布局”就是善于谋划饭局的每一个步骤，像棋手一样精心设计每一个环节。只有设计好饭局细节，做好饭局的布置工作，才能把这盘人际交往的棋局走好走活。
其实，对饭局现场的布置是一个非常重要的环节，因为它不仅可以起到烘托饭局主题的作用，还能改变环境氛围，有利于宾主之间的交流与沟通。
< class="pgc-img">布局之道一：宴会厅和休息厅的布置
宴会厅和休息厅的布置取决于饭局的性质和形式。如果是官方的正式活动场所，其布置应该体现严肃、庄重、大方的特点。尽量不要用彩灯、霓虹灯装饰，可以点缀鲜花、刻花等。
在餐厅周围放上几盆鲜花，会使整个餐厅显得春意盎然，生机勃发。在用餐场所安置字画，可以填补装饰墙面的空白，营造宴会的艺术氛围，提高餐厅的文化品位，让就餐者得到一种艺术美的享受。此外，字画布置也能起到画龙点睛、烘托宴会主题的作用，如寿宴席的背景墙面挂上一个大“寿”字，婚宴席的背景墙面上挂一个大红“喜”字，都具有极强的渲染力。
饭局环境的布置离不开色彩的烘托。色彩具有一定的象征意义，红色使人联想到红红火火，象征热情，表示喜庆，使人兴奋、激动；绿色则能唤起人对自然与生存的联想，象征着生命与青春，使人舒畅愉悦……色彩的利用，给饭局场所的环境布置带来了极大的方便。但是，也要注意不同民族和地区的人对色彩固有的偏好和禁忌。
< class="pgc-img">布局之道二：餐桌的布置
一桌以上的宴会，桌子之间要留出适当的距离，便于服务员上菜时进出。各个座位之间也要距离相等。宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌，如人数较少，也可按客厅布置。
餐桌的排列要根据桌数的多少和宴会厅的大小来布置，如门的朝向、主体墙面的位置等等。多桌宴会的台型布局要遵循因地制宜、突出主桌、整体有序、松紧适宜的原则。
根据桌数的多少，台型可以设计成不同的结构，如三桌席，可以排成一字型，也可以排成品字形；四桌席可以排成菱形，也可以排成正方形；五桌席可以排成立字形，也可以排成器字形；六桌席可以排成金字形，也可以排成长方形。
当桌数达到二十多桌时，其台型可以排成主字形，主桌单独一排，其他的桌席排成方格即可。
规模更大的饭局，除了主桌以特殊的台面装饰加以突出之外，其他桌席都要进行编号。在进门处设置座位图，号码牌放置在桌子上，便于客人一进餐厅就能找到自己的座位。
布局之道三：餐具的布置与摆放
< class="pgc-img">在饭局现场，餐具的布置也是一个不可忽视的环节。
第一，要根据宴请的人数和菜肴数量准备足够的餐具。
第二，餐桌上的一切用品都要十分清洁卫生。桌布、餐巾都应洁白平整。
第三，玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴会之前都应洗净擦亮。如果是大型宴会，还应该准备每道菜撤换用的菜盘。
第四，中餐宴会一般要考虑筷子、盘、碗、匙、小碟、酱油碟等。水杯应放在菜盘上方，右上方放酒杯，酒杯数目和种类应与所上酒品相同。
第五，餐巾叠成花插在水杯中，或平放在菜盘上。
布局之道四：宴会现场接待人员的安排
< class="pgc-img">宴会的现场除了布设之外，接待工作非常重要。
第一，主人要在门口迎接客人。如果是官方活动，除男女主人外，还有少数其他主要人员陪同主人排列成行迎宾，通常称为迎宾线。其位置宜在客人进门存衣以后进入休息厅之前处。
第二，客人握手后，由接待人员引进休息厅。如无休息厅则直接进入宴会厅，但不要入座。休息厅内应该安排招待人员照顾客人，提供送饮料等配套服务。
第三，主宾到达后，由主人陪同进入休息厅与其他客人见面。如其他客人尚未到齐，则由迎宾线上的其他人员代表主人在门口迎接。
第四，主人陪同主宾进入宴会厅后，全体客人就座，宴会即可开始。如果休息厅较小，或宴会规模很大，也可以请主桌以外的客人先入座，贵宾席最后入座。
第五，招待人员应提前到现场检查准备工作，例如：应事先将座位卡及菜单摆上。座位卡置于酒杯或平摆在餐具上方，不要置于餐盘内。菜单一般放在餐具右侧。
第六，席位的通知，除在请柬上注明外，现场还可在宴会厅前陈列宴会简图，图上注明每人的位置；也可以用卡片写上出席者的姓名和座次，待客人进门时发给本人；也可以印出全场席位图，包括全体出席者位置，每人发一张。这些方法各有特点，人多的宴会宜采用后者，便于通知。
第七，宴会结束，主宾告辞时，主人应送至门口。主宾离去后，接待人员按顺序排列，与其他客人握手告别。
第八，宴会结束后，通常男宾先与男主人告别，女宾与女主人告别，然后交叉，再与其他客人握别。
<>< class="tt_format_content " id="js_content">Lunar
