鲨鱼菲特：便捷轻食即食牛肉、鸡胸肉 - 快节奏生活必备之选

快节奏的现代生活中，我们往往面临着时间紧迫、饮食不规律等挑战。如何在忙碌的生活中保持健康饮食，成为了许多人关注的焦点。便捷轻食即食牛肉和鸡胸肉应运而生，成为了快节奏生活必备之选。它们不仅美味可口，而且营养丰富，为我们的生活带来了极大的便利。

即食牛肉和鸡胸肉，以其独特的优势，满足了现代人对健康饮食的需求。这些产品经过严格的选材和加工过程，确保了肉质的鲜美和口感的细腻。同时，它们还采用了先进的包装技术，保证了产品的卫生和安全。无论是早餐、午餐还是加班夜宵，只需简单加热或开袋即食，即可轻松享受到美味佳肴。在快节奏的生活中，时间成为了最宝贵的资源。便捷轻食即食牛肉和鸡胸肉正是为了满足这一需求而诞生的。它们无需繁琐的烹饪过程，节省了宝贵的时间。而且，这些即食产品还具有丰富的营养价值，包含了人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。在追求美味的同时，我们也能保持健康的饮食习惯。对于上班族来说，午餐时间往往非常紧张。而便捷轻食即食牛肉和鸡胸肉则成为了他们解决午餐问题的理想选择。只需在办公室内简单加热或开袋即食，就能享受到一顿营养丰富的午餐。这不仅避免了外卖等待时间过长的问题，还能确保饮食的健康和卫生。此外，便捷轻食即食牛肉和鸡胸肉还适合作为加班夜宵或旅行途中的能量补充。在深夜加班时，一份美味的即食牛肉或鸡胸肉能够迅速补充能量，提高工作效率。而在旅行途中，它们则能为我们提供便捷的营养餐，让我们在享受美景的同时，也能保持健康的体魄。当然，便捷轻食即食牛肉和鸡胸肉的选择也是非常重要的。我们应该选择那些信誉良好、品质有保障的品牌。这些品牌通常会严格把控原料采购、生产工艺和产品质量等方面，确保产品的安全和卫生。同时，我们还应该根据自己的口味和需求来选择合适的即食产品。无论是喜欢口感鲜嫩的牛肉，还是喜欢低脂健康的鸡胸肉，都能在市场上找到满意的选择。

总之，便捷轻食即食牛肉和鸡胸肉是现代快节奏生活中的必备之选。它们既美味可口又营养丰富，为我们的生活带来了极大的便利。在追求健康饮食的道路上，让我们选择这些便捷轻食产品，让快节奏的生活也能拥有健康美味的饮食体验。同时，我们也应该注重选择品质有保障的品牌和产品，确保自己的饮食安全和健康。

前曾写过的base FOOD将于11月15日在日本东证“成长板”（成长板对企业盈利没有要求）上市。据其上市申请书披露：2022年2月期，营收为约55亿日元，净亏损约4.6亿日元，估值达到约480亿日元。

创业6年，base FOOD目前有三个系列的产品，分别为面条、面包和曲奇饼。其中，面包占比接近90%。创始人东京大学毕业后进入大厂DeNA，虽然学习和工作内容与食品业并无太多关联，却成功创造出一个令巨头“日清”都成为其跟随者的产品理念——讲故事的水平可见一斑。

上市申请书中详细记述了企业定位、营收及融资信息。

“公司开发的base FOOD系列是以主食为中心的系列产品，这些主食低脂、低糖、低盐，含有每日所需的约30种营养素，包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，在一餐中就能很好地平衡每日所需营养素的1/3，我们相信这些产品能够解决日本的社会问题，通过营养平衡的膳食延长健康寿命。 ”

