很多餐饮人已经意识到打造“私域流量”的重要性，但与其花费大量精力和金钱去扩大知名度，其实不如先从身边着手，利用好微信朋友圈这个群众传播渠道，强化和消费者之间的联系。
但很多时候，老板们热情发布的朋友圈，不但没达到预想的引流效果，反而被当成“微商”屏蔽。
如何从线下门店引流到好友圈？
先抛出“福利”和“诱饵”！
店里张贴海报、桌牌或买单时的引导，告知顾客群内有活动或给予一些福利，如进群赠送优惠券，加好友就可打折。
例如添加好友后，本次消费打XX折，再送XX元优惠券（满3人使用），可下次使用。这样一来，既能将消费者沉淀到微信好友圈，还能提升复购。
朋友圈内容这样发，让人看了就想下单
朋友圈的内容的目的是要让顾客感受到产品价值有多高，服务有多贴心，管理有多人性化和生意有多火爆。
1、产品是传播的基础，可从3方面着手：
①讲产品故事
老板可以围绕产品发布一些菜品开发过程、上线后的受欢迎程度、口味用户评价等来展示产品亮点。尤其是针对店铺招牌产品，顾客喜欢听一些很细节的故事，在这个过程中会不自觉的为产品买单。
②从功能性突出产品价值
创造一个能够打动顾客的“卖点”。疫情下，文案可以结合当下的环境，重点展示产品的健康，对身体有好处等等。
如果是养生粥品类的老板就可以多突出产品的“养生”价值......以此来激发顾客下单欲望。
③追溯食材本源
除了给产品本身赋予光环，也可以追溯原料。比如老板可以定期发布去原材料生产地的照片，即使顾客没有亲眼看到，一定程度上也能感受到安心。
2、定期发布活动和福利
①新品上市、优惠活动是吸引顾客的最佳方式。但要注意不要发太多次，更不要群发，否则很难让用户感受到价值感，也会让人反感。
②特殊节日可以在朋友圈发起抽奖活动，调动老顾客的参与度。
3、和顾客互动起来，更能提升消费者的信任度
①定期发布与粉丝的精彩评论或对话截图。展示餐厅亮点，有助于吸引新客。评价从顾客嘴里说出来，更让人信服，有利于餐厅口碑传播。
②通过提问或测试的内容，增加用户活跃度。比如新品上市、店铺装修、取名等都可以在朋友圈发起投票，让老用户参与。
消费者天然会对问题有更高的回复率，且互动后产生的记忆更强。
发布朋友圈有哪些注意事项？
1、时间点选择
大数据显示，每天早上8点、中午11-12点、晚上21点、晚上23点是用户刷朋友圈的高峰期，在这个时间点发布朋友圈可曝光度和触达率相比其他时间段要高很多。
不同的时间点选择发布的内容不同。比如饭点可以多发门店的菜品图，勾起顾客食欲；下午可以发一发活动，调动顾客活跃度，晚上就可以发一些美食照，“拉仇恨”的同时让顾客再次想到门店的产品......
2、评论区运营
当有顾客在评论区留言时，老板不要@单独回答，可以选择统一回复，向其他潜在顾客展示内容，比如近期的活动内容。
不管是不是真的有很多人问，对商家来说都是一个打广告的好位置，例如 “问的人实在太多啦，统一回复下，本周周年庆，一律打5折，坐标XXXXXXX，感谢亲们的爆裂支持”，展现店铺生意火爆。
3、发照片的“小心机”
①选用强视觉冲击力的图片，吸引用户眼球。除了抢眼，还要保证质感，毕竟这关系着用户对品牌的印象，所以在内容、构图、颜色等方面都要尽量选择优质的，避免粗糙或与业务毫无关系的图片。
②利用第5张图的位置发营销信息。作为九宫格的“C位”，这里更能吸引好友注意力，建议老板可以在此放上点餐二维码或门店的二维码，有效提升转化。
③尽量不要发单数的照片，5张、7张和8张图的展示是看上去不够美观，强迫症的顾客有可能直接划过，无形降低点击率。
4、注意文字字数
发布朋友圈时，尽量不要超过140个字。超过后系统会默认折叠，粉丝只能看到第一行的内容，再查看全部内容，就需要再点击一次，这样一个小小的动作，至少会损失50%的用户。
5、内容发布技巧
