炎夏日，“热”字当头，吃雪糕是为数不多的快乐。相信在很多人的童年记忆中，夏天的小确幸就是用1块钱的绿豆冰棍换来的。不知从什么时候开始，雪糕的价格已经贵到让很多人“高攀不起”。便利店的冰柜里几乎看不到几块钱的雪糕冰淇淋了，我们还来不及反应，雪糕从一元时代直接被拉进10元时代，曾经觉得很贵的可爱多、巧乐兹真的不算啥。“贵族雪糕”的出现颠覆了人们对雪糕的印象。数日前，茅台推出的冰淇淋售价更是令人咋舌。面对贵族雪糕，很多网友纷纷喊出“吃不起就跑”的口号，但也很多人仍然乖乖就范，就好比以下这6种“贵族”雪糕，价格都不便宜，却有很多人喜欢吃。你吃过哪种？在“贵族”雪糕面前，小布丁不香吗？对此您怎么看？
< class="pgc-img">第一种雪糕：和路雪梦龙
< class="pgc-img">梦龙，算是初代高端贵族雪糕了。早在90年代，大多数雪糕的价格还在一元以下，而梦龙就要8块左右了。在当时如果谁能吃上一支梦龙，那可是件让人羡慕的事。俗话说“好的东西除了贵，没有任何缺点”。和一些普通雪糕不同，梦龙的巧克力脆皮是用真正的巧克力制作的，而不是代可可脂，真材实料也很好吃，贵一些也是情有可原的。
< class="pgc-img">梦龙在10元档雪糕中属于无敌的存在。吃过梦龙雪糕的人都知道，它的口味是廉价雪糕不能比拟的。首先，梦龙的外面是一层特别好吃的巧克力，巧克力脆皮很厚实，嚼起来脆生生的，有纯粹微苦的巧克力味道，因为用料足，所以巧克力不会在没吃完的时候就化掉，再加上细腻绵密的内芯，你就会发现这支雪糕还是对得起这个价格的。梦龙雪糕推出的口味很丰富，松露巧克力、香草、抹茶、太妃榛子、卡布奇诺、巴旦木坚果等等。炎炎夏日，偶尔也会心情烦躁，来上一支梦龙雪糕，瞬间心情大好，坏心情被抛到九霄云外，虽然轻奢了一下，也是值得的。
第二种雪糕：钟薛高
< class="pgc-img">这几年比较火的“贵族”雪糕，非钟薛高莫属了。从它上市以来就一直置身于雪糕界的风口浪尖。毕竟十几块钱吃一支冰棍，确实会让人心疼，但我们就要尝尝看，这东西到底能有多好吃。
相信很多人第一次品尝钟薛高都是出于这个心态，没想到的是，尝过钟薛高的人都会回购，因为它的用料品质和口感的确没得说。“经济型雪糕”，会让你品尝出明显的工业甜味，但钟薛高却让我们真真正正尝到了食材的本味。这或许就是钟薛高火的原因，除了饱受争议的高价，其自身的优势也不能被视而不见。所以即便价格贵一些也阻挡不了人们，特别是年轻人对它的喜爱。
< class="pgc-img">钟薛高的口味非常多，经典的有三种：丝绒可可、轻牛乳和半巧。论浓郁，丝绒可可绝不会输！就像在吃冻起来的巧克力，一整块生巧的感觉。刚入口是很浓的巧克力香气，微苦过后又会变得很香醇，萦绕在口中的可可香气令人陶醉。奶味和巧克力的醇苦味恰到好处，入口即化，没有冰碴的那种。轻牛乳有清幽的奶香味，也属于经典必吃款！半巧是一片雪糕两种口味，奶香浓醇，不齁不腻。这几种口味都非常适合夏天，冰箱必备。
第三种雪糕：哈根达斯
< class="pgc-img">在哈根达斯，一支最便宜的冰淇淋也要25元，一份豪华冰淇淋动辄上百，这要是换成小布丁能吃很久。多年如一日的昂贵，却奇迹般地奠定了哈根达斯的江湖地位。这么多年过去，它从未跌出过公认好吃的雪糕榜单。
哈根达斯象征着奢华与纯粹。可以说，你买的不是雪糕，而是一种体验。无数边吃边心疼的年轻人们，在享受冰淇淋美味的同时，一直苦苦追问着：哈根达斯为什么这么贵？
< class="pgc-img">哈根达斯贵有它贵的道理。奶精和奶油的区别更是骗不了人的。区别于普通的冰淇淋，哈根达斯的乳脂含量被提高到至少15%，而他的膨胀率被降低到20%。因此在品味哈根达斯时，你能明显感觉到它的质地更绵密紧致，除此之外，哈根达斯没有防腐剂与稳定剂，牛奶、奶油、蛋黄、糖、天然调味料构成了哈根达斯的全部原料，可见，哈根达斯就被称为“冰淇淋界的劳斯莱斯”，也不无道理。
