庆火锅不仅满足人们对于美食的需求，也带动重庆餐饮行业的发展，可以说重庆火锅行业拥有着非常广阔的市场前景。作为一名吃货，每到一个地方肯定是要寻找当地最具特色的美食啦！来到重庆的这座美食城，吃火锅肯定是必不可少的，但是在重庆这座火锅之都里，出名的火锅店有哪些？接下来小编就为大家介绍一下重庆火锅来自“好吃狗”的排名！
孔亮火锅：
成立于1992年，形成了集餐饮,底料生产,厨师培训为一体的大型餐饮服务公司，,且以经营“孔亮火锅”为主,并致力于新口味、新技术的开发和原料配送。
渝味楠老火锅：
渝味楠老火锅凭借味道吸引了一大批粉丝，“香”飘千万家，让人“余音绕梁，唇齿留香”形容的就是渝味楠老火锅，他家的菜品也很好，像极品毛肚、麻辣牛肉、现切三鲜肉、烫三秒等特色菜品都很好吃，烫一片毛肚入口，一丝丝麻辣味像一个个精灵在舌尖上跳跃，拨动着你的味蕾，令人回味无穷，意犹未尽。人气十分火爆，给我的第一印象就是非常的整洁，服务也很到位，总体吃下来，人均不过55元，性价比超高。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">刘一手老火锅：
创立于2000年，是一家专业从事火锅加盟连锁、餐饮管理的综合型企业,全国餐饮百强排名前十位，体现民营企业的担当和责任。不错的用餐环境，大厅很能容纳，卫生条件还可以，味道还可以就是服务态度一般。
< class="pgc-img">刘家佳码头老火锅：
刘家佳码头，重庆火锅代表之一，以其浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的运营管理吸引了大众，注重火锅的口味，在这方面下了很大的功夫，同时也收获无数吃粉。每次路过都能看见店内热气腾腾的景象，感觉还不错就去吃了一次，味道真的可以，锅底煮了好久汤色都不变，而且久煮不咸，值得称赞!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">渝中记忆老火锅：
渝中记忆”老火锅的品牌构想追溯到重庆火锅的诞生之地，嘉陵江与长江交汇处的朝天门码头，因其在渝中区，渝中成为重庆火锅的缩影,传统与正宗火锅的代名词。“记忆”二字怀揣对祖辈火锅精神的缅怀以及传承百年火锅熬制精髓，让顾客真正地体验原始码头火锅的味道。渝中记忆，重庆特色火锅品牌，自创立以来，一直注重于传统火锅品牌的研发，坚持“味道好才是真的好”的原则，做出了数十种口味的特色锅底。
< class="pgc-img">麦香园火锅：
中规中矩的一家火锅，名气靠口口相传，很少做广告，在重庆有好几家店，主要分布在沙坪坝区，味道方面没说的，味道不错，重庆传统火锅品牌之一。
巴将军老火锅：
重庆巴将军火锅研究所经过不断推新出新、兼收并蓄，广征博引取其它火锅的优点长处，在坚持“麻辣烫”的主旋律的同时，又打破麻辣味的传统模式，博采众长、中外合并形成一套“放之四海而皆准”的巴将军味型系列。
大龙火锅:
相信这家火锅也是有很多人听过，味道就不用多说了吃过的朋友应该都知道，中规中矩的传统重庆老火锅品牌，一直默默发展着，但凭借坚持不懈的发展与多年如一的味道圈粉无数。
奇火锅:
作为零几年盛行的新派火锅品牌之一，虽然被传统老火锅再次颠覆，但也足以说明奇火锅的实力，其菜品花样繁多是它一大特色，火锅味道不如传统重庆老火锅。
< class="pgc-img">洞亭火锅：
老字号的火锅店，开在防空洞里面的，重庆火锅正宗的防空洞火锅，特色的防空洞装修。位置好找，红油锅底口感非常厚道，量足又入味，就餐氛围是独一无二的抗日英雄氛围。
总的来说重庆火锅都好吃，毕竟每个人口味都不一样嘛！也许有些火锅小编还没有去吃过，所以还不知道味道是否和我的胃口呀。这些都是小编去吃过的火锅品牌中感觉还不错的啦！味道很正宗哟！
影《火锅英雄》让洞子火锅火了一把。
火锅是重庆的美食名片，
把火锅店开在防空洞里，
估计很多外地朋友还是第一次听说。
重庆第一家防空洞火锅开在1976年，
叫临江门洞子老火锅。
老字号洞亭火锅(防空洞店)
推荐理由：一家老火锅能够保持二十七年的生意火爆，肯定不是偶然，环境、服务、味道集齐一身才能够做到。
他们家的环境，重庆最特色的防空洞装修，身在洞子里面吃火锅真的有一种抗日英雄的感觉，而且他们家是谢绝日本人进入的。这个传统已经走过了二十七个年头了
地址：重庆市渝中区上清寺中山三路157号附1号
