、品牌输出
VIS视觉系统 、品牌个性IP、物料手册、产品手册、管理手册、加工手册、人事手册 、服务手册、财务手册。
2、物配输出
料包配送、菜品配送、服装配送、设备配送、采购系统、订货系统
3、营运输出
可行性分析、开店经理支持、盈亏平衡分析、营业业绩评估、
营运问题诊断、 管理督导支持、QSC测评系统
4、 培训输出
人员招募、管理人员培训、 技术人员培训 、服务人员培训、 财务人员培训 、企业文化培训 、产品知识培训、技术操作培训、培训评估
5、 企划输出
品牌推广、开业企划、营销策划、广告宣传、促销宣传、品牌联动、商圈企划
6、营建输出
选址评估、投资计划、设计方案、装修方案、产品配置、设备方案、广告方案
着餐饮品牌发展不断壮大，大众消费对餐饮品牌和食品安全的认知度也不断加深，助推品牌企业连锁门店在全国各地扩张。一些知名连锁零售、餐饮企业，旗下分店就多达数千家甚至上万家。
餐饮品牌连锁店的优势得益于其高度标准化经营以及强力有效的供应链保障，但连锁门店一旦松懈管理，则可能出现影响品牌声誉的问题。就以曼玲粥店、三米粥铺两大品牌为例，近期都暴露出分店管理运营不当等问题，其主要原因归咎于门店管理上的监管疏忽。品牌连锁店快速增长下的监管痛点站在品牌运营方的角度上，在连锁门店招商和监管过程中，会存在诸多的管理顾虑。品牌连锁店快速增长下，一系列门店监管痛点也逐渐暴露出来。
一是如何形成高度标准化。加盟商分布各地，如何统一门店经营标准，有效传递并执行最新门店管理政策，产品上新是否能统一化落实等。
二是系统监管不到位。无法系统监督旗下分店运作流程、确保食品安全问题及实现门店整体可视化
三是数据信息过于分散。分店数据统计散乱，无法及时掌握线下门店销售额及各个门店销售走势等，品牌运营方无法直接获取有效的数据价值。
四是人员管理难、人才缺乏。异地连锁门店人员定期培训难度大、维护门店秩序管理不周全。以上系列的问题，对连锁品牌运营方而言，并不是小事一桩的事情。
为此，在这个餐饮品牌市场竞争日益激烈的情况下，餐饮品牌企业如何高效益管理门店，建立连锁门店管理体系及维护品牌形象呢？
机智云一站式连锁智能餐饮门店解决方案
机智云一站式连锁智能餐饮门店解决方案，是面向各大连锁品牌运营企业，提供智能连锁门店运营管理平台服务，帮助品牌连锁店以数字化系统重构门店管理体系，与门店搭建端到端的在线连接能力，是品牌运营方实现异地连锁门店管理的最佳助力。
通过物联网、边缘计算、大数据和人工智能等技术，依托机智云AIoT云平台技术支撑能力，为连锁品牌企业提供远程协同监测，客流数据统计、菜单广告发布、设备配方远程升级、门店氛围营造、后台大数据监管等一站式管理服务。在线监测管理，打造新型门店运营模式，结合机智云边缘服务器连接设备，对门店进行可视化场景模拟搭建，实现门店设备配合联动，即以3D画面交互的形式展现门店设备及实时数据信息。
同时可设置监测敏感数据的预警值，比如温度、湿度。当门店环境温度过高或过低时，对监测设备发送提示，并响应指令联动开启调温设备。客流数据统计，通过统一管理的客流监控，获取门店运行情况实现销售目标运营管理，有效指导门店的销售策略，提升运营收益。菜单广告发布，新品宣传、菜单更新及营销视频等数据，可由运营总部通过系统平台统一推送到每个加盟连锁门店，实现信息智能一键下达，解决信息逐层传达、门店播放内容不统一、广告时效性差等问题。
配方远程升级，自助餐饮设备的新品上新，如自助咖啡机的配方和研磨步骤可以通过机智云的后台下发至门店的智能设备上，实现远程升级帮助门店人员快速上手操作。门店氛围营造，总部可通过门店管理系统对加盟店的灯光、香薰、背景音乐进行统一调节，提升客户消费体验感。后台大数据监管，门店营销数据集中统计，实时掌握线下门店销售额及各个门店销售走势等，获知加盟商的收益情况，可及时调整运营方案，将有效的数据价值商业化。
机智云一站式连锁智能餐饮门店解决方案助力品牌运营企业实现在线监测、营收统计及运营分析、智能化数据采集与设备控制等服务能力，帮助连锁商家布局数字化，实现门店服务升级、运营精细化、管理智能化及大数据价值商业化。
机智云物联网平台的方案应用客户
机智云一站式连锁智能餐饮门店解决方案的应用客户——潮饮品牌向上咖。截至目前，向上咖已超过100家连锁加盟门店 ，统一使用机智云AIoT全栈云平台，管理所有旗下店内配备设施，实现对设备、店员的日常操作规范进行管理。同时内置咖啡机、冰激凌机、冰沙机、净水器、灯光系统、电源管理、菜单价格显示屏幕等设备，皆实现联网升级管理的能力，保证了产出饮品的高度统一，完成生产加工标准化、营销标准化、客户体验标准化以及管理标准化。
