< class="pgc-img">推砂锅菜+牛蛙的产品组合，打造喝茶看戏的氛围感场景，蛙小侠已开启全面焕新。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊；编辑：景雪。
近日，蛙小侠升级后的全新门店在深圳宝安壹方城开业，门店的产品结构、空间场景以及服务体验都发生了不小变化。
从门头的“沸腾砂锅”就能看出，升级后的蛙小侠首次推出了牛蛙+砂锅菜的产品组合。据了解，该店是品牌今年提出全新主张“寻味东方，自然生香”后，升级的首家新概念门店。蛙小侠深圳宝安壹方城店的店员介绍，全新的王牌产品小霸王甲鱼砂锅蛙，销量已经远远超过了品牌招牌的青椒紫苏口味，登上了该门店牛蛙产品销量榜的第一名。
< class="pgc-img">在本次品牌升级中，蛙小侠具体做了哪些变革？这些变化又有何独特之处？
< class="pgc-img">探索牛蛙单品新边界
首推砂锅+牛蛙
1、融合东方特色地域风味元素，沸腾砂锅自然生香
打开门店菜单可以看出，新门店除了保留几款经典的铁锅牛蛙之外，着重推出了砂锅牛蛙系列。
口味上，蛙小侠以湘式味型作为核心基底，融合了川式辣煮、粤式豉香、柳州螺蛳等多种东方特色的地域风味元素。另外在食材上也进行了多样化的创新搭配，加入了甲鱼、猪尾、鸡爪、肥肠、白蛤等多样食材，与牛蛙单品进行组合。在深入了解之后，会发现这些食材的选择实则大有讲究。
以新的王牌产品小霸王甲鱼砂锅蛙为例，甲鱼和牛蛙所含脂肪和胆固醇的含量很低，且富含优质蛋白、动物胶和多种维生素，营养价值高。社交平台上，不少消费者打趣称：“甲鱼+牛蛙是不是会越吃越瘦？”
< class="pgc-img">另外，在器皿的选择上，由经典铁锅升级为砂锅，也更符合品牌“自然生香”的全新理念。砂锅器皿本身具备通气、吸附、传热匀、散热慢等特性，选用砂锅烹饪，能让牛蛙长时间在文火状态中受热，对所烹饪的食材存在着天然的美味加持。
正所谓“一热抵三鲜”，砂锅沸腾慢炖，能够将香料和酱汁细密地炖入蛙肉的肌理中，汁浓酱稠，自然生香，并且砂锅加热时会释放多种微量元素，有益健康。
健康的食材搭配，丰富地道的东方味型，独特的烹饪方式……蛙小侠的全新砂锅牛蛙，无疑大大拓宽了牛蛙单品的固有边界，也为消费者带来了更多的新鲜感。
2、牛蛙从“必选”成为“首选”，开创品类新格局
值得一提的是，除了升级牛蛙单品，蛙小侠还对整体的产品结构都进行了优化升级。蛙小侠采集了许多地道的口味与食材，将各地美食搬上了小侠餐桌，例如江油肥肠、云南小土豆、广西木薯、石埠水牛乳等等。集醇香、焦香、清香等味型于一身，各式各样，应有尽有。
同时蛙小侠还推出了全新的特色砂锅菜系列与多款小吃和手作甜饮新品，其中不乏“非遗”食材的身影。
小吃系列里，蛙小侠采用了“以茶入菜”的手法，将非遗铁观音茶与酥炸牛蛙搭配，开发出特色主推小吃——铁观音小酥蛙。而在甜品、饮品方面，蛙小侠用锦江的非遗醪糟蜜米酒为底，搭配蜂巢蜜、芝士奶豆腐、石埠水牛乳，研制出了三款清新馥郁的特色甜品与饮品。
< class="pgc-img">蛙小侠品牌方负责人介绍，优化产品结构之后，店内砂锅菜与小吃甜饮的销量占比明显提升。同时，产品品类丰富升级，让牛蛙从门店“必选”变成了“首选”，使品牌多年来固有的产品标签有所淡化，一方面满足了顾客的多样化需求，另一方面也让品牌的客群得到了拓宽。
