零售，旨在打破传统零售业的边界，引入先进科技和数字化手段，通过整合线上线下渠道，全面提升用户体验，并实现更智能、高效、个性化的零售运营模式。这一模式不仅仅关注销售产品，更注重构建全方位的购物生态系统。
通过引入智能化技术，新零售努力提高购物的便捷性，提供个性化的服务和产品推荐，以满足不同消费者的需求，改变传统零售业态，使零售更加灵活、智能和适应市场变化，塑造一个融合科技与商业的新时代零售生态。
在昨天的文章中，我们已经介绍了促进企业零售智慧化转型的全面解决方案：
深入探讨了消费零售业面临的管理挑战以及应对未来趋势的关键举措，提出了“以人为本”的消费者深度运营，数字化经营构建双轮驱动的端到端新模式，以及通过大数据实现线上线下协同共赢的理念。
今天我们一起来关注一下新零售的门店、商品、会员运营的管理指标。
一、新零售相比于传统零售企业的优势
1.重新表达消费零售企业管理的挑战和趋势：
强调“以人为本”的消费者深度运营和数字化经营，以构建双轮驱动的全方位新模式。
2.新零售借助大数据实现不同渠道的协同，使线上和线下实现高效协作，促成渠道共赢。
通过在线上线下同款同价的策略，避免了恶性竞争，实现对消费者的精准定位。这一趋势类似于网络热门段子中所说的：数据比你自己还更了解你。
3.门店场景提效方面，大数据帮助新零售业务提高便利性，提供更具互动性、精准化和个性化的营销方案。
智能导购的引入进一步增强了客户体验。未来，像3D试装、无人餐饮等创新科技将深刻地影响每个人的生活。
4.在企业经营赋能方面，大数据允许企业追踪运营效果，推动组织协同提效，从而提高经营管理的效率。
通过智能优化供应链，大幅降低与库存管理和订单处理相关的劳动密集型任务的间接成本。
另外，数据分析也为消费零售企业提供了辅助业务决策的利器。通过解码消费者行为，可以完善营销策略和定价模式，实现最大化盈利，进一步提升决策水平。
主要特点有以下：
- 数字化整合： 通过数字技术整合线上线下渠道，实现数据共享和协同运营。
- 个性化服务： 利用大数据和人工智能技术，为顾客提供个性化的购物体验。
- 实时反馈： 快速获取消费者反馈，及时调整商品和服务策略。
- 供应链优化： 通过数据分析优化供应链，减少库存压力，提高运营效率。
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二、新零售的三大维度—门店、商品、会员运营的指标总览：
1、门店运营核心指标：
- 销售额： 作为基本指标，销售额反映了门店在特定时间内的总销售收入。这一指标的监测频率可以根据需要进行调整，可以以每日、每周、每月或每季度为单位，从而全面把握门店的销售表现。
- 销售增长率： 销售增长率用于评估销售额相较于先前时期的增长幅度，为门店销售趋势提供重要参考。通过监测销售增长率，门店能够更清晰地了解其销售表现的动态变化。
- 利润率： 利润率是销售额与净利润之间的比率，用于衡量门店的盈利水平。监测利润率有助于深入了解门店的盈利能力，并作出相应的战略决策。
- 客流量： 客流量指标追踪进入门店的顾客数量，是评估门店吸引力和流量管理效果的重要工具。通过有效监控客流量，门店可以调整策略以提升客流并优化购物环境。
- 平均交易价值： 平均交易价值反映了每笔交易的平均金额，有助于了解顾客在每次购物中的支出水平。这对于优化促销和提高销售额至关重要。
- 退货率： 退货率衡量了客户退还的产品数量，是评估产品质量和顾客满意度的关键指标。高退货率可能提示问题，需要及时处理以提升顾客体验。
- 库存周转率： 库存周转率反映了库存的效率，即产品从进货到售出的速度。高库存周转率有助于减少库存持有成本，提高资金利用效率。
- 库存周转天数： 库存周转天数是库存周转率的衍生指标，衡量了产品在库存中滞留的平均时间。短周期通常有助于降低滞销风险。
- 人员成本比例： 人员成本比例用于评估门店人员成本占总成本的比例，有助于有效管理成本并确保人员资源的有效利用。
- 临时陈列效果： 临时陈列效果指标用于评估特定产品或陈列方式的销售效果。通过了解临时陈列的影响，门店可以优化产品陈列和推广策略。
完整指标体系详见下图：
除此之外，其中比较值得关注的有几大方面：
（1）销售额：
销售额是企业在一定时期内的总销售收入，计算方法为将所有销售交易的金额相加。这一指标是企业最直接的经济衡量标准之一，直观地反映了市场对其产品或服务的接受程度。作为盈利能力的基础，销售额对于企业的生存和发展至关重要。