“我们的产品主要由天然植物成分制成，如麦麸、米糠、大豆、糯米、海藻和奇亚籽。小麦的许多麸皮和米糠原本是被处理掉的，我们相信，通过将它们作为产品的原材料，我们可以为减少食物浪费做出重大贡献。我们的产品所含的蛋白质是一种植物蛋白，作为动物蛋白的替代品，有望为可持续发展目标（SDGs）和环境目标（ESG）做出贡献，因为动物蛋白在生产过程中会排放温室气体，对环境产生负面影响。”——划重点，减少食物浪费、可持续发展、ESG都是时下热点。

营收方面，从2018年的0.36亿日元到2022年的55.5亿日元（约2.68亿元人民币），增长速度惊人。

从企业发展历程看，平平淡淡的顺利。从众筹开始起步、然后在亚马逊上卖，生产是外包给知名厂，渠道从电商逐步扩充到线下——包括健身房、药妆店、便利店等，2022年3月推出了自有App（base FOOD Labo）以获取用户的直接反馈。

数据显示，按照订阅制方式购买的人数在2022年8月为13.76万人、续约率93.2%（连续两月订阅购买的比例）；总销量达到5000万袋。为了吸引顾客在自家电商上买，会提供一个9折的储值卡，老带新也有相应的折扣。

商业模式决定了它不需要太多员工。年研发费用也只有320万元人民币。

作为一个D2C品牌，在base FOOD看来，比较重要的几个指标包括：边际利润、CPA（获客成本）、LTV（客户生命周期价值）。其中，边际利润率通过降低配送费用已提高到40.3%。

订阅制购买人数和线下渠道的扩张有力推动了业绩的增长。

融资信息方面：明确公布有对手方的融资有3轮，IPO前估值达到约480亿日元、23亿元人民币，市销率约10倍。投资基金包括Global Brain、乐天、XTech、Future Food等。

2017年10月 Global Brain 1亿日元（种子轮）

2018年9月 A轮

2019年5月 乐天/XTech /Global Brain及个人投资者 4亿日元 （A轮）

2020年8月　

2022年2月 THE FUND（由Signifiant公司和瑞穗资本共同管理）股权融资10亿日元+多家银行融资10亿日元

base FOOD已通过HKTVmall在香港销售，并计划在2023年进军内地市场。单袋面包折合人民币大概13元。且看它的全营养餐概念能否打动中国的消费者？

豆丝300克、胡萝卜丝30克、蒜片5克、干辣椒1.5克，这些食材被真空包装在一个分装盒里，名为“酸辣土豆丝”，主要面向深圳、广州等湾区城市的中高端餐饮门店。

这是位于万江的鑫鑫农业集团旗下广东鑫农净菜预制菜食品有限公司（下称“鑫农净菜”）的产品之一。目前，鑫农净菜的投资方向以净菜工厂和中央厨房运营为主，并探索出“农业物联网+中央大厨房+线上线下双线大平台”的发展模式，提供毛菜、净菜和营养餐三大类供应链服务。

万江首家净菜加工企业

净菜，即新鲜消毒蔬菜，理论上是指将新采摘的蔬菜经过检验、去茎、去叶、清洗、切割、保鲜、X光探测、包装和品控等工序，在无菌环境中真空包装而成，从而确保产品具有一定保质期，可直接进行烹饪的生鲜蔬菜商品。

近年来，净菜产业发展迅猛。据统计，全国净菜产量自2014年的725.7万吨增长至2023年的2901.1万吨，预计2024年将突破5000万吨。净菜加工不仅成为中央厨房业务的重要组成部分，更在推动餐饮业升级和满足城乡居民消费升级需求方面发挥着关键作用。

在万江，鑫农净菜是首家进入净菜加工领域的企业。该企业相关负责人耿亚红介绍，该企业始终坚持打造餐饮服务供应链上的闭环，确保蔬菜从农田到餐桌的每一环节都安全可靠，致力于为消费者提供新鲜、健康、无污染的产品。

