火锅设计的明厨亮灶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">邯郸只有这里有
入座啦，入座啦
欢迎来到川仆探渝小火锅~
< class="pgc-img">看到这座超大的保鲜柜，震惊整个味道团，简直太大了吧！从左至右八扇大门为你敞开，大概有几十种食材可以选。如果你有选择困难症的话，那有可能会选一晚上哈哈...
< class="pgc-img">阿姨正在摆放食材，现切现放，补菜速度极快，所有食材看得见吃的也更放心！就像上面的标语：”精挑细选，只为寻找更健康的食材“。
< class="pgc-img">不吃毛肚？等于白来！店内主打，名不虚传！选材一点不输大火锅店，吃到就是赚到！另附众所周知毛肚涮法：七上八下，即可品尝。
< class="pgc-img">选自闽、桂沿海青虾仁，捕后当船急冻，每一口都Q弹滑嫩，还很人性化的配备了小勺子。
< class="pgc-img">纯正新鲜小肥羊肉，纹理细腻，满满一盘份量超足，下锅后仍是粉红色，没有浮沫。
< class="pgc-img">纯人工手打肉丸，特别有韧性，要一整个放进嘴巴里嚼才痛快！搭配香菜更美味，答应我一定要那一盘哇哦~
< class="pgc-img">不知道为什么刚看到鱼籽棒第一眼大玩子是抗拒的，但是小岳岳说夹心内真的有鱼籽，没忍住诱惑的我尝了一口，便停不下来了！
< class="pgc-img">啊啊啊...吃完才知道这是什么，整个人都不好了，有点怕怕。如果不告诉我们这是什么，味道还真的很不错，据说是大补的好东西哦~
< class="pgc-img">这是小岳岳走向选菜区第一眼看到的东西，果不其然，口味没有失望，软糯极了，一盘子全部消灭干净！
< class="pgc-img">吃火锅必点的主食，这要人老命的茴香小油条，干吃香脆，煮过软糯，反正怎么吃都好吃，大玩子的胃要嫁给ta！
< class="pgc-img">西瓜一定是火锅店的亮点，每桌一盘已经不能满足吃货的胃，已经是每人一盘，甚至每人两盘啦~
< class="pgc-img">小料的种类也是数不胜数，多到一次吃不全，装麻将的大碗全是用保鲜膜盖着的，非常卫生。台面一尘不染，就算是食客不小心滴落在台面上的酱汁也会以很快的速度擦去，随时保持着台面的透亮。
< class="pgc-img">虾仁酱大玩子第一次吃，搅拌到小料里真的有一股淡淡的虾仁香味。香菇酱则是纯香菇制作，一颗颗大香菇粒肉眼可见，这么真材实料，不好吃才怪呢！
< class="pgc-img">小岳岳帮我们搭配了不同的小料，每种小料都尝到啦！想知道大家平时搭配小料有什么好吃的秘方嘛？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">开涮前在小碗里加点葱花，先盛一碗菌汤尝尝鲜，胃里超级暖的~野山菌汤锅底不愧是主打，精选云南高海拔野山菌，6小时文火熬制，醇香鲜美，真是老少皆宜呀！
< class="pgc-img">毛肚必须涮在辣锅才过瘾，又脆、又嫩、又爽，多重口感甚是微妙！
< class="pgc-img">一大桌子好吃的，味道团毫无停下来的意思，东夹一筷子，西夹一筷子，谁都不舍得放下自己的筷子！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">排排队下虾滑啦，下馆子还能自己动手真的是件快乐的事儿啊~（此刻应该有很多妈妈会说：啥时候在家干活能这么积极？）
< class="pgc-img">这里的拽面天然0添加，不隔夜，自己动手也可以成为拽面高手哦~吃了我的拽面，你就是我的女人！
<>约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器─陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。
冬天围在一个暖和的炉子旁边，上面一口锅再放着牛肉、羊肉、菇类、青菜等等，这才是过冬的正确方式嘛！如今的商场上大多数火锅店的骨汤都被爆出全是化学添加剂，也是让人不仅心酸，火锅还是自己家吃得好。
中国人爱吃火锅，各大明星开火锅店开的也叫一个风生水起，原因就是简单易做，爱热闹，咕嘟咕嘟的火锅一煮起来，天南海北的胡扯一气，在任何场合都会有家的感觉了。
那么，本期火锅文化一起了解火锅的历史和由来。
在众多的饮食词语中，“火锅”属于少于有的一词多义之类。它既是食品。又是炊具名称，还是传统饮食方法，可谓身兼数职。作为食品名称，古代的“拔霞供”、“暖锅”、“仆僧”指的是它；现在的毛肚火锅、清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅、四季火锅、葱花锅、涮肉火锅、涮羊肉、野意火锅、白肉火锅、什锦火锅等等，指的还是它。
作为一种炊具，火锅兼有炊餐二具的职能。食物原料在火锅中烫涮成熟，它是炊具；火锅可以直接上餐桌，它又早餐具，通常，火锅可以用铁、铜、陶、铝等材料制成。大小均有。有的有耳，有的锅与炉相连，式样繁多。
大约一万年前，我国最早的容器——陶制的鼎就是作锅使用。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩，当时叫做“羹”，这是最早的火锅。只是那时还没有现在所谓的盐，调味料，更没有酱，只是把一堆肉煮熟而已。体积庞大的鼎，不能移动，只能固定在一个地方，不方便随时享用。