< class="pgc-img">联动非遗皮影戏
打造全新“氛围感”场景
蛙小侠此次新开的壹方城店还打造了“喝茶看戏”的主题氛围，给消费者带来全新的消费体验。
蛙小侠在本次品牌升级中与非遗皮影戏进行了联动。走进店内，处处可见皮影戏的元素。
门店入口坐落着吸睛的“小侠皮影”，由华县皮影戏国家级传承人魏金全老师与蛙小侠共创的全新形象。落座就餐时，扫描桌面二维码不仅能在线观看多部皮影戏，还能看到魏老师与蛙小侠合作拍摄的非遗皮影宣传片。
< class="pgc-img">除了皮影装置之外，新店在入口另一侧还打造了全新的“小侠茶铺”，并将等位茶与客用茶全部升级成了非遗中国茶，包括横县茉莉花茶、寿宁高山红茶、咸阳茯茶等等；门店内部的空间设置上，则在红色品牌色与木制中式结构的基础上，加入了藤编和竹编等自然元素进行点缀。
蛙小侠品牌方负责人表示，自2015年品牌创立以来，就非常重视门店体验场景的打造。线下门店是承载品牌产品、文化、内容和消费者体验的一个容器，所以在进行门店空间创新时，蛙小侠会在把握品牌文化核心“寻味东方”的基础上，通过对“场景”“美学”“内容”的重塑来打造全新的门店版本。
比如蛙小侠此前推出的“小侠修炼场”店型，就采用了典型的宋代美学，而此次升级的壹方城店则使用了东方榫卯结构，体现传统工艺之美。
新店型营造出的独特用餐场景，让消费者仿佛置身慢慢悠悠的老茶馆，一边品尝非遗香茗，一边观赏非遗皮影戏，沉浸式感受着“喝茶看戏”的轻松氛围。
< class="pgc-img">值得注意的是，新店还针对服务细节作出了一些调整和升级。
比如，采用了明档明厨，消费者在座位上就能看到砂锅烹煮菜品的过程，可视化的出品能让消费者吃得更安心。并且在每个餐桌上设置了按下后一分钟内必有响应的服务铃，还配备了免费湿巾、发绳、眼镜布等辅助物品的百宝箱，给予消费者更加贴心周到的服务。
< class="pgc-img">创新的底层逻辑
始终紧跟Z世代的消费需求
企查查数据显示，2023年全年，牛蛙相关企业注册量超670家，同比增长45.4%。截至2023年底，全国牛蛙相关企业存量已超2070家，同比增长30%。
不难看出，牛蛙依旧是餐饮创业的大热选择，伴随着市场持续扩大，入局者增加，牛蛙赛道未来的竞争也会变得更加激烈。
而成立9年的蛙小侠却多次凭借独特的创新思路，引发业内关注。背后，其实都是基于蛙小侠对Z世代消费需求的洞察，以及为满足这部分消费需求而不断做出的调整和改变。
据了解，在做每一次的升级和调整前，蛙小侠都会对市场一线进行深入走访调研。通过对消费行为的细致研究后发现，Z世代消费群体在选择餐厅时除了“吃什么”，他们也会在意个性化的消费场景和内容。
故而蛙小侠会在每家门店的设计打造上倾注精力和成本，打造沉浸式好吃、好玩、好看的用餐体验。
< class="pgc-img">产品方面，蛙小侠坚持产品至上的原则。据了解，蛙小侠至今已研发出了数百款以牛蛙为核心的菜品。每次创新还会根据季节时令、地方区域口味习惯等方面进行调整，与时俱进，给消费者留下了“常吃常新”的品牌认知。
营销方面，蛙小侠透过各类活动与IP进行深度融合，点燃消费者热情的同时，让品牌传播效果最大化。一如此次壹方城新店开业活动期间，蛙小侠就邀请了专业的皮影老师进行限时的皮影戏表演，让消费者设身处地感受皮影戏的魅力。