第四种雪糕：中街1946
< class="pgc-img">说到贵族雪糕，中街1946不得不提，它也是一款国货高端雪糕，和钟薛高有不少相似之处，它从诞生到现在不过七年时间，却成功跻身于以往被哈根达斯等国外品牌占据的高端雪糕圈。虽然中街1946创建时间并不算长，但它隶属的沈阳中街冰点可是诞生于上个世纪40年代的老字号。
中街1946雪糕被誉为“东北雪糕四大天王之一”，不过均价可不低，大约每根就15元左右。您会说了，这么贵还会有人吃吗？据说在中街1946店门口经常排着长队，别说是夏天，就算在冬天也很受欢迎。因为它是一支比较“另类”的“专业级”雪糕。为什么这么说呢？大家都知道，雪糕一直都是高添加剂食品的代表，而中街1946雪糕却是倡导健康0添加的冰品，它的保质期只有两三个月，和动辄可以保存两年的雪糕相比，的确吃着更让人放心！
< class="pgc-img">方方正正的雪糕顶部1946的浮雕，这大气又不失精致的造型让人过目不忘。它用料十足，不加一滴水，吃上一口便会瞬间沉浸在纯粹的奶香中。流心巧巧、原味牛乳、黑白半巧等多种口味，每一款都值得尝一尝。
第五种雪糕：马迭尔
< class="pgc-img">“马迭尔”听起来好像是个进口的品牌，殊不知，它是一个我国地地道道的百年老字号。马迭尔是由法籍人士约瑟·开斯普于1906年在哈尔滨创始的。“马迭尔”这个词意为摩登的、现代的、时髦的。“马迭尔″的名字一直被沿用下来，经过100多年的传承和发展，马迭尔雪糕已成为高端雪糕中的国货担当。
老哈尔滨人都有这样的记忆，数年前逛江沿，看见卖马迭尔冰棍排长队，那时的马迭尔雪糕就要一根5元钱。时至今日，马迭尔雪糕依然是雪糕界的“贵族”，价格真不便宜！但它沿用的是古法制作，选用进口原材料，用鸡蛋清代替明胶，不使用色素和膨化剂，真的很良心，这也许就是马迭尔一直这么贵的存在，但却一直被认可追捧的原因吧。
< class="pgc-img">正因如此，马迭尔雪糕冰中带香，甜而不腻，奶霜般软糯，细腻无冰碴的浓郁口味和传统风味才得以传承。马迭尔雪糕有很多口味，香草口味，芒果口味，朗姆酒口味，榴莲口味，每一种都有自己独特的韵味。没有比“好吃”更能表达食客对马迭尔喜爱的词汇了，即使再挑剔的人吃了马迭尔雪糕都会赞不绝口。夏天，下班回家拿出一根，窝在沙发里边吃边追剧，幸福感满满。如果条件允许，建议尝一尝，马迭尔的好味道不会令你失望！
第六种雪糕：好利来半熟芝士雪糕
< class="pgc-img">最近几年，雪糕界的各个生产商仿佛开了挂。作为甜品蛋糕界的状元，好利来也跨界推出了半熟芝士雪糕，一跃成为雪糕界中的“新锐贵族”。这款雪糕的灵感来源于芝士流心蛋糕，将冰淇淋与芝士流心相融合，使芝士变得更加清爽。虽然个头不大，但从包装就能感觉到高大上！打开包装就闻到浓郁的芝士风味，奶味浓郁的白色奶糕，包裹着半熟芝士夹心。夹心的量很足，特别实在，和外层奶糕搭配在一起，入口绵软，甜而不腻，回味悠长。
< class="pgc-img">好利来半熟芝士雪糕也很多个口味可选，除了芝士原味以外，还有抹茶味、香草曲奇、提拉米苏、黑糖奶茶等，每款都很有特色。抹茶口味入口是沁了茶的幽香；香草曲奇外层是满满的曲奇碎，每一口都能感受到巧克力曲奇的香醇；黑糖奶茶味更有特色，单是用料就很用心，萃取云南滇红红茶制成，内馅是牛奶搭配浓醇黑糖，简直就是“神仙”味道！即便每支要十几块，可还是阻挡不了喜欢吃芝士的朋友对它的喜爱。对于吃货而言，好利来半熟芝士雪糕真的是福音，炎炎夏日不用排队买芝士蛋糕，直接买上一箱芝士雪糕也很不错。
