苏州市相城区市场监管局抽检餐饮食品40批次 全部合格

国质量新闻网讯 近日，苏州市相城区市场监督管理局发布2022年第八期食品安全监督抽检合格产品信息。其中，公布调料碗（餐馆自行消毒复用餐饮具）、香辣牛肉酱等40批次餐饮食品抽检合格信息。

合格产品信息

新闻 记者 杨一凡

十几年前，在浙江小镇——台州温岭大溪镇，大学毕业的理工男王云安开起了一家名为古茗的奶茶店，刚开店时鲜有人问津。没人会想到，古茗会在日后成为浙江年轻人的“白月光”，成为国内现制茶饮的巨头。

2024刚开年，古茗与蜜雪冰城同日向港交所递交招股书。根据招股书，2023年古茗售出12亿杯饮品、商品销售额超192亿元、门店数达到9001家，是中国最大的大众（10-20元价格带）现制茶饮店品牌，以及全价格带下第二大现制茶饮店品牌。

根据古茗招股书，其已成为全价格带下第二大现制茶饮店品牌

好山好水的浙江，在“喝”的产业上，从不缺创造神话的企业，娃哈哈、农夫山泉早已家喻户晓。近几年，火热的现制茶饮业，各种网红奶茶品牌轮番登场，门店随处可见，也颇得资本市场青睐，套用一句网络梗儿：奶茶不大，又创神话。浙产奶茶，又占据了重要一席。

在一杯充满甜蜜的奶茶中，浙江企业几乎见证了行业的迭代变迁。浙江的奶茶江湖走过怎样一段路？小小一杯奶茶何以能“喝”出大产业？面对新的消费环境，又将如何继续成为年轻人们的心头好？

奶茶的浙江江湖

杭州建国北路上的一家古茗门店 记者 杨一凡 摄

在杭州建国北路西侧的一片底商，几家奶茶店紧挨着在营业。店门口年轻人们扫码下单，前来取餐的外卖小哥匆匆跑来催着店员快些打包。这样的场景，在全国许多城市都可以看到。

王云安在大溪镇开出第一家“古茗”时，生意一开始并不好做，每天从早上8点忙到晚上11点，古茗的营业额平均一天才400元，扣掉房租和其它开销后还亏钱，一直持续了大半年。

在大学期间，王云安卖过收音机、卖过棉被、帮同学办过信用卡，收获了几十万的流动资金。毕业回老家创业的他，觉得开奶茶店投入成本低、自己也喜欢喝，小地方里也蕴藏着很大的商业机会。没有配方，王云安不断喝奶茶来调试产品，通过持续改进，生意才慢慢好了起来，让这位年轻人对这份事业有了更大的憧憬。也许受这段经历影响，王云安对产品的口味和细节极其关注，古茗每款新品上市前他都会试饮。

彼时，另一家浙江企业靠奶茶已经打响名头，并坐上了国内市场头把交椅。2005年，诞生于湖州的香飘飘，开创了中国杯装奶茶品类。如今提起它的名字，可谓是不少90后的童年“回忆杀”。

香飘飘奶茶 图片来源：香飘飘官网

据香飘飘官网介绍，到2008年，销售额已突破10亿。2017年，成功登陆上交所。凭借便携冲泡的杯装奶茶，连续九年市场占有率第一。而在冲泡奶茶市场，浙江温州“香约奶茶”，同样在市场上打拼出了一番天地，杯装、袋装奶茶走入了不少地方的超市、商店。

在瓶装奶茶方面，浙江企业娃哈哈、农夫山泉也推出过相应产品。例如，2021年，农夫山泉推出“打奶茶”系列产品，在竞争激烈的瓶装奶茶市场打出了差异化优势。在社交媒体上，该产品在口味上曾赢得好评。在刚上市满一个月的双11期间，曾大卖了几万箱。