通过不断精进产品、门店、服务等多方面的特色，蛙小侠才能在过去几年里实现逆势增长。红餐大数据显示，截至目前，蛙小侠的门店已辐射至全国多地，遍布22省77 城，全国门店总数已突破300家，成为赛道上的头部玩家。
如今，品牌还在加快创新的步伐。据蛙小侠品牌方负责人介绍，蛙小侠·沸腾砂锅落地深圳宝安壹方城，这才刚刚开始，接下来，北京、苏州、武汉、海口、福州等全新升级门店也将逐步与大家见面。
“未来，蛙小侠仍将继续以“文创IP+餐饮”的模式布局，持续聚焦东方文化，不断对产品和门店进行创新迭代，围绕消费者需求做一系列的提升。”
封面图来源：蛙小侠。本文配图皆由蛙小侠提供，红餐网经授权使用。
源：红餐网
作者：林怀青
这几年牛蛙餐饮迅速崛起，甚至有人认为它将成为继小龙虾之后的第二个国民爆品。然而前进之路极难，市场出现严重同质化。
而“蛙小侠”却以不断革新而从中脱颖而出，目前在全国50多个城市开出150多家门店。
< class="pgc-img">近日，蛙小侠在南宁万象城的升级门店不断刷屏，无论从空间还是从产品都让人眼前一亮。园林风的氛围里点缀以古式的灯笼、中式的桌椅、盛开的竹林；盛放牛蛙菜品的器皿也有别于市面上常见的铁锅，那是沸腾的石锅。
这是蛙小侠全新的旗舰店，它以“沸腾石锅牛蛙”的全新上市作为突破口，吸引了南宁广大“吃货”。自2019年最后一天开店起，每日大排长龙。据悉，目前日翻台量最高已达到8.5轮。
这不是蛙小侠在业界的第一次创新。可以说品牌尚未正式面世之前，它就已经播下了“创新”的种子。
01
依靠持续创新
屡次打破牛蛙餐饮同质化局面
伴随着互联网餐饮的兴起和消费市场的不断升级，2013年迎来了单品市场大爆发，其中烤鱼最先走进了投资者、消费者视野里。
彼时就有一位创业者从烤鱼市场得到灵感，预见了牛蛙单品巨大的机会。果然，牛蛙品类快速发展，牛蛙餐厅到处可见。而暗黑的工业风、一模一样的铁锅一时成为主流，市场很快就陷入同质化。
< class="pgc-img">而蛙小侠在2015年强势入局，以“文创+餐饮”新模式切入市场，只为做出差异化，从牛蛙品类红海中杀出重围。
1、“文创+餐饮”切入市场，红海中杀出重围
一个擅长原创功夫的牛蛙卡通形象“蛙小侠”，自首家门店诞生之日起便走进消费者视野。它贪吃贪玩，却行侠仗义。这个血有肉的形象，很快便与和消费者建立起沟通与互动，使其首店一开，便引起全城关注。
这是牛蛙餐饮品类中首家拥有系列IP衍生周边的品牌。他们将文创内容和产品深度融合，形成自身独有的IP文创和个性产品。可以说，这不仅仅是一次方向正确，更是卡准了市场痛点和消费需求。
< class="pgc-img">△蛙小侠IP的多次迭代
4年多以来，蛙小侠以其生动的IP人格化形象，创造了一系列漫画和动画故事内容，深受消费者喜爱。而随着市场发展需求和和消费者年轻化的趋势，蛙小侠目前已经经历4次IP的升级迭代。
而此次蛙小侠提出“沸腾石锅”概念，不仅从产品上呈现出焕然一新，热气腾腾，在IP形象上也更加硬朗霸气，热血沸腾，真正让沸腾植入消费者心里，这也是秉承蛙小侠“文创+餐饮”模式的核心理念，持续创新，提高顾客的感知价值。
< class="pgc-img">此外，“蛙小侠”还持续和众多知名品牌进行跨界异业合作，将蛙小侠的侠义文化和正能量传递给消费者。
