方日成餐饮品牌设计O2O —— 解说 新餐饮·新模式！
随着餐饮消费越来越理性化，餐饮从业人员越来越专业化，餐饮的竞争压力也越来越大。
而供应链的日趋成熟，让菜品同质化竞争更加激烈，做到一味难求很难，环境的打造就显得尤为重要。
餐饮设计|未来一定是场景型餐饮的时代，不论什么菜系，美食与文化融合的餐厅才更有生命力。
东方日成餐饮品牌设计
古朴简约的门头设计，老北平风十足，但又没有深宅大院的神秘感，不会让人望而却步。
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四合院标配的影壁墙，雕刻着象征福禄寿的图文。
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老北京风的灰色地砖和墙砖，越久越有历史感，不用考虑几年后再翻新的问题。
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呈现老北京人生活环境的方桌、长板凳、鸟笼、红灯笼，还有特别受老北京人青睐的柿子树，象征事事如意。
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牌坊、门神、拉洋片，这些北京传统民风民俗元素让食客在品味北系菜佳肴的同时，用记忆中的美好为平庸的现代都市生活镌刻出一幅韵味悠长的暖心画卷。
东方日成餐饮品牌设计
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上楼梯时看到“欢迎光临”，下楼梯看到“欢迎下次光临”。虽然只是无声的文字，却也体验出了北平饭馆子的热情好客。
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包间的设计各有不同，有茶楼风、米铺风、票号风、书房风等等。不论商务宴请还是家庭聚会都想多体验几个包间的风格，多来上几次。
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收银台做成了账房的样子，绿色的栏杆既安全又美观。
以上这些设计共同绘制出铿锵有力的北平气息。恰若剥离日常生活后真实存在的自我，需要等待良机去发现。
“美食与文化”的艺术品成为空间独特的存在，静默的神情既具有趣味性又引人深思。满足了当下消费者既容易被传统文化所感染，又希望猎奇的心态。
声明：本文由【东方日成】提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
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家食客积极响应“光盘行动”倡议。
文/本报记者 沈彦彦 图/本报记者 张奇辉
节日旺市不忘厉行节约，国庆当天，市委文明办、市商务局、市餐饮行业协会联合向市民、游客、餐饮从业者发出“迎国庆过中秋，‘光盘行动’你我同行”的倡议，随后，商家各出新招响应倡议，让厉行节约成为厦门“双节”市场美丽的风景。
餐馆推出“配菜谱”“配菜师”
指导客人按需点菜
不少消费者在点酸菜鱼、水煮肉等川菜时都有难以光盘的体验:黄瓜白菜粉丝等各种配菜种类繁多，垫了一整锅，但常常出现配菜大量剩余的情况，造成了浪费。针对这样的现象，我市餐饮店推出了厉行节约新招——“配菜谱”，将“配菜”变“点菜”。
在中华城的姚酸菜鱼，点一份鱼规格却千变万化:主菜按照人份点，“锅底”加什么，顾客可以在“配菜谱”里自助点，每样三五元，点多少就加多少，一点儿不浪费。
在外婆家等网红餐厅，“点菜员”变身“配菜师”，他们的工作除了服务客人，还有按客人的要求和人数合理地推荐各种菜系及配菜种类，在精细服务的同时，也有效助力厉行节约常态化在餐厅开展。
顾客“备菜”餐厅加工
海鲜加工餐厅受青睐
“双节”期间，“赶海游+美食”“渔市游+美食”的模式备受市民游客的青睐。顾客“备菜”，餐厅加工，这种模式给餐饮行业带来了新商机，也被业内人士认为是厉行节约的好办法。
说起海鲜，有两个“渔市”不得不提:占全厦门85%水产交易量的夏商国际水产交易中心和老厦门人青睐的八市。节日里，这两个市场都推出了“渔市游”，市民游客来到市场享受“渔市游+美食”的新鲜体验。在市场上，顾客按需自助选购海鲜，再交给海鲜加工餐厅，餐厅则收取加工费进行专业烹饪。
