如今的都市生活中，人们越来越倾向于外出就餐，享受美食的乐趣。然而，你是否曾经怀疑过饭店菜单上的一些菜品是否真的健康可口呢？这7种菜品最好不要随便点！很多餐厅员工自己都不吃。
< class="pgc-img">一、“水煮鱼”。
这道菜在饭店中非常受欢迎，许多饭店制作“水煮鱼”时并不使用新鲜的鱼肉，而是使用过期或质量不佳的鱼肉。为了掩盖鱼肉的不新鲜，饭店常常会在菜品中添加大量的辣椒和调料。因此，建议大家在点菜时最好不要选择“水煮鱼”，以免对身体造成潜在的健康威胁。
< class="pgc-img">二、“红烧肉”。
尽管这道菜在中国菜中非常有名，许多饭店在制作“红烧肉”时常常使用劣质的猪肉，并在烹饪过程中添加大量的糖和酱油，以增加菜品的口感。然而，这些糖和酱油的过量摄入可能导致肥胖和血糖不稳定。因此，建议大家在点菜时最好慎重选择“红烧肉”，以保证食品的健康和质量。
< class="pgc-img">三、“炒饭”、“炒面”。
许多饭店在制作这些菜品时常常使用剩饭剩菜，而且会加入大量的油和盐，以增加菜品的口感。然而，剩饭剩菜的质量不可靠，而且长时间保存容易滋生细菌和有害物质。此外，过量的油和盐也对身体健康有潜在的危害。因此，建议大家在点菜时最好不要选择“炒饭”和“炒面”，以保证食品的新鲜和健康。
< class="pgc-img">四、“田螺”。
烹饪时间较短的田螺难以彻底杀灭寄生虫，可能对身体健康造成潜在的威胁。因此，在点菜时最好慎重选择“田螺”，以避免潜在的健康问题。
< class="pgc-img">五、包菜。
很多饭店在制作包菜时往往直接切割，没有彻底清洗，可能存在农药残留和细菌感染的风险。因此，在点菜时最好慎重选择包菜，以保证食品的安全和卫生。
< class="pgc-img">六、“猪大肠”。
饭店通常没有太多精力去彻底清洗猪大肠，因此往往会选择使用化学物质漂洗过的大肠，或者购买预制的猪大肠。这些处理方法可能会对食品的健康和质量产生负面影响。因此，在点菜时最好慎重选择“猪大肠”，以确保食品的新鲜和安全。
< class="pgc-img">七、各种高汤类菜品。
很多奶白色的汤品并不是通过反复熬制得到的，而是直接调配而成。这些汤品可能添加了大量的味精和其他化学添加剂，对身体健康造成潜在的危害。因此，在点菜时最好慎重选择各种高汤类菜品，以保证食品的健康和质量。
为了保持健康的饮食习惯，我们应该选择新鲜、健康的食材，避免选择这些可能存在问题的菜品。只有这样，我们才能真正享受美食的乐趣，同时保持健康的身体。让我们共同行动起来，为自己和家人的健康负责！
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是内参君为您分享的第1014期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。
“
有没有一份菜单，让人看了就忍不住想要点餐？
有没有一张点餐纸，让顾客看了忍不住拍照发朋友圈还要当纪念收藏？
答案是：yes!