人均消费：70/人
推荐菜品：莽子肉、水牛毛肚、极品鹅肠等。
临江门洞子老火锅
推荐理由：第一家国营火锅。在重庆，你会发现有很多家临江门洞子老火锅，但哪家才是正宗的呢？临江门老火锅，它1976年开在临江门下穿道城门的洞子里，是由临江门街道出钱开的，从此第一家国营火锅馆诞生了。
地址：渝中区朝天门朝千路御景江山小区附近
人均消费：80元左右
推荐菜品：鸭肠、毛肚、黄喉
王牌正宗洞子老火锅
推荐理由：店就开在洞子里，味道也是地道的老重庆味道，麻辣味十足。
地址：解放碑青年路32号
人均消费：90/人左右
推荐菜品：毛肚、嫩牛肉、鹅肠
巴壁老火锅
推荐理由：防空洞里的火锅，还原老重庆风貌，手绘上墙，颇有情怀。走菜的厨房是个茅草屋，市井气浓厚，每次路过，让人想喊声“小二，上菜！”锅底不摆了，麻辣醇厚，红汤油亮，夏天洞里自然凉快，翻涨沸腾的火锅烫起也不燥热。
地址：杨家坪直港大道天宝路天合家园
人均消费：45/人左右
推荐菜品：现炸酥肉、三线肉、生抠鸭肠
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<>上篇，推荐的火锅和景点都这在了！
03、只要吃的够快，辣就追不上你
唠吃的我可就不困了！
本来去川渝地区的目标就是火锅，什么洪崖洞什么网红轻轨我俩都不感兴趣，就连酒店免费早餐欢乐时光都没有火锅重要！
其实我特地准备了大山楂丸和蒙脱石散，担心水土不服，后来整理行李直接忘带了，导致肠胃不好的我，四天三夜每时每刻都感觉撑的要死。
我们一共吃了三家火锅，两家江湖菜，一家豆花，总结说：吃火锅一定要吃快点儿！只要吃的快，辣就追不上你！（因为时间太长，锅底真的会越煮越辣）
洞亭火锅（防空洞店）
人均：96元
地址：重庆市中山三路149号附1号
这是接机师傅安利我们的一家火锅店，说是很有名气排队人超多的一家防空洞火锅，离重庆希尔顿只有5分钟的脚程，放下行李就直奔去了。
到店大概是下午三点半，我俩真的惊呆了，这种上海白领吃甜点喝咖啡的下午茶时间，重庆人全都在吃火锅，虽说不用排队，但整个火锅店也只有少数几桌空位。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大家可以点开图片放大看看价格
拿到菜单更惊呆了，锅底只要20，涮菜价格便宜到无法想象，这还等啥，开整呗！
< class="pgc-img">有人说鸳鸯锅是重庆人做出的最大让步，其实不是，还有一些网红火锅店为了迎合游客，出了反鸳鸯锅！同样作为游客，我只想说：真是太没有底线了！
一看这红辣椒和花椒，就知道有多刺激了！但其实辣度真的还好，牛油的香味更浓，吃完不会烧胃，也不会口干。（因为在上海经常被这么坑）
至于白锅嘛，当然是用来涮青菜的，毕竟南方人吃饭，桌上没有青菜（绿叶蔬菜）是不完整的！
< class="pgc-img">在我俩心里，和红油锅最配的蘸料就是：香菜+葱+蒜末+蚝油+香油，其他都是妖艳贱货，不过这蒜末是我见过火锅行业里最大颗的，用“蒜粒”来形容也不为过。
< class="pgc-img">唯怡豆奶先整一大瓶，这可比上海的小玻璃瓶浓郁好喝多了。
< class="pgc-img">吃重庆火锅一定要点生牛肉做的牛肉涮菜，那种什么切片牛肉卷羊肉卷就没啥意思。不过就是这盘裹着辣椒籽的牛肉，让我蹲在马桶上有点起不来。
但我依旧强烈推荐麻辣牛肉和筷子牛肉，厚实的质感吃起来贼带劲！
< class="pgc-img">被套路的生蚝，价格比上海便宜，但涮火锅真没劲，但耗儿鱼可以点两盘，这家的个头大，没多大腥味，是我们迄今为止吃过最好吃的耗儿鱼。
< class="pgc-img">大哥吃火锅的老三样：牛肉、腐竹和笋。以至于后面每顿火锅都在吃笋，不由得让人怀疑这人前世应该是只熊猫？？
< class="pgc-img">加了花椒的酥肉更好吃一点，但这盘面粉实在太多了。
最后我俩总共吃了200出头，真的很便宜了，在上海随便吃顿火锅，人均都要150，我比较特(neng)殊(chi)，我的人均是普通人均的1.5倍，在上海根本不敢随便吃火锅，真是庆幸在重庆能实现火锅自由。
渝大狮老火锅（南坪总店）
人均：69元
地址：重庆市南坪东路15-5号（汉庭酒店旁）
我们从成都回到重庆，到嘉发大概已经九点了，酒廊也就只剩酒，两个人饿的不行了
。
