样才能既乖乖宅家，
又吃遍朝思暮想的美食？
答案当然是：
点一份美味安全的外卖~
在抗击疫情的非常时期，
YOU成都特别推出#非常外卖清单#
为宅家的你提供新鲜的外卖信息，
给你的餐桌一些灵感。
在连续推出了以下几篇外卖清单后，
非常时期，成都外卖清单（2月4日）
非常时期，成都外卖清单（2月2日）
我们发现成都的外卖仍在不断上新，
所以#非常外卖清单#也将持续更新，
让坐在家里的你，也能吃遍成都。
以下是今日新鲜的外卖清单，
请查收~
小提示：
建议大家在点单时备注“无接触配送”，
并且在拿到外卖后洗手消毒再进餐哦~
特别篇·工作餐团膳
在这样的特殊时期，虽然大家都尽量宅家生活，但仍有人们需要回到岗位工作。我们搜集了一些提供工作餐和团膳外卖的餐厅，希望在外忙碌的人们可以吃上一口热饭，有需要的团队可以酌情下单。
01.成都映象
作为扎根成长于本土的成都映象，局部开工，开通外卖，配送食材……从川菜、火锅到pizza，成都映象尽量让你的一日三餐依旧可口健康。
成都映象同时开通工作餐和商务餐外卖或到店自取服务，解决返岗工作的小伙伴们的三餐问题，努力为成都人安心安全的生活提供一份助力和保障。
02.院8里
外卖/扫码下单
“有院子的老川菜”院8里也将于2月9日推出外卖服务，黄瓦街店面正常营业，同时开通外卖平台下单和到店自提服务，接受单位团体定制卫生团餐盒饭，有需要的小伙伴们可以考虑下单。
【外卖/扫码下单】
二维码见上图海报
part 1
火锅串串麻辣烫
01.马路边边麻辣烫
饿了么可下单
地道成都串串香——马路边边麻辣烫也在外卖平台上线啦！马路边边麻辣烫在饿了么平台正式上线“无接触”外卖服务，这个特殊时期，终于在家也能吃上一顿麻辣鲜香的麻辣烫~不过目前生意火爆，小伙伴们最好提前下单哦~
【戳我点餐】
饿了么
02.缘为火锅
电话/公众号下单
图源/虾宝
即使是在美食扎堆的玉林路，缘为火锅也同时靠着味道、品质和性价比收获了一票粉丝，嫩牛肉、鸭肠和牛肝都是值得一试的招牌菜。
当前外送服务支持电话和微信公众号下单两种方式，微信公共号下单程序：缘为造梦空间→会员卡→会员中心→卡劵商城→下单。
【电话/微信下单】
电话：02885400777
公众号：缘为造梦空间
03.向小二串串
美团可下单
图源/小刀刀-4110
虽然是苍蝇馆子，向小二串串靠着味道和菜品质量圈了不少粉，性价比也很高，一度荣登“成华区串串香热搜榜”第一名。店里最有特色的是老板独家开发的干锅串串和特色干碟，菜品中兔腰和火锅粉是一绝。
【戳我点餐】
美团
04.裕熙·御制火锅
饿了么/美团可下单
图源/脸圆圆的小飞侠
作为一家以外卖为主的火锅品牌，裕熙·御制火锅已经成为很多人在家吃火锅的不二选择。虽然是冒菜的形式，但味道却是纯正的重庆牛油火锅，香辣醇厚，菜品丰富也很好控制分量，一人或多人用餐都可以满足。
【戳我点餐】
美团 饿了么
part 2
干锅烧烤卤菜
01.柴火围炉夜市烧烤
饿了么/美团均可下单
图源/xinxin
馋烧烤的小伙伴们，柴火围炉夜市烧烤的外卖服务持续在线，饿了么和美团都可以下单，烧烤爱好者可以一键点单过把瘾啦。
【戳我点餐】
美团 饿了么
02.朱小妹烤五花
饿了么/美团均可下单
朱小妹烤五花也提供外卖服务，作为烧烤中的人气选手，朱小妹的菜品和味道都有保障，也许会是你不错的夜宵选择。
【戳我点餐】
美团 饿了么