农夫山泉的“打奶茶” 图片来源：农夫山泉官网

随着奶茶市场的进一步发展，现制茶饮成为新赛道。

古茗于2011年开出第二家直营店，同年4月有了第一家加盟店，从此开启连锁经营模式。为了帮没有经验的加盟商选址，王云安曾花三个月开车陪对方选位置。缺少启动资金，甚至会借钱帮加盟商渡过难关。先吃透一个区域市场，再以“传帮带”的方式各个击破，古茗在发家地、大本营浙江省，门店数已经超过2000家，占总门店数的两成多。

有分析指出，古茗拥有得天独厚的条件：生于浙江，这里遍地都是胆大心细的小老板，论起加盟、做生意头头是道；在人均消费能力上，浙江人民也是走在前列。

十多年间，浙江的奶茶企业可以说见证了奶茶江湖的风云变幻。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，奶茶产品的变化，一方面是整体消费升级的推动，另外也是整个行业竞争的具体表现。随着新生代的消费思维以及消费行为变化，也在倒逼整个产业持续的创新升级以及迭代。

奶茶“喝”出大产业

杭州工作数年的95后小周，是奶茶拥趸之一，各类品牌的奶茶她都乐于尝试。午饭过后，她总是会跟办公室同事一起拼单，尽管遇到下单高峰期要等很久，但在她看来“一杯奶茶价格不高，各种新品很吸引人”。古茗的超A芝士葡萄，更是被她视为夏天的快乐源泉。这款古茗最畅销的饮品之一，从2021年至2023年前三季度，总销量超过1.3亿杯。

一批如小周一样的年轻人成为古茗的忠实消费者。据招股书显示，截至2023年年底，古茗小程序的注册会员人数约9400万名。其中，2023年第四季度的季度活跃会员人数超过3600万名，2023年全年的平均季度复购率达到53%。

古茗最畅销产品之一的“超A芝士葡萄” 图片来源：古茗官网

根据灼识咨询报告，大众现制茶饮店市场是中国现制茶饮店市场中规模最大、增长最快的细分市场。中国大众现制茶饮店市场的GMV于2022年达到人民币865亿元，预计于2027年将进一步增加至人民币2444亿元，复合年增长率为23.1%。

一杯奶茶何以成就大产业？

浙江工商大学现代商贸研究中心主任肖亮接受潮新闻记者采访时表示，奶茶具有高频消费、用户粘性高、进入门槛比较低、有比较强的IP轮动等特点，以奶茶为代表的的新茶饮行业，能够爆火并带动产业的发展，源自其涵纳着多重消费价值。

首先，是情绪价值。除了喝这一功能价值，相对口味偏甜的奶茶，对很多年轻人来说可以缓解压力、满足自我。根据艾媒咨询《2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，“尝试新饮品”“缓解压力”和“口味好”是让消费者增加购买意愿的前三个因素。

其次，是社交价值。“奶茶正成为年轻人的一种社交方式”，一些网红茶饮品牌爆火、“秋天的第一杯奶茶”成为网络热词等背后，都带有一定的社交消费动机。

再有，奶茶产品客单价比较低。花不多的钱就能得到一份味蕾满足还兼具情绪价值和社交价值，因此能得到越来越讲究性价比、追求品质和产品格调的年轻群体的青睐。

新茶饮企业的发展，也顺应了消费习惯、消费环境的变迁。

盘古智库高级研究员江瀚表示，随着移动互联网的普及和电商的兴起，消费者可以随时随地在线购买奶茶，方便了消费者的购买行为。随着人们越来越注重产品的品质和口感，更加倾向于选择健康、新鲜的食品。此外，人们也越来越注重消费体验，对于品牌的忠诚度也越来越高。从招股书来看，古茗注重品牌建设和品质保证，以中高端市场为主，采取高质高价的策略。“新茶饮正是满足了消费者对于品质、口感和消费体验的需求，才能够在市场上获得如此大的成功。”