在朋友圈内容的形式上，也不要局限于文字。将文字、图片、动图、小视频都利用起来，效果会更佳。特别是短视频，现在短视频风潮正劲，有趣新颖的视频会比文字更加吸引人。
6、巧用定位
可以增强顾客记忆点，同时直接为顾客上门做了指引，直接提升店铺营业额。
好友点击图片下的定位可直接进入到我们的大众点评页面，了解门店地址、联系方式、点评评价等信息，从而到店转化率。
还可以创建个性化的位置，比如在“搜索附近位置”的搜索栏里输入一个不存在的位置，例如：张三面馆买一送一，输入后，系统会提醒“没有找到你的位置”，接着填写相关信息即可。
用了这个技巧以后，每次发朋友圈都可以营销一次，同时可以鼓励顾客帮您发朋友圈宣传。
7、刷存在感
没事的时候也去逛一下朋友圈，手动去点赞顾客，增强自己的存在感，这样客户可能会在有消费需求的时候选择你家。
8、注意发布频率
发布朋友圈不宜频率太高过度刷屏。建议每天发朋友圈的内容控制在5条以内，且生活与营销内容相结合，避免造成用户疲劳。
而且内容不能过于重复，很多微商就是例子，疯狂刷屏的后果就是被屏蔽，黑名单见。
9、避免大量使用表情
曾经做过一个小调查：大量使用表情符号的朋友圈你会看吗？
参与调查的人反馈一致：不会。并且表示，大量使用表情符号有“微商即视感”，打眼一看就是广告反而更不会去看。
上，我像往常一样来到这家装修简洁典雅的小餐馆吃早餐。等着我的牛肉粉端到桌上时，我心情舒畅地准备享用美味的一餐。然而，当我发现碗里竟然有一根头发时，我不禁愣住了。
我没有大惊小怪，也没有喊服务员或者在社交媒体上炫耀。相反，我默默地将碗端到柜台前，轻声对老板说：“这碗太辣了，可以帮我换一碗没有辣椒的吗？”老板看了看我，然后又看了看碗里的头发，几分钟后，他笑着给我换了一碗加肉加蛋的牛肉粉。
或许有人会觉得我太宽容了，只是因为一根头发就要求换碗。但其实我并非软弱，而是理解餐馆行业的辛苦。作为一个曾经在餐饮业打拼过的人，我知道在繁忙的厨房里工作是多么不易，尤其是在早高峰时段。
一根头发，虽然令人不愉快，但对于餐馆工作人员来说，可能只是个别意外。他们也许已经忙得不可开交，根本没有心思留意细枝末节。因此，我选择宽容。毕竟，生活中不如意的事情难免会发生，我们能做的就是学会包容和理解。
而且，在我换到新碗的时候，老板的笑容和那碗美味的牛肉粉，让我感受到了温暖和关爱。他没有推卸责任，也没有冷漠对待，而是主动为我解决问题，让我感受到了贴心的服务。这种真诚与善意，远比一碗食物更让人感动。
所以，或许有人会觉得我这样做有些“弱”，但我觉得这是一种“强”。强大并不意味着固执和不讲道理，而是懂得宽容和理解，学会从容面对生活中的种种挑战。在这个纷繁复杂的世界里，我们需要的不仅仅是美味的食物，更需要的是彼此之间的温暖和理解。
因此，我选择了沉默和宽容，用心感受到了这份温情。或许有些人会不理解，但我相信，细水长流的真心待人，总会收获更多的温暖和美好。愿我们都能学会宽容，学会欣赏生活中的点滴美好，与人为善，与心共鸣。愿每个人的生活都能如同这一碗热腾腾的牛肉粉般，充满温情与关爱。#逼疯经历分享# #吐槽苦逼的生活# #上班族的经历# #不敢再吃路边摊# #心酸故事分享# #上班的糟心事# #激起我得上班欲# #让你崩溃的小事#
造么？
你在外面餐厅吃的每一餐
都蕴含着他们的辛劳和追求
| 千串屋的羊肉串 |
最近几日，杭州落雨不断。
百无聊赖中，眉毛老师又去了他的老根据地——千串屋。
无意中遇到了好吃到无天理的羊肉串！
原来这几日天气渐冷，店里厨师每日都会走一个街区去羊坝头买来羊排，剔出羊肉，用日式调料腌制好，撒上日本山椒，用日式烧鸟的方法烤出来，肉质细嫩，真当是微辣爽口。
细问之，原来厨师也是想，杭州人有天冷吃羊肉的习惯，遂用和式腌肉法试制出了日式羊肉串，也算是与时俱进了！