03.老黄记手撕烤兔
美团可下单
图源/爱吃冰淇淋的蜡笔小小新
兔兔辣么可爱，想吃兔兔就请点外卖~老黄记手撕烤兔也开启了外卖服务，外卖平台上菜品丰富，烤兔、冷吃兔、兔头、兔腿和卤菜一应俱全，可以说是不知道吃什么时候的不二选择啦。
【戳我点餐】
美团
part 3
西餐轻食
祖母的厨房
电话预订
LAVA熔岩西餐料理于2月3日恢复营业，同时启动特别营业计划，推出门店自取和外送服务，想要吃西餐的小伙伴可以电话咨询下单。
【电话咨询】
67642883 / 19141919714
02.轻宜轻食
饿了么/美团均可下单
久宅不动的你，或许也开始担心起体重问题？那就可以考虑一下营养健康的轻食啦。轻宜轻食在美团、饿了么同时上线，店家承诺每日店面全面消毒、检测体温，所有员工佩戴口罩、手套操作，让你安享健康一餐~
【戳我点餐】
美团 饿了么
03.彼得西餐厅
美团可下单
图源/兰尼斯特有菜必尝
作为人气老牌西餐厅，彼得西餐厅是很多人心中的“不会出错的选择”，目前在美团也有提供外卖服务，其中热卖的烤薯皮很值得一试~
【戳我点餐】
美团
part 4
中餐川菜
01.饕林
饿了么/美团均可下单
图源/一贫如洗杜大馨
作为登入《大众点评成都必吃榜》的川菜餐厅，饕林口碑与实力兼具，目前饕林也提供了外卖服务，美团和饿了么外卖持续在线。
【戳我点餐】
美团 饿了么
02.天府掌柜
美团可下单
图源/潇潇杭
主打创意的新派川菜——天府掌柜也提供了外卖服务，让你宅家动动手指，就能享受一顿美味舒适的家常菜。
【戳我点餐】
美团
part 5
饮料甜品
01.麻研所·花椒冰淇淋
海报扫码下单
冬天也想吃冰怎么办？麻研所·花椒冰淇淋开启外送服务啦！扫码包邮，同城闪送，特别推出大份量家庭装，除了招牌的花椒口味，还有火锅、咸蛋黄、榴莲等口味可选，花式冰淇淋，一键安排~
【海报扫码】
见上图
02.面包谷Grains n'sBeans
美团可下单
与常见的大型连锁面包店不同，面包谷是开在社区附近的面包店，但凭借优质的用料、扎实的口感征服了不少面包爱好者。面包谷只做无油无糖的欧包，以碱水类面包为主打，对此类面包情有独钟的小伙伴们可以直接通过美团下单。
【戳我点餐】
美团
03.蜜桃家MOMOKO
饿了么可下单
蜜桃家MOMOKO在外卖平台也已开始营业，饿了么和美团均可下单，爱甜品的小伙伴们可以冲啦~
【戳我点餐】
美团 饿了么
04.馥饮咖啡FUSION COFFEE
饿了么/美团均可下单
图源/嘛哩嘛哩哄
在“锦江区咖啡厅口味榜”排名第1的馥饮咖啡也在持续提供外卖服务，美团和饿了么均可购得，除了咖啡店内还同时供应手工小食和果茶奶饮，烤坚果拿铁和手工巴旦木桃酥都是店里的招牌。
【戳我点餐】
美团 饿了么
CARRYOUT LIST · CHENGDU
往期外卖清单
【2月2日】
01.火锅麻辣烫
大龙燚
如在蜀
小龙坎火锅菜
牛华八婆麻辣烫
老街称盘麻辣烫
集渔
02.烧烤卤菜
李不管把把烧
滋养轩
03.炸鸡汉堡披萨
必胜客
肯德基
麦当劳
04.中餐
屋顶樱园（暂停外卖）
05.饮料甜品
LAN’S PATISSERIE
THE TASTING ROOM
宜北町CreaTea
马尾咖啡
PLUS IN
喜茶
【2月3日】
01.火锅串串
蜀大侠
叁口煮
蜀九香
签王之王牛肉串串
生如夏花泰式海鲜火锅
禄合门美蛙火锅
02.干锅烧烤卤菜
胖哥俩