某点评上搜了一下附近的火锅店，九点多了都是十几二十桌的排队，挨个打电话，只有这家排队最少，行吧，那就这一家。
离酒店几百米的距离，摸路愣是摸了好久，到店又一次惊呆了！在上海也有看到，给等位客人提供小包装的瓜子零食茶水之类，而这家火锅店直接5斤装10斤装的敞开了瓜子袋给大家吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">进店之后，点完菜去调料区拿蘸料，发现自助区的切片西瓜、冰粉、酒酿、炒饭、炒粉可以随便拿，关键是自助调料每位只收6元！
< class="pgc-img">那时候的上海，西瓜刚上市，贵的无法无天，两个外地人居然能在重庆火锅店实现“西瓜自由”，那种激动的心情！！！直到后来吃完出去，看到门口架子上一个个摆放的大西瓜，西瓜在重庆就这么不值钱么？？？
< class="pgc-img">重庆的每一家火锅锅底都不一样，我们点一个微辣，上来只有这么几个辣椒，心里还有点不屑，直到后来就这几个辣椒给我们好好上了一课！
南方人吃重庆火锅建议涮一波菜品，等菜品熟把火关掉，等菜品吃完再开火煮下一波，别问我为什么知道，因为亲测持续的沸腾会使锅底在短时间内越煮越辣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅里牛肉是必点，因为在上海吃火锅大多数都是牛肉卷，吃个纯牛肉又贵又难。来了重庆那就吃个够吧！
< class="pgc-img">因为实在很饿，菜品又可以点半份，俩人就一下子点了很多，至于于后面鲜鸭血和干贡菜基本都没吃。
< class="pgc-img">这家的毛肚贼实在，每一片都贼厚，咬不动，不过这一份才28……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后特地留了账单，西瓜冰粉炒饭小菜随便吃的自助调料6块，鸳鸯锅底28块，最贵的吊龙34块，8个虾滑32块，俩人真吃到喉咙口了才227，这物价真是感天动地。
半坛煮义（南坪总店）
人均：57元
地址：重庆市江南大道7号浪高国际C栋1楼
因为是在重庆的最后一餐，一定得挑个特别的作为一个完美的ending，就在嘉发周围找了这家江湖菜。
看了一圈评论，都觉得好吃且量大，但我看完内心OS是：双人团购餐才88元（当时的价格），人均44这也太太太便宜了吧。
< class="pgc-img">事实证明，这家店好吃、量大、便宜、服务好，真是没想到世界上还真存在这样一家集齐所有优点的餐厅。
< class="pgc-img">看了一眼菜单，一家餐厅农夫山泉只卖3块，可乐雪碧只卖5块，足够良心了，请重庆的老铁多支持老板生意好吗。
< class="pgc-img">别看这腐竹普普通通，但透着一股子鲜劲，也不知道是用啥卤的，作为凉菜真的十分优秀。
< class="pgc-img">这回锅肉超香，每一块肉片厚薄均匀，不辣却很香，吃米饭的时候来一块，半夜写攻略的我馋哭了。
< class="pgc-img">大哥非得要吃虾，就又点了一份韭香河虾，才32一份。河虾炸的酥脆，和韭菜一起炒，更香了，配米饭绝佳。
< class="pgc-img">看图这坛子鸡也就一般大小，但实际它的个头能占去三分之二张桌子。鸡头、鸡块、鸡爪、鸡翅、鸡腿跟芋儿一起炖，就是极好吃的芋儿鸡。量真的超大，芋儿比鸡更优秀，极其软糯，毫无渣感。
九久鲜锅菜内江味道
人均：50
地址：成都市红星路四段88号附7号
来成都的第一顿选择的是一家在春熙路附近的川菜，因为便宜量大孃孃服务也很热情。
< class="pgc-img">到底有多便宜，看一下店里的团购套餐就知道了。
< class="pgc-img">这个是一家路边小店点的卤肥肠，呈现形式跟我想象中的完全不一样，完全没看出「卤」在哪里，且一旁的蘸料里还明显夹杂着味精，果然跟这座城市一样，直截了当！
< class="pgc-img">第一次吃兔兔就是这份内江冷吃兔，“怎么可以吃兔兔？”“因为真的香，越吃越香，越吃越辣，越辣越香。”对了，这一盘只要28！大家有推荐的可以淘宝的冷吃兔记得给我发链接！
< class="pgc-img">去骨小煎鸡比冷吃兔还要香，依旧是越辣越想吃，依旧越吃越辣。如果能吃辣，我都恨不得一盘配一碗米饭。
