让顾客自发成为“代言人”，市井火锅李八哥做对了什么？

市井火锅最大的优势是什么？”

相信90%知道市井火锅的朋友都会回答：装修有特色，人均消费低，菜品丰富等等……显而易见，这确实是市井火锅最突出的特色！

但是市井火锅品牌那么多，真正口碑好，有能力走到全国食客面前，被大众熟知的却没几个。餐饮行业是个顾客说了算的行业，你口味好不好、性价比高不高、环境值不值得拍，实地打卡一次就见分晓。

那么，接下来本文从顾客最关注的场景、习惯、情感三方面分析，成都市井火锅的代表品牌李八哥是如何做到迎合顾客喜好，让顾客自发成为李八哥品牌“代言人”的。

第一，场景营销，好奇心驱使进店

市井火锅源于成都市井生活，沿袭了街头的烟火气息，从门头打造到空间设计，都能够让顾客沉浸在一个具有“古早味”的场景之中。再加上一些具有情感共鸣的设计元素植入，像品牌李八哥，店面以80.90年代元素为主题做装修，老成都的小麻将、盖碗茶杯、卡拉OK、歌舞厅、小黑板、二八大杠自行车，每处装饰、每个摆件，让身在李八哥店里的朋友，有沉浸式的就餐体验感。

在这样的用餐环境中，消费者可以更加放松，也更容易对品牌产生记忆点。

店外是车水马龙的现代都市，店内是烟火味十足的老成都记忆。从外走过，好奇心驱使着过路行人去推开门，去切身体会一番。

第二，极致性价比，顾客有更多选择

大家熟知的传统川渝火锅，装修很大气，菜品更大份，价格自然不低，人均100+，对两三人聚餐的搭配十分“不算友好”，总觉得怎么吃都亏得慌。

人均100+的小龙坎

人均70的李八哥

但市井火锅不一样，打破了传统火锅的消费习惯。拿李八哥来说，食材都是小份小份的，菜品还更丰富，天上地下、天南海北都能煮，配上老成都牛油锅底，越煮越香，味道巴适。

而且市井火锅的定价也有种回到80.90年代的感觉，素菜3.4块，荤菜不到30元，在李八哥顾客可以毫无顾忌地多点多试，人均60.70吃桌满汉全席，怎么不过瘾呢？

第三，情感营销，“绑定”回头客

火锅和情怀，李八哥全都有。

来李八哥涮火锅的朋友，不管是喜好新潮风格的90.00后，还是特意找寻回忆的70.80年代人，一物一景，一锅一味，满足了顾客的情感需求，还愿意自发地把这种情绪分享给身边朋友，口口相传，一吃再难忘，这一顿还没完，就开始想着下次可以带谁来分享了。

没有顾客愿意为一个平庸的店买单和欢呼，但一定有顾客会成为一个亮点闪耀的店的忠实粉丝。

自李八哥品牌创立以来，秉承着顾客至上的原则，将老成都的街景融入到店面装修中，把涮火锅必备的菜品毛肚鸭肠牛肉做成特色，让每一位食客不仅能吃饱，还把美景看饱。

如此有情怀、有温度的火锅品牌，自然深受广大社区市民和投资者的喜爱，是市井火锅里真正具有生命力的代表品牌。

一色？点杠？见都没见过？

这次就是要给大家瞧点新鲜的

李八哥市井火锅（环球中心店、太古里店）

低调上新中…

（手动撒花）

“清一色”九宫格

一格一味 九格是一锅

毛肚千层肚黄喉牛肉就不说了

巨能吸味的菊花郡肝

一口一个老卤鹌鹑蛋

拉丝的蟹肉棒、宝藏蛋饺

个顶个都是扎扎实实的硬菜

吃下这个九宫格安利，不亏

看着赏心悦目

吃着…你们自己来感受

双椒牛肉

竟然有人说我们家的麻辣牛肉不辣？

咱们的研发部可不服

马上来个double辣的

小米辣+二荆条，你能顶住几片？

甜品四宫格

开火锅店不整点甜品都算业余了？

焦糖布丁、水晶汤圆甜品四宫格申请出战！

清甜、酸甜、奶香、冰爽给包圆了

选择不纠结，一格就搞定啦~

怕一次吃太多热量超标

甜品必须能单卖得~

（贴心吧）

坐在满是灯笼的店里

点份五彩水晶汤圆

有点过节那氛围了

本月上新就到这里

欢迎大家来尝新

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烈祝贺：李八哥成都市井火锅湖南怀化店签约成功

三位90后创业者，到店体验时，一眼就相中了李八哥的装修风格。等位区的竹制编椅，盖碗茶，童年小吃，游戏机，特别设身处地为顾客考虑，等位再也不无聊了~

店内装修更是丰富好拍，装修风格沿袭了老成都的街巷烟火气息，从门头设计到店内装饰装潢，都能让顾客沉浸在80、90年代的老成都。加上霓虹灯、海椒市菜市场、猫咪、黑白电视机、电话亭等元素的植入，置身这样的用餐环境中，会充分激起顾客的拍照分享欲望，自带品牌记忆点，自带传播属性。

市井火锅这么火的品类，装修接地气，价格亲民，很容易得到顾客的青睐，对创业者来说，能选到自己认可的品牌，还是要花费很多心力。舒总他们三人，敢于选择李八哥的底气就是这一口正宗的牛油锅底了，上桌就能闻到牛油、辣椒和花椒的香味，当大火将色泽红亮的锅底煮沸腾之后锅底不断翻腾，将火锅的诱惑演绎到了极致，真正做到了味道醇厚，辣而不燥，必然能俘获湖南怀化芷江那些能吃辣、爱火锅的吃货们~

今日的签约只是起点，未来麻辣同学将与舒总三人共同开拓市场，打造当地火锅的一面旗帜。预祝三位创业者生意兴隆，旗开得胜。