48元！任吃！』
记得它当时一大个钢叉叉着肉
好像是白天48元，晚上56元任吃！
烤好了直接带着叉上菜
后来就不知道什么时候都关了
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『“zui早”的西餐厅』
一提起“绿洲”，身边的同事开始七嘴八舌起来：
“诶！我爷爷奶奶还在那边约过会呢！”
“算是泉州zui老牌的网红店了吧~”
“我从小吃到大，前几天还去了的！”
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『记忆里的生日餐厅』
小时候考试考得好，或者生日就会去吃
这是在这里第一次知道了自助的概念
每次去拿菜都感觉特别满足
现在好像泉州已经没有了，真可惜
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 练就堆沙拉绝技 』
节假日就会吵着要去吃
店里有个沙拉台，在它面前
每个人都会施展自己的堆沙拉绝技
因为沙拉只能夹1次，但不限制
因此那时候出了很多攻略
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 因为它，会少吃一顿 』
学生时代经常去吃的一家自助烤肉
中午去比较便宜，一般早上就不吃早饭了
如果晚上去，中午就吃少一点
每次都能撑到狂散步
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 从小吃到大！ 』
这家店对石狮人来说就是家的味道
因为只有石狮有！
放学去吃一根鸡翅再回家
周末一定要来一杯哈密瓜冰淇淋
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 情窦初开的约会圣地 』
当时算是装修非常高档的了
那时候对法式越南菜没啥概念
第一次吃又被惊喜到~
初恋的时候遇上告白、纪念日、节日
都会来这里，感觉超洋气！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 周三一定要排队 』
人手一张会员卡
周三会员日都要早到
不然真的要排很久的队
莫名其妙的咖啡启蒙在这里
还傻傻的用小汤勺喝咖啡
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 我的梦想就是在这里过生日 』
还记得这只鸡吗？
只要能在这里办一次生日会
可以在班里吹好久的牛*~
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 这不只是一份鸡饭 』
不知道为什么
幼儿园经常会发特乡基的优惠券
只要一发一定要去吃！
但最重要的不是鸡饭
而是每次都愿意带我去的人，怀念~
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 泉州人的本土“洋快餐” 』
青春时期的零花钱不多
每次逛街吃饭都是好而由
“你好，要一份黑椒牛肉套餐，配七彩干贝汤”
“一只太爷鸡，打包”
青春时期的味道，简单便宜
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 那些年我们一起吃的盐酥鸡 』
当时台湾偶像剧、综艺里经常能听到
盐酥鸡、甜不辣、爆浆鸡排什么的
甘梅地瓜也是第一次在这里吃到
太特别了，那几年是相当火爆的
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『红茶真的好好喝 』
第一次拿刀叉的地方
一直心里默念左手刀右手叉
生怕拿错被别人看出来
让服务员帮你翻鸡蛋
当时红茶好像是限量一杯
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『自助才是来吃的目的 』
除了好吃的牛排
这里的自助才是最吸引人的地方
又多又丰富，经常撑到走不了路
不知不觉，前段时间东街那家也结业了...
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『平价日料的启蒙 』
在香吉士刚开的时候
把日料从超贵的神坛拉下来了
日料开始学生档也吃的起了~
刚开始是沉迷各类寿司
后面开始懂得刺身是什么
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『巷子里的宝店 』
学生时期，每次在中山路逛街
一定要来吃一次
到后来特地为了吃它穿越大半个市区
到现在也没怎么涨价
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『读书时期的贵价甜品 』
杨枝甘露、鸡蛋布丁
芒果班戟、小汤圆必加
大学时期拿到这个月的生活费就去
女孩子特别特别喜欢！
很多人的青春里
它是跟初恋一起吃过的多芒小丸子
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『10块钱买一大袋 』
当时这家店开满泉州各个地方
每次路过都能闻到面包烘烤后的香味
10块钱可以买一大袋
那时候也是第1次吃这么可爱的泡芙
因为太好吃，经常吃太多肚子痛
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 冰淇淋吐司 』
当年在浦西万达刚开业可是引起一阵轰动
白色少女公主风非常满足读书时期的少女心
必点那款冰淇淋吐司
上桌前一定猛拍一顿
每周末不排队2小时别想吃到！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 泉州奶茶界的元老 』
每个学校外面都有一家葡京小站
有着各种水果口味的奶茶
各种炸物啊蛋挞啊
夜自习前吃完一定都是
一杯奶茶带到教室去
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 估计是我喝的第一杯奶茶了 』
五年级我第一次喝到珍珠奶茶
好大一杯，那个味道现在还记得
他们家也伴随着我的整个青春时期
“一杯特价，一根香肠”
就是我们那时候的下午茶
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 媲美一点点 』
他们家的奶茶很好喝
周末也经常会约同学去喝下午茶
整整三页的菜单
便宜又适合学生党
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 到现在都超平价！ 』
其他家喝一杯的价格
他们家可以喝两杯！
那年有多火呢，大概就是我们班
有一半人的课桌上都会放一杯...