硕大的肉串上沾满了调味粉，咬一口肉，软嫩爽口中，透出山椒最后的倔强，在口腔里肆意弥漫，久久不能退去。
| 龙滋味的私房大馄饨 |
婷婷说，有时候也挺羡慕餐饮老板的，想吃什么就有厉害的师傅帮你做，用最好的原料，不计成本。
哪怕只是想吃一碗小馄饨，也会有人特地为你熬一锅香喷喷的猪油。
龙滋味的老板，日常没事，就喜欢琢磨吃的，循传统手法，用现代工艺，在传承和创新间不断游走。
这不，这精工细作的手工大馄饨，新鲜冬笋，自制猪油，在满足自己私房早餐的同时，也是在为研制新品做各种尝试。
| 哈弄弄的红膏蟹 |
哈哈在他的朋友圈里，每天都在捣鼓自己的“私房美食”。
红膏糯米蟹是他最近比较得意的一味：从源头上讲，这是一道 hú 建（闽）菜，然而，他却想把它变成一道地道的浙菜，这里面有杭州人热爱的酱料，宁波的葱烤技法等。
其实，红膏糯米蟹，就是糯米红蟳，而糯米饭就是闽台一带油饭的做法。
炒糯米是做好这道菜的底子，糯米一定要蒸到软糯的同时还要颗粒分明，配上香菇粒，墨鱼粒，豆腐干粒，胡萝卜粒，猪肉粒，甜豆，光是这锅饭，就已经让在边上看的人垂涎不已。
| 混搭潮流脏脏酥 |
每个做甜品的人，都是为创新品挖空心思，既要有卖相，还要好吃！。
把抹茶，流心和脏脏酥，这三种时下最流行的美食元素结合在一起，这脑洞也是够大的了，烘焙师傅们为了讨好食客，也是费尽心机，绞尽脑汁了。
| 200公里外的搁袋饼 |
张玉飞是杭州古铺良食衢州非物质文化美食的老板。
他请了诸多衢州当地传统小吃传承人，用健康、营养的当地原材料，秉承传统工艺，制作各类衢州风味小吃。整理和挖掘了一百多种传统小吃，目的就是让衢州小吃走出衢州，面向世界。
为啥要飞驰200公里回家吃呢？因为这货叫搁袋饼，在衢州一般只有早上才有卖，杭州饿着肚子去，不飞能行吗？
搁袋饼其实就是一个被拉长了的带肉末榨菜馅儿的烧饼，是衢州人的早餐之王，风靡了几十年。
搁袋饼有势不两立的两大吃法。
混合吃法：一定要配油条才好吃；
原味吃法：搁袋饼就要单独吃才美味。
| 日料主理人的“水果经” |
“藏”日料主理人摩卡，最大的特点就是说话直接。
“日本”静冈夕张玫珑蜜瓜，为什么日本要打引号，因为这个蜜瓜其实是海南种植的， 日本品种，和日本原产的甜度会有细微差距，但是和普通的蜜瓜比就是天壤之别了。
ps：日本的水果实在太贵，下面第二张是摩卡在日本吃的一盒1万日元的草莓，这还是在日本本土吃的价格。这个蜜瓜如果日本进口的可能要卖到千元， 这个日本品种海南种植，价格只有几分之一，差距10%我觉得还是很不错的！
| 一定要回老家买菜的小绍兴 |
杭州吃货界有个段子——如果车子小擦小碰，要去久盛巷的快速理赔中心办理快速理赔，一定别忘了再往巷子里多走上三五十米。去这家“小店王”吃上一口好吃的糟鸡，才算是把糟心事吃没了。
店里确实有这么一只糟鸡，酒糟味比任何GPS定位还精确，老饕们只要跟着味道走就能找到。
对于绍兴人，那一口“醉糟霉臭”，最是牵动思乡情愫。
这家“小店王”绍兴菜馆，店老板江湖人称“小绍兴”，除了在后厨忙碌，他终日疯狂沉迷于去老家绍兴孙端买菜。
一大早就在孙端镇的菜摊子上挑三拣四了，“小绍兴”每买到一样不错的食材，都会在朋友圈里发照片或小视频炫耀，并给这些食材一个统一的名字“好东西！”
最近，老店要关门了，但也别急，他的店名已经从“小店王”升级为“笑典皇”，马上要开在绿地中央广场了，好“醉糟霉臭”的你们，可别跑错地方咯。
在餐饮业洗牌愈加迅速现在
所有餐饮人心中都充满了紧迫感
杭州餐饮人也不例外
行业在变化，产品在迭代
技术在革新，同行在进步
前后左右到处都是挑战
不学习，不进步，不思考，不谋变
随时都会被淘汰
为了屹立不倒，为了长盛不衰
大家都很拼啊！
- END -
编辑｜DEXTER
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