（2）库存管理：
库存管理涵盖了库存水平、周转率和断货率等关键指标。库存水平衡量当前库存量，通常以物理数量或货币价值表示；周转率则通过计算销售额与平均库存之比，反映库存的流通速度；而断货率则衡量缺货情况的频率，计算方法为缺货次数除以总销售次数。有效的库存管理有助于确保商品供应充足，减少滞销和过期库存，提高资金周转率，并有效降低存储成本。
2、商品运营核心指标：
- 采购和供应链优化： 商品管理贯穿了整个供应链流程，包括制定采购决策、供应商选择、定价策略、订货和高效交付。通过优化这些环节，能够实现采购和供应链的高效管理，提高整体运营效率。
- 智能库存管理： 商品管理涉及智能库存控制，包括实时监测库存水平、优化库存周转率、降低废料率并预防缺货。通过引入智能技术，提高库存管理的精准性，实现库存资源的最优配置。
- 巧妙产品定位和陈列策略： 商品管理强调精准的产品定位和吸引人的陈列方式，以引导顾客的注意力。优秀的产品陈列、合理的定价策略和巧妙的促销活动将有助于提高产品的市场占有率。
- 智能需求规划： 商品管理要求精准的需求规划，以确保库存能够满足顾客需求，同时避免库存积压。通过引入智能预测和规划技术，能够更准确地预测市场需求，实现更精细化的库存管理。
- 卓越质量控制： 商品管理包括卓越的质量控制，以确保产品或物料符合高标准质量。通过建立严格的质量管理体系，能够降低质量问题和退货率，提升品牌声誉。
- 智能产品生命周期管理： 商品管理涵盖全面的产品生命周期管理，包括新品上市、巧妙促销、合理下架和高效清货。引入智能科技，能够更灵活地应对市场变化，实现产品生命周期的最优化管理。
完整指标体系详见下图
主要关注点有几大方面：
上新频率：
上新频率表示商品新增或更新的频率，对于保持消费者兴趣、提高购买欲望至关重要。计算某一时间段内新增或更新商品的次数。
高上新频率有助于吸引顾客持续关注，增加购买可能性，维持品牌活力，是保持竞争力的关键因素。
畅销商品排名：
畅销商品排名反映了哪些商品在销售中表现最好，有助于调整库存策略和进一步的市场推广。 按销售额或销售数量对商品进行排名。了解畅销商品有助于精细化库存管理、提高供应链效率，同时优化促销和广告投放。
热销商品占比：
热销商品占比是某一商品销售额占总销售额的比例，通过这一指标可以了解哪些商品在销售中表现最好。这为企业调整库存策略、优化促销活动提供了依据，旨在提高整体销售效益。
促销效果评估：
促销效果评估衡量了促销活动对销售的影响，是评估促销策略有效性的关键。通过促销效果评估，企业能够了解促销对销售的实际贡献，为未来促销策略的制定提供经验教训。计算方式： 比较促销期间和非促销期间的销售数据，分析促销活动的ROI（投资回报率）。
商品定价：
商品定价是基于成本、市场需求和竞争情况等因素进行的，需要综合考虑多个因素。正确的商品定价是实现盈利最大化的关键。通过合理的定价策略，企业可以提高市场竞争力，同时确保获得足够的利润以支持运营和发展。
综合而言，这些指标在新零售中相互关联，构成了企业整体运营状况的全面评估体系。通过精准计算和分析这些指标，企业能够更好地了解市场需求、优化运营流程，提高竞争力，以适应不断变化的市场环境。
3、会员运营核心指标：
- 个性化推荐： 利用会员数据进行深度分析，零售商能够为每位会员提供个性化的产品推荐，从而提升顾客满意度，激发更多购买行为。
- 购物路径分析： 通过详细分析会员的购物路径，零售商可深入了解顾客在浏览、比较和购买产品时的行为。这样的分析有助于优化产品陈列和制定更精准的促销策略。
- 生命周期价值分析： 针对不同会员群体进行生命周期价值分析，能够明确哪些会员可能成为高价值客户，为有针对性的营销提供重要依据。
- 会员增长： 零售商应对会员数量的增长趋势进行深入分析，以准确预测未来的销售和市场需求，制定相应战略。
- 会员留存： 会员留存率是至关重要的指标，反映了会员群体的忠诚度水平。零售商应采取措施提高会员留存率，以减少客户流失和促进重复购买。
- 会员分布： 通过地理分布分析，零售商能够更深入了解市场情况，明确哪些地区具有增长潜力，进而优化物流和分销策略。
- 会员细分： 针对不同会员群体进行细分分析，有助于精准推出促销和活动，满足不同群体的独特需求和偏好。