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 每到夏天都要去！ 』
一到夏天，就经常和姐妹伴去吃
记得最开始好像是5元一份
自选5种料，不是加黑糖酱就是加炼乳
店里装修就很像台南的小冰店
特别有感觉
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">『 里面的东西都很精致 』
除了各种各样的奶茶
店里还有意面啊饭啊各类简餐
不少人在那牛打扑克撩妹
又或是用着卡西欧神器
拍着当年流行的大头照哈哈哈。
写在后面
眨眼10年，我们的生活方式变了，食物作为反应当代生活的产物，也发生了翻天覆地的变化。
我们随着这些记忆的模糊而逐渐成长，迷失了方向，弄丢了操场上的那个热血少年、渐行渐远了青春里的伙伴.....那段最好的时光不会重来，这些店很多已经关了，有一些也已变成了我们的日常。
幸好无论时间怎么变，我们依旧在追逐好吃的路上，永不止步。
来源/舌尖上的泉州
丨BBB研究所，作者丨银瀑布
「别和我说胖，我喝的那是奶茶吗？那是甜蜜，与自由啊。」
更何况现在奶茶的花招越来越多，品牌们冷不丁就研发出几项新品供君选择。一点点做甜点，点奶茶加上3元，就能获得一个小料碗。吃一会儿后再加进奶茶里，一杯管饱同时获得3种吃法。奈雪的茶吧麦丽素做成了奶茶，来了一波童年回忆杀。
如你所见，「只做奶茶」早已不是奶茶的卖点，随之而来的是那些华丽又有趣的细节。源源不断的上新手段是茶饮品牌的续命良药，只有这样才能捆绑消费者的胃。而品牌早已摸透了消费者对于甜蜜的渴望，并在此基础上对奶茶的品类边界不断扩张，也把触角伸向了上游的供应链。
01、甜蜜的操控
承认吧，我们喜欢高度精制的食物。因为它们含有大量的糖，可以迅速让我们感到快乐。
超市里潺潺的音乐、面包店飘出的阵阵香气、冷饮冰柜里滴落的凉爽水珠……甜蜜无处不在。食品行业如此依赖于盐、糖和脂肪。它们价格低廉，而且可以进行无数种组合。
在《盐糖脂》一书中，作者用「迟钝」形容人类对于糖和脂肪的摄入：脂肪的极乐点比糖还要高，特别是食品中涂满奶油的那层脂肪。因此奶酪和牛肉成为加工食品的主要成分。食品中存在着比脂肪更强大的成分：含糖脂肪。这种脂肪和糖的组合让大脑无法辨识脂肪。脂肪在食品中越来越隐形，因此避免人们过度饮食的信号失灵了。
雀巢联合Ipsos发布的《2021年茶饮调研报告》中提到，新茶饮消费原因很大一部分是「为了有更好的心情」和「奖励自己」。但糖带来的安慰感是有代价的。就像你快速地喝酒，就会快速地醉倒一样。当糖分快速被分解，你身体内流动的糖分就会大于身体可以承载的限度。
报告也提出，如今会有超七成的新茶饮消费者主动在点单时选择「少糖」。而不少茶饮品牌也会提供糖的多元选择：喜茶推出低卡甜菊糖茶饮系列，CoCo都可、1点点等品牌使用阿拉伯糖；乐乐茶的点单小程序上则可免费选择冰糖或是零卡糖。
但随着「0糖、0脂、0卡」的骗局被逐步戳穿，消费者会发现，自己看到的健康方式只是商家想要呈现的利益最大化。我们固然有选择的权力，但防不住品牌们频出奇招。
02、快速迭代的产品
在茶饮品牌打造新品的乱斗里，能拔得头筹、拿下首杀的自然是「视觉」。
为了「拍照」而服务的平面和包装视觉的优化设计，是吸引消费者购买的首要因素。超级单品的传播离不开「包装」，它满足了我们对饮品本身，以及围绕饮品而延伸的多重需求。