“古茗”们的下一站，往何处去？

一副黑框眼镜、一件卫衣，随身一只双肩包，逢人就谦逊地咧嘴一笑，理工男气质满满的王云安，在此前接受媒体采访时表示，想办法把奶茶给做大、做好，如今越来越接近当初的梦想。凭借着供应链和研发能力、产品创新能力、与加盟商共赢等，古茗正在奔向奶茶的下半场竞争。

古茗门店员工在制作饮品 记者 杨一凡 摄

在江瀚看来，古茗和蜜雪冰城两家冲刺IPO，快速发展的茶饮行业受到资本市场的关注。从招股书来看，两家经营、盈利模式各有特点。古茗注重品牌建设和品质保证，以中高端市场为主，采取高质高价的策略；而蜜雪冰城则注重成本控制和规模化发展，以大众市场为主，采取薄利多销的策略。尽管各有特色，未来奶茶市场空间巨大但竞争也将异常激烈。

“整个新中式奶茶，已经步入非常内卷的节点，也进入大浪淘沙的周期，强者更强、弱者更弱的马太效应在凸显。”朱丹蓬表示，茶饮企业上市，借助资本的赋能，无疑在供应链完整度、拓展门店等进一步加速。

在古茗看来，在单一省份门店超过500家为关键规模，目前其已在浙江等八省建立了超过关键规模的门店网络。王云安在此前接受采访时表示，古茗门店的扩张是随着供应链走的，即仓库建到哪里，古茗的门店就开到哪里。此外，古茗还将进军港澳等更多市场。在招股书中，古茗表示将继续投资包括加强供应链能力、扩张门店网络、投资产品研发、品牌建设和用户运营等，保持进一步增长。

下沉市场，正成为“奶茶们”寻求新增长的方向。朱丹蓬认为，随着城镇化进程的不断加速，小镇青年整体消费意愿、消费信心以及消费能力还是不错的。“下沉市场是未来两年整个快消品行业的重中之重以及发展方向。”根据灼识咨询报告，大众现制茶饮店市场，二线及以下城市预计将于2022年至2027年以最快增速发展，并贡献大部分的市场增量。

被称为“雪王”的蜜雪冰城，走极致性价比路线，拥有3.6万家门店，在下沉市场拥有强大实力、规模效应、粉丝效应等。而从浙江小镇走出的古茗，在着重强调其在下沉市场优势。截至2023年12月31日，古茗在二线及以下城市门店数量占总门店数量的79%，同时，有38%门店位于远离城市中心的乡、镇。上述两个比例，在按门店数量计的中国前五大大众现制茶饮店品牌中均为最高。

“内卷”的奶茶业，又将如何继续成为年轻人的心头好？江瀚认为，未来茶饮企业无疑会在品质、口感、品牌、服务等方面会持续下功夫，形成自己的特色和优势，并且不断创新和升级，创新营销方式、推出新品等，以满足消费者不断变化的需求。

而一杯奶茶的火热和产业的壮大和激烈竞争，也一叶知秋般地反映着当下年轻人的消费变化，“特别是疫情之后消费趋于理性，对年轻人而言，相较于买大件，更愿意花钱在价格不高的小物件上，这样的消费占比可能会越来越大。更多行业的发展，要关注和顺应这样的趋势变化。”肖亮说道。

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者近日从湄公河集团获悉，中老铁路于今年12月正式开通运营，这对位于中老铁路沿线上的旅游品牌来说，无疑将迎来新的发展机遇，尤其是像“湄公河旅游”这样所有云南产业都在中老铁路沿线的旅游品牌，其旗下墨江北回归线标志园、云南太阳河国家森林公园、普洱小熊猫庄园、普洱茶马古道旅游景区等多个景区、酒店将随着中老铁路的开通、昆明普洱版纳之间的距离拉近，迎接到昆明、玉溪、红河等多地乘火车出游的市民，给景区和当地带来更多的人气。为此，湄公河旅游也做了充足的准备，希望更多的市民乘坐火车到墨江北回归线标志园、云南太阳河国家森林公园、普洱小熊猫庄园、普洱茶马古道旅游景区出游，到普洱茶马古城旅游小镇“穿唐越宋 玩转古城”，在享受美好生活的同时，也了解当地丰富的资源及人文特色。

