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小伙用7万元盘下200万的餐厅,3个月扭亏为盈,净赚100万

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:我这个标题一出,相信大部分人不会相信这是一个真实的案例:因为普通人的思维无法理解,为什么7万元可以盘下200万的餐厅,而且在

我这个标题一出,相信大部分人不会相信这是一个真实的案例:

因为普通人的思维无法理解,为什么7万元可以盘下200万的餐厅,而且在3个月时间扭亏为盈,净赚100万,现在生意真的有这么好做?

其实不然,一个人的成功,有很多因素组成,但是最重要的无非是:智慧、勇气、魄力、创新,有勇有谋、敢于打破传统思维的人,总是令人敬佩的!

小李是一名90后,今年29岁,在餐饮行业已经工作10年了,从洗碗工到服务员,再到采购,最近一份工作是在一家餐厅做营销经理,十年时间,小李辛辛苦苦攒下了7万元存款。

钱虽然不多,但是小李的心里面一直有一个梦想,想开一家大型的火锅店,在去年7月份,小李在网上看了我的视频,找到了我,咨询我一个问题:“八哥老师,我目前在一家餐厅做营销经理,工资是6000元,手里有7万元存款,如何盘下这家餐厅?”

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我问了一下小李:“这家餐厅目前经营状况如何?”

小李:“亏损状态,老板想把它转让出去,转让费200万”

我说:“这个转让费有点高呀?”

小李:“是的,不过这家餐厅位置很好,装修也非常好,可是没人愿意转!”

我说:“这样,我帮你实地考察一下,然后给你一个建议!”

当我来到小李工作的这家餐厅,观察了一翻,这家餐厅在一个城市的商业中心,交通很方便,并且人流量也不低,至于生意不好,小李其实心里最清楚,餐厅经营了好几年,在菜品、老客户维护、营销环节都没有多大创新,但是如果小李要盘下这个店,至少要花200万,这只是转让费,还不包括房租、员工工资等等。

这时候,我给小李一个建议:你这样跟老板谈,既然生意不好,你主动应聘这家店的总经理,而且不需要工资,还给老板7万元。

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你要设置一个老板无法拒绝的合作理由,除了给老板7万元,不要工资以外,你要设置一个利润分成方案:

1.餐厅一旦盈利,每个月净利润在2万以下,全部归老板所有!

2.每个月净利润在2万-5万之间,老板拿70%,小李拿30%。

3.每个月净利润在5万-10万,老板拿50%,小李拿50%。

4.每个月净利润10万-20万以上,老板拿30%,小李拿70%。

5.每个月净利润在20万以上,老板拿20%,小李拿80%。

这个方案有一个前提,餐厅所有的运营管理都是小李来操控,老板只有分红权,不能参与管理!

如果餐厅在三个月时间不盈利,小李的7万元就归老板个人所有!

要知道,原来这家店,生意最好的时候,除去所有开支,每个月净利润也才2万元,现在小李推出这个方案,让老板欣然接受了。

因为时代在进步,年轻人的思维更快,对经营更有方法!就这样,小李只花了7万元就盘下了这家餐厅!

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接下来,小李盘下这家餐厅,如何在3个月时间净赚100万呢?下面直接分享干货(欢迎订阅,独家揭秘)

现在是移动互联网时代,如果传统企业的老板,还不会用社交裂变来提升自己的生意,说明思维已经严重落后了,下面我们的这个餐厅营销方案,就巧妙利用了资源整合+社交裂变的模式

在通过一个星期的调研之后,我发现这家火锅店周边有很多优质的商家,于是我让小李设置了200张体验券,上面写着,只要来火锅店消费,凭借此体验券,可以免费获得一份价值98元的火锅套餐。

我们前期测试了200张,发到各个商家的手中,相当于给他们活动赞助,只要是会员过来消费,都可以享受这个优惠。

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200张卡出去,结果迎来了120桌客人来消费,每一桌消费的客单价在190元左右,而98元的体验券,成本最多45元,其实每一桌客人,商家还是可以赚到50元,那么120桌,就是6000多元的利润。

