文由花万里餐饮设计编辑发布；
“客语，中国最古老的语言，皇帝、老子讲的就是客家语言，一直传承至今天的客家人！从一个地方，到另一个地方，我们也成了客人……”
当人们走进客语餐厅，进门墙上一眼就能看到这段文字，而这段话也成为了客语标志性的品牌文化。
< class="pgc-img">客语餐饮品牌从2013年创立起来，可谓是客家菜中引领者，其门店客语门店已遍及广州、深圳、东莞、佛山、惠州、江门等珠三角重要城市，以每天翻台12次的好成绩从一个餐饮品牌做到一个品类的代表，客语这家品牌又有什么值得餐饮人借鉴的亮点呢？花万里设计总结出以下几点与大家学习。
恒信客家王，拥有老品牌背书
客语的前身是恒信客家王酒楼，2003年就建立起来的恒信客家王一直主营客家菜，2013年恒信客家王根据新生的”千禧一代“消费主力军进行品牌升级推出客语品牌，并且由专业的广东餐厅设计的机构来打造，为这个多年的客家菜老品牌为客语品牌的发展运营奠定强大的基础。
好名字，占领消费者客家菜品类心智
一个好的品牌名称能为品牌抢占有利的品类资源、降低传播成本、构建连锁壁垒。
客语创始人许可鹏说：“谁是品类的代表，谁就拥有这个品类的优势，但这个优势来自于顾客的肯定，所以在成就一个品牌之前，要先实现顾客来店里的愿望。”
客语创始人许可鹏
客语的“客语”就是客家人最大的证明，在1.8亿消费人群的市场中寻找客家文化认同感，从名字字面上也让人想到这是一家吃客家菜品类的餐厅，也在传播的上利于人们理解。
定位：休闲餐厅，大众餐饮
客语餐饮策划的市场定位是休闲、精致的大众餐饮，人均客单价在60元，大众的消费水平，覆盖的人群更多，每个年轻消费者都可以消费得起，可以覆盖更多的人，让在广州的年轻白领们也可以接受，为更多的普通消费者提供一个精致的空间和高品质的体验。
餐厅装修：时尚中不失客家文化韵味
客语装修走的是时尚与客家文化相结合的中餐厅设计，以一个年轻人能读懂的视觉语言，打造即彰显乡土特色元素，又富含时尚和情调的就餐格调，将客家菜以一个新姿态展现出来，由此改变客家菜给人的乡土形象。
产品打造：地道淳朴客家菜+融合菜
客语的菜品不局限于客家菜，在菜品结构上来看，客语以60%的客家菜为主，40%的外菜为辅，要聚焦更要有包融。
而在餐具的设计上，一改原先客家菜土到掉渣的老旧，特别定制了小清新的器皿，在摆盘上亦做了酒店级别的创新。
精选食材，深耕供应链
客家菜和其他八大菜系一样，有独特的文化基因。客语饮食的基础是食材，客家菜犹为重视食材之讲究，好的食材为客家菜之美味原味和健康奠定了坚实基础。
“让山里的生活更美好！”这句是客语的slogan，突出客语食材来自客家山区，从河源、梅州，赣州等地收集而来，将收集的食材陈列餐厅，将“中央厨房在客家山区”的理念传达给每一个消费者，看得见的食材让消费者对食材有安全的认同。
品牌推广，召开菜品升级发布会
为了让广大消费者更加了解客家菜，更广泛地传播客家文化，客语每年会举办很多场菜品发布会，主要针对的菜品是爆款产品和当季新品，主题有两个，一个是新品发布会；
另一个是菜品升级发布会，客语的菜品发布会主要是邀请媒体、会员粉丝、同行来现场品尝，还会直播发布会，采用线上线下相结合的方式进行造势营销。
选址：进购物中心，减少竞争力
2013年客语品牌一推出就进驻购物中心，并与万达开展了全方位合作，广州的每一个万达都进驻了客语。
这是因为客家菜一般都集中在城乡结合部，或者大排档餐饮聚集之地开店，这些地方的竞争激烈，而且就餐环境差。
在购物中心对餐饮业态的品类有限制，同一个商场不不会出现多家同一品类的餐厅，起到限制作用，另一方面进驻购物中心其品牌形象也拥有时尚面貌。
在餐饮这行能把一个品牌做成一个品类代表，可以看到的是客语品牌从市场定位、品牌名字、装修氛围、产品、文化等方面进行包装使得客语品牌溢价大大高于同类别产品，也使其成为客家菜品类中佼佼者。
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都讯 记者谢湘南12月15日下午，深圳市龙岗区客语流行音乐协会成立大会暨甘坑客家小镇客语流行音乐会在深圳市龙岗区吉华街道甘坑客家小镇举行。
深圳市龙岗区客语流行音乐协会，由客语音乐革命发起人、大客家客语音乐节创始人张剑锋和符颖萍一起，联合了客语音乐人、策划人及各界热心人士，包括薛勇军、邹锦龙、陈善宝、刘魏、周海鉴、孙家全共8人联合发起，汇聚了深圳市龙岗本地客家的音乐爱好者，于2018年10月11日在深圳市龙岗区民政局予以注册成立。