< class="pgc-img">别看图上这一碗内江香碗不是很大，但孃孃端到你眼前，瞬间就会觉得两个人这一样菜就够了！里面是酥肉和粑粑肉，还有一些生菜，一直以为川菜只是麻辣，其实还有一个鲜，这道菜就是！
< class="pgc-img">一口能把你脑子辣到懵逼，且能辣到头顶放烟花的水煮肉片，至少我的第一口就是这个反应，但它依旧很鲜，没有单纯的辣，这大概就是川菜的神奇之处。
< class="pgc-img">手工玉米粑粑，说实话点的太多到最后主食根本吃不下。但一直飘来玉米的清香，忍不住尝了一口，好软好香甜，带着玉米衣一起蒸的缘故，吃起来就是一股玉米味道。
西月城谭豆花
人均：19元
地址：成都市暑袜北二街56号1-6号
因为成都不提供早饭，那就睡到自然醒再出去吃一顿咯，正好这家豆花在不远处，就打算吃个豆花再去吃个火锅。
< class="pgc-img">冰醉豆花只是冷藏而已，没有特别冰，简单来说，就是在酒酿里面加入豆花，再扔上两粒枸杞。建议点了辣豆花的一定要点冰豆花，超级解辣能救你一命。
< class="pgc-img">馓子豆花是店里人气排名第二，当然要来一碗。豆花+馓子+辣油的组合，酥脆的馓子和滑嫩的豆花搭配起来很有层次感，加上麻辣调料，越麻辣越过瘾。
< class="pgc-img">甜水面也是一样，越麻辣越过瘾，但唯一的区别就是会带一点甜，甜+麻+辣，就是让人上瘾的组合。
蜀大侠火锅（总统府店）
人均：101元
地址：成都市商业街1号2层
吃完豆花就奔赴下一场火锅，不会让胃有一点点空隙。成都的火锅店千千万万，偏偏这种网红火锅真的很没意思，因为不是我选的（甩锅）～
< class="pgc-img">依旧是保守的微辣鸳鸯锅底，成都的蜀大侠锅底价格是58，上海是68，就价格而言也真的很一般。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后全部吃下来，只有冰粉最好吃，这可是一家火锅店，多可笑。
上海有很多新兴网红火锅都是打着来自成都重庆的旗号，但其实在本地火锅市场，竞争很激烈，我吃完蜀大侠，有理由相信他们是来赚加盟费割韭菜的，因为凡是吃过川渝地区火锅的朋友，回去之后真的很难接受那些又网红又排队的垃圾火锅。
04、菜市场比洪崖洞更有趣
网上说：没去过洪崖洞就不算真正来过重庆。
< class="pgc-img">别信，来洪崖洞除了怀疑人生就是爬楼梯爬到死，因为明明你在地面一楼，一直往下走，走了大概十层，又是一个地面一楼。
或者说，你明明刚才还在浏览江景的一楼，往上爬个几层，又到了一个车水马龙的一楼。
这几句话也只有去过洪崖洞的才看得懂～
< class="pgc-img">但不得不承认，依山就势的洪崖洞，确实是巧夺天工凝聚各种智慧的建筑产物，不可复制也不可取代。
< class="pgc-img">不过比起洪崖洞解放碑春熙路太古里，更吸引我的是，当地菜市场中的美食和风土人情，这才是真正自由行带来的快乐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">重庆希尔顿附近又一个重庆最大的菜市场——学田湾大阳港菜市场，整个菜市场有三层，一层蔬菜水果，二层各种肉类，三层各种干货调料。
一袋袋红色辣椒，空气中都是辛辣刺激的调料香气，还有各种火锅底料，都在撩动你分泌口水。
我们还在菜市场中看到了挑棒棒的采购大户，两麻袋的大白菜毫不费力，关键人家已是爷爷辈。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">菜市场外就更热闹了，卖什么的都有。碰到最多的就是卖货电动三轮车，而车上卖水果卖鱼卖馒头的都有。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在重庆真的很容易实现“水果自由”，更甚者能实现“樱桃自由”。因为樱桃最大的卖15一斤，中等一点14一斤，再小一点就13一斤，我们买了35元的樱桃，两个人吃完全可以抵上一顿饭，关键汁多好很甜。
< class="pgc-img">当然最好吃的还是菜市场周边卖的炸酥肉和炸小鱼，按斤称，想要多少买多少。都是加了花椒粒，吃起来嘎嘣脆，咬到花椒又是一种独特的风味。
< class="pgc-img">行走过很多城市，能让我咋咋嘴巴最想回味的还是川渝地区的味道，所以明年还会有飞猪基金吗？（贪心脸～）
好吃的有很多，我们下个城市——绍兴再见。