你们以为这个活动就结束了吗?远远不是,我们下一步是使用裂变思维,当顾客结完账之后,我们告诉顾客,只要把我们这次活动的软文转发到朋友圈,我们赠送5个游戏币,可以在餐厅参加抽奖,抽到什么就送什么。

奖品有很多、充电宝、手电筒、文具用品、玩具、娃娃等等,这样很多顾客都帮我们转发。形成了第一次裂变。

转发到朋友圈之后,又会有很多人线上领取我们的火锅体验券,这样一来,不到一周时间,我们吸引了1000多人到店消费。

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最后,我把方案在做一个升级,当顾客消费完之后,抽奖也抽完了,我们推出现在充值600元会员卡,我们赠送600个游戏币,而且还赠送一辆价值398元的单车,同时还送198元的美容美发体验券。同时这600元还可以用于餐厅的消费。

因为这个充值方案非常吸引人,再加上餐厅服务有了非常大的提升,所以吸引了很多新老客户来充值。

第一个月时间,我们一共收到270万的充值回款,第二个月是230万的充值回款,第三个月是160万的充值回款。

下面给大家算一下利润,其实198元的美容美发体验券是我们资源整合过来的,没有花一分钱,398元的单车,我们采购成本是150元,600个游戏币成本不会超过50元,因为抽到的奖品是有概率的。再加上餐饮奔上50%以上的毛利,这样算下来,600元里面,我们至少有100元的毛利,其实利润远远不止,因为还有资金的沉淀,可以利用开分店以及理财等等,综合算下来,每充值一个人至少有150元的利润。

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就这样,三个月下来,小李当初用7万元盘下这个餐厅,净赚了100多万!

这个案例,告诉我们两个思维,一个是如何以小博大,低成本也可以干成大事,第二个就是学会资源整合和社交化裂变。

创作者:秦.关中

前言:钟先生今年65岁,潮汕人,是我钦佩又尊重的一位长者,在他这个年纪本应该颐养千年享受人间美好生活的时候,可他(60岁)偏偏在六年前投资50万开了这家素食自助餐厅。钟老做人低调,本来他不愿意讲述自己的故事,但在我三番五次的请求下,才肯同意。

目前这家素食自助餐厅25元/位,周一至周五每天大约接待240人左右,周六和周日大约能接待400多人。

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“尽管疫情反复无常,餐饮市场受到严重打击,许多大、中、小餐饮店纷纷倒闭,可这家素食自助餐行几乎每天人气爆满,接下来我们一起来听一听钟老先生创业的故事……”。

一、 6年前(2017年)接手这家当时亏损的素食自助餐厅

当时我身边有很多朋友不明白,我为什么要花50万接手这家明明亏损的餐厅,其实有两个原因。

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第一个原因:我之前一直做日用品批发,因为做的时间比较久,积累了很多合作商家,生意相对也比较稳定,小儿子在店里经过两年多时间锻炼,他自己基本上能上手不用我再操心了。

第二个原因:也是我当初开素食自助餐厅的初心,10年前我在广州接触了一次中国传统文化两天学习,彻底改变了我对人生后半生的规划,在没有接触中国传统文化之前,我经常吸烟喝酒熬夜,身体情况每况愈下,医院没少去,钱没少花,身体还遭罪,大量数据研究表明:长期吃素食的人可以减少许多疾病的发生,而且对一些病症例如:高血压,痛风症,脂肪肝等有很好的帮助。也是从那时开始,我从一个无肉不欢的人渐渐转变成了一个素食主义者。(钟老走起路来健步如飞,身体很硬朗)当初并没有想过这家素食馆能赚到多少钱,我想用这种方式帮助到更多需要帮助的人,我有一个很好的朋友,他本身就有高血压,在这里吃素半年多,血压比以前降了很多。

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二、 创办雨花斋比我想象中的难

我餐厅是要盈利的,要不然这些人工,水电,租金还有原材料没有资金是维持不了多久的。但是,我又想帮到那些经济条件比较差长期吃素食的人,所以,2019年我跟几个朋友商量过后,大家一起出资创办了雨花斋免费素食餐厅。

