起汤碗的一个动作，毁了一整晚精心营造的形象。仿佛十二点的钟声，把灰姑娘的华服变回了灶台前布满油烟的围裙。
见微而知著。精心营造的优雅形象可能被一个不起眼的小动作破坏。所以这几条西餐礼仪，你可前万牢记在心——
01、跟着主人做
一般无论是在餐厅还是在家里宴请客人，主人会提前安排好客人的座位顺序。通常主人安排座位顺序是有一定目的的，很可能是为了撮合一对佳人或者促成一桩生意。就算没有功利目的，也大概会根据相邻二人的共同爱好、相似背景等。所以落座之前，最好别擅自主张，听从主人安排把自己引到位子上。
安排好众人座位之后，主人示意大家可以坐下了，就可以落座了。
02、餐具
稍微正式一些的西餐桌上，你会发现自己左右两边摆满了刀叉。记得《泰坦尼克号》里面，去头等舱做客的Jake面对满桌子的刀叉一脸懵逼的情景吗？坐在他旁边的勃朗宁夫人好心小声提醒他：
“从外往里用就行了。”
一句概况了满桌刀叉的使用顺序。
下面这张图，集合囊括了正式西餐桌上所有要用到的餐具和其用途。
除了盘子两旁的刀叉，左前方拍着的小盘子和刀是用来吃面包切黄油的，盘子正上方的小号刀叉则是为餐后甜点准备。
不同的酒也会有相应的酒杯。白葡萄酒、红葡萄酒、香槟气泡等所需杯子各不相同。瞅一眼酒杯数量就知道今晚大概有几种酒可供选择了。
做为从小用筷子长大的中国人，用不惯刀叉很正常。但是用的时候不要大幅度“甩开膀子”使劲切。把发力点放在手上而不是胳膊上，方显的从容。
另外切记胳膊自然垂落，不要像个老母鸡扇翅膀一般。英国的很多礼仪学校，在训练这一项时，甚至会要求学员在胳膊下夹着两只高尔夫球。
03、餐前面包
美国人和欧洲人/英国人对于餐前面包的吃法大不相同。美国人习惯把黄油涂在一整片面包上，然后把面包拿在手里吃。
“天哪”，英国人和欧洲人简直叫起来，“这也太粗鲁了”
他们会一边对这种“粗鄙”的行为皱眉头，一边慢悠悠的把面包撕成小块，在上面小心涂上一块黄油，然后优雅地递进嘴里。
美国吃法（上）VS 英国吃法（下）
等到Starter和主菜正式开始，怎么用刀叉也分欧美差异。美国人对如何使用刀叉的包容性极大，允许你“左叉右刀”地把食物切开，再把叉子倒倒右手慢慢享用。
欧洲人可没这么宽容，他们大概觉得这么做是小脑没发育健全的表现，所以在餐桌上把叉子倒来倒去的人，在他们眼里大概和一个坐在婴儿车里把番茄酱喷的自己满脸都是的Baby一样幼稚…
不管怎么用刀叉，都千万不要用手指直接接触食物往叉子上放。刀叉使用的娴熟技巧，只能靠多多联系来提高了。
用餐过程中，如果不小心把餐具碰在地上，不要马上去捡。如果是在餐厅就餐，会有服务员立刻帮你捡起并且换新的。如果是在主人家，则等着主人把干净的餐具递给你，然后再把地上的捡起来递给他，让他放置别处。
04、餐巾的使用
餐巾是西餐餐桌的标配。现在的餐斤，大多不会像影视剧那样塞在胸口衣领里，而是平铺在双腿上。毕竟塞在胸口更像个婴儿。而垫在盘子下面是很多国内大叔喜欢的做法。在一个正宗西餐餐桌上，餐巾老老实实铺在腿上比较稳妥。
餐巾的作用是防止食物残渣掉落在腿上弄脏衣物，除此之外最重要的就是用来擦嘴。擦的时候不要像洗脸一般在嘴巴周围一顿猛蹭。正确（且优雅）的做法是，用拇指和中指捏住餐巾裹着食指，轻轻在嘴角用“点按”的方式，拭去油渍和食物残留。