何师烧烤
嘎嘎鸭脑壳
03.中西快餐
赛百味
乡村基
大米先生
04.中餐川菜
红杏酒家
大蓉和
巴国布衣
廊桥
柴门饭儿
05.饮料甜品
THE SENSE 醒食
NokNok Coffee
Let's Grind
Southpaw Coffee
NEW SCHOOL WORKSHOP
PLUS IN
绘咖啡
【2月4日】
01.火锅串串
麻辣空间
老码头
烧火铺
龙渊二荆条
生如夏花泰式海鲜火锅
禄合门美蛙火锅
02.干锅烧烤卤菜
曾哥烧烤
灶门槛把把烧
瓦烤
雅莉家烤肉馆
03.西餐
LAVA熔岩西餐料理
04.中餐川菜
蓉和小厨
钦善斋
卞氏菜根香
百年神厨
05.饮料甜品
新加坡妈妈烤包 Roti Mum
短笛 Piccolo Coffee
厘途 Little Travel
一介咖啡
白胡子White Mustache Coffee
还想要知道哪方面的外卖信息？
或者想安利哪家美味安心的外卖？
欢迎留言补充~
来源：YOU成都
<>江可能是一类餐饮老板的代表：他们半路杀进餐饮行业，勤劳又执着。他们不断掉进坑里，却能很快爬出来调整方向。他们的餐厅遭遇到最艰难的时刻，却没有放弃，餐厅最终起死回生，并且不断发展壮大。
目前，三味缘牛蛙火锅已经被北京消费者熟知，逐步成为牛蛙品类有竞争力的品牌之一。
三味缘的创始人曲江一直强调，自己还在起步阶段，他依然需要不断学习。只有两家门店，他也没有骄傲的资本。但三味缘牛蛙火锅的发展历程，以及他的经验，或许能够给餐饮老板提供借鉴和启发。
初涉餐饮
曲江在北京开了两家牛蛙火锅店，都是点评的五星商户。12年前他从服装行业投身餐饮。3年前，他的餐厅陷入经营困境。但是他做了两年事，一是品类聚焦，二是严控产品质量。最终，他的店重新迎来春天。
曲江是地道的北京人，七零后，说话和和气气慢条斯理，但总能抓住重点。
中专毕业后进入酒店做服务员，之后又做了10多年牛仔裤生意。像很多厌倦了给别人打工的人一样，曲江想到能自己做老板的办法，就是开餐厅。
曲江很谨慎，2004年初涉餐饮时，他接受了芦月轩羊蝎子创始人的邀请，加入了芦月轩羊蝎子火锅。曲江在这里完成了自己的餐饮启蒙。随后在2007年，曲江召集三个做服装生意时的同事，想一起开火锅店，因为创始人是三个人，他们将这个餐厅起名为三味缘火锅。
▲ 三味缘创始人曲江接受餐饮公会采访。
很快，三味缘在北京三里河的第一家店开业，很快火了，几个月就实现了盈利。
对初入餐饮行业的人来说，这样轻松的成功很容易让他低估了行业的水有多深。
选址教训
三味缘的第二家店开业现在看来有些草率，在选址上，曲江没有做充分调研，只是考虑了管理半径，就在距离第一家店不远的官园定下了店面。“当时就是听了中介的介绍，价格便宜，就租了。”
开业以后，他们发现，这个店址并非完全临街，自然人流量不大。曲江运气不错，很快，这个地方建起了医院，各个生活设施都相继建立，人流量慢慢多了起来。但是即便如此，这个店也亏损持续了一年多。用曲江的话说，是“咬牙扛了下来”。
店面选址的教训，让曲江明白，做餐饮，任何一个环节都不可轻视。这让他在随后的产品控制，菜单设计，店面装修、品牌宣传等各个环节，都加倍重视。
▲ 三味缘牛蛙火锅的店面。
营业额下滑
三味缘火锅店开了四年，曲江也由一个餐饮菜鸟成为了一个餐饮界的内行。2011年，曲江看到了夏天做啤酒花园的商机，刚好有个同学做商场管理，方便租借场地。于是，曲江在夏天又去做了啤酒花园，“其实是分了心。”疏于了对火锅店的管理，营业额下滑。