< class="pgc-img">雪糕界的“6大贵族”，价格都不便宜，可爱多不算啥，你吃过哪种？放眼望去，就连上学时经常吃的小布丁和老中街也都在偷偷涨价，可爱多的存在也只不过是在拉低均价。细想一下，太过便宜的雪糕由水、香精、色素、植脂末、代可可脂等成分组成，用生牛乳、纯巧克力取代植脂末和代可可脂，用天然水果果肉、果干果仁、取代化学调味剂，这样做出的雪糕，即使贵一些，也能叫好又叫座。
好利来半熟芝士雪糕、马迭尔、中街1946、哈根达斯、钟薛高、梦龙，这6种公认好吃却不便宜的贵族雪糕，你都吃过吗？
除此以外，还有跨界的喜茶冰淇淋、伊利的琦炫系列、须尽欢团扇系列都是高端雪糕的新面孔，除了这些雪糕，你还吃过哪种好吃却又不便宜的雪糕，欢迎在评论区留言。您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！我们下期再见！
一次的文章，介绍了意大利的普洛赛克（Prosecco）起泡葡萄酒，可以说是“小米版”的香槟起泡酒，有着超高的性价比。而今天我将继续介绍另外一个流行大品类，来自西班牙东北部加泰罗尼亚的卡瓦起泡酒。
< class="pgc-img">对于起步就要花个300到400 RMB，并且如果选择大品牌的话，动辄都要上千块才能买到的香槟而言，西班牙卡瓦（CAVA）起泡酒之用100到200 RMB，可以说是性价比十足，而且是与香槟的酿造方式相同。所以，对于想尝试香槟，而预算又不是充足的朋友，西班牙的卡瓦（CAVA）起泡酒绝对是一个非常好的选择。
而我自己的亲身经历便是，在一次上海餐厅的评奖酒会上，我负责给来往的客人倒酒，其中的一款便是西班牙的卡瓦起泡酒，有很多的人在试完这款之后会问我这是不是香槟，而我就直接告诉他这是西班牙的香槟。
< class="pgc-img">TB搜索“CAVA”，销量的前十名，2022年4月18日
西班牙卡瓦（Cava）起泡酒的起源，源于香槟区
关于西班牙最早开始酿造卡瓦起泡酒的历史有很多说法，有的说法是
起源于19世纪早期Luis Justo Villanueva对法国香槟区酿造起泡酒（méthode champenoise）的研究，并且他向加泰罗尼亚农业部门介绍了这种起泡酒的做法，生产方法不变而采用加泰罗尼亚的Penèdes地区本土葡萄品种。
也有的说是：
19世纪后期，加泰罗尼亚的葡萄酒生产商约瑟?拉文托（Josep Raventos）在欧洲各地销售葡萄酒的时候被法国的香槟深深吸引，回到加泰罗尼亚后也开始酿造，同样的酿造方式，使用加泰罗尼亚地区的本土葡萄品种酿造。
不过不论是哪一种说法，西班牙的卡瓦起泡酒是起源于西班牙东北部地区 - 加泰罗尼亚（Catalonia），并且是使用本土葡萄品种，香槟的酿造方式的起泡酒。这是可以从葡萄酒的酒标上体现出来（如下图）。
< class="pgc-img">Cava葡萄酒的酒标
卡瓦与香槟的相同之处 — 都是传统法酿造方式（Métodos Tradicionales，西班牙语）
在酒标的正标和背标上都能够看到卡瓦起泡酒传统酿造方式的备注，它的酿造方式是和香槟的酿造方式相同，使用“传统法”酿造，这里我会简单介绍“传统法”。
在酿造起泡葡萄酒的时候有多种让葡萄酒产生起泡的方式，其中“传统法”是最耗时、耗力的，但这种方式所生产的起泡酒的质量是最优的。
这种方式与其他起泡酒的酿造方式不同之处在于葡萄酒的“二次发酵”是在瓶中，而不是在大的发酵罐中或者桶中，二次发酵产生的二氧化碳会直接保留在酒液当中，所以静止酒便成了起泡酒。这种方式的优势在于，它会保留葡萄酒更多的风味，而且生产出去的气泡更绵密，葡萄酒的口感更好。
根据法规，卡瓦起泡酒在瓶中完成二次发酵后，至少要有9个月的瓶中陈年时间，而这9个月的陈年时间，便赋予了起泡酒烤面包、烘培和奶油的香气，而这种香气恰恰和香槟类似。
< class="pgc-img">瓶中的二次发酵开始。图片来源：justfunfacts.com
卡瓦与香槟的不同之处 — 西班牙的本土葡萄品种