如果中途要离开餐桌（最好别，除非万不得已），把餐巾留在椅子上或者折叠一下放在盘子左侧。
离开的时候记得把椅子摆放整齐，不要歪到一旁。这也是很重要却容易被忽略的一点。
05、不要越过别人
中餐桌上所有菜品摆在桌子中央大家共同享用，西餐就需要每人往自己盘子里留一点，再递给下一个人。一般从左往右轮流，切忌不要越过别人。除非你想跟旁边的人结梁子，因为这是非常明显的“示恶”行为。
给自己盘子里盛食物的时候宁少勿多，不然既显得贪吃，又留不下更多胃口给接下来的食物。万一后面还有更好的呢！
由于受烹饪水平限制（这句删掉），西餐桌上的盐和胡椒是使用率极高的必需品。如果盐瓶和胡椒瓶恰好摆在离你最近的位置，又恰好有位客人想让你帮忙第一下，那么不管他是要盐还是要胡椒，你都一，起，递，给，ta！
因为ta要完一个还会要另一个的。
一起递给ta还显得你热情周到！
答应我，不用让salt and pepper分离好吗？
06、细嚼慢咽
仔细观察了一下，欧美人对于“食不张口”的教育普及度非常高，很少看到有人在吃饭过程中发出夸张的咀嚼声。反观我们，容易犯这种错误的大有人在，每次看到都恨不得上去用手把ta嘴唇捏在一起。
每次听到同桌的人发出咀嚼声我就浑身难受
另一点是我自己经常犯的错误：嘴里塞的食物过多，导致腮帮鼓的像个乒乓球。究其原因，一是第一口还没吃完就急着往嘴里塞第二口（也是创业多年养成的想急匆匆赶紧吃完饭的坏习惯），二是”刀工“有限，没把食物切得足够小，只能一大块塞进嘴里。
所以，优雅的你们，一定记得小口咀嚼，优雅品味。等嘴里的食物完全咽下去之后再吃第二口。另外不想让自己像个贪吃的乡巴佬，就在盘子里把食物切得尽量小吧。
此外在嘴里有食物的时候不要说话，省的食物掉出来影响各自胃口。如果在咀嚼过程中被人搭话，就用右手做个”捂嘴“的动作，示意对方”抱歉 等我咽下再说“。当然在大家都边吃边谈的时候，如何拿捏对方拒绝的间隙来交流，也是靠自己把握。
07、不用端起盘子
不要端起盘子！不要端起汤碗！虽然没有什么道理好讲，但是把盘子和汤碗送到嘴边就是“愚蠢的做法”。要是还一手端盘子一手拿叉子往嘴里划拉，那大概就是在难民营饿了三个月，差点就要拿耗子充饥的poor guy了吧。
不要舔刀叉，不要吮勺子，不管上面有多美味的酱汁，都不要像唆棒棒糖一般去唆！尤其是受用筷子的习惯影响，我们太容易在吃饭过程中没事儿唆唆餐具。但是在西餐礼仪中，这是尤其粗鄙的行为。另外，哪怕是中餐里，嗦筷子也被越来越多的人认为是粗野行为。
就餐时，身体稍微前倾，用叉子或勺子把食物从容送进嘴里。不要驼背，不要脖子前伸。全程身体坐直，不要靠在椅背上。椅背是让男士来为你拉椅子的，不是用来靠的。
08、不要剩菜
自己夹的食物，再多也要跪着吃完。剩太多菜在盘子中是一种“不能正确认识自己”以及“浪费粮食”的表现，还会让主人误以为你觉得菜难吃。如果实在对自己的战斗力预测失误，必须先夸赞再道歉，比如“ The food is really wonderful, but sorry I’m afraid i can’t finish it. 这菜特别好吃，但抱歉我实在吃不下了.” 或者稍微幽默点儿 “ Seems that I have bigger eyes and a smaller stomach than I thought. 我还真是眼大肚子小啊。”