时间更短，费用更省

就在中老铁路正式开通时，记者采访了湄公河旅游旗下的墨江北回归线标志园市场部经理贺泰嵩，他说：“我们很期待中老铁路的开通。铁路的开通，将让我们景区与外面的世界更加的互联互通，意味着会有更多的人到景区出游，为此，我们也做好了迎接更多游客的准备。”

贺泰嵩说：“中老铁路的开通，使得从昆明到普洱又多了一条出行的线路，这不仅大大缩短了昆明到普洱的时间，也让人们的出行更加的安全与费用上的节省。”从时间上来说，以前人们从昆明到墨江是270公里左右的路程，人们一般是自驾、坐网约车或大巴车。开车和坐风约车的时间大约在3.5个小时左右，而坐大巴要4个小时左右。从昆明自驾或网约车到普洱是400多公里，需要5个多小时。这个时间，对于开车和坐车来说，还是算要辛苦一些的。而中老铁路开通过，从昆明到墨江，时间缩短到了只要1.5小时左右；到普洱则需要2.5小时，普洱到版纳也仅需50分钟左右，这就让人们的出行，变得轻松多了。

从安全性上来说，坐火车更加安全，而且可以观赏沿途的风景，这也是难得的体验。

从费用上来说，从昆明坐网约车到墨江是100元，到普洱是150元，而乘火车的费用会更便宜些，更加的节省。

出游人群将迎变化

贺泰嵩说:"我们从出游的人群分析，以前以自驾游为主，出游人群的年龄在40、50岁这个群体比较多，因为他们会开车，时间也比交多一些。而当火车开通后，我们估计到景区出游20-39，60-70岁的人群会增加，普洱对昆明不远，坐火车出游也是他们比较喜欢的方式。"

湄公河旅游旗下产业不同特色迎客

在采访中，记者了解到，为迎接中老铁路开通，湄公河旅游旗下产业也做好了各种准备，人们可以带着家人，乘着火车到这些景区出游了。尽享美景与美食。

墨江北回归线标志园：离高铁站最近的景区

昆磨铁路12月初正式通车了！要不要来场说走就走的的旅行？坐上“绿巨人”去墨江，感受回归之城、哈尼之乡、双胞之家的美丽与特别。

昆明→墨江约1小时30分钟，玉溪→墨江约1小时， 出站（墨江站）后，可到站前外广场的公交车站，选择乘坐专线公交车、出租车或网约车，约18分钟左右即可到达墨江北回归线标志园西门游客服务中心，这算是离中老铁路车站最近的景区了。

景区内还有与民族民俗文化相关的主题活动，国际双胞胎节和哈尼取火仪式，每年的5月来自世界各地的双胞胎们，都会相聚云南墨江，领略当地的民俗文化，体验当地的民族风情、目睹双胞的巅峰对决，纵情哈尼的“抹黑”狂欢、享受当地的饕餮盛宴，邂逅墨江的生态天堂····在来北标园景观餐厅，体验地道哈尼族美食，独特的地理气候，造就了这里丰富的物产资源，久负盛名的墨江紫米，鲜美可口的哈尼族名菜肴，红烧罐头煮芭蕉花，还有酸辣开胃的双胞泼辣鱼...都值得一尝！

云南太阳河国家森林公园：距离高铁普洱站约40公里

位于普洱市思茅区东南部的云南太阳河国家森林公园，依托太阳河独特丰富的森林生态景观和生物多样性而建设，总面积21623公顷，森林覆盖率达到97.45%，其中保存着中国面积最大、最完整的南亚热带季风常绿阔叶林、思茅松林和少部分珍贵的季节雨林。良好的森林植被为太阳河等大大小小10余条河流提供或持续补充了源源不断的水流，给周边地区提供充足的水源。海拔950-1707米之间，年降雨量1600毫米，这里全年干湿季分明，空气负氧离子含量极高，有着夏无酷暑，冬无严寒的宜人气候，堪称人间仙境、世间天堂。