如果经常品尝卡瓦和香槟的话，会发现这两个起泡酒在风格上也会有些许的不同，卡瓦能呈现出更多的果味和花香。这主要是因为主流的卡瓦选用的是加泰罗尼亚地区的本土葡萄品种：马家婆（Macabeu）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）这三个白葡萄品种。
< class="pgc-img">马家婆葡萄。图片来源：artobatours.com
葡萄品种的使用中，马家婆（Macabeu）葡萄品种使用的比例往往最大，主要提供花香和果味，沙雷洛给葡萄酒提供坚实的结构和矿物质味，帕雷亚达带来足够的酸度和新鲜感。
当然，现在也有很多的生产商会使用和香槟区同样的葡萄品种来酿造，霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir），尤其在酿造卡瓦桃红起泡酒时，给起泡酒增加漂亮的颜色，黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄品种的使用概率大大上升，当然，歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Monastrell）也会使用。
95%的卡瓦起泡葡萄酒都来自加泰罗尼亚地区
不像香槟（Champagne）只能产自法国的香槟区，西班牙的卡瓦起泡酒并不是只能在加泰罗尼亚地区生产。
< class="pgc-img">西班牙东北部的加泰罗尼亚
根据西班牙的葡萄酒法规，允许生产卡瓦起泡酒（DO Cava）的地区有 6 个，分别是：加泰罗尼亚地区（Catalunya）、阿拉贡（Aragon）、纳瓦拉（Navarra）、里奥哈（La Rioja）、巴斯克（Basgue Country）和瓦伦西亚（Valencia）。
但是绝大部分的卡瓦起泡酒还是来自于加泰罗尼亚地区。
卡瓦起泡酒也有高低贵贱
其官方的法规主要是根据“二次发酵后瓶中陈年的时间”来进行级别评定的，卡瓦起泡酒主要分为3个等级：
普通级卡瓦（CAVA）：至少9个月的瓶中陈年，为基础入门级卡瓦；
珍藏级卡瓦（Reserve CAVA）：至少18个月的瓶中陈年，2020年之前为15个月。
特选珍藏级（Gran Reserve CAVA）：至少30个月的瓶中陈年。
< class="pgc-img">珍藏级卡瓦、特选珍藏以及单一园卡瓦的标识 图片来源：wine folly
除此之外，还有不经常见的单一园卡瓦（Cava de Paraje Calificado）等级，于 2016 年新增，是级别最高的卡瓦，必须产自拥有独特风土的单一园地，酿酒葡萄树龄必须在 10 年以上，酒液的瓶中陈年时间至少是36个月，品质极其优秀。
为什么会用“二次发酵后瓶中陈年的时间”来做主要评定标准？
第一，从成本角度来讲，更高质量的葡萄果实，会花费更多的时间来酿造，这样生产出的葡萄酒附加值会更高，所以，级别越高的葡萄酒，选用的葡萄果实质量更好，从而，能够酿造出风味更丰富的起泡酒。
第二，瓶中陈年的时间越长，赋予成酒更浓郁的“烤面包和烘焙的香气”。所以，在我们饮用卡瓦时会发现，卡瓦起泡酒的级别越高，它陈年的香气更浓烈，而新鲜果味会更少，而且和香槟的风格会更为接近。
饮用卡瓦（CAVA）起泡酒
在饮用卡瓦起泡酒时，最好使用长笛型香槟酒杯饮用，同时饮用的温度，在3摄氏度左右，并且卡瓦起泡酒在上市后，便可直接饮用。窖藏对于卡瓦起泡酒来说，并不会增添更多风味了。
< class="pgc-img">图片来源：North Country Public Radio