- 效果分析： 定期对营销活动进行全面效果分析，包括销售额、ROI、会员参与度等指标，为确定成功策略提供数据支持。
- 活动复盘： 每次营销活动后进行深入复盘，总结成功经验和改进建议，为未来活动的制定提供有力经验。
- ROI分析： 针对每个营销活动进行ROI分析，明确哪些活动最为盈利，以优化预算分配和提高投资回报率。
- 反馈和改进： 基于效果分析和会员反馈，及时调整和改进营销策略，确保更好地满足顾客需求，保持与市场变化的同步。
完整指标体系详见下图：
主要关注点有几大方面：
会员活跃度：一定时期内会员参与购物活动的频率和程度。
活跃会员通常对品牌更忠诚，提高会员活跃度有助于增加销售机会，同时可以进行有针对性的促销活动。
- 计算方法： 活跃会员数 ÷ 总会员数。
会员增长率： 评估会员招募活动的效果，高增长率表明企业吸引新会员的能力强，是业务健康发展的重要指标。
- 计算方法： 会员增长率可通过某一时间段内新增会员数除以该期间的总会员数，再乘以100来计算。
会员生命周期价值（CLV）：CLV能够帮助企业了解每个会员的贡献价值，从而优化会员推广策略、提高客户满意度，以确保长期盈利。
- 计算方法： 估算会员在整个关系周期内为企业创造的价值，通常通过计算平均购买频率、平均客单价和会员关系持续时间来得出。
会员满意度： 会员满意度是衡量企业服务质量和产品品质的重要标准，高满意度有助于保持会员忠诚度，减少流失
- 计算方法： 通过调查问卷、反馈表、客户评价等方式，定期收集和分析会员的满意度数据。
这些会员运营指标相互关联，共同构成了维护和发展会员关系的全面评估体系。通过精准计算和分析这些指标，企业能够更好地了解会员群体的特点、行为和需求，从而制定更有针对性的战略，提高会员的参与度和忠诚度，为企业持续发展提供强有力的支持。
三、小结
综合而言，我们智慧解决方案的应用以及精细运营的实施共同构建了新零售的核心。这种综合性的战略不仅使企业更好地适应市场的变化，也为提高运营效率、增强品牌竞争力提供了全方位的支持。通过对门店、商品、会员的深入洞察，结合科技创新，新零售能够实现更智能、高效、个性化的零售业务，为未来的发展奠定坚实基础。
基于这三大方向的深入分析，企业可以调整门店布局、优化商品组合、个性化服务，使整个零售过程更加灵活、高效，提升顾客满意度，能够提升运营效率、改善用户体验，从而更好地满足市场需求。
这一套创新性的解决方案旨在解决当前零售业面临的各种管理挑战，通过数字化经营、以人为本的消费者深度运营，为您提供全方位的支持。您可以通过试用我们的解决方案，亲自感受线上线下的高效协作，实现渠道共赢的新零售管理目标！
不可否认的是，企业在数字化转型过程中，总会不可避免地面临许多业务挑战。只有采用合适的行业解决方案，才能从根源上事半功倍地助力企业降本提效。
于各家门店所处的具体位置不同，房租不能一概而论，无统一数据标准来衡量，但可依据相对指标来参考。
一、毛利率：餐饮行业毛利率与其他行业不太相同，其计算有一定的特殊性。公式为：（收入-原物料成本）/收入，划重点：仅含原物料成本，也就是其他行业的直接原材料，物料成本，此比率一般在50----75%之间。不同品牌定价策略，不同品类之间略有差异。如奶茶偏高，水果茶略低于奶茶。
二、人工成本占比：良性的应控制在15%左右，人工的管控有机会另议。排班管理，兼职工的运用等是个策略重点。但不同店型在具体应用时应结合业绩的稳定性，业绩额来确定策略，确保营业额实现最大化为目标，相对的人工管理合理。不能为控人工而控工时。
三、房租占比：不同位置的门铺，不同类型的门店，房租不同，但这个是固定成本，所以结合想要确保的利润率及发展策略来管控。实际中正常的在15--20%之间。特殊目地另议。
四、折旧摊销等前期投资的固定成本占比：7---10%。
五、水气电及运营费用：做好节约管理措施，一般占比在3-5%。此部分取决于门店的管理水平。
六、利润率：结合上面的毛利率，倒扣人成、房租、能耗及营运费用、折旧等，利润率基本下在10--20%之间。
所以门店要想提升利润率，必须从上述几个要素着眼，从产品，定位，选址、装修、营运等同考虑。利润是设计出来的，实际营运过程就是校正及验正设计的结果而已，不停的精进，做好综合平衡，获取合理回报。
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