作为全国唯一的、独创的、以传统方言“客语”为主旨的流行音乐协会，这既是深圳市龙岗区客语流行音乐协会在公众面前的第一次亮相， 也是深圳市第一次汇聚当前国内最具知名度和代表性的客家音乐人，包括南方鼓王薛勇军、客语摇滚代表人物邹锦龙、客语民谣代表人物李秋林、客语童谣代表人物陈善宝、客语流行代表人物罗伟力、客语音乐人赖玮军，以最直观的现场表演，共同向大众传递协会会长张剑锋提出的核心理念，用音乐，“让客语流行起来”。
深圳市音乐家协会主席姚峰表示：协会的成立，只是一个开始，未来的道路才是真正的考验，如何坚持自己的特色、以创新创意理念推动客语流行音乐的深度发展，是对协会领导群体真正的考验。
对于甘坑客家小镇而言，这是第一次尝试将传统的建筑空间与客语流行音乐主题内容相互融合，第一次谋求构建契合于小镇传统客家建筑空间的现代文化内涵。
而作为一位特立独行、剑走偏锋的创意类人才，发起并创立深圳市龙岗区客语流行音乐协会，则是会长张剑锋继策划了中国大陆第一张客语摇滚专辑《我是客家人》、策划了大客家全球首届客语摇滚音乐节之后，再一次开创中国流行音乐史上的先河。
整场发布会别出心裁的以“讲座+微纪录片视频+现场演出”的方式，从个体的思考到多视角的展现客语流行音乐的历史轨迹，最后以各具代表性的客语音乐演出，让人们全方位的体验客语流行音乐的现场魅力。
张剑锋表示：“行动的价值在于传播思想，思想的价值在于影响他人。我们不知道自己努力前行的每一步会带来什么，会影响多少人，但是我们相信，由点滴行动构建的磁场，必将吸引同行者，一起共建传统文化的发展高峰，一起让客语流行起来！”
圳新闻网讯（记者 王志明 通讯员 符颖萍）让客语流行起来，客语流行音乐有自己的“家”啦。12月15日下午，在深圳市龙岗区吉华街道甘坑客家小镇南香楼，举办了一场别开生面的深圳市龙岗区客语流行音乐协会成立大会暨甘坑客家小镇客语流行音乐会。整场发布会别出心裁，以“讲座+纪录片视频+现场演出”的方式，从个体的思考到多视角的展现客语流行音乐的历史轨迹，最后以各具代表性的客语音乐演出，让观众全方位的体验客语流行音乐的现场魅力。
深圳市龙岗区客语流行音乐协会，由客语音乐革命发起人、大客家客语音乐节创始人张剑锋和符颖萍一起，联合了客语音乐人、策划人及各界热心人士，包括薛勇军、邹锦龙、陈善宝、刘魏、周海鉴、孙家全共8人联合发起，汇聚了深圳市龙岗本地客家的音乐爱好者，于2018年10月11日在深圳市龙岗区民政局予以注册成立。
作为全国唯一的、独创的、以传统方言“客语”为主旨的流行音乐协会，这既是深圳市龙岗区客语流行音乐协会在公众面前的第一次亮相， 也是深圳市第一次汇聚当前中国大陆最具知名度和代表性的客家音乐人，包括南方鼓王薛勇军、客语摇滚代表人物邹锦龙、客语民谣代表人物李秋林、客语童谣代表人物陈善宝、客语流行代表人物罗伟力、客语音乐人赖玮军，以最直观的现场表演，共同向大众传递协会会长张剑锋提出的核心理念，用音乐，“让客语流行起来”！
本次活动获得了上级主管部门、华侨城文化集团、深圳华侨城文创投资有限公司、及文化、音乐届资深前辈士的大力支持，深圳市音乐家协会姚峰主席、“应人石传说”省级非物质文化遗产传承人叶恩麟、共同为协会致以最诚挚的祝贺。
姚峰主席指出，协会的成立，只是一个开始，未来的道路才是真正的考验，如何坚持自己的特色、以创新创意理念推动客语流行音乐的深度发展，是对协会领导群体真正的考验。
对于甘坑客家小镇而言，这是第一次尝试将传统的建筑空间与客语流行音乐主题内容相互融合，第一次谋求构建契合于小镇传统客家建筑空间的现代文化内涵。
而作为一位特立独行、剑走偏锋的创意类人才，发起并创立深圳市龙岗区客语流行音乐协会，则是会长张剑锋继策划了中国大陆第一张客语摇滚专辑《我是客家人》、策划了大客家全球首届客语摇滚音乐节之后，再一次开创中国流行音乐史上的先河。
整场发布会别出心裁的以“讲座+微纪录片视频+现场演出”的方式，从个体的思考到多视角的展现客语流行音乐的历史轨迹，最后以各具代表性的客语音乐演出，让人们全方位的体验客语流行音乐的现场魅力。
正如会长张剑锋所说：“行动的价值在于传播思想，思想的价值在于影响他人。我们不知道自己努力前行的每一步会带来什么，会影响多少人，但是我们相信，由点滴行动构建的磁场，必将吸引同行者，一起共建传统文化的发展高峰，一起让“客语流行起来！”来源：深圳新闻网