比如2019年7月，蛙小侠化身嘻哈之侠，与中国最大规模的音乐独立唱片公司“摩登天空”结成嘻哈联盟，一起为南宁献上一份“噪”，以牛蛙、小吃、饮品等产品丰富多样的现场体验，成为音乐节不可或缺的“现场助噪剂”。
2. 首创石锅牛蛙，建立产品新壁垒
2015年蛙小侠以“铁锅牛蛙”切入市场，赢得消费者的青睐，牛蛙日需求量达到12万斤，其中青椒紫苏牛蛙每年卖出180万锅。
然而几年下来，市面上铁锅、铜锅牛蛙严重雷同，而蛙小侠希望能够为业界带来创新。
蛙小侠的研发团队通过对餐饮市场的分析和调研，结合未来消费场景和消费者喜好趋势，耗时近一年时间反复打磨，创造了全新“沸腾石锅”系列产品。
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打破以往采用铁锅烹制牛蛙的传统，改用全新的石锅，以全新的烹调手法和呈现方式去重新定义蛙锅，并提出“沸腾石锅有锅气”概念，让顾客感知到“锅气”。
经过烤箱高温加热后，上桌即可见升腾的热气，锅中滚烫的酱汁、汤汁发出的“咕噜咕噜”声，和直直往外窜的香味，都充满了沸腾之感，从而延长菜品的保温期，创造出更好的用餐体验。
< class="pgc-img">△石锅紫苏蛙是店里主打蛙菜品
沸腾石锅由知名产品设计师精心设计而成，选用自然的石材，采用中空的铝合金外壳，可组可拆，在保证产品热度的同时，能够有效防止高温灼烫，兼具功能和美观，目前已获国家专利保护。
此次产品的升级不仅在呈现方式上，核心更在产品线的深度调整。
< class="pgc-img">新的菜单上，不仅有7款不同口味的石锅牛蛙，还有石锅时蔬等系列石锅产品，以及小辣卤、烧烤、小吃等菜品。蛙小侠品牌负责人分析，这不仅是为解决牛蛙单品市场遇到天花板问题，更为满足95后、00后新一代消费者“多样化”“丰富化”的用餐需求。
从牛蛙餐饮市场来看，蛙小侠沸腾石锅模式的出现，打破了目前品类同质化的格局，在品类差异化创新和竞争上又迈出一大步。
3.创造沉浸式用餐体验，打造新侠风
伴随着IP的4次升级，蛙小侠的门店也历经了5次迭代。过去到蛙小侠店里吃饭就像是到了“新龙门客栈”，江湖侠气十足；而升级后便仿佛置身“园林”，别有一番天地。
这片园林带着优雅的全新园林色系与中国文人园林中的场景细节，松与山石、竹与水石、花木与中式座椅和餐具……经典山水意境和时尚空间自然切换，与蛙小侠形成一幅幅风雅情趣、侠气盎然的风景图。
< class="pgc-img">△蛙小侠南宁万象城门店
这是蛙小侠全新的武侠江湖，他们将空间作为旁白，在屋下造园，移来一片天地，注入蛙小侠的形和魂，与园林、器物、美食来场境遇。相信这种更具文化内涵的场景，能为消费者带来更加沉浸式的用餐体验。
4.夯实牛蛙供应链，为行业建立新标准
牛蛙的产地多集中于广东、福建等沿海地带，且具有明显的季节性，所以直至目前，牛蛙的供应链依然具有分散且不稳定的特点。较大的牛蛙品牌通过自建供应链来解决这个问题，而中小型牛蛙品牌恐怕就没那么容易了。这就使得牛蛙在安全、成本等各方面存在较高的风险。
而这几年，蛙小侠之所以走得这么快这么远，背后离不开供应链的支撑。蛙小侠品牌负责人告诉我们，目前蛙小侠已经实现全国区域化分仓，建立与国内大型物流配送服务商的干线物流配送，实现全国门店点对点标准配送。