西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿。而从前的鼎，则延伸为权力的象征了。
火锅的发展，如同餐饮一样，是渐进式的发展。依据当时的器皿、社会的需求与原材料的发现，在三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物（比较健康），和现今的“鸳鸯锅”，可说是异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”成了最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”。他谈到在游五夷山、访师道时，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供随意沾食。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。
锅是人们冬天最喜爱的美食之一，但是吃火锅也有许多饮食禁忌，稍微不当，就很有可能出现肠胃不适甚至中毒事项。第一，吃涮羊肉，不宜单纯讲究肉“嫩”。很多人吃火锅认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味，但是这样做容易感染上旋毛虫病。
第二，吃炭火火锅的时间不宜过长。因为，吃锅时往往是人多房间小，室内温度高、空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透，就会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。
2016年，二度走红的薛之谦可谓是赚足了关注度。薛之谦曾在某综艺节目上说过，在演艺事业的低迷期，上上谦是他维持生活和做音乐的经济来源，如今上上谦也成为了上海最红火的火锅店之一，没有一天是不用排队等号的，想要直接吃基本没戏！
听说“上上谦”最有名的火锅配料就是腊肠，广式公明腊肠香甜可口，配合火锅味道醇香无比。想吃的朋友可以搜索天猫“家味康”旗舰店直接购买，现在购买还有优惠活动哦！！！
【结束语】冬天吃火锅如今已经成为了一种流行，家家户户一般在家庭条件可以的情况下，都是经常自己在家中吃火锅的，火锅的盛行没有较长的时间，但距离起始也有着悠久的历史文化。
<>郸小火锅店200多家！
撸一发好像是分分钟的事？
但其实选择困难症啊有木有
小编懂泥萌的烦恼！
祭出这份邯郸小火锅终极指南
小伙伴组团挨个去拔草！
绝不会踩雷的6家店
吃完友谊的巨轮乘风破浪不会沉！
巴蜀传香小火锅
老饕都不造的小火锅！
在我的印象中，这家店开了也就半年左右的光景吧，门口停车位比较少，适合骑电车去吃，店内很干净，菜品也都蛮新鲜的，一人一锅，复古型的装修给人一种暖意。
地址：光明南大街和农林路交叉口北行100米路东
人均：15元
营业时间：周一至周日 10:00-23:00
川仆毛肚小火锅
将四海八荒的精华都纳入锅里
环境装修简单明快，舒适菜品新鲜！西瓜品质不错，两元的价位也很合适。五元菜品的质量也很好，蟹棒，油豆皮，还有麦黄金都很不错。服务这方面加汤很及时，服务员结账快速，热水提供也及时。（超级喜欢菌汤，喝了不少，辣锅也不错会详询微辣中辣还是麻辣，很贴心）
地址：迎宾路与家和路交叉口东行100米路南
人均：25元
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-23:00
川渝印象小火锅
锅里有属于自己的印象
店在滏园街路东的一排门市的二楼，晚上大招牌彩灯醒目，白天可能会稍差些。去时人不太多，但吃饭期间渐渐来了几桌，菜品盛在小碗中算一份儿，有一元、二元、十元等，店内有免费的饮品、水果、爆米花，我团了套餐勉强才吃的完，价格很优惠，大家可以过来吃一下。
地址：陵园路与滏园街交叉口南行20米路东二楼
人均：20元
营业时间：周一至周日 09:30-14:00 17:00-00:00
尚喜牧巴人小火锅精品小火锅超市
这家临近不久开的小火锅，走的依旧是简约风，却又不失小情调，变脸、麻辣字样等小元素衬托出小火锅的川味气息，老板人很不错，招待也蛮热情，值得一提的是这家店的菜品非常齐全，蔬菜、水果、面食、肉品都很新鲜，番茄锅味道很棒，有空的小伙伴约上三五可以去品一品~
地址：前进大街与箭岭路交叉口西行50米路南
人均：30元
营业时间：周一至周日 10:00-14:00 17:00-22:00
吾蜀巷子小火锅
有小巴奴之称的小火锅
吾蜀巷子，开遍了邯郸的小巴奴，想必知道的人不在少数，经常去的我很赞这家店的毛肚和菌汤，七上八下的毛肚就不多说了~说起菌汤真的是鲜润着你的口，咕噜的香馋着你的胃，后厨里的菌汤每天熬足了火候，下足了料涮之前盛一碗撒点小葱花真的就是“小巴奴”。
地址：箭岭路前进大街交叉口东20米路南
人均：25元
营业时间：周一至周日 10:00-14:30 17:00-23:00（复兴店）
遇见小火锅
只为遇见你的小火锅
作为一家室内小火锅，味道中等偏上。店内气氛很温馨，“遇见”是主题，可以和同学好友叙叙旧，也可以跟爱人怀怀旧。菜品洗的很干净，用餐前一般都会送水果，只是比一般的小火锅略贵一丢丢 总之感觉很值。还想说一点就是，这童年主题貌似是我们父母辈的童年~总之不错啦。
地址：明怡街422号
人均：20元
营业时间：周一至周日 10:00-14:30 17:00-23:00
（本文部分图片取自网络）
这么多特色小火锅，
你最想吃的是哪一口锅？
欢迎留言给小编~
赶紧拉着小伙伴，
一起去品味各具特色的小火锅吧~