机智云物联网平台提供云管端低成本一体化解决方案，系统管理贯穿整体业务流程，实现了人+货+场的重构。通过系统有效的提供指导、培训连锁门店人员，保证出品标准化。通过设备联网的统一管理，保证设备产出及流程的统一性。实现门店经营的高度标准化，竭力提升顾客消费体验感。机智云致力为连锁企业打造一个闭环的智能门店运营管理体系，帮助每一位重视品牌服务的连锁商家，加强品牌运营商、加盟商之间良好的互动和配合，建立品牌企业专属的门店管理系统，提升客户体验与满意度。
造厉行节约、反对浪费的社会风尚，离不开标准的引领和示范作用。围绕以标准引导外卖合理点餐、以标准推动餐饮业集约高效发展等社会关注的热点，记者采访了市场监管总局标准技术管理司有关负责人。
外卖点餐要避免“盲”点
网上点开一道“西兰花炒虾仁”的外卖餐品，即可看到主料、辅料、重量、菜系、制作方法、口味等描述信息，餐品的所有信息一目了然。
当前，一些商家在外卖订餐页面推出“食材公示”标签，方便消费者直观清晰地了解餐品信息，进而做出符合自己口味需求的决策。
餐饮外卖日益成为我们生活中的重要元素。消费者通过外卖点餐时，往往会对不熟悉的商户采取“盲”点，最终可能因就餐体验不符合预期而产生餐品浪费：如南北方的小碗菜重量可能会相差数倍；不同地域酱料、配料搭配不一，可能会加入葱姜蒜等忌口辅料等。
2021年6月实施的国家标准《外卖餐品信息描述规范》，提出了外卖餐品的名称、品类、主要原料、口味、分量、制作方法等信息内容的描述要求。
市场监管总局标准技术管理司有关负责人介绍，这一标准的实施有效解决了外卖点餐“看不到实物”的痛点，规避了因重量、口味等信息不透明产生的餐饮浪费。餐饮商家在填写餐品信息时有了标准化流程，明确商家餐品生产需遵守的规范，同时保障了消费者的知情权，便于消费者合理点餐、明白消费、避免浪费。
聚焦餐饮浪费重点环节发力
“顾客不多点、食堂不多打、厨房不多做”，上海一家酒店通过集章打卡活动使食客养成光盘习惯，进一步推动勤俭节约风气的养成。顾客就餐结束后，光盘达标者即可获得精美小礼品一份，同时可在光盘集点卡上获得一次盖章，集满20个章便可给予奖励，以优惠价购买套餐，给顾客带来直接福利。
这一活动使得酒店的食材采购数量明显下降，蔬菜每周减少40多斤、大米每周减少35斤、酒店厨余湿垃圾每天减少1桶。此外，由于活动得到了周边居民认可，提升了酒店品牌影响力，酒店经营也相应受益，生日宴同期增长了35档、婚宴增加了8档，节假日用餐人数同期增长了50%。
2021年6月实施的国家标准《绿色餐饮经营与管理》，将绿色餐饮细分为“节约、环保、放心、健康”四个维度，聚焦餐饮浪费的重点领域和环节，如自助餐、食堂、宴席等提出具体要求，为各类餐饮企业实施绿色管理、减少食物浪费提供指南。
市场监管总局标准技术管理司有关负责人说，餐饮企业是餐饮服务的主力军，也是厉行节约的中坚力量。这一标准发布后，参与试点的企业平均餐厨垃圾消纳处理量下降12%。
作为我国首个分餐制国家标准，2020年6月实施的国家标准《餐饮分餐制服务指南》总结了“位上分餐”“公共餐具分餐”“自取分餐”三种分餐方式，提出了不同分餐方式下分餐制实施的流程建议，为餐饮企业实施分餐活动提供具体指导。这一标准的实施不仅加速了分餐制的规范化、制度化推广，而且对于疫情期间助力餐饮业复工复产、提振餐饮消费信心发挥了积极作用。
建立健全节约型餐饮标准体系
从食材采购、仓储、加工、运输配送，到经营服务、餐厨回收等餐饮服务的每一个环节，牢固树立节约理念和强化标准化手段，正在引领餐饮行业的发展变革。
国家标准《外卖餐品信息描述规范》实施后，一些餐饮供应链的上游供应商开始直接向消费者提供外卖服务，从餐饮食材供应商向餐饮外卖经营商拓展。
市场监管总局标准技术管理司有关负责人表示，开发外卖业务，向消费者提供成品餐食，可以促进餐饮流通渠道扁平化，减少餐饮流通环节成本。要从提升产业链、供应链整体效率的角度，总结提炼最佳实践，研究制定一系列餐饮业标准，建立健全节约型餐饮标准体系。
2021年6月实施的国家标准《餐饮业供应链管理指南》，围绕从供应商到顾客，涵盖采购、加工制作、物流、终端销售等环节，指导餐饮企业加强供应链管理，实现精细化的成本核算。
一些饭店通过实施“集团集采、中央配送”的采购模式，不仅降低了采购物流成本，而且实现了对食材的标准化管理，促进餐饮供应链相关企业协同集约发展。一些食品加工企业整合路线优化、车辆调度、轨迹追溯等功能，搭建了综合物流信息管理平台，利用信息化、标准化优化库存管理，有效避免原材料浪费。
旅游行业的餐饮浪费现象一度引起社会关注。2021年11月，国家标准《旅游景区可持续发展指南》实施，将餐饮节约作为景区可持续建设的重要内容。下一步，将在旅游餐馆设施与服务等级划分、旅游饭店星级的划分与评定等国家标准起草中，增加制止餐饮浪费的相关内容。
市场监管总局标准技术管理司有关负责人表示，要积极开展标准化试点，推动全社会运用标准化的理念方法，组织生产、经营、管理和服务活动。目前，全国已经开展了1000余个国家级服务业标准化试点，涉及餐饮、旅游等众多领域。
来源：新华社