除此之外，蛙小侠还建立了生态养殖基地，和广西大学知名教授合作，通过规范养殖技术、生态污水处理、食品安全管控来打造创新型牛蛙生态养殖链条，从而为行业建立新标准。
02
4年开出150多家门店
占位牛蛙餐饮市场
据美团点评数据显示，2016-2018这三年全国牛蛙餐厅数量增长率均在10%以上，2018年最高峰时达到近3万家。这个快速发展的品类，成为了全国消费领域的焦点，甚至有很多人预言，牛蛙将成为继小龙虾之后的第二个国民爆品。
爆品，往往意味着拥有大红大紫的机会，但也必将面临着严峻的淘汰形势。试问，如果不是保持“持续创新”，凭借一次次的自我革命，从拥挤的牛蛙赛道当中跑出来，蛙小侠又怎能在短短4年时间内，在全国开出150多家门店，成为牛蛙餐饮市场的领导者。
本次“沸腾石锅”系列的系统推出，尚有待市场考验，但是他们坚信每一次探索对于行业的重要性。
< class="pgc-img">蛙小侠品牌负责人说“蛙小侠一直被模仿，却从未被超越”，说的正是这种敢于创新、引领潮流的精神，也是蛙小侠的江湖侠精神。
03
未来可期
2020年预估新增100家门店
产品、IP、空间设计等多维度的创新升级，供应链、加盟连锁体系等的不断夯实，造就了蛙小侠在全国版图的迅速扩张。
创办近5年来，蛙小侠分别在南宁、深圳、广州、海口、北京、苏州、上海等50多个城市开出150多家门店。
2020年，蛙小侠将在全新升级系统的指导下继续拓展，在全国新增100家门店。而对于未来全国500家门店的布局，他们也已经有了蓝图，我们拭目以待。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第 3843 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
餐饮圈的流行趋势又回到砂锅
砂锅，这个沉寂了数年的品类，伴随部分品牌的出圈走红， 再次成为餐饮圈顶流。
砂锅热持续蔓延。数据显示，社交平台上砂锅相关话题创作越来越多，相关讨论持续增长，阅读量更是裂变式增长。至今，小红书平台已经有关超112万条“砂锅”相关笔记。抖音数据的增速更是恐怖，“砂锅”相关话题播放量累计超100亿。
嗅觉灵敏的品牌，早已洞察到这一趋势，将“砂锅”元素和品牌有机融合。
入局砂锅？
蛙小侠开出新店“蛙小侠·沸腾砂锅”
深圳最大购物中心、同样也是人流量最大购物中心之一的宝安壹方城，近期又有餐饮新热点。
牛蛙头部品牌蛙小侠全新升级门店“蛙小侠·沸腾砂锅”，首店在此开业。
蛙小侠·沸腾砂锅位于商场B2层地铁站出口附近的黄金点位，以正红色为门店主色调，具有高识别度，彰显大气典雅的中国美学。
令众多餐饮同行和消费者特别关注的是，这间店的店名后缀——和品牌此前门店店名不同，这间店在“蛙小侠”品牌名后，还加上了指代品类“沸腾砂锅”，以及“自然香”的标识。
蛙小侠换赛道改做砂锅了？
店员告诉内参君，“蛙小侠·沸腾砂锅”是品牌今年提出“寻味东方，自然生香”全新品牌主张后，诞生的门店。
正如招牌所示，砂锅元素是升级门店中的一大亮点，除了保留几款排名靠前的经典铁锅牛蛙，其他牛蛙产品都使用了砂锅器皿，更加凸显烟火气。
蛙小侠还推出了品牌原创的重磅新菜，砂锅系列的“小霸王甲鱼砂锅蛙”，让牛蛙爱好者们充满期待。