归园田居中的美馔
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Lunar位于建国西路上的独栋别墅中，有别于密集而繁华的城市日常，Sò Studio用设计向人们传递着平静舒适，质朴自然的感受。整个空间最重要的材质即是亚光表面处理，没有过多的反射，用肌理和触感传递着平静的美好。
一层的纳凉茶亭是室外空间，在月夜灯的晕染下，客人沐浴在影影绰绰的月色里。
Lunar的名字取自Lunar Calendar，参照东亚文化的24个节气设计菜单，符合当下流行的“不时不食”的健康原则。
餐厅二层以江南园林的原型勾勒线条和建筑结构相融，形成了特别的半空挑檐，就好像风雨廊连接相邻的空间。
装置花艺师和设计师Maggie Mao一起合作，在空间中增添了一抹橘色的朦胧。小而精致，简约中又有一丝禅意。
Lunar
地址：上海市建国西路222号
Shikaku
四方之间，禅意无限
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入口玄关处的枯山水奏出了整个空间设计的前奏，金属框架取代日式木格栅，在门口建构出屏风，并在顶部水平延伸，贯穿整个空间，带来工业感与秩序感。
Shikaku上海首家日料店位于樟树成荫的华山路上，栖身于一栋翻新小楼的三层，Lukstudio芝作室受邀为其打造中央厨房与餐厅。
主餐桌上的金属天花反射出窗外绿意，
与食物调和照映，为空间增添瞬变景致。
以“食盒”为概念，飘窗区被设计成一排用餐壁龛，以穿孔板立面截取窗外绿意，并在室内投下斑驳光影。
角落展示区，日光透过展架后的磨砂玻璃，
为精选的工艺品提供了柔和背衬。
设计团队把空间打造成绝佳的静养宁食之所，造型去繁从简，突显禅意。将品牌“严谨，温暖，绿色”的餐饮理念传递给每一位食客。
Shikaku四方厨房
地址：上海华山路3-1号
胡麻
闹市中的云南山水
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以云南菜系为主的胡麻餐厅开在上海的嘉里中心，餐厅整体设计由Bloom的设计师Tom Yu呈现，整体空间在铝蜂窝板上贴上桃花心木饰面，这些木饰面是以连续不间断的方式从同样纹理的栾木上裁切下来的，并且小心翼翼地装上，如同云南山水画卷在空间中徐徐展开。
有别于传统餐厅“欢迎式”的入口，胡麻的入口空间是一道狭长的风景，像是一个传统木制的餐盒，需要人们带着好奇去开启。
空间的整体选材偏自然，温润的原木色是主基调，温暖明朗的氛围让食客瞬间放下生活中的压力和戒备，放慢脚步犒劳味蕾。
胡麻
地址：上海市南京西路1515号静安嘉里中心东区1座E1-08
Obscura
老洋楼里的新中韵
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位于西康路上极具文化底蕴的三层小洋楼——唐香文化空间里，Obscura如同一家开在私人博物馆中的餐厅。室内设计来自Red ArcStudio，空间围绕着“宇宙、未知、黑洞、竹、东方、肌理、虚实”这些关键字作延伸设计。
天花由黑色肌理漆装饰，吧台上的不规则黑洞悬挂着Tom Dixon的Melt灯组，演绎宇宙主题，神秘感十足。
入户接待和用餐区域，以互相呼应的弧线作为吧台及接待台的造型元素，形成流畅圆融的主视觉体验。
用餐区一侧的尽头是由竹影构成的装置墙，以现代手法诠释古典山水画，更在写意与写实之间平衡。在极具东方美学的空间中，Obscura为宾客提供饶富雅致的用餐体验。
Obscura
地址：上海市西康路538号唐香文化空间1F
九樽艺术餐厅
工业风中的中式意境
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船厂1862在百余年前承载着造船锻造车间的功能，后经日本建筑大师隈研吾的改造，呈现出历史积淀的人文质感，而坐落其中的九樽艺术餐厅更是将中式禅意根植在工业风中，传递着美食文化的独特匠心。
九樽艺术餐厅由艺术家陈林打造，由黑、灰、白奠定主色调，辅以幽红色彩，与原造船车间经过历史累积留下的混凝土柱相暗合。在这里，中国古典山水园林的造景手法俯拾即是，虚化了空间材质中硬性的碰撞，更多的是“曲水有情”般的含蓄。
空间中大量使用水墨拼贴元素，与现代的钢条、玻璃等材质形成强烈对比，这种对比常常会给宾客以时光快速流逝的观感，在进入包厢时好像即将登上快要启程的列车，恍如梦境。
九樽艺术餐厅
地址：上海市滨江大道1777号船厂1862商场201/301
檐外
心怀湖海的美食料理空间