来源： 厦门日报
了标题是不是已经口水一地了？哈哈，其实周到君也是一边码字，一边擦口水……
也有人要说了，这怎么可能？毕竟上面这些菜来自不同地域，不同菜系。上海的红烧肉、北京的烤鸭、新疆的大盘鸡、中原的驴肉火烧、重庆的酸菜鱼、香港的菠萝油……
这怎么可能在同一个地方吃到呢？那周到君很负责任的告诉你，在魔都还真有这么一个地方能一站式吃齐这些！
美味不用等最近在魔都最负盛名的美食聚集地日月光商场，就开设了自家的第一家共享餐厅。周到君想着可以在共享餐厅里，一站式吃齐这些，简直做梦都要笑醒了~
周到君实地体验
说了那么多，周到君决定拉上三五好友一同前往体验一下。开设在日月光4楼瑞金区的这家共享餐厅，目前正处于试营业阶段，整个店面的色调以暖色调为主，装修风格时尚简约，原木桌椅让人感觉颇为小清新。而当走进餐厅内，马上就会被墙上4块超大的数码投屏所吸引，据悉未来这4块屏幕会和顾客有互动，增强用户体验。
整个共享餐厅分为三个用餐区，最多能同时容纳100人就餐。周到君一行被领位的服务生带到了靠墙的一张大桌，坐定后，服务生便告知周到君可通过“美味不用等”APP或者微信扫描桌上的二维码点餐。
目前“共享餐厅”的菜单涵盖日月光商场内7家热门餐厅的86种美食，既有本帮特色红烧肉、也有北京特色片皮鸭、再到新疆特色大盘鸡、港式特色点心等，菜系跨度不可谓不大……要想在一张桌子上吃到这么多菜系的菜，这里能让你实现！
点菜形式分为两种：按餐厅品牌或按菜的种类。周到君发现，只要同桌的都扫一下桌上的二维码，便可同时点餐，小伙伴们点的菜会实时更新，这样不但可以控制点菜数量，也可以避免点了相同的菜。
■菜单界面清晰，一目了然
■APP可以实时查看配送情况
周到君一行7人，共点了13个菜，也就大概15分钟左右，菜就开始逐步上桌。
周到君迅速夹起一根烤牛蛙，不错，还是热的~
■用来搬运食物的“小灰箱”
据悉，在用户下单后，餐品便将经由门店现场采购，经过专业打包后，所有菜品都会放进一只避震、智能温控的“小灰箱”中进行运输，冷热分离，保证全程无污染、无温差。
可以吃到这些东西
目前和共享餐厅合作的餐厅有如下：掌柜的店、避风塘、饭香妈妈菜、号外·老坛酸菜小鱼、楼兰新疆主题餐厅、匆匆那年创意餐厅、天辣绿色时尚餐厅。
共享餐厅负责人李轩告诉周到君，这些合作餐厅均为日月光中排队较长的餐厅。“日月光排队时间最长的是官老官，但是火锅这个模式，我们目前还在摸索，不排除未来也有可能入驻我们餐厅”。
听到哥老官，相信很多吃货的眼睛一定在放光吧~据悉，共享餐厅每两周，将根据销量来更换菜单。除了供应七家餐厅的菜之外，里面所售卖的酒水饮料甜品等，都是由商家自制，这也是商家目前的一个重要盈利点。
周到君已经替大家尝过商家自制甜品了，味道非常在线，可以放心点~
试营业体验良好
周到君一行，对于共享餐厅整个的用餐体验相当满意，这里没有很多餐厅内油油的地板，座位与座位之间的间隔也比较大，不会出现旁边一桌说什么，你听什么的尴尬状况。
最重要的是能一站式吃齐这些平时需要排队的餐厅，相比单独去一家店，共享餐厅的选择更为多样，而且上来的菜和直接去店里吃没什么不同。
但周到君得知，共享餐厅内的菜品价格和提供菜品的餐厅保持一致，那问题来了，共享餐厅靠什么盈利呢？
餐厅负责人李轩给出了答案：“合作餐厅给我们一定返点，对于餐厅来说，不是在他们店里消费，场地成本降低；第二块餐厅内的饮品都由我们自己制作提供，会产生一定的利润；还有自提柜，我们在做一些相关原材料和其他速食商品售卖，形式有点类似网易严选，通过我们自己的甄选，把一些好吃的东西推荐给我们的顾客，我们的核心是围绕如何给消费者提供好吃的东西，未来盈利点会很多。”
众所周知，对于一家餐厅来说，人力成本绝对算得上是大头，由于共享餐厅刚刚投入试营业，所以现在整个店共有30名服务员。李轩透露，未来会通过流程优化，减少这方面的支出。
周到君觉得，“美味”做的恰恰是自己最为擅长的事。因其拥有国内领先的餐饮大数据，知道哪一家餐厅最受欢迎、哪一家排队最长，所以在共享经济模式横行的时代，共享餐厅也就应运而生。
共享餐厅的未来怎么样，还是要交给市场检验，但是对于这样的创意型共享模式，周到君必须手动点赞支持~！
店名：美味不用等共享餐厅
地址：徐家汇路618号日月光中心瑞金区4楼