已经猜到消费者会多，内参君结束下午的工作内容后急忙赶到宝安壹方城，时间还没到下午7点，但排号页面显示，前方已经有将近100桌等位了……
店员告诉内参君：门店正式开业后，30+桌台数的壹方城店，最高的日排队数竟达到470桌！
四重升级
多维度诠释东方味、深化品牌调性
从蛙小侠这次品牌升级，可以看到：蛙小侠在“文创+餐饮”的模式上走得越来越远，越来越出色。
“文创+餐饮”的经营模式是蛙小侠2015年品牌创立时就确立的经营模式。当时，蛙小侠前瞻性地洞察到品牌文化的重要性，在重视产品主义、深耕所属牛蛙赛道的同时，也同样重视品牌文化的塑造。
通过多年来的深耕及不断升级创新，蛙小侠不仅品质和口味在行业内处于领先地位，独特的品牌文化也在市场上拥有显著的辨识度。
这一次的品牌升级，蛙小侠延续了品牌一直以来国风、东方美学的整体调性，并为之注入了更多内涵。
从宝安壹方城门店可以看到：蛙小侠从产品、模式、文化、体验四个维度全方位升级，除了带来惊喜的新爆品，在产品结构、品牌文化等方面也有更加突出的表现。
- 产品维度：结合传统东方饮食文化，开创品类“新王牌”
本次升级中，蛙小侠推出的开创式王牌新品“小霸王甲鱼砂锅蛙”备受关注。
揭开金色的锅盖，瞬间，热气腾腾、香味扑鼻，“沸腾砂锅”四个字一下子有了真切的画面。砂锅内容丰富，甲鱼Q弹紧实、胶质满满，蛙肉鲜辣嫩滑、肉质饱满，酱汁浓郁鲜香，入口汁水充盈，湘式鲜辣中带有草本的清香。除了甲鱼、牛蛙，锅中还有一整根人参，可以说是兼具下饭过瘾和养生滋补。
从食材上看，小霸王甲鱼砂锅蛙融合了经典的东方食材甲鱼，并做出创新。我国食用甲鱼历史已久，《诗经》中记载：“饮御诸友，炰鳖脍鲤”。蛙小侠从中国传统文化出发，挖掘美食文化，和产品有机结合创新。
从食器上看，小霸王甲鱼砂锅蛙及多款蛙锅均采用砂锅烹制。砂锅也是中国饮食文化中富有代表性的器皿。传说约5000年前，尧帝发明砂锅。因具有传热快、散热慢的属性，能更好地释放食物本味，体现烟火气，砂锅被不断改良，穿越历史，沿用至今。
据店员透露，小霸王甲鱼砂锅蛙上新以来几乎是桌桌必点，销量已超原先的头牌青椒紫苏蛙，成为新爆品。
小霸王甲鱼砂锅蛙打破了牛蛙品类长期以来以紫苏牛蛙为招牌的固定局面，成为行业中独具特色的新一王牌产品。
- 模式维度：牛蛙升级“牛蛙+”，拓宽大单品边界
牛蛙品类餐厅走大单品路线，优势在于把招牌菜品和品牌联系起来，在消费者心中固化这一等式，更具标签化和记忆点，也更容易出圈。
但大单品路线也有消费者“消费疲劳”、“审美疲劳”的潜在风险。在建立消费者对于品牌的认知后，可以进一步尝试拓展单品类餐厅的产品边界，规避单品类餐厅受品类影响重的风险。正如蛙小侠这次新升级一般。
在新门店模型中，蛙小侠拓宽大单品边界，在沸腾砂锅牛蛙基础上，开发出全新砂锅菜、特色小吃与手作甜饮，在彰显地域美食、非遗元素的同时，顺滑自然地满足了顾客对产品的多样化需求，另一方面也让品牌的客群被大大拓宽，牛蛙从“必选”变成了“首选”。
根据壹方城店销售数据，在产品升级后，砂锅菜与小吃甜饮的销量占比明显提升，品牌多年来固有的产品模式标签被淡化，产品结构变得更加多元更具包容性。
- 文化维度：结合皮影非遗文化，挖掘品牌“侠”文化与东方特质
此次升级，蛙小侠还和被誉为“中华一绝”的非遗文化——华县皮影戏进行联动。