根据英敏特发现的2016年食品和饮料趋势「以貌取食(Eat With Your Eyes)」，品牌们越来越意识到「视觉美食」的重要性，并尝试用创新刺激的形式展示产品。而反观消费者，其消费模式也不只是「实用主义」，也愿意为更好的视觉效果买单。在这场消费迭代里，商家们从中获得了高溢价，也推广了自己的美学理念。
拿M Stand和和气桃桃的冬季新品来说，燕麦曲奇制作而成的杯子可以在喝完拿铁后一口吃掉，限时加购的雪人棉花糖也为冬季增添温暖趣味；看似拉面实则布丁，商家还附上一副筷子，看起来还真有干饭那味儿了。
图片来源：小红书@我是栗子别举我、@礼拜六
而去喜茶买一杯芝芝多肉青提，消费者对它的期待也有不同。
图片来源：喜茶
你会开始想象在容量极大、包装精美的塑料杯中，这份或化作冰沙、或融有奶盖、或包裹着芋圆的凉爽液体有多甜蜜和沁人心脾。
营销大师马丁·林斯特龙在《品牌洗脑》一书中提到，一个品牌的真正粉丝在打开他们最喜欢的饮料时能够分辨出微妙的、独特的差异（你我几乎听不出）。无论他们是否意识到这一点，这种独一无二的声音都巧妙地激活了他们大脑中的「无意识渴望中心」。
于是一杯奶茶的设计呈现，也成为了渴望的「无意识符号」。喜茶的奶盖杯口可以旋转，且比一般的奶茶、咖啡杯要宽（比嘴宽）。消费者可根据自己口味控制杯口大小，它的意义在于：保证喝到的每一口都是芝士和原茶混合的绝妙口感。奈雪的茶杯身偏瘦长，透明磨砂的材质和主打的鲜果茶更配。听说为此，创始人彭心先后调整了 18 次，花了18万才最终成模。
一切围绕产品的视觉设计是基底，产品线也须不断出新。
据官方数据，乐乐茶2019 年推新 40 款，奈雪的茶2020 年上半年共推新 10 次，喜茶光是今年秋冬季节，就推出了15款新品。在品类创新的路上，茶饮店们只会越来越卷。
但谈到创新，奶茶也跳脱不出三个维度：原料、口味和结构。
光是原料，就可以进行无数次排列组合。草莓、葡萄、柠檬是常客，油柑、杨梅、青提和椰子季节性地轮番上台演出，稀客名单里还有快乐柠檬推出的沙棘百香果茶，和CoCo都可加了胶原蛋白的雪顶红颜石榴。
结构上，「厚乳」让奶茶口感入口更醇厚。顶端的奶盖、中部大量填充的茶底、底端堆满的新鲜水果，它们结合在一起，会让一杯奶茶的结构更加丰富。再加上珍珠，芋泥、麻薯等小料的加持，一杯下肚晚饭都可以不用吃了。
口味上，乌龙茶、伯爵红茶是标配。今年大红的鸭屎香也是热门茶底，它属于凤凰单丛茶叶的一种，也就是广东乌龙茶。入喉柔顺并且爽甜，醇厚浓烈中带着微微的苦，但是回甘悠长。
看到这里你会发现，茶饮品牌正在持续挖掘具有地域特征的单品，并试图将这种小众的原料以出其不意的方式做得火爆。一个剑走偏锋的例子是，前段时间众人争议的1000元一杯的果汁。
这杯400ML的果汁有着尊贵的名字，「金玉三捻橄榄汁」——来自「野萃山」这个品牌。野萃山于2021年11月获喜茶并购投资，此前还获得金沙江创投独家A轮融资。
这绝非偶然。
03、直达产地
放眼新茶饮赛道，它们的竞争格局呈现着逐渐稳定的趋势，激进扩张的打法早已不适用做奶茶这件事。品牌们都盘踞在各自的原料阵地，像一条龙守护着那块宝藏。
因地制宜的策略无疑会让新茶饮品牌的独特性大大提高。鲍德里亚在《消费社会》中也指出，当前消费行为不再是对物的功用或实用价值的需求，而是对商品背后所代表的含义（以及含义的差异）所产生的需求。于是会有一大批追求茶叶独特性的消费者蜂拥而至。
然而路漫漫兮，关于原料和供应链的角逐，没人喊停。
早前，广东广州柠檬茶品牌「LINLEE」获得三七互娱数千万元融资，BBB研究所此前所撰的《一颗香水柠檬改变的一切》一文中也有提及「香水柠檬」的细节。