比较常见的卡瓦气泡酒，倒入杯后，观察起来会有均匀、绵密的小气泡从杯底向上冒出，呈现出浅色的柠檬黄颜色。闻起来，会有明显的柠檬、黄苹果、花瓣的香气，同时也会伴有奶油、烤面包以及吐司的香气，整体来说会像是非年份的香槟，当入口后，绵密的小气泡非常清口，高酸能够打开味蕾，同时又伴有很多的水果风味，所以，在饭桌上经常会作为餐前酒或者开胃酒来饮用。
餐食搭配
< class="pgc-img">油炸食物 图片来源：do617.com
作为来自西班牙的起泡酒，当然可以去尝试一些当地的美食，首当其冲的便是西班牙的海鲜饭，作为酸度高、口感清爽的起泡酒，可以提升海鲜饭的鲜美之味；其次，西班牙的伊比利亚火腿也是非常不错的选择；同时它还可以搭配一些油炸食物，比如炸鸡翅、炸鱿鱼和炸丸子等等，不会破坏食物本身的味道，还能去油解腻，进一步增添口感。
总之，它可以适配的食物很多。这也是卡瓦起泡酒流行的原因。
此外，卡瓦起泡酒（CAVA）还有含糖量的区分，含糖量从低到高，依次分为天然极干型（Brut Nature）、特极干型（Extra Brut）、极干型（Brut）、特干型（Extra Dry）、干型（Dry）、半干型（Semi-Dry）以及甜型（Sweet）。这就像是我们平时点的奶茶一样，要求几分糖一样。
< class="pgc-img">含糖量的区分。图片来源：winedecoded.com.au
卡瓦和香槟相比为什么会更具性价比？
卡瓦起泡酒与香槟的生产工艺一样，但价格却相对便宜，仅仅为香槟的 1/3 左右，性价比简直高到爆的原因主要有以下几个：
1、卡瓦起泡酒的生产过程，全程机械化，所以降低了很多的人力成本。
2、普通级别的卡瓦在生产过程中，二次发酵后的瓶中陈年时间较短，仅为9个月，而香槟的瓶中陈年时间至少15个月以上。
3、商业化的角度，香槟在市场上的推广很多，推广费用高，而且现在其出色的市场表现，也产生了一定的品牌溢价，而Cava相对低调一些，也是因为卡瓦起泡酒在市场推广上的费用花费少。
< class="pgc-img">香槟vs卡瓦 图片来源：wineandabout.com
所以，读完这篇文章后，你是不是又了解到一个高性价比的入门级起泡酒？
买一瓶，试一试？
在JD或TB中可直接搜索公牛血卡瓦起泡酒，便可品鉴美味起泡葡萄酒。
< class="pgc-img">TB截图
公牛血卡瓦起泡葡萄酒隶属于桃乐丝品牌，桃乐丝品牌成立于1870年，发展至今，已成为西班牙葡萄酒的楷模。桃乐丝家族不仅在西班牙、智利以及美国拥有自己的葡萄园，而且已经成为行销140多个国家和地区的国际性品牌。
2022年桃乐丝在英国的著名葡萄酒杂志“Drink International”中，评选为全球最受崇拜的葡萄酒品牌，过去也多次荣登榜首。
或者可私信我，便可品鉴美味起泡葡萄酒
欢迎点击关注，以期待下一篇我关于葡萄酒的文章！
下期，我们将继续介绍“深的女人心的气泡小甜水 — Moscato”。
< class="pgc-img">TB截图 2022年4月18日
<>日店长关注：
永辉超市“集市生活”在上海浦东区开业
便利蜂200家门店推出洗衣服务
西贝酸奶屋迅速扩张至上海
王俊凯奶茶店开业排队四小时难求
来伊份拟设立大消费产业基金
三只松鼠将于7月12日登陆A股
无人冰淇淋店ice机摩人获千万级A+轮融资
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青岛银座商城香港中路店关闭银座超市
超级物种上海首店关闭
永辉超市“集市生活”在上海浦东区开业
7月4日，永辉超市“集市生活”在上海浦东区三林印象城开业，总面积4000余平方米。
“集市生活”是永辉超市精心打造的全新业态，以生鲜、食百、休闲商品为主，一站式满足都市人的生活需求。店内以传统的集市文化与时尚现代的农贸市场装修相结合，走在店内浓郁的集市氛围恍如回到旧时集市时光，身临其境。