其中分布着植物2100多种，包括以菜阳河柿为代表的公园特有植物资源和藤枣、金毛狗、中华桫椤、千果榄仁、大叶木兰、黑黄檀、合果木等国家I、II级重点保护植物和特有种17种。省级保护植物19种。其中兰科植物240种，是我国野生兰科植物分布最集中、物种丰富度最高的地区之一。

公园分布有蜂猴、灰叶猴、巨蜥、蟒蛇、黑颈长尾雉等11种国家Ⅰ级保护动物；有短尾猴、水鹿、蛇雕、红瘰疣螈、虎纹蛙等46种国家Ⅱ级保护动物。赤麂、豪猪、食蟹獴在林间觅食，巨松鼠、赤腹松鼠等在树上闪躲腾挪。这里共有102种兽类隐匿其中。黑顶蟆口鸱、原鸡、蓝须夜蜂虎、大黄冠啄木鸟、大盘尾等222种鸟类在林间飞翔、鸣叫、觅食，让静谧的森林变得更加生动。浓密的森林深处和溪谷之间，也藏匿着众多神秘的两栖爬行类动物，像戈氏棱皮树蛙、丽棘蜥等91种两爬类动物反映了这里极高的生物多样性丰富度。

这里是一站式森林旅游目的地：公园配套湿地餐厅、户外拓展设施、森林农场、康养中心等，还规划与建设了不同的动物主题酒店，依托自然生态，设计了众多森林体验活动，为游客提供便捷的一站式森林旅游解决方案。

人们到此，可以住在森林——小熊猫庄园。庄园目前分为两期，一期森林木屋酒店涵盖74间森林木屋，房型分为标准房、大床房、家庭房、套房等，二期星月伴山酒店为半山庭院建筑风格，共有15间房，酒店房型分为大床房、家庭房、泳池套房等，适宜不同人群旅居。

玩在森林——定制体验。现在，森林体验项目已有20余种，根据时节、地域特征不断更新内容，主要有雨林探险、普洱茶采摘和制作、北纬22°森林农场体验、飞越丛林、触摸巨兽、探秘生物多样性、夜观昆虫\星空观测、氧吧骑行等项目。均由森林体验师带领，深度体验，详细科普讲解，赋予旅行更深的意义。

食在森林——药食同源 。白鹭在此嬉戏，灰鹤在此散步，放眼望去，尽是层层叠叠的雨林和云海。来自各地的厨师团队，为宾客提供精心烹制的无国界料理。食材取自纯净无污染的普洱深山，新鲜采摘即时烹调，餐品包括普洱药根宴、生态小火锅、民族风情长桌宴、东南亚风味餐等。

养在森林——森林康养。云南太阳河国家森林公园依托丰富的自然资源，游客能体验到的森林自然护肤、冥想助眠、晨曦瑜伽等项目，每年与合光、子源、余涛瑜伽、正念游学等合作开展辟谷禅修、森林瑜伽、普洱三宝品鉴等多种高端生态康养活动。

普洱茶马古城旅游小镇：“穿唐越宋 玩转古城”

普洱茶马古城旅游小镇地处普洱市北部区，占地面积约 400亩，总建筑面积 26 万平方米，规划有旅游商业街、特色餐饮街、风情酒吧街、主题客栈区、度假居住区、夜间经济区共三街三区六个功能板块。

茶马古城旅游小镇依据旧普洱府原貌，复建茶马古城，再现茶马古道鼎盛时期沿线城镇商贾云集的热闹繁荣场景。以凸显茶马文化为背景，为游客创造集旅游、休闲项目为一体的多元化产品，创建旅游休闲综合体。茶马古城与茶马古道景区联动经营，努力打造成为普洱市旅游集散中心。项目被云南省商务厅列为“云南省级步行街示范点”，普洱市人民政府列“夜间经济示范区”。围绕“夜购、夜娱、夜食、夜游、夜演”等特色主题，培育和发展茶马古城旅游小镇夜间经济。引进桥香园、傣爱俫、那棵里心园、镇沅瓢鸡、回味往事、画音酒吧、下一站奶茶、龙生茶业、行记酒店、思霖客栈等一大批餐饮、酒吧、客栈等知名休闲娱乐业态，实现可同时容纳约 2000 人用餐，提供约 400 个客栈床位供游客住宿。