同样做茶的「壶见」，来自福建泉州，在饮品里加入石花膏是独门妙招。在壶见的菜单里你会发现「龙岩百香果」、「福鼎芋头」、「铁观音」等等闽味十足的原料。广阔的闽南茶园绵延出种类丰富的茶叶原叶，奠定了茶饮品牌的原料优势。福州茉莉花茶、漳州平和的白芽奇兰、武夷正山小种，都为「壶见」打下了深深的地方烙印。
生长于云南昆明的「霸王茶姬」也是茶饮市场的吸金焦点，它在今年上半年连续完成A轮和B轮融资，融资金额合计超过3亿元。同样是茶叶的故事，霸王茶姬在云南临沧双江自治县拥有自家茶园。从双江县城出发，穿过茂密的甘蔗田，驱车十几分钟就可到达霸王茶姬的茶园。在这个海拔高达1588米的地方，种植着2000多亩有机乌龙茶。在一个以「冰岛茶」扬名天下的普洱茶区种植乌龙，需要几分勇气。
品牌们在茶叶供应链上布局动作频出，这是一个重要信号。
拿草莓、芒果、葡萄等大品类的水果来说，它们在现制茶市场是消费者眼前的红人。但正因为它们品类大，所以不可替代性是一般的。它们的供应链稳定且来源广泛、易于获取。比如「芝士葡萄」这款单品，大的品牌做火了之后，会被其它品牌复制，而后就是古茗成为喜茶的「平替」，陷入「性价比」的战斗。
这场战斗是低价和存量的战斗，转而变成了一种降级，也越来越难突出重围。
而消费者对某一种奶茶的忠诚度是极低的，茶饮玩家往往采用大菜单逻辑捕捉长尾需求，但将触手延伸到某个水果或茶叶的品类供应链的玩家少之又少。
消费者和「奶茶」的心理抗争必将持续，而茶饮品牌想要在狭长的茶饮赛道里突围，打磨茶叶供应链至关重要。
泉州欣佳酒店坍塌事件发生已超过96小时，已有28人遇难，尚有1人被困。
涉事建筑从二层到七层原本只有钢架，欣佳酒店开业前装修时，用混凝土浇筑三到六层的地板，并砌墙隔断出酒店房间。一位当时在涉事建筑经商的商户表示：“当时没在一层做任何加固，一层的五六块玻璃都爆了。”
多位曾与欣佳酒店法定代表人杨金锵有过接触的商户表示，杨金锵是一个特别看重利益的人，考虑问题不长远：“他和多家商户因为钱的事闹过不愉快。”
今日（3月11日）下午，泉州市常务副市长洪自强在新闻发布会上介绍，经初步调查，欣佳酒店在建设、改造和审批等方面存在严重问题。现已经将相关证据收集固化，对相关责任人员采取强制措施、财产保全措施，初步调查情况将上交上级调查组。
欣佳酒店是当地新冠肺炎医学观察点。洪自强说，将针对该建筑建设、改造、经营各环节，包括选定为隔离点的原因进行调查，对涉及的违法违规责任人决不姑息。
事发不久，救援人员正在搜救。 现场视频截图
经营者：多人称其特别看重利益
欣佳酒店占地5亩，建筑面积约7000平方米，共有7层，属于钢结构房屋，2013年开始建设，2018年改造为欣佳酒店，并于当年6月开业，酒店有各类客房计66间。
“通过现场图片看，房屋建造时使用的钢架材料偏细。” 华南理工大学建筑学院教师、建筑师宋刚依据涉事楼房背景资料和现场倾斜倒塌图片分析，“可以肯定地说，酒店是违规改建的。”他解释说，普通的楼房变成酒店，属于改变了房屋最初的设计、建造用途，所以可以断定属于违规改建。
曾在涉事建筑经商的李思（化名）表示，他2013年入驻涉事建筑。当时涉事建筑才刚刚建成，楼里只有钢架，大部分都是空的，从二层抬头可以直接看到七层楼板。他介绍，此前建筑一层没有实墙，全是玻璃门窗：“有几根柱子看起来是混凝土的，其实是钢管外包了木板。”
工商信息显示，欣佳酒店注册登记的名称为鲤城区欣佳旅馆，于2018年3月28日成立。经营范围为住宿服务。2019年8月19日，欣佳旅馆的经营场所由六层扩充为地上一层大厅、四至六层。新京报此前报道，欣佳旅馆因未按规定办理住宿登记，曾3次被予以行政处罚，曾一次被泉州市工商行政管理局鲤城分局列入经营异常名录。
