商处理，也可以向有关行政部门投诉，同时可以在证据确凿的情况下向社会公开，以警示商家提高食品安全水平。
（新黄河客户端记者韩明霞）
民以食为天”，随着生活节奏的加快，居民消费观念与消费结构的转变，餐饮业更获得了迅速扩张的动力。据统计，从1997年至2010年，北京居民餐饮消费年平均递增14%以上，在外用餐已经成为40岁以下人群的日常习惯。
洋快餐的整体品牌影响力比中式快餐大很多，在中国很多地区，快餐行业的标准化和连锁化经营就是受洋快餐进驻的影响开始的，除了早期进入中国的肯德基和麦当劳外，还有必胜客、东方既白、塔可钟、永和大王、味千拉面、棒约翰等，他们的店铺数量也在飞速发展。截止2011年初，肯德基从1987年进入中国共约开出了3200家门店，麦当劳从1990年进入中国共约有1700家门店，永和大王从1995进入大陆约开出了200家门店。
中式快餐相对洋快餐发展较慢，而且在传统印象中不如洋快餐高档、时尚，而且大部分中式快餐的全国化的连锁网络并不完善，主要以区域发展为主，不过近几年来也有突破的趋势。对比国内几家餐饮加盟合作公司后，最终还是确定了山东济南的先大餐饮，其从2005年发展到今天，在全国31个省市拥有1800多家门店，甚至旗下项目走出国门，在澳大利亚和韩国也顺利签约，这让本人更加确定其公司的实力无疑。特色中式快餐的兴起，正在成为中小创业者的创业孵化器。
据调查来自江苏的馋包合作商在先大餐饮的帮助下，从一名创业者成长为一家中式快餐厅的店老板。周老板坦言，现在一些人流较多的地区，80%的店面是餐饮，而其他品类的餐饮门店，丝毫比不上自己的快餐厅。
虽然店面面积不大，但靠着不断创新的特色产品和总部全方位的扶持，馋包快餐一到饭点就火地不行，有时甚至需要排队购买。消费者都能如此，创业者该会如何选择呢?
尽管洋快餐发展迅猛，但在品牌扩张和连锁发展的道路上，与大众化的需求越来越远。一些洋快餐品牌较高的审核资质和高额的加盟费用让9成以上的创业者望而却步，他们以一线城市和二三线CBD 为主的连锁模式并不适合当下中国餐饮连锁市场的发展。而真正务实，小投资、低风险、高回报的中式特色餐饮行业才是未来最好选择!