近日，内参君穿梭于魔都和帝都的时尚餐厅聚集地，实地探访了几十家餐厅，从中找到了几份颠覆人们认知的菜单。
? 餐饮老板内参 纪爱玲 发自北京
01
菜单堪比精美杂志
让人看了就忍不住点餐
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好美腻，还以为是杂志呢。
内参君在三里屯太古里探访时，偶然瞥见了餐厅入口处放置的菜单展示架，内参君被吸引了——这哪里是菜单，俨然是一本制作精良的美食杂志啊。
仔细翻看这本菜单，内参君被深深吸引了：清新的色彩和简洁的排版，让人忍不住从第一页翻到最后一页。在菜单里面，咖啡页是淡紫色，下午茶是淡棕色，海鲜页是海蓝色，让人忍不住想要点餐。
见惯了颜色厚重，充满油腻感的菜单，这种清新风让人眼前一亮。
没有对比就没有伤害！如果因为内参君拍图水平影响了你对上述菜单的观感，不妨看看下图。
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高端大气上档次啊有木有
内参微评：设计菜单如同做菜，毫无章法地堆砌素材，不如化繁就简，风格清新效果更好。
02
你把菜单当工具
这家餐厅的菜单成为拍照传播利器
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果然小确幸，长得好清秀。
这是魔都上海一家排队神店——一笼小确幸的点餐纸。内参君一看到它就忍不住拍照发朋友圈，并且把菜单当作艺术品装在包里，拿回北京。
在大众点评上看到，被这张点餐纸吸引的食客还有很多。
小确幸的老板张靓介绍，因为餐厅名字里有“一笼”，所以点餐纸按照蒸笼的样子设计，色彩也和餐厅整体形象高度一致。
试想，如果换成下面这张司空见惯的点餐纸，谁会晒朋友圈？
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同是小笼包，形象大不同。
内参微评：做餐饮，颠覆创新不常有，创意十足的微创新可以经常有。哪怕是一张点餐纸，从被人无视到被人牢牢记住，中间的距离就是老板是否花心思。
03
一本菜单走天下
还是6份菜单赚眼球？
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三里屯一家甜点店的菜单，黑色的是甜点，白色的是饮品。
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一家泰国餐厅，3份菜单，一个是套餐，一个是酒水，另一个是菜品。
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在必胜客入口处的架子上，放了一堆菜单。
这次探访餐厅时发现，多家餐厅都有至少2款以上的菜单，一张是菜单，一张是酒水单。
鹿港小镇有3款菜单，除了菜品和酒水的菜单，还有一张2016年新品菜单。
不过，最夸张的是必胜客。在餐厅入口处的架子上，放了一堆菜单。
内参君仔细翻阅发现，菜单共有6种：上面3种菜单，一份是只有披萨的菜单，一份是饮品菜单，另一份是必胜客2016年的菜单，包含饮品和菜品；下面3种菜单则分别是早餐、下午茶、工作日特惠午餐。
这种菜单分类的好处显而易见，服务员可以根据顾客特点和消费时段提供特定的菜单，从而引导顾客消费，帮助选择困难症患者减少障碍。
例如，内参君当日是12点左右独自到餐厅，服务人员就送上了工作日特惠午餐菜单；而邻桌是3位顾客，服务员则送上了披萨单、新品菜单和饮品菜单，他们人手一册，可以同时选择，还增加了点餐速度。
内参微评：谁说洋人的餐饮品牌不行了？光是人家一个菜单，都够咱学半天的！
04
让顾客多花钱却感觉便宜
大连锁的菜单处处藏心机
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真功夫的小心思你看到了么
这份菜单是内参君在真功夫位于北京的升级体验店看到的。单看这样一份菜单，外行可能看不出有何高明之处。