目前，鑫农净菜主要有酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、有机花菜、口味小炒鸡等即配型产品，专注服务于B端市场（企业与其他企业之间的交易和业务往来），向香港、深圳、广州等湾区中高端餐饮、企业食堂等各类机构提供团餐及营养餐的食材配送服务，并计划生产研发符合消费者日常需求的产品，进军C端市场（消费者个人或家庭），让“鑫农净菜”成为家喻户晓的品牌。

耿亚红介绍，目前，该企业净菜配送服务处于初运营阶段，将根据客户订单需求，从种植基地直接采摘最新鲜的蔬菜，再通过严格的检验、清洗、切割和包装流程，确保每一份净菜都符合高品质标准后，经过全程冷链运输，送至客户指定地点。2024年，截至目前，该企业的订单总额已超过5000万元，预计在今年年中可达到亿元规模。

无尘车间为食品安全护航

“来订单啦！准备3000斤西红柿、5000斤辣椒、4500斤包菜……”每天上午，鑫农净菜都会收到来自深圳某餐饮公司发来的订单，为其准备第二天所需的鲜切净菜。工人接获订单后，按照规定流程穿戴防护服、帽子、口罩和手套，进入无尘洁净车间开始紧张有序的生产作业。

无尘车间，即高洁净度的生产车间。在净菜加工行业，洁净安全的生产环境能进一步确保产品的质量和安全性。在鑫农净菜的生产线上，肉类与蔬菜的加工过程分别在独立的车间进行。在肉类加工车间内，工作人员严谨地对鸡、猪、牛肉等原材料进行分割、清洗等处理步骤，随后根据各类菜品的具体需求进行精心搭配。而在蔬菜加工车间，工人们熟练地运用全自动化设备，对新鲜采摘的蔬菜进行高效清洗、精确切割、妥善保鲜及专业包装等一系列工序，以确保产品始终维持高品质。

“我们的净菜从挑选、洗涤、包装、贮藏、运输到销售，采用的是全冷链保存处理的方式，能有效抑制蔬菜组织的呼吸强度，降低各种生理生化反应速度，延缓蔬菜衰老和抑制褐变。”耿亚红介绍，全冷链保存处理是净菜加工的关键环节，尤其是在蔬菜清洗环节，企业根据订单菜品的不同，采用5到15摄氏度的冰水进行清洗，有效延长蔬菜的新鲜度和口感。

此外，经过处理后的净菜产品，通过“T+1”（交易日当天后的次日）和“T+2”（交易日当天后的第三个交易日）的交易配送方式，及时送到客户手上。加工好的净菜保质期一般是3天。

据了解，鑫农净菜拥有自营冷链配送车队，在这里生产出来的净菜餐包，会以最快的速度送达广州、深圳等地的中高端餐饮客户的终端厨房，并实施全程的实时定位、智能温湿度监控以提高食材的安全和保鲜能力。在运输过程中，始终保证全程冷链储存，以确保净菜的品质和安全在配送过程中不受任何影响。

值得一提的是，鑫农净菜与鲜鼎慧炒菜机器人公司已建立战略合作伙伴关系。客户在下单时，可选择是否搭配购买与鲜制菜盒配套使用的炒菜机器人。用户只需将鲜制菜盒放入机器人中，按动按钮，机器人便能自动完成炒菜过程，仅需3分钟，一道色香味俱佳的菜肴便能呈现在眼前。

近期，鑫农净菜已尝试推出豉汁排骨、黑椒脆皮鸡、红烧牛筋腩等大众菜品和冼沙鱼丸、道滘肉丸等“莞味”特色美食。耿亚红表示，该企业计划在4月份举行的东莞“食博会·预博会”上，将产品进行一次集中展示，争取得到更多消费者和合作伙伴的认可，从而进一步优化，实现产品的快速发展和品质提升。

未来，该企业将通过自主研发的线上APP，逐步将企业的产品和服务从B端延伸至C端，方便更多的消费者通过平台购买，足不出户就能尝到各地的地道美食。

【撰文】夏颖燕 郑国豪

【作者】 夏颖燕；郑国豪

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端