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檐外，即“屋檐之外”之意，灵感来自山野湖海，店主夫妻二人希望把在户外对食物的认知带到室内，让更多的都市人接触，以此拨动人们走向自然的心弦。
photo credit to 檐外
在空间设计上，这是一家充满户外美学的餐厅，虽没有一目了然的天幕和帐篷，但其实户外设备遍布在餐厅的角落里。
photo credit to 檐外
不仅如此，檐外的器皿和餐具大多也来自最受户外露营人士喜爱的品牌：Snowpeak、Trangia、Uniflame、Kupilka、Turk、Lodge等，保持品牌调性的统一。
photo credit to 檐外
餐厅内的气氛偏于沉稳质朴，没有花哨冗余的装饰，一桌一椅、一碟一盏的设计和摆放都从实用美观的角度让人舒心，提供全方位感官体验。食物与空间、器皿相结合，一段品味佳肴的旅程就此起航。
檐外
地址：上海市延平路98-1号，现所114室
MILL
啜饮光影隧道
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极具未来感的霓虹灯管呈线性排列，与主建筑的玻璃幕墙相互呼应，仿佛是通往未知的时空隧道......由Guantang Design设计的MILL乐堤港店，在夜晚格外绚烂。
走入店内，隧道的概念与金属酒架、地面铺装融合在一起，形成完美的闭环。室内空间以“砖窑”为设计基调，红砖作为主要选材，结合波浪拱形吊顶，粗犷的材质营造出复古又潮流的氛围。
吧台上方采用了艺术家蔡烈超的灯具装置——马扎灯1.0，灵感源自中国传统坐具“马扎”，简单的两道灯光在空间中交叉，电线则被巧妙地隐藏其间。
坐在吧台前，慢慢啜饮一杯涩星马提尼，荡漾在光影隧道中享受片刻的宁静。
MILL乐堤港店
地址：杭州市远洋乐堤港B区L1-B108
Luneurs
精致“鸟笼”里的法式烘焙
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Luneurs的第四家店位于上海胶州路一座充满活力的创意园区内，整体创意来自如恩设计。改造前的空间是当地电信公司的员工办公和宿舍楼，设计保留并裸露了原始的混凝土梁柱作为主要结构，以最轻盈的方式装饰整个空间。
桌椅选用定制橡木家具为主，搭配黑色皮革和抛光的黄铜，营造出细腻温暖的氛围。
粗钢骨架勾勒出鸟笼的形态，鸟笼的一端设计成半椭圆形吧台，金属网面的隔板增加了空间的层次感，同时在高处设置了一组旋转式的镜子，来往的客人可以在不同角度看见自己和同伴们的面孔。
相比胶州路店，Luneurs在ITC国贸汇的店面别有一番风情：挑高的天花让空间感十足，靠窗一排的藤编沙发营造出包厢的感觉，自然垂落的绿植更为空间带来俏皮绿意。
Luneurs
胶州路店地址：上海市胶州路322号31栋103
ITC店地址：上海市华山路1901号国贸汇L2
隐海渔芙南
胡同里的隐匿湘趣
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历经一年的设计打磨，湘食品牌渔芙南迎来了它的第三家胡同店——隐海渔芙南。根植于北京的胡同文化，门里设计这次更多关注疫情时代下人与美食、与空间的关系表达。
在外立面的改造上，设计保留了原始户牖的形态，以“针灸式”的细致做法漆黑了门扇的颜色，隐匿而有突破。
原先的室外庭院上方被封闭起来，连接两端的空间，形成三种相连但却有明显起伏感的就餐区域。餐厅内设有大量绿植，营造出自然的生机勃勃，与“食自山海、赏味芙南”的私厨定位，相互呼应。
隐海渔芙南位于什刹海的后海水域，因而蓝色就成为呈现自由、天空和海洋的颜色，将其点缀在装饰和器皿上，令食客充满遐想。
隐海渔芙南
地址：北京市后海南沿大翔凤胡同2号
Da Vittorio Shanghai
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喜北
美食工作者
觅食主理人
“上海实至名归的米星西餐，服务菜品具佳的同时，空间设计上也颇为国际化。餐厅本身的设计，是在致敬意大利二十世纪中叶艺术设计运动，精心设计的灯光系统，多处特别定制的花卉艺术，以及餐室中的音乐、装饰、香氛，为宾客带来别致审美感受。”
??地址：上海市中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3幢3楼
晟永兴（外滩店）
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饭饭
“饭局”主理人
资深餐饮市场公关顾问