天眼查信息显示，鲤城区欣佳旅馆的100%股东与法定代表人是杨金锵。他也是泉州市新星机电工贸有限公司的法定代表人，执行董事兼总经理。
李思介绍，欣佳酒店开业前装修时，用混凝土浇筑三、四、五、六层的地板，并砌墙隔断出酒店房间：“当时没在一层做任何加固，一层的五六块玻璃都爆了。我们商户找房主说过这事儿，但房主没搭理。”他觉得有危险，随后便搬离。
宋刚告诉新京报记者，一般房屋建设的时候均需向住建部门提交建设规划和用途说明。2013年涉事房屋建造的时候，只有一楼和七楼，二楼至六楼为钢料支撑，属于中空状态。但在2017年重新用混凝土浇筑三到六楼楼板，并在每层打隔断，添置床、洗漱台等用品，无疑增加了钢材的压力。
杨金锵经营的买卖并不算多。最早在2006年2月成立泉州市新星机电工贸有限公司。国家企业信用信息公示系统查询显示，这家公司注册资本330万，实缴33万元，主要经营范围有生产、加工机械配件，以及销售机电设备（不含特种设备）、电子产品、建筑材料（不含化学危险品）、五金、百货。
多位曾与杨金锵有过接触的商户表示，杨金锵是一个特别看重利益的人，考虑问题不长远：“他和多家商户因为钱的事闹过不愉快。”
欣佳酒店一楼只有钢管支撑整个楼体。 受访者供图
生还者：被困时用尿液浸湿床单增加湿度
事发69小时后，欣佳酒店405室房客、24岁的浙江泰顺人游绍峰被救出。他是目前搜救到的被困时间最长的生还者。现在他正在医院接受治疗。躺着病床上的游绍峰戴着口罩，手臂上接着血压计，精神良好。
“好酸，三天都没弓开了。背都没撑开过，都是弓在那里的，地板又不平，还没法躺。”3月11日，游绍峰对新京报记者回忆废墟里的69小时，“一秒钟都不敢想自己的家人，就是害怕内心崩溃。”
事发时，游绍峰正站在床旁边，上面有个铁板突然砸下来，与床、床头柜和桌子形成了一个狭小的空间，他刚好就在这个空间里。得益于这个空间，他当时只有脚被石块压着，其他部位没有受严重伤害。
被埋后，游绍峰判断，不可能自行出去，因此决定尽力保留体力：“我就是睡觉，睡不着就闭目养神。如果听到有救援人员的声音，我就拿石块敲击管道。”
虽然躲过致命伤，但是废墟下面没有任何水源，也没有食物，游绍峰一度口渴到无法移动身体。他告诉新京报记者，处于极限状态时，他将自己的尿液浸湿床单，然后把床单放在面前，希望增加空气湿度，不让自己过于干渴。
在废墟下，游绍峰多次听到有救援人员正救走附近房间的人员，甚至清楚听到有人喊“有人吗？”每次有类似的声响，他就加快手部的敲击动作。
“快撑不住的时候，听到消防员的声音，就感觉踏实了，起码还能再撑两天。”游绍峰回忆。
3月10日下午，泉州市消防救援支队指战员通过生命探测仪探测出现场疑似有生命迹象。消防员拿着喇叭喊：“如果有人，你就敲一声。”
“咚！”14时许，消防员听到废墟里传来被困者敲击的声音。敲击的人正是游绍峰。
一名参与救援的福建省消防救援总队队员回忆，当时大家都一门心思寻找被困人员，希望听到声音：“结果，真的敲了一声。我们就觉得听到了希望。我说不然你就敲两声，结果他真的敲了两声。确定这个人真的在里面，然后我们就开始作业。”
一名参与救援的消防员告诉新京报记者，由于坍塌建筑物结构复杂，既有工字钢梁柱，又有钢筋混凝土楼板、砖混楼板，人工破拆难度大。消防员采用气割、液压破拆等手段，来打通救援通道。
15时3分，游绍峰表示自己看到光了。随即，现场消防指战员利用蛇眼探测仪等仪器再次确定位置。游绍峰表示，“能听到你们在打洞的声音。”