在丰富小镇夜经济方面，已完成 226 个夜市摊位的创建工作，经营业态涵盖特色小吃、时令水果、土特产、工艺品、旅游小商品、非物质文化遗产类等方面。每天在古城组织歌舞表演、篝火狂欢、夜间快闪、角色扮演、情景小剧场等节目，丰富街区游览内容，提高游客满意度。依托茶马古城旅游小镇产品布局与古建风格，以政策为导向、以古风为主题、以旅游为带动、以消费为支撑，将茶马古城定位为“古色古香与古风古韵”相结合的仿古旅游项目，并以“穿唐越宋、玩转古城”为推广主题，引导经营户和游客穿古装、逛古街，模拟古人休闲消费场景，以此塑造茶马古城的差异化标签，很值得游客一游。

普洱茶马古道旅游景区：距市政中心2公里

沿普洱茶马古城旅游小镇向上就是普洱茶马古道旅游景区，普洱茶马古道旅游景区位于“世界茶源”云南省普洱市，距普洱北高速收费站5公里，距市政中心2公里，坐落于北部区腊梅坡，占地面积近5000亩。普洱市群山千里，宛如凝固的海洋，素有“绿海明珠”的美誉，自古以来就是茶马古道上独具优势的滇南茶叶集散贸易中心。茶马古道是亚洲大陆最古老神奇的商道，也是中国知名线性文化遗址之一，它起始于汉代兴于唐宋盛于明清，经一千余年的岁月磨砺，成为普洱大地人文精神的根基。

景区内的茶马古道遗址是贡茶入京的起点，也是迄今保存最完整、里程最长、文化最厚重、沿路生态最好的一段。在这依山傍水，风景如画的亚热带丛林中，远眺生机盎然的普洱茶山，品味源远流长的茶马文化。让我们带领您重走茶马古道，在唐、宋、元、明、清五个朝代的时光隧道中穿梭，乘坐高空索道俯瞰茶城美景，与走南闯北的马锅头围炉煮酒，在芳草碧连天的湿地里打马而过……

沿着茶马古城旅游小镇商业街进入景区，映入眼帘的是水映茶马区，穿过宏伟的思茅城关，可见水光潋滟的饮马湖，湖心上是跋涉在古道之路上的马帮群像——“传茶者”描绘一幅马帮在陡峭山道中艰难跋涉的画面，马帮凭借着刚毅、勇敢和智慧，用心血和汗水浇灌出一条条通往东西南北的贸易之路，进入游客中心，开启探秘之旅。

穿过陡峭的难搭桥，沿着马帮结义林步入缆车观光区，该区以良好的绿化景观和水景观为依托，首创普洱高空观光索道项目；第一段索道全长1403米，乘坐时间约25分钟，索道倚靠着起伏的山峦，途中可欣赏景区下方的茶马古城旅游小镇及风光旖旎的亚热带雨林，第一段索道到达山水如画的定波湖，亭台楼阁点缀其间，蓝天碧水相印成趣。泛舟定波湖，观赏云南省非物质文化遗产——鱼鹰抓鱼表演，来自马帮最原始的捕鱼技艺，为你演绎传承千年的非遗文化，穿越南诏体验马帮野外生活。（昆明信息港 记者李红鸾）

火车票价相关信息

昆明至各主要车站的二等座票价分别如下：

昆明至普洱间最高170元、最低119元

昆明至西双版纳间最高217元、最低147元

昆明至磨憨间最高271元、最低244元

普洱至西双版纳间最高47元、最低29元。