< class="pgc-img">“集市生活”店内浓缩上海地方各种美食，各种保质实惠商品均可在永辉生活APP下单购物，享受永辉便捷的配送服务。
便利蜂200家门店推出洗衣服务
近日，便利蜂继打印服务后，又推出洗衣服务，目前已覆盖超过200家门店周边的社区及商圈。便利蜂相关负责人表示，未来洗衣服务的范围还会不断扩展。
在已经开通了洗衣服务的区域，用户打开便利蜂小程序，点击“便利蜂洗衣”按钮，就可以进入预约界面。与很多互联网洗衣服务一样，用户在线下单预约取件时间，骑手小哥就会上门收取用户要送洗的衣物。
< class="pgc-img">据便利蜂介绍，洗衣业务首批在北京，天津，南京，廊坊（燕郊地区）等地开通。从目前试运营的情况看，6月中旬至今，订单数周环比增长超过160%。
便利蜂相关负责人表示，随着人们消费水平和消费观念的转变，对洗衣服务的需求已经成为一种“刚需”。便利蜂希望将洗衣服务作为便民服务的一种延伸，为消费者提供更多便捷及时性服务。
西贝酸奶屋迅速扩张至上海
7月2日，西贝旗下轻食品牌西贝酸奶屋在上海首店开业，这也意味着西贝酸奶屋正式进入复制阶段，相比之前的麦香村以及超级肉夹馍，西贝酸奶屋似乎更高调，复制的速度也更快。西贝酸奶屋母公司是从超级肉夹馍母公司更名而来，西贝创始人贾国龙也公开表示超级肉夹馍将“保持现状，不继续发展”。
< class="pgc-img">西贝酸奶屋可以为消费者提供酸奶DIY服务，消费者可以根据自己喜好调配酸奶然后称重付费。此外，店内还有肉夹馍、烤串、沙拉等产品，其中在沙拉类产品中，西贝将西贝莜面村门店中备受欢迎的面筋、燕麦面进行创新做成沙拉。除此之外，西贝酸奶屋的菜单上还有现磨咖啡、啤酒等饮品。
王俊凯奶茶店开业排队四小时难求
7月1日，王俊凯父母开的奶茶店“星卡里”在重庆开业。不到一天，这家看上去并没有太大特别之处的奶茶店就因为“王俊凯”这三个字，迅速攀升为重庆必打卡景点之一。粉丝们的热情从早8点持续到晚9点，不曾间断。
从店内延伸出来，跨越三家门面的队伍弯弯曲曲，让整条街道都显得比以往更加热闹。长长的队伍排到了道路的尽头，并已经快要拐弯转向另一条街道。
< class="pgc-img">店面入口处摆着4、5个花篮和告知开业前一周全场饮品半价的广告牌，门口围挤着排队的、拎着袋子对着门匾招牌拍照打卡的、以及前来打探进度的人。
店里右侧电视机播放着王俊凯参加的综艺节目《中餐厅》，左侧摆放着王俊凯与父母的合照、收藏的手办以及小时候的照片。收银台有5个装有折纸星星的字母盒，写的是“Karry”，这是王俊凯的英文名。不时，那些已经顺利结束战斗的人从里面走出来，脸上带着一丝骄傲和兴奋的神情，有人好奇地问：“排了多久拿到的呀？”，对方云淡风轻的回答道：“4个小时吧。”（@锌刻度）
来伊份拟设立大消费产业基金
7月4日，来伊份(603777)公告称，公司与北京方圆金鼎投资管理有限公司(以下简称“方圆金鼎”)签订了《产业基金合作框 架协议》， 拟共同设立“来伊份金鼎大消费产业资产管理中心(有限合伙)”(暂定名，以下简称“基金”)。
公告显示， 基金将作为公司产业投资、并购平台，推进公司快速完成产业链布局，打造产业生态，提高在产业领域内的市场地位，聚焦食品饮料相关领域优质企业，重点关注食品、饮料、调味品、餐饮及新零售等相关行业。
< class="pgc-img">该基金是由公司和方圆金鼎联合发起设立大消费产业，总规模为10亿元，分期设立，首规模1亿元，公司作为基金的有限合伙人出资认缴不低于募集规模的34%，方圆金鼎作为基金的普通合伙人认缴占基金总规模比例不低于1%， 剩余资金进行社会募集。
来伊份表示，公司通过合作设立产业基金，借助外部专业团队对细分行业进行梳理和研究、并对行业内项目进行筛选，一方面保证了投资项目的优质性，在较好的控制风险的同时可获取更高的投资收益;另外一方面还可以为公司未来进行产业整合并购提供项目储备，拓展公司大消费领域业务拓展和布局，进一步提升公司市场地位，符合公司未来战略规划的要求。