不久，火锅店创立时就跟随曲江的大厨，也决定辞职回自己的家乡四川开餐厅。
营业额持续下滑，但是曲江有不服输的精神，他决定尽快调整经营，摆脱困境。
▲ 三味缘牛蛙火锅店内一角。、
聚焦垂直品类
曲江报名参加了很多餐饮培训，不断思考这些知识如何在餐厅落地。他结识很多餐饮同行，不停交流，仔细分析自己餐厅需要改进的地方。
经过不断的学习和调研，曲江找到了他的餐厅存在的问题：没有特色。如果想改变现在经营的颓势，应该突出自己餐厅最有优势，最有特色的产品。
曲江的火锅餐厅里，牛蛙的销量最高。在没有做任何推荐的情况下，牛蛙火锅的销量就占到40%。那么，能否以牛蛙作为主打产品呢？
曲江做了市场分析，北京有几家专门做牛蛙的，诸如呱呱叫、金簋小山城，火凤凰等，做得也还不错。因此，牛蛙市场是经过检验过的。另外，虽然牛蛙的受众面小，但是竞争对手也少。
于是他决定突出牛蛙产品，他将“牛蛙”提炼出来，店面装修时餐厅名字改为，三味缘牛蛙火锅。
这恰恰暗合了餐饮行业后来流行起来的“垂直聚焦”品牌战略。牛蛙显然是年轻人更喜欢的品类，这也暗合了最近几年流行的餐饮基本定律：“抓住年轻人”就等于抓住了未来。
曲江决定去四川，请回之前出走的大厨。去了重庆才发现，这个大厨自己在家开餐厅也碰到困难。因为开餐厅，除了要炒菜以外，还得负责营业，运营，在他们的小城市里，甚至还要陪客人喝酒，维系客户关系。这让他无法安心做产品。
曲江跟他讲述了餐厅的规划以及发展愿景，大厨决定重新回来，帮曲江一起来主打牛蛙，占领北京市场。
▲ 曲江最重视的是牛蛙的产品质量。
改善产品体系
曲江认为，既然聚焦牛蛙这个品类，就要对牛蛙产品的要求更高。
首先，曲江不断梳理产品配方，调试、研发，反复调整配料比例。
其次，从品控着手。以前三味缘是人工炒料，如果炒料师傅没有严格按照标准，产品质量就没法保障。曲江购进炒料设备，让生产流程标准化，确保了产品质量的稳定。
另外，三味缘也严格把控原材料质量。他们去北京、成都的最大的调料市场，“在不知道谁家最好的情况下，买最贵的。”用这种最原始也最有效的方式找到最好的原料。随后，团队通过不同的配比，反复做测试，确认达到想要的口感。
营业额每年增长50%
曲江也对三味缘的菜单进行了优化。尽量减少了菜品，突出了自己牛蛙产品的长处，另外在宣传上，也着重介绍自己的拳头产品。
经过这样一系列的改进，效果慢慢显现出来。2014年三味缘专注牛蛙之后，经营状况慢慢好转，两家门店的营业额以每年高于50%的速度递增。
▲ 牛蛙的口味都是经过不断的调试，达到最好的口感。
曲江计划2017年再开两家店，最终希望通过市场占有率来完成顾客对三味缘的认知，“希望消费者在想到牛蛙火锅的时候，起码能想到三味缘。”
三味缘已经扎稳根基，具有了大型连锁企业的雏形，当然，曲江知道，未来的路还很长。
餐饮公会原创，转载标注来源。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">为一个火锅爱好者，我们都知道火锅的灵魂是锅底，缘为的锅底是他们自主研发的底料，在很多其他家的火锅店里也能看到它的身影。
< class="pgc-img">醇厚的牛油无比的香，精选高品质的辣椒和花椒，锅底刚端上来还未沸腾的时候，就已经开始散发着诱人的香味了，让人忍不住流口水~