不过，内参君实地体验后发现，作为国内最具实力的连锁品牌之一，真功夫的菜单深藏大学问：看单价觉得很便宜，但是真正点餐后会发现，人均消费很容易达到40元往上。
这其中的一个小心机就是：化整为零，将套餐拆开卖。单个都不贵，组合起来却不便宜！
内参微评：真功夫的体验店绝不是花架子！与其模仿它的脸面，不如琢磨人家高逼格背后的精髓！
05
不仅让你争相拍照
还让你激动翻牌子
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饭桌上也能翻牌子，惊喜不？
这是位于北京的宇宙级排队神店——局气的菜单。局气的菜单不仅具备了上述菜单的所有长处，如有创意，颜值高，让每个食客争相拍照晒朋友圈，还具备了一项新功能：让顾客有了当皇帝的快感！
看到那个木质牌子了吧？那里陈列的都是局气的招牌菜，食客如果喜欢，可以“翻牌子”。恍惚间，内参君脑海里呈现的是电视剧中皇上挑选侍寝嫔妃的场面。
用餐现场，几乎每个食客都会按耐不住好奇，用手翻一遍，彷佛之后就会有嫔妃送上。尤其男顾客，翻牌子时总是眉毛上扬。
随后，他们会在朋友圈这样写：今天朕翻牌子！再配以菜单的图片。
对了，局气菜单上的价格，老板韩桐把自己当作顾客，看着菜，觉得值多少就定多少，于是有只卖12元的白菜豆腐。看似任性，实则蕴藏大智慧：顾客觉得超值，争相前来，但客单价能达到90元左右。
内参微评：排队神店是怎么炼成的？菜单只是一小部分，更多细节稍后详解。
此外，内参君在探访中发现，也有几家餐厅提供电子菜单。
服务员将客人领到餐位，放下一个点餐用pad就忙去了，一个人同时服务好几桌客人，显然是节省人力。不过，使用pad的各家菜单基本雷同，缺少个性；这种方式多了科技的冰冷，少了服务的温暖。
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统筹：刘晓红｜编辑：王艳艳｜视觉：陈晓月
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段时间小微访问餐饮人时，大家预测外卖成菜或者净菜，将成为各餐厅发力的突破口。
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事实果真如此，最近小微朋友圈里，许多餐饮人已经陆续发布了本店新上的外卖套餐。这些餐厅都在卖什么？怎么卖？如何重建食客信任，做好线上线下对接？11家餐厅的外卖菜单供大家参考借鉴，快一起来看看吧~
老济南四合院
- 百吃不厌，自由选择
老济南四合院推出了以即食套餐与半成品套餐为主的外卖组合，即食套盒：15~30元，十盒起送，专为上班族准备；半成品套餐：99~599元，均为净菜，附赠菜品制作方法，部分汤菜搭配调料汤包，送达后由顾客自行简单烹饪即可食用。此外还有牛肉、香炸酥肉、香炸带鱼、酱香凤瓜、麻辣鸭头、虾酱，可单选或组合，菜品种类繁多，还贴心推出白酒、啤酒、红酒、茶叶等饮品，满一百元即可免费送达，把店内套餐最大限度地“搬”到食客家中。
< class="pgc-img">老济南四合院外卖宣传图
< class="pgc-img">老济南四合院外卖宣传图
< class="pgc-img">老济南四合院外卖宣传图
< class="pgc-img">老济南四合院外卖宣传图
< class="pgc-img">老济南四合院外卖宣传图
济南家和渔村
- 点火关火，大菜上桌
家和渔村胶东海鲜主题餐厅推出了零点＋套餐配送，零点主要是各色凉菜、热菜以及家常水饺，套餐按就餐人数分成199元、299元、399元三种价位，所有菜品均可选择成品或半成品配送，净菜套餐配料全部由大厨预制，顾客在家按流程自行加热，点火关火之间就能做出高品质的菜品。
< class="pgc-img">济南家和渔村外卖宣传图
< class="pgc-img">济南家和渔村外卖宣传图
< class="pgc-img">济南家和渔村外卖宣传图
< class="pgc-img">济南家和渔村外卖宣传图
< class="pgc-img">连葱姜小料都由大厨切配妥当，食客在家简单烹饪即可
