请客户一起吃饭，这是很多销售人员都会运用到的销售策略。很多人认为，只要把客户哄开心了，将其拿下只是一个时间问题。这个策略有一定的实用性，却并不完全适用于套话，毕竟套话的对象不可能全是你的客户，一旦牵扯自己不想谈的话题，他们就会以“食不言寝不语”为借口，闷头大快朵颐，不再理会你的谈话。因此，吃饭的过程不会是套话的最佳时机，除去这一项，就剩下饭前和饭后了，这两个时间哪个最好呢？我们不妨看两个案例，两者对比一下答案自然见分晓。
小伟是公司的业务主任，这个职务属于“夹心层”——上面有经理主管着，下面有员工需要管理，一到年末公司评比，经理和员工都会给自己打分，以前自己的得分都很高，但今年的评分却很蹊跷——业务量非常好，但是对他的评分却很低，小伟在十余位业务主任中垫底，十分尴尬。小伟想知道究竟是谁对自己不满，打的分数如此之低，于是他中午约了经理一起吃饭，晚上约了员工一起聚餐，希望能从他们口中套出答案。
中午下班后，小伟早早地点了菜，与经理边闲聊边等着上菜。小伟的打算是，现在经理肚子应该与自己一样饿得咕咕叫，因此他一定没有心情谈工作上的事，这时再套话说不定会惹经理不高兴，进退维谷。因此他盼望着赶紧把经理的肚子填饱，然后再突然“杀入”正题。但是这间餐馆此刻人满为患，上菜速度特别慢，两人都闲聊了半个多小时了，一道菜也没有上来，这下急坏了小伟。怎么办，眼看能闲聊的话题也快聊完了，剩下的时间总不能在沉默中度过吧？
情急之下，小伟嘟囔了一句：“这餐馆经理会不会做生意啊，客人都等了半个多小时了，一道菜也没做出来呢！”
经理喝了口水说：“每个做餐饮的经理，上辈子都欠下了大厨的债。餐馆的菜不好吃，顾客会埋怨经理，上菜慢了，同样会埋怨经理，殊不知真正该埋怨的，应该是大厨才对。如果他做菜效率高一点，味道再好吃一些，顾客还会埋怨吗？”
小伟听出了弦外之音，他想了想说：“其实这个也不能全怪大厨一个人，大厨才是一个餐馆最悲催的人。你想啊，他做菜为什么慢？八成是旁边那个帮他顺菜的助手手脚太慢，跟不上大厨的节奏。但是餐馆经理却不会理会这个，他只会站在厨房门口催促大厨，却不会催促顺菜的助手。”
说到这里经理笑了：“你只是站在大厨的角度去看问题，所以会有这样的想法，但是如果你站在整个餐馆的角度，就不会对经理的不满和催促产生异议了。有些时候，上司为了下属更好地发挥潜能，哪怕他已经取得了不错的成绩，时不时也需要给他一些压力，这个不需要原因。”
小伟明白了经理的意思，看来这次评分，经理的确给自己打的分数不高，而他的理由刚才借餐馆经理的口也说出来了，那就是为了小伟更好地发挥潜能。
晚上下班后，小伟的业务员们齐聚到这家餐馆。今晚的客人不比白天少多少，但大厨做菜却很快，不到十分钟桌子上就摆满了菜肴。
小伟本想像中午一样借题发挥一下，但看到业务员们白天跑了一天，现在已是饥肠辘辘，想了想还是先吃完饭再说吧。一顿饱餐之后，大家都不约而同地放下了筷子，坐在座位上不敢抬头看小伟。小伟觉得时机成熟了，于是提起了话题：“今天中午我在这吃饭时，等了将近一个小时才上菜，但是到了晚上却上菜神速，不到十分钟就全部上齐了。在这短短的几小时内发生如此大的变化，大家觉得会是什么原因呢？”
业务员们依然扭扭捏捏，不敢直视小伟的眼睛。有一位口无遮拦的业务员小声地嘀咕了一句：“还能有什么原因，一定是经理骂了厨师，厨师又骂了下面顺菜干活的，所以到了晚上才会速度加快了。”
“我不这样认为。你们想啊，大厨即使有着高超的厨艺，但也只有两只手，他不可能一边做菜一边洗菜，所以他不能得罪旁边那些帮忙干活的，否则自己就会成为光杆司令。”小伟说到这儿，大家的心情明显比刚才放松了一些，你看看我，我看看你，好像有什么话要对小伟说。
小伟猜测他们是要说这次评分的事，从他们刚才不敢直视自己的神态就能得知，他们确实是做了“对不起自己”的事，不用再去套话，就已经得出了答案。小伟已经不再纠结在评分低这件事，他更想的是如何与业务员们冰释前嫌，团结一致向前看。
“中午与晚上会有如此大变化，原因我是这样想的。”小伟继续自己刚才的话题，“经理骂厨师是一定的。但是如果我是这个厨师的话，我不会责骂下面干活的，即便下面干活的同样对自己有意见。”
后面这句话表明了小伟对评分一事的态度，虽然业务员们给他打的分数很低，但他却不会怪他们。这话让业务员们更加不好意思，他们一个劲地点头，什么话也说不出来。
“我也是从业务员上来的，知道你们不容易，也知道自己有时给你们的压力很大，但这一切都是为了大家好。”小伟停顿了一下，“以后大家对我有什么意见或建议的话，请当面对我说，我绝对不会像餐馆经理一样责骂自己的员工。”
业务员们如释重负，他们赶紧向小伟道歉，并承诺用更好的业绩来弥补自己的错误。新的一年才刚过了两个月，小伟的团队已经超额完成了去年半年的业务量。