“京城名店晟永兴开在外滩5号，主理人王河再度实战他的细节狂魔本色，在餐厅格局设计中尽显对服务空间的要求。浓缩版的霸气酒窖，堆砌着枣木、舞动着火焰的烤鸭炉用来“迎宾”；空间内几乎每个餐席都能无阻碍地欣赏浦江夜景。个人最喜爱的设计元素还是“京城鸭”系列的壁画和装饰画，生动活泼又足够吸睛点题。”
??地址：上海市外滩5号5楼
Hakkasan
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米其林公关
“Hakkasan在去年10月以中西摩登交织的全新面貌亮相。印象最为深刻的是临近厨房区域，摒弃了以往过多的“私密性”，通过大理石与木雕花窗打造通透而简约的空间感，营造时髦又不失中式元素的全新感官体验氛围。”
??地址：上海市中山东一路18号5层
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“毛辣果是贵州本土的一种带藤小番茄，有了它，酸汤的口感才有立体的魂。这间餐厅是OHA Family向团队中成员家乡的致敬，除了食材风味正宗，更是把自然酒和滴滤鸡尾酒两股餐饮新势力汇集，赋予独立中餐新风骨。空间和灯光配色以橘、黑为主，家具以贵州当地风格衍生定制，有一张透射橘光的圆桌，衬托酒、花、人、饭香和音乐。”
??地址：上海市复兴西路100-2号
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“挑高的空间，大大的玻璃房，阳光大好的日子在这里和朋友笃悠悠地吃个早午餐，真的太chill，像极了在澳洲生活的日子。”
??地址：上海市武康路98号2楼
楼上荟馆（Ifc店）
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??地址：上海市世纪大道8号中心商场4层
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??地址：上海市东湖路20号
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DECO分享的list中，你最喜欢哪一家？有没有私心推荐的设计餐厅呢？欢迎下方留言和DECO分享你的想法～我们将选出一位精彩留言送出一份时髦商店好礼哦！
年轻人的快乐，都是厨房给的
春风十里，小酒馆邀你 | 家Club
着人们价值观的改变和社会生产的高度发展,人们对环境气氛的要求越来越高。能否吸引宾客,给顾客留下难忘的印象,与就餐的环境和气氛有密切的联系。宴会餐桌设计与场地布置都会有相关的要求，在花艺培训学习花艺的时候都会有详细的讲解，花店有时也会接相关的订单，出来布置相关的花艺场地，宴会餐桌和场地布置都会接触，相关的知识也必须了解
如何进行宴会餐桌设计与场地布置?接下来和花之歌花艺培训一起来看看
< class="pgc-img">一、宴会餐桌设计基本知识
宴会餐桌设是指布置宴会部根据宾客宴会形式、主题、人数、接待规格、习惯禁忌、特别需求、时令季节和宴会的结构、形状、面积、空间、光线、设备等情况,设计宴会的餐桌排列组合的总体形状和布局
每一个宴会都有不同的布局,所以宴会厅场地的安排方式也就无法一概而论。由于宴会厅中并未设置固定桌椅而是依照各种不同的宴会形式进行摆设,所以同一场地可依顾客不同的要求摆设成多种形式，具体风格展示系列知识在重庆花艺培训学校学习的时候都会涉及一部分，根据场地风格进行花艺布置及气球布置，可以预先备有数种不同的宴会风格布置图，提供给客人作为选择时的参考依据。为求精确,这些摆设的基本图形事先都必须经过一番实地考餐，与客户精心沟通，谨慎计算,才推荐给客人,可借鉴参考图给客户观看，明确风格及造型
< class="pgc-img">二、宴会厅桌椅及其他家具的选用
宴会厅使用家具的选择非常重要,尤其是桌椅类型的选择，由于宴会厅的桌椅必须根据宴会类型的不同以变更场地的布置，具体可参考如下原则:
1.所有桌子的高度必须统一规格化。统一风格
2.最好全部采用同一种品牌,以避免不同品牌的桌子在衔接时产生高低不一的情况
3.采用桌面与桌脚合一的餐桌,即桌脚能与桌面一起收起的餐莫,而不要使用两件式餐桌(桌脚与桌面分开的餐桌
4.各种桌面大小尺寸应力求规格化,彼此之间必须要能完全衔接
5.需考虑安全性及耐用性。每张桌子都应能承受一定的重量
< class="pgc-img">以上为大家分享的宴会餐桌设计与场地布置基础知识就到这里了，除了在插花培训学到的知识，在生活中我们也要掌握相关的花艺知识哦~
文章关键词：重庆花艺培训学校，花艺培训，插花培训，重庆插花培训