店方以视频形式向食客展示如何安全卫生地烹制外卖菜品
杌札子济南菜
- 暖心工作餐全城配
济南杌札子菜馆外卖主打暖心工作餐，15元一份，面向上班族，两荤一素可从12道好菜中任选搭配，出品即刻保温密封，层层隔离保障安全，每天消毒，并配备记录手册。
< class="pgc-img">杌札子济南菜外卖宣传图
西安凹串串
- 每串一签，自选套餐
凹串串外卖坚持一次性用签，推出三种居家嗨吃串串套餐，除套餐外，还可追加单点，采用微信、电话、美团、饿了么多种接单方式，在全城三环内配送。
< class="pgc-img">西安凹串串外卖宣传图
< class="pgc-img">西安凹串串外卖宣传图
< class="pgc-img">西安凹串串外卖宣传图
< class="pgc-img">西安凹串串外卖宣传图
< class="pgc-img">西安凹串串外卖宣传图
< class="pgc-img">西安凹串串外卖宣传图
重庆九锅一堂
- 福利翻倍，特惠解馋
重庆九锅一堂餐厅线上推出酸菜鱼和毛血旺解馋套餐，各按人数分为2人、4人两种，每份套餐由解馋菜、配菜、下饭菜、汤、主食组成，此外还推出微信充值100得200的会员活动，200元直接充至会员储值卡，供以后消费使用。
< class="pgc-img">重庆九锅一堂外卖宣传图
< class="pgc-img">重庆九锅一堂外卖宣传图
有拈头成都市井火锅
- 多重防护，嗨吃套餐
有拈头成都市井火锅严格进行门店卫生自查，加强店内各区域消毒管理，外卖专区专项消毒，保障出品安全，门店出餐及配送人员，全程佩戴口罩及一次性手套。推出市井双人餐、嗨吃双人餐、豪华顶配四人餐三大火锅外卖套餐，采用微信小程序一键下单，仅限成都地区，配送半径15公里。
< class="pgc-img">有拈头成都市井火锅外卖宣传图
< class="pgc-img">有拈头成都市井火锅外卖宣传图：市井双人餐
< class="pgc-img">有拈头成都市井火锅外卖宣传图：嗨吃双人餐
< class="pgc-img">有拈头成都市井火锅外卖宣传图：豪华顶配四人餐
重庆秦妈火锅
- 足不出户，火锅到家
秦妈火锅外卖目前覆盖重庆主城区，火锅直接外送到家，锅底＋肉类＋涮菜＋油碟全部消毒密封，零接触配送上门，足不出户，在家就能舒舒服服整顿火锅！
< class="pgc-img">重庆秦妈火锅外卖宣传图
< class="pgc-img">重庆秦妈火锅外卖宣传图
五味缘钢管厂小郡肝串串香
- 多样选择，任性搭配
五味缘钢管厂小郡肝串串香（陕西延安二庄科店）外卖提供特色肉串、素串、盘子类、酒水等，以线上单点为主，消费满200元即可免费送菜上门，也可到店自提。
< class="pgc-img">五味缘钢管厂小郡肝串串香外卖宣传图
< class="pgc-img">五味缘钢管厂小郡肝串串香外卖宣传图
< class="pgc-img">五味缘钢管厂小郡肝串串香外卖宣传图
昆明肴美村
- 特殊时期，健康外卖
昆明肴美村熟食便当店的外卖相当丰盛，既有卤制凉菜，也有盒饭便当，精致面点和粥品小吃一应俱全。烧烤为生串，在家使用烤箱自行加工后食用，火锅底料全部密封分装，搭配各类涮菜，以微信客服接单的模式进行外卖下单和配送。
< class="pgc-img">昆明肴美村外卖宣传图
< class="pgc-img">昆明肴美村外卖宣传图
< class="pgc-img">昆明肴美村外卖宣传图
广州大鸽饭
- 买一送一，预定团餐
广州大鸽饭餐厅针对疫情，推出了外卖，一方面进行盐焗鸡、红烧鸽等菜品买一送一的优惠活动，另一方面推出团餐预约，公司可线上集体订餐，此外，外卖菜品主要以小炒、主食、靓汤和甜品为主。
< class="pgc-img">广州大鸽饭外卖宣传图
广州点都德
- 特价点心，特别惠民
广州点都德茶楼外卖上线多款特价招牌点心，流沙包，叉烧包等低至5折，糕点7折，每一份外卖附赠安心卡，便宜实惠又安心。
< class="pgc-img">广州点都德外卖宣传图