三只松鼠将于7月12日登陆A股
据悉，本次上市将发行不超过4,100万股人民币普通股，发行价格为14.68元，占发行后总股本的10.22%。其中网下初始发行数量为2,870万股，占本次发行总量的70%；网上初始发行数量为1,230万股，占本次发行总量的30%。
< class="pgc-img">三只松鼠计划通过IPO发行股票不超过4100万股，发行价格为14.68元/股，目前其创始人章燎原通过直接和间接方式合计控制公司48.34%有表决权的股份，是三只松鼠的控股股东及实际控制人。招股书显示，本次发行完成后，章燎原将持有40.07%的公司股份，仍将保持相对控股地位。按照三只松鼠60亿的市值估算，章燎原有望成为安徽新首富。
无人冰淇淋店ice机摩人获千万级A+轮融资
智能冰淇淋自助终端品牌ice机摩人已于不久前完成千万级A+轮融资，投资方为驰星创投、约瑟投资以及彤天科技，这笔资金主要用于产品研发、品牌推广、公司运营等方面。在此轮融资之前，ice机摩人还曾在2018年、2017年分别获得由上海红谷投资、劲牌酒业集团提供的数千万A轮融资以及居然之家提供的千万级天使轮融资，共计累积融资过5000万人民币。
< class="pgc-img">ice机摩人是冰淇淋智能自助终端品牌，其设备拥有比肩世界水准的自动化程度，软硬件均通过云端化管理，全程无人化自助。开创了“百种口味，自由混搭”的DIY选项，是软冰冰淇淋（指由冰淇淋机制作，现做现卖的冰淇淋）领域的新物种之一。
开放市场不到1年，ice机摩人通过联营和加盟的方式已经在全国40多个城市落地冰淇淋标准机professional系列超过500余台，部分场景下做到最高单台日均销售超300杯，收入数千元。此外，目前ice机摩人微信小程序活跃会员用户量已突破10万，累计售出超过100万杯鲜制冰淇淋。
好友面用全自动热干面售卖机卖早餐
市场上多数主打智能做面机的产品多为预包装工艺，即工厂经过工业化处理保鲜后投放至机器内，通过微波进行加热，整体上口感与人工做出的热干面存在一定差异。但好友面全自动热干面早餐机不同于此类预包装机器，好友面在机器内分好克重，进入水槽加热，100%模仿人工制面过程，在口感上保持人工制面的味道。
同时，好友面全自动热干面早餐机将烫面的时间、温度和佐料进行量化，标准口味。“传统通过人工制面，加佐料，人是关键，但同时，人是最不稳定的因素。”王刚表示，通过机器量化，不依赖人工能动性管理，可以标准每一碗热干面的口味。但针对用户的个性化需求时，好友面在设计上也支持面条的软硬、粉类佑料（胡椒、味精、盐）、液体类佑料（酱油、芝麻酱）等十四种佐料的添加量可按需求进行自主调整。在生产速度方面，好友面全自动热干面早餐机连续运行将达到2碗/分钟，单碗运行将达到38秒/碗。
< class="pgc-img">目前，好友面全自动热干面早餐机可存放70碗热干面的主辅料，后期存量将提升至150碗，目前设备占地面积为2.9㎡，预计将于2019年9月面向市场进行小范围测试，主要面向B端早餐店，帮助传统早餐店实现新零售升级，取代人工完成早餐制作全过程，节约B端客户的人工成本。
日最大家居店NITORI计划在中国开1000店
日前，日本最大的家居连锁店——株式会社NITORI集团（以下简称“NITORI集团”）在沪明确宣布，他们已把全球扩张作为集团近年发展的主要目标，“而中国是最重要的市场。”
据介绍，NITORI集团的店铺数量将从现在的590家，增长到2032年的3000家，增长近5倍；而中国大陆市场的店铺数，将从目前的38家增长的2032年的1000家，增长近30倍。在上海，截至目前NITORI门店有5家，分别位于中山公园、七宝万科广场、徐家汇、莲花路漫游城， 最新一家于今年5月1日落户在四川北路的艾尚天地。