江喃偶尔回国的时候，还要扛着十几斤火锅底料回去，送给家人、朋友。
< class="pgc-img">缘为家嫩牛肉的肉质非常鲜嫩，肉片厚薄均匀，在灯光下还能透出隐隐的光感~
< class="pgc-img">晶莹剔透的色泽度，真真是让人无法拒绝，新鲜粉嫩的肉片，给人带来不知是味觉的体验，还有视觉上的享受。
鲜嫩的牛肉在红油锅底里涮煮好后，挂满了汤汁，散发出金灿灿的诱人光芒~
< class="pgc-img">烫好后的嫩牛肉入口，有着香辣的牛油香气和一丝淡淡的牛肉香，牛肉的嫩气从舌尖传入，令舌头瞬间乱了分寸！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">麻辣排骨全是提前码好了料的，裹上了满满的香料、辣椒粉等，酱料的味道早就深深地浸入到了排骨的每一寸肌肉纹理中~
< class="pgc-img">缘为家的排骨不是全瘦肉的那种，吃起来就会觉得比较柴，没有汁水，他们家的排骨更多的是肥瘦相间的，有油脂花衬托的排骨，吃起来肉香四溢，汁水充足。
< class="pgc-img">酱料的香气早在腌制过程中浸入到了肉中，在锅底里翻煮后捞起来，在油碟里裹上一圈，放进嘴里轻轻一咬就骨肉分离了，吃起来真的太满足了~
< class="pgc-img">粉嫩新鲜的鸭肠，整整齐齐的挂在木架子上，乍一看真的是像极了家里做挂面的场景~
< class="pgc-img">鸭肠，在成都人的火锅局里几乎是每桌都能够看到的一道菜品。
粉粉嫩嫩的鸭肠不仅卖相惊人，品质自然也是没话说的。
< class="pgc-img">在锅底里涮煮8秒，沾着红油的鸭肠鲜香爽口，去吃过就知道我没骗你们！
< class="pgc-img">鲜嫩爽滑的巴沙鱼片得很薄，薄到透光的那种，在锅底里稍稍涮煮就可以吃啦~而且完全没有刺，一片接一片吃起来真的太爽了，完全不用担心被鱼刺的问题。
< class="pgc-img">爱吃内脏的朋友，千万不要错过他们家的帝王牛肝，把鸡蛋搅散，均匀的铺在牛肝上，夹起一大片被蛋液包裹的牛肝入锅涮烫，再蘸上干碟，我保证香到你咬舌头！
< class="pgc-img">肥牛卷谁不爱啊，涮烫时间又短，味道也很棒，在牛油紅锅里吸饱汤汁后，麻辣鲜香~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">豆芽、豆皮、苕粉、海带，这些都是很经典的素菜了，吸汤汁的能力都超强~
< class="pgc-img">土豆在锅底里煮的软软糯糯的之后捞出来，裹上油碟，超好吃，那种“耙烂”的口感我真的太喜欢了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">缘为火锅坐落于藏龙卧虎的网红玉林路，据说江喃当初选择在这里开店，也是对他自己的一种考验。如果在这里能够开下去，那么到哪里都能开。
< class="pgc-img">用心的经营让缘为真的在玉林的美食天地里树立起了自己的口碑，在很多成都人的心里都扎下了根。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内的装饰古朴，用西方的油画做点缀，还有很多鲜明的陈设，将西方文化和巴蜀文化进行了完美的结合，给人带来一种很新颖的感受~
-THE END-