坚持在这个位置作业两小时后，救援人员打了一个很小的口。15时20分许，消防员继续把口开大，打通了一条仅够一人进入的救援通道，并匍匐进入洞中与游绍峰对话鼓励他坚持住。
15时30分，救援通道一点点延伸，游绍峰将身边的遥控器递出，交给与其对话的消防救援人员，这个动作给了救援队员们一个心理鼓舞。队员们在这个位置继续作业，将洞口越开越大，随后在游绍峰配合下，将他从废墟下救出。
救援人员告诉新京报记者，游绍峰获救前与他们沟通时曾说了一句话，让他们备受感动：“我是405的，我听到403的一个个都被救走了，我坚信我一定会被你们救走的。”
消防员携搜救犬排查被困人员情况。 受访者供图
救援者：困了就拿矿泉水浇在头上提神
3月11日发布会上，泉州市常务副市长洪自强介绍，目前已有2000人投入事故救援。
搜救中，救援人员通过电子信号搜救辅助设备寻找手机信号、人工侦听确认手机位置、搜救犬寻找生命迹象、生命探测仪确认被困人员等方法寻找被埋人员，然后用凿岩机破拆，徒手清理碎石，救出被埋人员。
长时间、高强度的救援作业无不考验着众多救援人员的体能和毅力。新京报记者注意到，有救援人员困了，就拿矿泉水浇在头上提神，实在支撑不下去了就倒在路边，短暂休息一会。
随着救援的深入，救援难度不断加大。
3月7日23时01分，在厦门市消防救援支队的作业区域内，搜救犬突然对着一处缝隙吠叫起来。消防救援人员迅速带来另一条搜救犬，对疑似人员被困区域进行二次确认。
经过生命探测仪进一步探测和听敲击回声，消防救援人员确定了被困人员的位置。为不给被困人员造成二次伤害，又能够迅速把他们救出来，消防救援人员决定以“先纵向下探，后横向掘进”的办法，避开被困人员的正上方，进行破拆作业。
通道打开后，消防员胡军、洪洛、汤立敏先后进入通道内，交替接力，经过一个多小时艰苦救援，一个两岁左右的小男孩被三人从通道口上递了出来。救援人员盖住孩子的眼睛并用毛毯包住获救男孩，紧急送到救护车上。
这位孩子是事发当天的第32位获救者。随后在3月8日0时21分和0时23分，孩子的父母亲也先后被救援人员成功救出。
一些消防救援人员体力消耗巨大，正倒地休息。 受访者供图
时间线：搜救96小时全记录
3月7日19时许，欣佳酒店倒塌，这一酒店系当地新冠肺炎医学观察点。
3月7日20时许，泉州市消防救援支队救援人员发现距废墟顶部6米处有人被困，随后用绳索救出5名被困人员。半小时后，一位母亲和一对儿女被救出。
3月7日21时，泉州市政府发消息称，被困人员约70人，已救出28人。
3月7日21时30分，应急管理部发布消息称，已派出工作组赶赴现场，福建消防救援总队调派附近消防救援力量增援。
3月7日22时，泉州市民向先生发布寻人消息，三名亲属从湖北探亲返回，隔离在欣佳酒店被困。
3月7日22时，来自湖北黄冈的蔡子良被救出，他的哥哥蔡子阳一家还被困在废墟中，当日是隔离最后一天，第二天一早就可以离开酒店。
3月7日22时50分，一名曾在事发楼房内做生意的商户介绍，欣佳酒店所在楼层原为大厅，后隔断成客房，酒店装修期间，因为压力问题，商户的门窗玻璃被挤压炸裂成五六块。
3月7日22时56分，泉州消防员从五楼救出一名腿部受伤的男子，现场已救出37人。
3月7日23时16分，又有一名被困者获救。已救出38人。
3月7日23时32分，向先生称，儿子已被救出，腿部受轻伤，无大碍，妻子和哥哥还被困在废墟中。
3月8日0时01分，福建省消防救援总队消息，现场已救出40人。
3月8日0时19分，新京报记者从泉州万翔微创医院获悉，坍塌酒店内有值班医护人员，情况未知。