< class="pgc-img">在中国市场，NITORI也凭借高性价比的产品定位、灵活的开店策略等，逐步提升了品牌的认知度。“低价高质”的产品定位符合中国消费者的家居消费需求。在家居消费领域，无论是家庭型消费者，还是面对较高生活成本的年轻族群，他们对价格都有相当的敏感度——品质不错的平价商品有一定市场吸引力。
NITORI采用的是从商品、生产制造、物流到零售都整合起来的自有品牌专业零售商经营模式，其产品利润率可以达到16%。而且在中国，NITORI门店有将近60%的商品专为中国消费者的需求而设计。
而门店方面，NITORI中国的店铺面积大多在2000-3000平米，比宜家小很多，且大多以购物中心主力店的形式出现，永旺梦乐城、万达、凯德等购物中心都是它的合作对象。这种相对灵活的开店策略也有助于扩展市场。
支付宝宣布为小商家节省至少500亿
全国小商家在数字经济时代如何做好生意？支付宝今日(7月3日)宣布，未来三年，将向小商家推出免费的数字化运营工具，免费的数字收单工具等一揽子扶持计划，未来3年至少为他们节省500亿。
支付宝总裁倪行军表示，数字经济时代全面到来势不可挡，作为国民经济的毛细血管，小商家要想搭上数字经济时代的列车，数字化经营是必由之路。“未来三年，我们要推动全国小商家数字化经营，不让一个路边摊在数字经济时代掉队。”倪行军表示。
小商家迈入数字化经营的起点，就是一张小小的二维码。从2017年以来，支付宝让遍布全国大街小巷的小商家用上收钱码，不仅可以免费收银、免费提现，还可以免费获得数字化经营工具。数据显示，仅仅通过收钱码，最直接的是提升了小商家的收银效率，提升幅度达到60%。综合来看，使用收钱码可以提升小商家总体经营效率10%，大大节省了商家的人工成本和经营成本。
< class="pgc-img">支付宝2018年的一项调查显示，过去很多小店是2人规模的门店，在2018年有三成小店主扩充了规模建立5人以上的经营团队。经营团队在扩张，贷款需求也随之提升，2018年小微企业整体贷款笔数增加了6成，显得信心十足。
“从我们的调查来看，小商家对未来信心十足，但也面临着诸多不确定性，”倪行军说，“因此，未来三年，支付宝不仅要继续让更多路边摊实现数字化经营，我们还会继续给小商家减负，预计三年至少给他们省500亿成本。”
青岛银座商城香港中路店关闭银座超市
位于青岛香港中路的银座商城发布公告称，根据银座商城整体升级计划，位于负一层的银座超市将于7月21日停业，进行升级改造。
公告表示，在升级施工之前，银座超市商品将全场低价促销。升级之后，负一层将引入国内单层面积最大的无印良品世界旗舰店，同时，超市将调整至商场一层北区，升级为新零售超市盒马鲜生。
< class="pgc-img">据悉，银座商城在青岛共有两家店，李沧银座和谐广场店于2015年1月31日开业，而青岛银座商城香港中路店于2016年1月31日开业，二者的开业时间相差仅一年。2018年7月22日，开业仅3年半的李沧银座超市停业。无独有偶，依旧是相隔一年，香港中路店的银座超市也宣告停业。至此，银座超市在青岛的两家店均黯淡退场。
超级物种上海首店关闭
继盒马后，超级物种也开始关店调整。7月4日，永辉超市（简称“永辉”）旗下超级物种上海首家门店——五角场万达店关店。该门店于2017年11月开业，至今不到2年时间。这也是超级物种首次关店。
超级物种开启关店之路，意味着其在经历了2018年的高速扩张后，开始放缓扩张步伐。这主要基于盈利的考量。近期，永辉超市对部分地区的超级物种门店下达“盈利通牒”：再不盈利，就要下课。超级物种2018年曾提出要在全国落地100家门店，如今百店目标将达成，超级物种的战略重心也开始转移，从规模扩张向单店盈利倾斜。(91开店）