这两个案例，一个在饭前，一个在饭后，但套话都很成功。饭前与经理之间的套话契机，正是因为饭菜还没有上，两人关于“问责”的讨论而自然产生；而饭后与业务员之间的谈话，则是因为“拿人家的手短，吃人家的嘴软”，业务员本来对给小伟打分低一事就心怀愧疚，再加小伟的大度宽容，自然不用逼问就全部招供了。因此，套话的时机究竟是饭前还是饭后这个问题，相信大家已经得出了答案——只要是时机成熟，什么时候都是套话的好时机。
饮高级职业经理证是餐饮行业中的一种高级管理岗位能力认证证书。持有该证书的餐饮经理人具备丰富的经验和精湛的技能，他们在餐饮企业的运营和管理中发挥着至关重要的作用。要获得餐饮高级职业经理证，考生需要具备一定的餐饮行业管理经验，同时通过系统的学习和实践，提升自己的管理技巧和决策能力。该证书的持有者不仅具备扎实的专业知识，还具备良好的职业道德和决策、管理、设计、咨询等能力。在餐饮行业中，持有餐饮高级职业经理证的人才往往能够获得更好的职业机会和晋升空间。这种证书不仅是对个人能力的肯定，更是对其在餐饮行业中贡献的认可。
< class="pgc-img">工作内容：
- 负责制定和执行餐饮企业的战略规划，包括市场调研、定位、品牌推广等。
- 负责餐饮企业的日常运营和管理，包括人员招聘、培训、考核以及服务质量监督等。
- 负责制定餐饮企业的营销策略和推广活动，提高品牌知名度和客户满意度。
- 负责与供应商、合作伙伴等建立良好关系，优化供应链管理，降低成本。
- 负责处理客户投诉和危机事件，保障企业声誉和形象。
报考流程：
- 考生需要了解考试的具体时间、地点和报考条件，确保自己符合要求。
- 考生需要准备相关的身份证明、学历证明、工作经历证明等资料，并确保真实有效。
- 考生可以参加相关的培训课程，了解考试内容和形式，提高自己的应试能力。
- 考生在规定的时间内提交报名申请，并按照要求缴纳考试费用。
- 考生按照规定的时间和地点参加考试，考试形式一般为笔试或面试。
- 考试结束后，考生可以查询自己的考试成绩。如果成绩合格，考生可以领取相应的证书。
报考条件及难度：
- 具备高中及以上学历，有相关工作经验者优先。
- 熟悉餐饮行业的基本知识和运营模式，具备一定的管理能力和经验。
- 具备良好的沟通、协调和组织能力，能够有效地管理团队和处理各种问题。
- 具备创新思维和良好的市场洞察力，能够制定有效的经营策略和管理方案。
- 具备良好的职业道德和责任心，能够认真履行工作职责。
餐饮高级职业经理证的考试难度较大，主要是因为该证书的持有者需要具备丰富的管理经验和卓越的管理能力。同时，考试内容涉及的知识面较广，需要考生具备扎实的专业基础和广泛的知识储备。如果考生没有相关的工作经验和管理经验，需要通过系统的学习和准备才能顺利通过考试。
< class="pgc-img">证书含金量：
餐饮高级职业经理证是一种高级管理岗位能力认证证书，其持有者具备较强的管理能力和丰富的管理经验。该证书不仅是对个人能力的肯定，更是对其在餐饮行业中贡献的认可。持有该证书的餐饮经理人在求职、晋升和职业发展等方面具有较大的优势。同时，该证书也是企业选聘高级管理人才的重要参考依据之一。因此，餐饮高级职业经理证具有较高的含金量。对于证书报考还有不清楚的小伙伴们，可以私信或搜索V【wyww2780】，了解更多行业考证详细资讯!
关于证书报考和查询还有明白的，可以关注微信公众号（明月明月爱学习）了解更多相关考证信息。
十八岁高中毕业，成绩不好没考上大学，想去学厨师，当时新东方名气很大，但是家里穷交不起学费。
图片来源于网络
学历太低，没有一技之长，找工作很难。除非进厂打螺丝工资高一点，但是很坑，流水线，一天15-6个小时，感觉永远望不到头。
还是想学厨师，于是在武汉找了一家酒店做学徒。
图片来源于网络
餐饮学徒都是从打杂开始，然后做打荷，然后做配菜，从打杂到配菜我干了3年，第4年我就做到了主案，店里的炒锅师傅看得起我，时不时的也会教我炒菜，我平常都是拿员工餐练手，生意特别忙的时候也上炉子。
炒锅师傅为什么愿意教我做菜呢？因为我每个月发工资以后，都会孝敬一下他。
第5年我就成为店里的小炉子了，在店里又跟师傅学习了一年。
第6年我离开了店子，去外面小餐馆做厨师一个月6000，在小餐馆练手练了2年，我觉得自己的技术可以做大师傅了。
第8年，我就去大排档面试上班了，上班时间下午4点至凌晨2点。月休3天，月薪8000。
图片来源于网络
武汉人夏天都喜欢吃小龙虾和牛蛙，所以小龙虾一上市，大排档的生意就非常好，有时候忙的一个月都没有休息。
因为我平常爱研究菜品，做菜口味也很好，在大排档做了2年炒菜师傅，第3年就成为了厨房主管，月薪9000.
从一个学徒到厨房主管，我用了整整11年，虽然苦，虽然累，但是个人感觉比在厂里打螺丝强一点点。
在大排档做了2年，我除了炒菜之外，也会研究老板的经营模式，既然老板能成功，我也可以试试。
我打算再做2年，挣点钱，自己开个小店。[呲牙]
（以上故事来源：某餐饮店后厨主管口述）