3月8日2时48分，泉州市消防救援支队救出一名男性伤者，生命体征平稳。
3月8日9时，国家卫健委称，已派多名医学专家前往当地救治。
3月8日11时，应急管理部消息，事故现场共有71人被困（不含自救逃生的9人）。截至3月8日10时30分，现场已救出42人（其中死亡4人、危重1人、重伤4人）。
3月8日11时30分，现场搜救出受困人员43人，其中6人救出时无生命体征，1人身体无碍未送医，送医治疗的有36人（不含自行逃生人员中送医的8人），正在搜救的还有28人。
3月8日14时18分，据人民日报消息，送医治疗36人中1例危重症医治无效死亡。
3月8日下午，泉州市政府新闻发布会称,涉事建筑业主已被警方控制。
3月8日16时，福建省泉州市欣佳酒店坍塌事故中，已救出48人（其中10人死亡，38人送医治疗），正在搜救的还有23人。
3月9日13时40分，福建宁德、南平、福州消防员联合作战，挖出一名男性遇难者。
3月9日14时，第50名被困人员被救出，已无生命体征。死亡11人，正在搜救的还有21人。
3月9日18时30分，福建消防救援人员在泉州坍塌酒店现场救出一名被困人员，救出时已无生命体征。
3月9日19时，国务院安委会办公室、应急管理部印发通知，要求各地吸取泉州坍塌事故教训。
3月9日19时44分，救援现场新增搜救出一名受困人员，救出时已无生命体征。正在搜救的还有19人。
9日23时05分、23时08分，消防人员分别搜救出2名受困人员，系母子，男孩10岁左右，已送医救治。
3月9日23时18分，泉州市鲤城区常务副区长黄向阳介绍，所有被困人员身份信息全部摸排清楚，并与家属亲属取得联系。
3月9日23时20分，第55名受困者被救出，已无生命体征，正在搜救的还有16人。
3月10日6时50分，现场搜救出受困人员59人，死亡18人，还有12人被困。
3月10日10时45分，应急管理部副部长尚勇称，截至今早9点，福建泉州酒店坍塌事故已经救出61人，其中20人死亡，41人受伤，目前仍有10人被困。
3月10日16点36分 ，消防救援队员营救出一名被困男子，男子24岁，来自温州，被救出时，已被困近69小时，体表无明显外伤，状态良好。
3月10日17时55分，泉州政务公布遇难者和9名被困者名单。
3月11日4时43分至5时22分，福建消防救援人员在泉州坍塌酒店事故现场先后搜救出5名受困者，救出时均无生命体征。
3月11日6时30分，搜救出1名受困者，救出时无生命体征，正在搜救的还有3人。
3月11日8时43分，泉州坍塌酒店救援消防员挖出一名男性遇难者遗体。
3月11日12时34分，现场在搜救出1名受困者，已无生命体征，还有1人被困。
3月11日15时，新京报记者从现场救援人员处获悉，最后一名被困人员位置已确定，搜救已进行了近92小时。
3月11日17时，泉州万翔微创医院一名工作人员向新京报记者确认，最后一名被困者为该院的医护人员，事发当天在酒店内值班。
3月11日17时30分，泉州市政府常务副市长洪自强在新闻发布会上介绍，经初步调查，欣佳酒店在建设、改造和审批等方面存在严重问题。现已经将相关证据收集固化，对相关责任人员采取强制措施、财产保全措施，初步调查情况将上交上级调查组。洪自强说，将针对该建筑建设、改造、经营各环节，包括选定为隔离点的原因进行调查，对涉及的违法违规责任人决不姑息。
3月11日19时10分，最后一名被困者仍在搜救中。
新京报记者 张彤 刘浩南 刘名洋 黄启鹏 实习生 孙朝
编辑 郭琛
校对 贾宁