09、赴约前后
一般正式的晚餐，主人会提前一到两个星期发出邀请。接到邀请之后，要在1-3天内回复，即RSVP，告知主人自己将会出席或不能出席。赴约时，一般的礼节是带一份礼物，可以是一瓶酒，或一盒巧克力，等等。带去的礼物到不一定会在当天的晚餐上就被大家分享，大多数情况下是会被主人收起来。如果你希望带去的礼物—尤其是一瓶好酒—被大家当场享用的话，在赴约前提前告知主人，以便主人安排。
最后别忘了，晚餐结束后的第二天，向主人送去真挚的感谢。最正式的方式是写一张贺卡送去（英国人最喜欢了 戳《提升生活幸福感的9个小物品》）。美国人更喜欢写邮件。即使再图方便快捷，也要发个短信表示自己非常享受前一晚的相聚。
记住，掌握礼仪、举止得体可以让你体会到左右逢源、游刃有余的交往自信，更给人留下对你礼仪背后蕴含的经历和教养的赞叹。从这一点来说，多注重礼仪多不过分。
.红酒的酒杯
手持酒杯杯柱的部份，举高约低于眼镜五公分左右。正确的握标姿势是用手指握杯脚。
为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。另外，杯口如留有口红印，是不礼貌的，应该趁人不注意，偷偷用手指擦掉唇印，再用餐巾擦手。
4.干杯时不要让杯子相撞
在愉快的进餐中，大家纷纷开始干杯。但是，碰杯时绝不能“铛铛”直撞！高级餐厅所用的酒杯又细又薄，这一撞很可能造成酒杯破裂。
为了避免发生这样的情况，碰杯要优雅、轻巧。您要把酒杯端到与视线相平的位置，眼睛正视着对方，说一声“那我就喝了”，然后再品一口。当然，您也可以说说当日会餐的目的、表示下赞美感谢和祝福，然后饮用。
饭店自带酒水，有些饭店要收开瓶费，这个咱都听说过！但是，你听过自带酒水后，要收杯子清洗费吗？
南京市民马先生发帖称，1月4日晚，与友人在南京金陵饭店负一楼的芳芳法餐厅就餐。当晚朋友过生日，将收到的生日礼物中的一瓶红酒取出，准备在餐厅饮用。服务生见后，表示要另收取50元开瓶费，马先生没异议。
但当服务生拿来三个酒杯后，又说每个杯子要再额外收取20元清洗费。没杯子无法饮酒，马先生只有同意。马先生上传的账单显示，当晚总消费1264元，其中酒水服务1次50元，手工水晶红酒杯3个杯60元。
马先生于次日向南京鼓楼区物价局投诉，对方给出的回答是：“如果那个服务员已告知你每个杯子要收取20元清洗费，那就可以收！”
在马先生的网帖后面，记者看到这家餐厅店长的跟帖表示，餐厅已经在迎宾处、结账台、vip品酒区等地有不下四处标语告示“谢绝自带酒水”，在客人执意要开自带酒水的情况下，会事先明示服务费标准。而且根据《消法》、《民法通则》、《合同法》等法律中相应的“公平”、“等价有偿”的规定向客人收取相应的“附加服务费”。50元／开瓶＋20元／杯服务费和南京市场上类似等级餐厅150-300元／开瓶的标准相比更加灵活。
对于马先生的投诉，有网友说：“在上海很多西餐厅都是这样的啊，国外更普遍，要是每个人都带酒不额外收费，店里的酒也不用卖了。”
不过，更多的网友对此持不同的意见。“我觉得不合理，就像在饭店就餐，中途要求更换一个餐盘是否就要另外收20块的清洗费呢？虽然不差钱，但是必须花的明白。”
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