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不到半年时间雨花斋就在荔城(广州市增城区)产生了很大影响力,社会各界爱心人士纷纷为雨花斋捐物捐资,每逢饭市人山人海,俗话说:树大招风!也有些居心叵测的人对雨花斋进行了负面宣传,说我们借着慈善的名义大肆敛财,那时所有的进账和入账都是我一个人搞得清清楚楚并及时公布在群里,并且会公示在餐厅内,让所有人都能看到。更令人心寒的一件事是,有些人经常免费吃还要浪费,我们的义工反复强调吃多少拿多少别浪费,说多了这些人反而比我们的义工还凶,善良有时候还真的需要有点锋芒钟(钟老无奈的摇了摇头)。

到了2020年遇到了新冠疫情,当地政府部门让我们停掉了雨花斋,直到现在疫情始终这样我们也不敢再开了。

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三、 我从2020年开始做减法

2020疫情开始,整个餐饮市场受到重创,那个时候,我在东莞开的两家素食馆和现在这家餐厅都受到了严重影响,连续亏损好几个月,经过慎重考虑之后我将东莞两家素食馆免费转手给了两个朋友让他们自己经营。我清楚地意识到现在必须做减法,重新理清经营思路,如果再这样走下去资金链很有可能出现问题。

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无论在任何时候,我都不会忘记初心:开素食馆,我并不是想要赚多少钱,而是凭借自己的能力真心帮助到更多素食主义者让他们受益,我国现在吃素的人数每年都在增长,未来五年到十年素食者可能会越来越多,这将是一个庞大的群体。

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为了能将素食馆长久经营下去,2020整整一年我一直在做减法,毕竟我自己对餐饮行业不是很懂,只是凭借自己个人经历和身边朋友的帮助,才使现在这家素食馆依然能够活下来。

四、 2021年给了我更多经营素食馆的思路

经过2020年不断做减法,2021年让我有了更多的时间和精力专注于现在这家素食馆,四月底到五月上旬因为疫情停了一段时间之后,五月中旬餐厅恢复营业之后,几乎场场爆满,周末会更多人,来晚的客人没有座位还要等好久,年底(2021年12月)有一个午市竟然达到了600多人,真的出乎我的意料。

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五、人生有许多不如意,我会用平常心坦然面对

我们每一个人的人生中都会有不如意,包括我,我的老父亲今年整整100岁(钟老脸上带着幸福的笑容),平时除了忙素食馆的事情,我需要照顾好老父亲的饮食起居,我太太身体目前不太好也需要我照顾,儿女都有自己的生活和日子,我尽可能不打扰他们。

六、未来三年的规划

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不管我今后还能走多远,但是,我还是做好了未来三年的规划:集中精力倾心打造优质的素食菜品,让更多素食者受益,造福于社会。前不久我拿下了隔壁的场地,现在已经在装修预算投资30万左右,预计在5月份开始投入使用。

写在最后:俗话说“人活50知天命”,许多人选择了安逸生活,享受着美好余生,可钟先生却偏偏选择了奋斗的人生,他缺钱吗?“不”!借用他说过一句话:我要给儿女和孙子辈,树立一个榜样,人的一生是为社会不断创造价值和奋斗的一生,贪图荣华富贵享乐的人,最终都没有一个好下场,靠天靠地靠父母,不如靠自己!祝愿钟先生福寿安康,也祝愿他的素食自助餐厅蒸蒸日上,给更多素食主义者提供更优质的菜品和更好的体验。


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商铺本身亮点:店铺面积20平,店铺的使用面积高达90%,房屋格局方方正正,装修也不错,租金也实惠,水电、网络、消防、安全等店内设施完备齐全,证照齐全转让方便,如果接手稍加装修即可正常经营!


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商铺周边的配套设施:周边成熟社区众多,商业经营氛围好!人流量大且稳定!也有学校、社区医院、超市便利店、生鲜水果、美发店、福利彩票、烤串、面馆、烟酒店、洗衣店、火锅店、驴肉火烧、炒菜馆等多种商铺业态!这些多种商铺的业态,不仅为店铺带来了大量的潜在消费群体,而且为店铺提供了丰富的消费资源,为商铺的经营提供了更多的机会!

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