蛙小侠宝安壹方城店有许多元素都与皮影戏相关。入口附近，就有一副展示皮影作品的动态装置。可以看到蛙小侠的人物IP形象，一只带着斗笠、非常具有武侠气息的蛙，画面背景中，还有祥云、有青山，青山上还有一颗傲然挺立的松柏。
这个全新的小侠皮影形象，是由华县皮影戏国家级传承人魏金全老师与品牌共创完成。皮影的制作过程非常复杂精细，基本要历经制皮、雕刻、上彩三大工艺二十四道工序。一点一毫，都是功夫。
在壹方城店开业活动期间，蛙小侠还邀请了专业的皮影老师进行限时的皮影戏表演。
除了制作皮影作品、带来皮影戏表演，蛙小侠还和非遗皮影戏联合推出纪录片《侠影流长》，通过蛙小侠官方账号以及门店传播非遗皮影文化，深入挖掘“侠”文化。蛙小侠深圳宝安壹方城店的每张餐桌上都有一个二维码，顾客可以在就餐时扫码在线观看皮影戏与宣传片。
蛙小侠也希望能够通过功夫皮影与功夫牛蛙的交流与碰撞，助力非遗传承、共创非遗新生，让下了功夫的好东西被更多人看见。
通过非遗文化皮影戏，蛙小侠助力了非遗传承，弘扬了中国传统文化，另一方面也为品牌自身的“侠”文化与“东方”的精神气质注入了全新内涵，促进品牌文化传播。
- 体验维度：升级V+服务，打造舒适惬意的就餐体验
蛙小侠宝安壹方城店整体的就餐环境舒适惬意。
一方面来自装修造景，融合东方古典美学与现代美学，环境养眼美观舒适。
空间主题使用了红色品牌色与东方榫卯结构，再以藤编和竹编的元素进行点缀，文化传承结合着现代美学，配合“自然香”产品概念，形成具有呼吸与松弛感的自然氛围。
门店还开创了明档明厨，顾客进店后即可看到菜品烹饪的过程。冒着蒸腾热气的砂锅“川流不息”、井然有序，可视化的出品让顾客安心、放心。
另一方面来自品牌的服务升级。顾客从等位开始，就可以感受到品牌全新升级的V+服务。
蛙小侠在门店入口处打造了“小侠茶铺”，营造“喝茶看戏”的自在氛围，为顾客提供多款采用特色茶种和制茶技艺的非遗中国茶，包含横县茉莉花茶、寿宁高山红茶与咸阳茯茶。顾客分别可以在等位和就餐时享用。
此外，承诺按下后一分钟内必响应的服务铃，装置着免费湿巾、发绳、眼镜布等辅助物品的百宝箱，细致入微地满足顾客在就餐期间的需求。
餐饮竞争惨烈
品牌应当如何升级？
步入2024年，餐饮竞争依旧惨烈。一方面，行业维持去年以来的高倒闭率，另一方面，新增企业数量不如去年。竞争激烈状态下，更多入局者趋于保守、持围观状态。餐饮依旧有新潮流、新热点，但网红周期正在不断缩短。
如何在这样的环境中进行自我迭代升级，提高企业竞争力？
蛙小侠给出了一个可借鉴的范本——透过持续性升温的行业趋势，洞察消费者的真实需求，将企业文化和消费需求有机结合。
蛙小侠四个维度升级，一方面是巩固了基础，打造了抗风险系数更高的门店模型。
通过引入砂锅元素，创造全新王牌，丰富产品线等方式，发扬大单品餐厅高识别度、有记忆点的优势时，弱化了过于依赖单品的风险。
另一方面加强了文化传播，提高辨识度、品牌力。通过新门店空间以及皮影戏、茶铺等中国传统元素的表达，赋予品牌创立以来的侠文化和东方美学新的内涵。
面对激烈竞争，蛙小侠并不是变成其他品牌，而是变成更彰显特色的自己。
正是这样，让蛙小侠以西南为起点，由广西逐渐将足迹延伸至中国版图各地，在22省77城开出超300家门店，成为牛蛙品类中别具一格的头部品牌。未来，蛙小侠还将创造怎样的惊喜，值得期待。
